Turinys
Kombucha yra gyvas organizmas, acto bakterijų ir mielių simbiozė. Tai yra želatina, į medūzą panaši masė, kuri plūduriuoja maistiniame arbatos lapų ir cukraus tirpale ir per kelias dienas ją paverčia skaniu, sveiku kombucha gėrimu. Kombuchoje esantys midai yra nemalonūs, tačiau natūralūs. Vabzdžius traukia fermentacijos metu išsiskiriantis kvapas.
Kodėl kombuchoje prasideda midges, lervos, kirminai
Norėdami gauti kombucha, medūzos panardinamos į silpną saldintą alų. Midges, jei neuždengsite indo infuzija, tikrai pasirodys, ypač vasarą. Kyla klausimas: ar įmanoma naudoti tokį gėrimą ir ką daryti su gyvais padarais.
Jei į stiklainį netyčia patenka uodas ar skruzdėlė, vabzdžiai paprasčiausiai pašalinami. Ypač skalsūs žmonės gali išpilti gėrimą, nuplauti indą ir medūzas (mokslinis kombuchos pavadinimas). Bet tai yra mažiausia iš galimų problemų - fermentacija ir saldumynai nėra tokie patrauklūs uodams, o skruzdėlė į stiklainį gali patekti tik atsitiktinai arba esant visiškoms antisanitarinėms sąlygoms. Bet kokiu atveju jie nieko blogo nepadarys su infuzija.
Kieno lervos pasirodo kombuchoje
Kirmėlės ant kombuchos prasidėjo ne patys. Juos padėjo Drosophila vaisinės muselės, kurias traukė fermentacijos kvapas. Tai yra plati gentis, tik aprašytos rūšys yra 1500 (23 yra gerai ištirtos). Mokslininkai teigia, kad jų iš tikrųjų yra kelis kartus daugiau.
Daugelis vaisinių muselių rūšių yra sinantropiniai organizmai, tai yra, jie yra prisirišę prie žmonių gyvenamųjų vietų, minta atliekomis ir produktais, kurie pradeda irti. Fermentacijos procesas yra biologinis skilimas veikiant mikroorganizmams. Tiksliai, ko reikia vaisinėms muselėms, kad jos galėtų funkcionuoti ir dėti kiaušinius.
Kaip kirmėlės atsiranda ant kombuchos
Jei medūzų indelis prastai uždengtas, vaisių muselės gali lengvai prasiskverbti ten. Jiems nereikia didelės skylės - patelės kūnas siekia 2 mm ilgio, o patinas yra dar mažesnis. Ten vabzdžiai minta saldžiu tirpalu ir kiaušinius deda į kombuchos kūną. Labai sunku juos pastebėti plika akimi, nes dydis neviršija 0,5 mm.
Embrionai vystosi dieną, tada ant kombuchos atsiranda lervos, pradedančios aktyviai valgyti medūzas. Jie valgo maistą, kuriame yra bent jau acto fermentacijos pėdsakai. Kombucha pati ją gamina.
Būtent šią akimirką medžiagos paviršiuje pirmą kartą galima pamatyti Drosophila lervas. Tada jie graužia kombuchos kanalus, toliau maitinasi ir slepiasi viduje.
Ciklas trunka 5 dienas. Pradedant lėlėms, lervos nustoja valgyti medusomicetą, išlenda į paviršių ir pradeda aktyviai judėti. Taip ant kombuchos pasirodo balti kirminai.
Visas Drosophila vystymosi ciklas - suaugę, kiaušinėliai, lervos, lėliukės
Lėlė išsivysto per 3 dienas. Tiesiai ant kombuchos ji numeta savo lukštą ir po 10 valandų yra pasirengusi naujam apvaisinimui.Kiekvienas vaisių skraidymas vasarą gyvena 10-20 dienų, nuolat poruojasi ir deda kiaušinėlius.
Ką daryti, jei Kombuchoje yra kirminų ar midijų
Jei ant kombuchos veisiami kirminai, galite jį išmesti. Kai kurie bando išgelbėti medusomicetus, nuplėšdami ir išmesdami viršutines plokšteles. Bet tai galima padaryti tik ant seno grybo. Ir nėra jokios garantijos, kad ten užkopusios lervos neslėpė likusiuose sluoksniuose.
Net keli gabalai per 9–10 dienų suteiks naują, daugybę ir vaisingą kartą. Medusomycetes vis tiek reikės išmesti. Geriau paprašyti draugų sveikos lėkštės arba užsiauginti ją nuo nulio.
Ar galima gerti gėrimą, jei kombuchoje yra midų ar lervų
Patys vaisinės muselės yra saugios žmogui, jei jis netyčia suvalgo kelis gabalėlius kartu su neplautais vaisiais, kuriuos jie įžeidė. Tačiau lervos yra kitas dalykas. Jie gali sukelti žarnyno miozę, kuriai būdinga:
- viduriavimas;
- vėmimas;
- skrandžio ir žarnyno skausmas.
Drosophila lervų nurijimas su maistu ir gėrimais dažnai baigiasi enteritu - labai nemalonia plonosios žarnos liga. Tokia „laimė“ nėra būtina sveikam žmogui, o tiems, kurie gydo medusomicetų antpilą, tai gali būti tikras smūgis.
Ką daryti, kad midušai neaugtų kombuchoje
Jei kirmėlės prasideda kombuchoje, tai reiškia, kad vaisinės muselės pateko į konteinerį. Norint apsisaugoti nuo vabzdžių, nepakanka paprasčiausiai uždengti kombuchos paruošimo indelį marle. Uodus vilioja acto - mielių kvapas. Medūzos aromatas yra daug stipresnis nei pradėjusių pūti vaisių ar virtuvės atliekų. O vaisinėms muselėms tai dar maloniau.
Skardinės kaklelis turėtų būti padengtas keletą kartų perlenkta marle ar kitu plonu, orui laidžiu audiniu. Jis turi būti nepažeistas ir nesugriuvęs. Musės bandys patekti į vidų, ieškodamos menkiausio tarpo. Pritvirtinkite elastine juostele arba virve.
Kaip išvengti vaisinių muselių atsiradimo, galite patarti:
- nelaikykite prinokusių vaisių vienoje patalpoje su kombucha, ką jau kalbėti apie tuos, kurie pradėjo pūti;
- laiku išneškite šiukšliadėžę;
- naudokite storą marlę ar kitą kelis kartus sulankstytą audinį;
- pakabinkite lipnias juostas musėms.
Kad kombuchoje neišaugtų lervos, stiklainį reikia tvirtai surišti tvirtu, orui laidžiu audiniu.
Nerekomenduojama gaminti naminius midgų spąstus. Drosophila vis tiek įlįs į medūzas, joms tai daug patraukliau nei medus, alus ar vaisių gabalėliai.
Kaip tinkamai prižiūrėti „kombucha“, galite rasti vaizdo įraše:
Išvada
Miduchai kombuchoje prasideda ne tik. Juos traukia fermentacijos kvapas, o kelią atveria laisvai užsimerkęs kaklas. To išvengti yra labai paprasta - reikia naudoti storą marlę ir elastinę juostą. Bet jei vaisių musė pateko į vidų, reikėtų išpilti kombuchą ir išmesti medūzas.
Ar midges jau padėjo kiaušinius ant kombuchos, ar galima viršutinį sluoksnį pašalinti ir išmesti, o likusius palikti?