Kaip sūdyti laukinius česnakus

Namuose sūdyti laukinį česnaką visai nesudėtinga. Svarbiausia žinoti, kaip tai padaryti teisingai. Laukinius česnakus marinavimui geriau rinkti laikotarpiu nuo pavasario pabaigos, vasaros pradžios. Ant augalo neturėtų būti gėlių. Marinuoti laukiniai česnakai yra pikantiško skonio, šiek tiek primenantys česnaką.

Ar galima sūdyti laukinius česnakus

Laukinių česnakų sūdymas namuose yra ne tik galimas, bet ir būtinas. Pasirodo, kvapnus užkandis, o augalas ilgai išlaiko gydomąsias savybes.

Yra daug receptų, kaip rauginti laukinius česnakus. Ruošinys gaminamas karštu, sausu būdu. Paruoškite užkandį su žolelėmis, cinamonu, pomidorų padažu, česnaku ar šonine.

Sūdyto laukinio česnako nauda

Sūdytas laukinis česnakas gali būti naudingas ir žalingas. Šiame unikaliame augale yra daug vitaminų ir naudingų mikroelementų.

Naudingos sūdyto laukinio česnako savybės

1. Gerina virškinimo sistemą, aktyvina skrandžio sulčių gamybą.
2. Atnaujina kraujo sudėtį.
3. Padidina apetitą.
4. Vartojamas nuo peršalimo, reumato, žarnyno infekcijų ir pūlingų ligų.
5. Jis turi tonizuojančią, baktericidinę ir kovos su skorbutu savybę.
6. Sumažina kraujospūdį ir neleidžia susidaryti cholesterolio plokštelėms.
7. Stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus organizme.
8. Stiprina nervų sistemą.
9. Puiki priemonė nuo vitaminų trūkumo, mieguistumo, nuovargio ir nuovargio.

Naudingos sūdyto laukinio česnako savybės net ir ilgesnį laiką laikant nesilpnėja.

Kaip rauginti laukinius česnakus namuose

Ramsonas sūdytas sūryme, su įvairiais priedais. Lengviausias būdas paruošti augalą yra supjaustyti jį mažais gabalėliais, pabarstyti druska, sumaišyti ir išdėstyti stiklainiuose.

Galite pasūdyti ne tik stiebus, bet ir lapus, kuriuos netgi galite patiekti ant šventinio stalo kaip pagrindinį patiekalą.

Ruošinys įgaus ryškų skonį ir sodrų aromatą, jei į jį įdėsite įvairių prieskonių. Krapai ir lauro lapas bus gražūs sūdyti. Jei norite prieskonių, įdėkite česnako. Gvazdikų pumpurai suteikia prieskonių.

Prieskonių kiekį galite pakeisti atsižvelgdami į savo skonio nuostatas. Druskos dedama tiek, kiek nurodyta recepte, kitaip yra rizika, kad ruošinys ilgai nestovės.

Karštas laukinių česnakų sūdymas

Lengvai paruošiamas laukinių česnakų konservavimo receptas. Norėdami sūdyti, jums reikia tik vandens, druskos ir pagrindinio ingrediento.

Ingridientai

• 1 kg laukinio česnako;
• 1 litras šaltinio vandens;
• 50 g valgomosios druskos.

Gaminimo būdas:

1. Kruopščiai nuplaukite pagrindinį ingredientą, įdėkite į tinkamą indą, geriau, jei tai yra platus puodas.
2. Ištirpinkite druską vandenyje ir virkite. Filtruokite gautą sūrymą per marlę, kelis kartus sulenkdami. Tai padės atsikratyti nuosėdų, susidariusių ištirpus druskai.
3. Užpilkite stiebus karštu sūrymu, ant viršaus uždėkite plokštelę, ant kurios nustatysite priespaudą.
4. Palikite marinuoti tiesiai kambaryje. Putplastis, kuris susidaro ant paviršiaus, pašalinamas šaukštu.
5. Sūdymo laikas - 2 savaitės. Svarbu periodiškai tirti žolelių druską imant minkštimą.Išdėstykite gatavą produktą stiklainiuose ir laikykite šaldytuve arba išneškite indą į rūsį.

Kaip išdžiovinti druskos česnaką

Laukinių česnakų lapai sūdomi sausu būdu, kurie vėliau dedami į gatavus patiekalus. Dėl minimalaus terminio apdorojimo išsaugomos visos maistinės ir skoninės savybės.

Ingridientai:

• 50 g rupios akmens druskos;
• 1 kg laukinio česnako.

Gaminimo būdas:

1. Lapai kruopščiai nuplaunami, kiekvienas atsiskleidžia. Dėkite į sietą ir palikite, kad nutekėtų visas skystis.
2. Augalas supjaustomas ne per didelėmis, 2 cm storio juostelėmis.
3. Lengvai sutrupinkite susmulkintus žalumynus, pabarstykite druska ir sumalkite. Jie išklojami į sterilius stiklainius, gerai užmušami, kad neliktų tuštumų. Dangčiai užvirinami, o indas suvyniojamas. Išsiųstas laikyti vėsioje patalpoje.

Kaip tuoj į stiklainius pasūdyti laukinį česnaką su žolelėmis ir cinamonu

Tokiu atveju cinamonas suteiks pikantiškumo, o žalumynai padarys ruošinį ryškų ir apetišką.

Ingridientai:

• 100 ml stalo acto;
• 900 g laukinio česnako;
• paragauti gvazdikėlių, žolelių ir cinamono;
• 1 litras filtruoto vandens;
• 50 g smulkaus cukraus ir valgomosios druskos.

Gaminimo būdas:

1. Augalo stiebai ir lapai kruopščiai nuplaunami, paliekami kelioms minutėms, užpilami švariu vandeniu. Bankai yra sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu.
2. Pagrindinis ingredientas dedamas į paruoštus stiklinius indus. Vanduo užvirinamas, pasūdomas, pridedama likusių prieskonių ir žolelių. Marinatas virinamas 3 minutes, pilamas actas, sumaišomas ir išimamas iš viryklės.
3. Laukinis česnakas supilamas į stiklainius su verdančiu marinatu. Susukite hermetiškai su dangčiais, prieš tai juos išvirę.

Sūdytas laukinis česnakas su vyšnių ir serbentų lapais

Derlius yra aštrus ir aromatingas, nes pridedama vyšnių ir serbentų lapų. Svarbu, kad jie būtų ką tik suplėšyti, be pažeidimų ir dėmių.

Ingridientai:

• laukinių česnakų stiebai;
• 50 g akmens druskos;
• vyšnių lapai;
• 1 litras filtruoto vandens;
• krapų sėklos ir šakos;
• pipirų grūdeliai;
• prieskonių.

Gaminimo būdas:

1. Augalo stiebai gerai nuplaunami tekančiu vandeniu. Išdėstykite ant rankšluosčio ir išdžiovinkite. Ta pati procedūra atliekama ir vaismedžių lapais.
2. Laukinių česnakų, serbentų lapų, vyšnių ir kitų ingredientų stiebai dedami į sterilius stiklinius indus sluoksniais.
3. Ištirpinkite druską vandenyje ir užvirkite. Supilkite indo turinį ir palikite 2 savaites kambario temperatūroje. Putplastis, kuris susidarys ant paviršiaus, pašalinamas šaukštu.
4. Pasibaigus fermentacijos procesui, į stiklainius įpilama sūrymo ir suvyniojama.

Kaip namuose pasūdyti laukinį česnaką: receptas su actu

Pridedant acto, druskos procesas yra labai supaprastintas. Ruošinys yra pikantiško skonio.

Ingridientai:

• 50 g smulkaus cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas filtruotas vanduo;
• 30 g akmens druskos;
• 210 ml stalo acto.

Gaminimo būdas:

1. Laukinių česnakų ūgliai ir lapai nuplaunami tekančiu vandeniu, užpilami švariu vandeniu ir paliekami valandai.
2. Paruošti žalumynai yra išdėstyti bankuose, sandariai jį užspaudžiant. Sumaišykite vandenį su actu, cukrumi ir druska. Uždėkite ugnį ir virkite nuo virimo momento 3 minutes. Turinys užpilamas sūrymu, uždaromas, apverčiamas ir paliekamas kambario temperatūroje 2 valandas.

Sūrios laukinių česnakų ir taukų salotos žiemai

Ši užkandžių parinktis gali būti naudojama sumuštiniams, dedama į pirmuosius patiekalus, salotas arba kepama kartu su juo.

Ingridientai:

• prieskoniai;
• 30 g akmens druskos;
• 200 g laukinio česnako;
• 400 g taukų.

Gaminimo būdas:

1. Pirmasis žingsnis - įtrinti lašinius druska. Įdėkite jį į emalio indą, uždenkite dangčiu ir palikite parai.
2. Praėjus nustatytam laikui, iš šoninės pašalinamas druskos perteklius, o pats produktas supjaustomas gabalais.
3. Nuplaukite žalumynus, supjaustykite mažais gabalėliais. Kartu su taukais susukite mėsmalę.
4. Masė kruopščiai išmaišoma ir išdėstoma sterilizuotuose stikliniuose induose. Susukite hermetiškai virtus dangčius.Užkandį šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip metus.

Laukinių česnakų sūdymo su krapais ir krienais receptas

Aštrus užkandis sušildys šaltą žiemą ir kompensuos maistinių medžiagų trūkumą organizme. Jis vartojamas iškart po paruošimo, tačiau patartina, kad jis stovėtų keletą mėnesių, todėl bus daug skanesnis.

Ingridientai:

• 1 litras šaltinio vandens;
• 3 dalys laukinio česnako;
• 70 g akmens druskos;
• 1 dalis krapų ir krienų šaknų;
• pipirų grūdeliai;
• Lauro lapas.

Gaminimo būdas:

1. Augalo lapai sutvarkomi, be žalos atrenkami tik sveiki egzemplioriai. Kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant rankšluosčio.
2. Krienų šaknis nuplaunama, nulupama ir susmulkinama. Krapų žalumynai nuplaunami ir supjaustomi gabalais. Laukiniai česnako lapai dedami į sterilius sausus stiklainius, pakaitomis su krapais, krienais ir lauro lapais.
3. Į gerklę dedamas medinis apskritimas, o viršuje įrengiama priespauda. Po kurio laiko prasidės fermentacijos procesas. Putplastis periodiškai pašalinamas šaukštu, o priespauda nuplaunama druskos tirpale.
4. Po 2 savaičių priespauda pašalinama, įpilama sūrymo ir stiklainiai suvyniojami su virtais dangčiais. Išsiųstas saugoti vėsioje, tamsioje vietoje.

Laukinių česnakų sūdymas žiemai pomidorų padaže

Šis receptas yra skanus užkandis, kuriuo galima mėgautis bet kuriuo metų laiku. Jis paruoštas paprastai iš paprastų ir prieinamų produktų.

Ingridientai:

• 50 g smulkaus cukraus;
• 2 kg laukinių česnakų lapų;
• 120 g akmens druskos;
• 800 ml šaltinio vandens;
• 2 lauro lapai;
• 200 g pomidorų pastos;
• pipirų grūdeliai.

Gaminimo būdas:

1. Augalo lapai kruopščiai nuplaunami, užpilami švariu vandeniu ir laikomi valandą. Išdėkite ant popierinio rankšluosčio ir išdžiovinkite.
2. Vanduo užvirinamas, į jį įpilami visi ingredientai ir pomidorų pasta. Virkite mišinį 3 minutes ir išimkite iš viryklės.
3. Lapai supakuoti į stiklinius indus, juos sterilizavus. Supilkite karštą sūrymą ir uždenkite dangčiais. Indas dedamas į plačią keptuvę, dugną išklojant rankšluosčiu. Užpilkite karštu vandeniu iki pečių ir 20 minučių sterilizuokite ant silpnos ugnies. Konteineriai kruopščiai išimami, uždaromi ir išsiunčiami į saugyklą vėsioje patalpoje.

Konservuoti laukiniai česnakai: receptas su česnakais

Ruošinys įgaus sodrų aromatą ir ryškų skonį, jei į pagrindinį ingredientą įdėsite įvairių prieskonių. Česnakai suteiks prieskonių. Krapai ir lauro lapai suteiks skonio ir gražios spalvos.

Ingridientai:

• 4 gvazdikų pumpurai;
• 500 g jauno laukinio česnako;
• 4 lauro lapai;
• 100 g akmens druskos;
• 1 krūva krapų;
• 1 litras filtruoto vandens;
• 4 pipirų grūdeliai;
• 10 g granuliuoto cukraus;
• 1 skiltelė česnako.

Gaminimo būdas:

1. Pirmasis žingsnis - paruošti sūrymą. Į keptuvę ant viryklės įpilkite vandens, įpilkite cukraus ir druskos, virkite porą minučių ir šiek tiek atvėsinkite, kad verdantis skystis neišvirtų jaunų lapų.
2. Pagrindinis ingredientas plaunamas, imant tik sveikus egzempliorius, nepažeidžiant ir nesugedus. Augalas supjaustomas mažais gabalėliais ir dedamas į sterilius sauso stiklo indus.
3. Ant užpildytų indų dedami supjaustyti krapai, lauro lapai, gvazdikėlių pumpurai, nuluptas ir supjaustytas česnakas, pipirų grūdeliai.
4. Turinys užpilamas paruoštu sūrymu, o stiklainiai suvyniojami su virtais dangteliais.

Sūdyto laukinio česnako laikymo taisyklės

Konservuoti sūdyti žalumynai laikomi vėsiose patalpose, kur nėra saulės spindulių. Jei ruošinys uždarytas nailoniniais dangteliais, jis laikomas šaldytuve.

Išvada

Net pradedanti namų šeimininkė laukinius česnakus gali pasūdyti namuose, nes pats procesas yra paprastas ir nereikalauja jokių specialių įgūdžių. Rezultatas yra skanus ir sveikas užkandis, kurį galima valgyti bet kuriuo metų laiku.

Rekomenduojami įrašai

Lengvai sūdyti agurkai - 5 skanūs ir paprasti receptai

Kaip pasūdyti rusulę namuose

Kaip pasūdyti sviestą: receptai žiemai, sūdymas stiklainiuose, kibire, po nailoniniu dangteliu

Marinuoti pomidorai žiemai stiklainiuose

Kepti medaus grybai žiemai

Šaltai rauginti žalius pomidorus puode

Kaip greitai marinuoti žalius pomidorus

Žaliųjų pomidorų sūdymas žiemą stiklainiuose

Kaip pasūdyti raudonuosius kopūstus