Kaip namuose džiovinti erškėtuoges

Galite džiovinti erškėtuoges namuose tiek saulėje, tiek džiovykloje, orkaitėje ir oro kondicionieriuje. Žaliavos geriau neskalauti, o tiesiog sutvarkyti ir dėti į vieną sluoksnį. Džiovinimas atliekamas kelias valandas, dienas ar savaites (priklausomai nuo pasirinkto metodo). Galutinis produktas laikomas tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje.

Ar įmanoma džiovinti erškėtuoges

Kad erškėtuogės sulaikytų visas naudingas medžiagas, pavyzdžiui, vitaminą C, kuris yra būtinas imuninei sistemai stiprinti, geriausia jas džiovinti. Skirtingai nuo virimo, šis metodas apima ilgalaikį produkto apdorojimą oro aplinkoje ne aukštesnėje kaip 60–70 ° C temperatūroje. Todėl dauguma vitaminų ir kitų komponentų lieka. Remiantis gautomis žaliavomis, galite paruošti arbatą ir kitus sveikus gėrimus.

Erškėtuogių žiedlapius išdžiovinkite

Žiedlapių džiovinimas yra neprivalomas. Juos paprasčiausiai galima apibarstyti cukrumi (2 kartus daugiau tūrio) ir citrinos rūgštimi (arbatiniu šaukšteliu stiklinėje žiedynų). Esant tokioms sąlygoms, žiedlapiai greitai duoda sultis, po to jie sumalami iki vienalytės masės ir išdėstomi sterilizuotuose stiklainiuose. Mišinys naudojamas arbatai. Priemonė veiksminga gydant kvėpavimo takų ligas (bronchitą, tonzilitą).

Ar galima saulėje džiovinti erškėtuoges

Vaisių džiovinimas saulėje laikomas teisingiausiu metodu maistinių medžiagų išsaugojimo požiūriu. Norėdami tai padaryti, uogos sutvarkomos, pašalinamos pažeistos. Geri vaisiai skleidžiami ant kepimo skardos ar medinių lentų saulėje (lauke ar ant palangės).

Tuo pačiu metu turite stebėti orą: jei tikimasi lietaus, padėklai perkeliami į namus. Metodas nėra varginantis, tačiau tam reikia skirti daug laiko. Atsižvelgiant į žaliavų būklę ir oro sąlygas, džiovinimas trunka iki trijų savaičių. Norėdami pagreitinti procesą, vaisius galima perpjauti per pusę ir nulupti nuo sėklų.

Ar galima džiovinti erškėtuoges mikrobangų krosnelėje

Teoriškai rožių klubus galite džiovinti mikrobangų krosnelėje, ypač jei tai darote „skubotai“. Tačiau ši parinktis nėra teisingiausia. Vis tiek nebus įmanoma visiškai išdžiovinti uogų, be to, jos neteks reikšmingos maistinių medžiagų dalies.

Kaip paruošti erškėtuoges džiovinti

Rožių klubus paruošti džiovinti labai paprasta:

1. Rūšiuokite uogas ant lygaus paviršiaus.
2. Pašalinkite supuvusius, pažeistus, raukšlėtus vaisius.
3. Jei turite laiko ir galimybių, galite uogas perpjauti pusiau ir nulupti. Tada džiovinimas vyks daug greičiau.
4. Išdėstykite ant kepimo skardos arba padėklo vienu sluoksniu ir nusausinkite.

Džiovinimo išvakarėse pakanka sutvarkyti erškėtuoges (nereikia plauti)

Ar prieš džiovinant reikia plauti, nuvalyti erškėtuogę

Paplitusi klaidinga nuomonė, kad prieš džiovinant erškėtuoges reikia nuplauti.Tiesą sakant, to padaryti yra visiškai neįmanoma, nes ant uogų liks drėgmės perteklius, ir jį bus sunku pašalinti. Tada džiovinti nepavyks - vaisiai šiek tiek garuos: tokios žaliavos derliui netinka. Taip pat nereikia nulupti uogų nuo taurėlapių, kitaip paviršius bus pažeistas ir pradės duoti sultys. Tai ne tik trukdys džiovinti, bet ir neteks maistinių medžiagų.

Po to jie 2-3 valandas džiovinami po atviru dangumi arba sausoje patalpoje. Panardinti rankšluosčiu yra nepageidautina, nes gali būti pažeisti vaisiai ir taurėlapiai.

Kokioje temperatūroje džiovinami erškėtuogių klubai

Norėdami tinkamai išdžiovinti erškėtuogę namuose, turite reguliuoti temperatūrą. Optimalus diapazonas yra nuo 50 iki 60 laipsnių Celsijaus. Be to, iš pradžių džiovyklę rekomenduojama pašildyti iki 45–50 laipsnių, o nuo trečios apdorojimo valandos ją palaipsniui didinti iki +60 ° C.

Tokiu atveju džiovinimo indo durelės ar dangtis laikomi šiek tiek atidaryti, kad drėgmės perteklius galėtų laisvai patekti į orą. Kepimo skarda ar padėklas periodiškai nukratomas, kad uogos pakeistų padėtį. Bet jums nereikia liesti vaisių rankomis ar virtuvės daiktais - garuose jie lengvai sugadinami.

Kokioje temperatūroje džiovinti erškėtuoges elektrinėje džiovyklėje

Elektrinėje džiovykloje laukinių rožių žaliavos džiovinamos 50–60 (rečiau - iki 70) laipsnių temperatūroje. Bendra proceso trukmė yra nuo 7 iki 20 valandų. Daugumoje prietaisų yra laikmačiai, todėl laikas ir temperatūra nustatomi iš anksto. Bet nedalyvauti toli gražu nerekomenduojama dėl saugumo. Žaliava turi būti periodiškai stebima keičiant temperatūrą:

• pirmąsias 2 valandas džiovintuvą pašildyti maksimaliai (+ 65–70 ° C);
• tada sumažinkite iki +50 ° C;
• Likus 2 valandoms iki išjungimo, pakelkite iki +60 ° C ir laikykite iki galo.

Džiovinimas elektrinėje džiovykloje trunka nuo 6 iki 20 valandų

Kiek laiko džiūsta erškėtuogės

Bendras džiovinimo ar orkaitės apdorojimo laikas yra nuo 1 valandos iki trijų savaičių. Laikas priklauso nuo kelių veiksnių:

1. Džiovinimo būdas. Greičiausias procesas vyksta oro džiovintuve, lėčiausiai lauke.
2. Oro sąlygos (jei džiovinimas vyksta lauke) - daug greičiau karštyje.
3. Vaisių būklė. Perpjaukite per pusę ir nulupkite, išdžiovinkite 1,5–2 kartus greičiau nei sveiki.
4. Žaliavų paruošimas - jei iš pradžių nuplaunate uogas vandeniu, laikas padidėja 1-2 valandomis.
5. Dydis. Kuo didesnis vaisius, tuo lėčiau jis džiūsta. Nors šis veiksnys nėra toks reikšmingas.

Kaip namuose džiovinti erškėtuoges

Galite džiovinti erškėtuoges namuose orkaitėje, elektrinėje džiovyklėje, oro grilyje. Taip pat leidžiama natūraliai džiovinti po atviru dangumi po saule.

Kaip tinkamai išdžiovinti erškėtuoges namuose

Namuose galimi visi džiovinimo būdai: nuo natūralių (kelias savaites palaikykite ant palangės) iki modernių:

• orkaitėje;
• džiovykloje;
• oro kondicionieriuje.

Uogos ruošiamos derliaus nuėmimo dieną, po to jos iškart pradeda procedūrą, kuri trunka nuo 7 iki 20 valandų (kartais ir ilgiau). Užbaigus žaliavą prarandama ¾ masės: iš 1 kg šviežių vaisių galima paruošti 250 g džiovintų vaisių. Džiovintos uogos dedamos į stiklainius ir laikomos tamsioje, vėsioje vietoje (galite šaldytuve arba nišoje).

Kaip džiovinti žiedlapius, erškėtuogių žiedus arbatai

Namuose galite džiovinti ne tik erškėtuoges, bet ir žiedlapius, gėles, kurios tinka gaminti skanią, sveiką arbatą. Proceso išvakarėse jums nieko nereikia daryti (jie ypač nerekomenduoja skalbti). Erškėtuogių džiovinimas dažniausiai vyksta saulėje.Jie yra išdėstyti vienodu sluoksniu ir kelias dienas laikomi lauke.

Jei oras neleidžia, procedūra atliekama namuose, sausoje ir šiltoje vietoje (kiek įmanoma toliau nuo vonios ir viryklės). Gautos žaliavos laikomos natūralaus audinio maišeliuose esant vidutinio drėgnumo sąlygoms.

Galite džiovinti erškėtuoges lauke arba patalpose, kuriose yra vidutinio drėgnumo.

Kaip išdžiovinti erškėtuogių šaknis

Ruošiniui parenkamos mažos šaknys (iki 1,5 cm skersmens). Jie taip pat džiovinami orkaitėje arba džiovyklėje. Bet tuo pačiu metu temperatūra turėtų būti 45-50 ° C ribose (ji negali būti aukštesnė). Šaknys yra išdėstytos vienu sluoksniu, virstant temperatūra palaipsniui mažinama, o durys taip pat laikomos praviros. Bendra procedūros trukmė yra nuo 8 iki 10 valandų.

Kaip džiovinti erškėtuoges elektrinėje džiovyklėje

Erškėtuogių uogas patogu džiovinti elektriniame džiovintuve, kuris yra skirtas tik tokiems procesams. Instrukcija yra paprasta:

1. Paruoškite, sutvarkykite žaliavas, palikdami tik sveikas uogas.
2. Pašildykite džiovyklę iki 60 ° C.
3. Įdėkite vaisius į padėklus vienodu sluoksniu.
   
4. Pirmas 2 valandas palaikykite maksimalioje temperatūroje (iki 70 ° C), šiek tiek atidarykite dureles.
5. Per kitas valandas sumažinkite iki 50 laipsnių, periodiškai purtykite padėklus.
6. 2 valandas prieš pasirengimą vėl pakelkite iki 60 ° C.
7. Pasirengimą lemia išvaizda (uogos yra raukšlėtos, vario spalvos, iš dalies permatomos).
8. Padėkite padėklus ant stalo arba palikite džiovykloje, kai durys yra visiškai atidarytos. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
9. Įdėkite į stiklainius ir padėkite į vėsią, tamsią vietą, kurioje yra žemas drėgmės lygis, laikyti.

Kaip džiovinti erškėtuoges mikrobangų krosnelėje

Daugelis vasaros gyventojų mano, kad namuose erškėtuoges galima greitai išdžiovinti mikrobangų krosnelėje. Iš tiesų tokioje orkaitėje yra perdirbami skirtingi produktai. Tačiau šioms uogoms jis tikrai netinka, jau vien dėl to, kad su jo pagalba nebus įmanoma sukurti tolygaus temperatūros padidėjimo.

Dėl perdirbimo vaisiai išdžius tik iš išorės, o viduje jie puvės. Kitas neigiamas momentas - minkštimas praranda naudingų medžiagų dėl „agresyvaus“ kaitinimo.

Nerekomenduojama naudoti mikrobangų krosnelės derliaus nuėmimui žiemai.

Kaip džiovinti erškėtuoges oro kondicionieriuje

Taip pat žiemai oro džiovintuve galite džiovinti erškėtuoges. Tam naudojamas tinklelis su smulkiais tinkleliais. Uogos dedamos ant jo vienu sluoksniu. Tarp dangtelio ir pagrindo dedamas karščiui atsparus dėklas, kuris pašalins drėgmę. Laikmatį nustatykite 40 minučių ir išdžiovinkite dideliu greičiu + 60 ° C temperatūroje. Paprastai šio laiko pakanka, tačiau jei nepavyko jo paruošti, žaliava papildomai apdorojama 15–20 minučių.

Konvekcinė krosnis yra greičiausias džiovinimo būdas

Išvada

Džiovinti erškėtuoges namuose lengviausia oro kondicionieriuje, tačiau saugiau - saulėje ar elektrinėje džiovyklėje. Dėl sklandaus ir ilgalaikio kaitinimo žemoje temperatūroje, vaisiai išlaiko daugiausiai naudingų medžiagų, taip pat nepraranda savo skonio ir aromato.

Rekomenduojami įrašai

Kada ir kaip tinkamai surinkti erškėtuoges žiemai džiovinti

Kaip džiovinti raugerškį namuose

Džiovinta paukščių vyšnia: kaip naudoti, kas padeda

Džiovintas kumkvatas: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Moliūgų traškučiai orkaitėje, džiovyklėje, mikrobangų krosnelėje

Ar galima džiovinti voveraites žiemai ir kaip tai padaryti teisingai

Porcini grybas: kaip išdžiūti žiemai, kaip laikyti

Džiovinti pievagrybiai: kaip džiovinti elektrinėje džiovykloje, orkaitėje

Erškėtuogių dauginimas auginiais: pavasaris, vasara, ruduo