Turinys
Džiovintas raugerškis yra naudingas raugerškių šeimos vaisius. Šiandien yra daugiau nei 300 augalų veislių, augančių beveik bet kokiomis sąlygomis. Džiovintos vaisių krūmų uogos yra populiarios ne tik ruošiant naudingus užpilus, bet ir reguliariai naudojamos gaminant maistą.
Bordo spalvos krūmo vaisiai yra pailgos ovalo formos, pagal skonį saldžiarūgščiai. Kompotai, sultys, drebučiai verdami iš džiovintų raugerškių, jie naudojami kaip prieskonis daugeliui patiekalų gaminti. Augalas turi gydomųjų savybių - jis padeda išvengti ir išgydyti daugelį ligų.
Džiovinti skanias uogas yra pakankamai lengva. Tačiau norint išsaugoti visus vaisių pranašumus, turite žinoti teisingą proceso technologiją.
Naudingos džiovintų raugerškių savybės
Džiovintame raugerškyje gausu vitaminų ir mineralų. Krūmų vaisiai plačiai naudojami liaudies medicinoje. Jie ypač veiksmingi gydant peršalimą ir virusines ligas.
Uogose yra vertingas ir labai retas alkaloidas berberinas, aktyviai kovojantis su patogenine mikroflora. Norint pasiekti terapinį poveikį ir nepakenkti sveikatai, svarbu žinoti teisingą berberino dozę. Neprinokusiuose vaisiuose jo yra daug daugiau nei visiškai sunokusiuose.
Jei vaisiai turėtų būti džiovinami, po visiško džiovinimo barberino koncentracija bus daug mažesnė. Todėl neprinokusius vaisius galima naudoti džiovinant, tačiau atsargiai.
Bet raugerškyje gausu ne tik barberino. Krūmų vaisiai naudojami daugeliui įvairių organų ir sistemų ligų gydyti.
- Virškinimo traktas. Džiovintame raugerškyje yra pektino, kuris pagreitina medžiagų apykaitą. Vaisių naudojimas padeda greičiau virškinti maistą. Džiovintų uogų užpilai išsprendžia vidurių užkietėjimo ir žarnyno sutrikimų problemą.
- Kepenų ir tulžies pūslės ligos. Uogos turi lengvą choleretinį poveikį, gerina tulžies pūslės ir kepenų darbą. Sistemingas džiovintų raugerškių naudojimas padeda sumažinti akmenų riziką, padeda išvengti kitų kepenų ligų.
- Vėžio prevencija. Džiovintame raugerškyje gausu antioksidantų, kurie slopina vėžinių ląstelių susidarymą.
- Jie turi atjauninamąjį poveikį.
- Padeda gydyti peršalimą ir virusines infekcijas. Džiovintame raugerškyje yra ne tik naudingo barberino, bet ir vitaminų-mineralų kompleksas, kuris padidina organizmo apsaugą, neleidžia vystytis patogeninei mikroflorai. Peršalimo laikotarpiu džiovinti raugerškio vaisiai pašalina simptomus.
- Krūmo vaisiai turi karščiavimą mažinantį poveikį, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą.
- Turi raminantį poveikį. Džiovintas raugerškis teigiamai veikia nervų sistemą, gerai gerina nuotaiką. Turi tonizuojantį poveikį visam kūnui. Džiovintų raugerškių pagrindu gaminami vaistai nuo psichikos sutrikimų.
- Jis turi diuretikų poveikį. Reguliarus naudojimas padeda pašalinti patinimą, pašalinti skysčių perteklių iš organizmo. Tai puiki profilaktika gydant cistitą, uretritą ir kitas urogenitalines ligas.
- Pašalina toksinus iš organizmo.Pektinas padeda ne tik pagerinti virškinamojo trakto veiklą, bet ir pašalinti iš organizmo toksinus ir kenksmingus junginius. Mokslininkai pažymėjo, kad džiovintos uogos sugeba pašalinti sunkiuosius metalus, druską ir kitus organizmui kenksmingus elementus.
Džiovintas raugerškis turi gana naudingų savybių, kurios teigiamai veikia visą kūną.
Neseniai įrodytas dar vienas džiovintų raugerškių efektyvumas - svorio metimas. Dėl toksinų ir toksinų valomųjų savybių uogų vartojimas padeda pašalinti kelis papildomus kilogramus. Bet džiovintų raugerškių vartojimo efektyvumas bus daug didesnis, jei juos vartosite kartu su tinkama mityba ir reguliaria fizine veikla.
Norint pasiekti norimą rezultatą metant svorį, reikia teisingai paimti vaisius. Jei bus naudojami švieži, jie sužadins apetitą. Bet jei ruošiate arbatą ar užpilą džiovintų raugerškių pagrindu, galite žymiai sumažinti norą ko nors valgyti.
Kaip džiovinti raugerškį namuose
Tinkamai džiovinti vaisiai sugeba išlaikyti maksimalų naudingų savybių kiekį. Bet prieš pradėdami procesą, turėtumėte susipažinti su kai kuriais niuansais:
- Nuskinkite tik prinokusius vaisius. Neprinokusiose uogose yra daug barberino. Prieš derliaus nuėmimą reikia nustatyti visiško brandinimo laiką Kiekviename regione šis laikotarpis gali skirtis. Žinoma, džiovintose uogose bus mažiau barberino, tačiau vis dėlto džiovinimui geriau rinktis prinokusius vaisius.
- Svarbu surinkti derlių nuo krūmų, išmesti supuvusias ir sugedusias uogas.
- Po kruopštaus pasirinkimo vaisiai 2 valandas mirkomi švariu vandeniu, gerai nuplaunami.
- Švarios uogos dedamos ant popierinio rankšluosčio, kuris sugers likusią drėgmę.
Baigę visas manipuliacijas, galite pradėti džiovinimo procesą.
Tinkamai išdžiovintas raugerškis turėtų atrodyti kaip nuotrauka.
Kaip džiovinti raugerškį ore
Raugerškio džiovinimas ore reiškia, kad krūmo vaisiai natūraliai džiūsta. Norint teisingai užbaigti procesą, reikia atlikti kelis veiksmus.
- Surinkite prinokusius vaisius, gerai nuplaukite.
- Uogas uždėkite ant popierinio rankšluosčio.
- Išdėstykite vaisius 1 sluoksniu ant švaraus audinio, uždenkite marle.
Uogas geriau džiovinti gryname ore ir įsitikinti, kad jų neveikia saulės spinduliai. Nepamirškite reguliariai jį apversti, kad užtikrintumėte vienodą džiūvimą.
Kaip džiovinti raugerškį orkaitėje
Šiam procesui atlikti reikės daug mažiau laiko. Svarbiausia palaikyti teisingą temperatūrą. Procesas apima kelis etapus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 50 laipsnių.
- Įdėkite kepimo skardą su vaisiais.
- Iš vaisių išsiskyrus sultims, padidinkite temperatūrą iki 60 laipsnių.
- Maišykite uogas.
Po 2,5 valandos uogos bus visiškai paruoštos. Kartais reikia ilgiau išdžiūti. Daugeliu atvejų proceso trukmė priklauso nuo orkaitės.
Kaip džiovinti raugerškį džiovykloje
Šis džiovinimo būdas yra labai panašus į ankstesnį. Prieš pradedant procesą, taip pat svarbu pasirinkti geras uogas, nuplauti tekančiu vandeniu.
Džiovinimo pradžioje reikia nustatyti ne aukštesnę kaip 50 laipsnių temperatūrą, po 3 valandų kaitinimą galima padidinti iki 60 laipsnių. Procesas baigiasi tik tada, kai uogos turi blizgų blizgesį, jas spaudžiant, sultys nebebus išleidžiamos.
Kur dėti džiovintą raugerškį
Džiovintas raugerškis plačiai naudojamas užpilams, arbatai ruošti ir reguliariai naudojamas kaip prieskonis gaminant maistą.
Vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų yra uzbekų plovas.Būtent džiovintų raugerškių dėka ryžiai pasirodo aštrūs ir skanūs, kuriems jie labai populiarūs ne tik Uzbekistane. Daugelis namų šeimininkių bando virti tokį plovą. Iš džiovintų raugerškių paruošiami ir skanūs kompotai. Šokoladas, pagamintas iš džiovintų raugerškio ir riešutų, naudojamas kaip desertas.
Džiovintų raugerškio uogų kalorijų kiekis
Džiovintas raugerškis yra mažai kalorijų turintis produktas. Kompozicijoje nėra riebalų, baltymų, yra nedidelis kiekis angliavandenių. 100 g džiovinto produkto yra tik 152 kcal.
Reikėtų pažymėti, kad uogoje yra daug šių komponentų:
- vitaminai A, B, C;
- beta karotinas;
- magnis;
- cinkas;
- varis;
- kalcio;
- kalio;
- geležis.
Kompozicijoje yra fruktozės, kolumbamino, pektino, palmitino, jatrorricino, berberino. Verta atkreipti dėmesį į natūralių rūgščių kiekį: citrinų, vyno ir obuolių.
Kontraindikacijos
Nepaisant to, kad raugerškis turi pakankamai naudingų savybių, tokios uogos nėra naudingos visiems. Džiovintame raugerškyje yra daug biologiškai aktyvių elementų, kurie naudingi organizmui tik esant teisingai dozei.
Jei žmogus neturi sveikatos problemų, vaisius galima vartoti. Ir jei yra problemų organizme, turite kreiptis į kvalifikuotą specialistą.
Žmonės, kurie kenčia nuo žarnyno sutrikimų, turėtų būti labai atsargūs. Kaip minėta, džiovintas raugerškis veikia vidurius, todėl žmonės, sergantys sunkiomis kepenų ir virškinamojo trakto ligomis, turėtų atidėti uogų vartojimą. Su džiovintų raugerškio vaisiais turėtumėte būti atsargūs su nėščiomis moterimis, žindančiomis motinomis ir vaikais iki 12 metų.
Laikymo sąlygos
Džiovintus vaisius galima laikyti gana ilgai. Tačiau tik tinkamai išdžiovintos uogos yra ilgai saugomos.
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas indui, kuriame bus laikomi vaisiai. Ji turi būti visiškai sausa. Priešingu atveju ruošinys gali supelijti. Nepamirškite apie hermetiškai uždarytą dangtį - nuo jo priklauso aromato išsaugojimas.
Išvada
Džiovintas raugerškis yra puikus pasirinkimas norintiems pagerinti savo sveikatą. Bet prieš pradėdami jį naudoti, turėtumėte susipažinti su kontraindikacijomis. Uogas namuose džiovinti labai lengva. Pagrindinė taisyklė - stebėti proceso technologiją. Ypatingą dėmesį skirkite paruošimui ir surinkimui. Tinkamai paruošti vaisiai išlaikys visas naudingas savybes ir nuostabų aromatą.
