Turinys
Kvapni, saldi aviečių uogienė yra daugelio mėgstamas skanus ir sveikas desertas, kuris yra derlingas žiemai. Vienintelis dalykas, kuris paprastai šiek tiek užgožia arbatos gėrimo džiaugsmą su šiuo kvapniu delikatesu, yra tai, kad jo sudėtyje yra mažų sėklų, kurių gausu aviečių uogose. Tačiau jei pasistengsite, desertą galėsite pasigaminti ir be šio trūkumo. Rezultatas - aviečių uogienė be sėklų - tiršta, vienalytė rubino spalvos uogų tyrelė, saldi su būdinga rūgštele, kuri turėtų patikti net labiausiai lepinamiems uogų džemo mėgėjams.
Aviečių uogienės be sėklų žiemai gaminimo ypatybės
Kad aviečių uogienė be sėklų pasisektų kuo geriau, ją ruošiant reikėtų atsižvelgti į keletą svarbių niuansų:
- Ideali žiemos derliaus nuėmimo žaliava yra jūsų pačių darže surinktos uogos. Tokiu atveju aviečių net nereikia plauti. Tai turės teigiamą poveikį delikateso konsistencijai, nes uogos kepimo metu sugeria vandenį ir jį atiduoda, todėl uogienė tampa vandeninga.
- Avietes geriausia rinkti sausu oru. Jei planuojate jį gabenti, tuomet uogas turėtumėte rinkti iš krūmo kartu su koteliais (jas reikės pašalinti prieš pat kepant).
- Uogoms uogienei be sėklų ruošti rekomenduojama rinktis vidutinio dydžio ir tamsią spalvą - prinokusias, bet neprinokusias. Jei avietė perkama, ją reikia sutvarkyti, atmetant neprinokusius ir pažeistus vaisius.
- Jei reikia, avietes patariama skalauti ne tekančiu vandeniu, o plačiajame inde, naudojant kiaurasamtį. Po to vandens perteklių reikia leisti nutekėti, trumpam paliekant kiaurasamtį virš tuščio dubenėlio.
- Norėdami atsikratyti aviečių klaidos lervų, uogas rekomenduojama trumpam dėti į silpną valgomosios druskos tirpalą (1 arbatinis šaukštelis 1 litrui vėsaus vandens). Paviršiuje esančius baltus kirminus reikia pašalinti šaukštu, o tada 2-3 kartus nuplauti avietėmis ir leisti likusiam vandeniui išbėgti.
Ingridientai
Yra tik du tirštos ir vienodos aviečių uogienės be kauliukų sudedamosios dalys:
- šviežios avietės;
- granuliuotas cukrus.
Kai kurie receptai leidžia naudoti papildomus ingredientus. Jie, priklausomai nuo kepimo technologijos, gali būti, pavyzdžiui:
- vanduo;
- gelinantis agentas („Zhelfix“);
- citrinos žievelės arba rūgšties.
Norėdami sužinoti daugiau apie tai, kaip paruošti aviečių uogienę be kauliukų su citrinos rūgštimi ir vandeniu, žiūrėkite vaizdo įrašą:
Tačiau lengviausias būdas paruošti šį gardų žiemos paruošimą apima tik du svarbiausius komponentus, nustatytus pradžioje.
Sėklų aviečių uogienės receptas žiemai
Pagrindinio šio skanaus recepto ingredientai:
Šviežios avietės | 3 kg |
Cukrus | 1,5 kg |
Aviečių uogienės be sėklų gaminimas:
- Paruoštas avietes sulenkite į platų indą ir kruopščiai išminkykite iki vientisos masės (naudojant panardinamą maišytuvą ar bulvių trintuvą).
- Ant viryklės uždėkite dubenį uogienės. Įjunkite nedidelę ugnį ir, kartais pamaišydami, užvirkite. Nuolat maišydami virkite uogienę 15 minučių.
- Masę perpilkite į kiaurasamtį arba tinklinį filtrą ir kruopščiai nuvalykite.
- Pasverkite gautą masę be kauliukų (ji turėtų būti apie 1,5 kg). Į jį supilkite vienodą kiekį cukraus. Maišykite, padėkite tyliausią ugnį ir leiskite jai užvirti.
- Džemą reikia išvirti per 25 minutes, maišant ir pašalinant ant paviršiaus pasirodžiusias putas.
- Karštą uogienę supilkite į švarius, sterilizuotus stiklainius ir priveržkite iš anksto virtais dangteliais. Apvyniokite antklode ir palikite visiškai atvėsti.
Norėdami tai padaryti, kaulus reikia nuplauti ir išdžiovinti. Tada juos reikia sumalti, naudojant kavamalę ar maišytuvą, iki papildomos druskos grūdelių dydžio. Toliau 2 valg. l. sėklų reikės sumaišyti su 1 valgomuoju šaukštu. l. cukraus, 1 šaukštelis. kosmetinio vynuogių kauliukų aliejaus ir 2 lašus aliejaus vitamino A. tirpalo. Nedidelį kiekį tokio šveitiklio reikia lengvais masažuojamaisiais judesiais ištepti veido oda, o tada nuplauti šiltu vandeniu. Šaldytuve gerai laikosi savaitę.
Laikymo sąlygos
Aviečių uogienę be kauliukų, paruoštą pagal visas taisykles ir supakuotą į sterilius stiklainius, galima palikti sausoje, tamsioje vietoje kambario temperatūroje (sandėliuko lentynoje). Tokį produktą galima laikyti 2-3 metus.
Atidaryti stiklainius be sėklų aviečių uogienės reikia laikyti šaldytuve.
Išvada
Aviečių uogienė be sėklų yra puiki išeitis tiems, kurie mėgsta nuostabų šios uogos uogienių ir uogienių skonį ir aromatą, tačiau negali pakęsti ant danties krentančių smulkių sėklų. Kad šis desertas būtų sėkmingas, turėtumėte papildomai pabandyti virtas uogas ištrinti per smulkų sietą. Tačiau rezultatas bus vertas pastangų. Ryški, aromatinga, tiršta uogienė pavirs homogenine mase, neturinčia „erzinančių“ kaulų užuominos. Tokia uogienė bus vienodai skani ir storu sluoksniu tepama ant rudos bandelės gabalėlio ir kaip priedas prie subtiliausio varškės troškinio ar mannos pudingo, ir tiesiog kąsnelis su puodeliu karštos arbatos. Įdomiausia tai, kad net ir storiems kaulams, likusiems išvirus uogienę, galite rasti naudingą pritaikymą, padarydami jo pagrindu odai natūralų kosmetinį šveitiklį.
