Turinys
Pastila yra vienas unikaliausių būdų išsaugoti visas naudingas šviežių vaisių savybes. Tai laikoma puikiu desertu, ir dėl to, kad cukrus jo ruošimo metu nenaudojamas arba naudojamas mažais kiekiais, tai taip pat yra naudingas saldumas. Jį galima paruošti iš įvairių uogų, vaisių ir net daržovių, vienas kvapniausių ir saldžiausių yra meliono zefyras.
Melionų zefyrų kepimo namuose ypatybės
Pats melionas yra labai saldus ir sultingas, puikiai tinka džiovintam saldumui gaminti. Norėdami tai padaryti, geriausia pasirinkti labiausiai prinokusius, bet ne pernokusius vaisius su ryškiu aromatu.
Prieš ruošiant meliono zefyrą, jį reikia kruopščiai nuplauti, nepaisant to, kad žievelė bus pašalinta. Taip pat privaloma pašalinti visas vidines sėklas ir skaidulas. Iš tiesų, norint paruošti tokį saldumą, reikia tik saldaus sultingo minkštimo.
Lapais džiovintą skanėstą galima pagaminti iš meliono minkštimo, visiškai sutrinto arba smulkiai supjaustyto. Paprasčiausias receptas - džiovinti tik susmulkintą vaisiaus minkštimą. Dažnai tam, kad melionų saldainiai būtų elastingesni, į jį pridedama vandens ir nedidelio kiekio cukraus.
Ingridientai
Norėdami pagaminti sveiką meliono zefyrą, galite naudoti paprasčiausią receptą, kuriame yra tik meliono minkštimas, nepridedant kitų ingredientų. Žinoma, norint paįvairinti skonį, galite pridėti įvairių prieskonių, riešutų ar kitų vaisių, viskas priklauso nuo šeimininkės pageidavimų. Be to, yra receptų ir sudėtingesnių, kur reikia išankstinio terminio apdorojimo, pridedant vandens ir net cukraus.
Bet jei nėra ypatingo noro apsunkinti virimo procesą, vis tiek idealu yra supaprastinta versija, kur reikalingas tik melionas. Jis paimtas vidutinio ar didesnio dydžio. Jums taip pat reikės nedidelio kiekio augalinio aliejaus, kad suteptumėte grindis, ant kurių išdžius meliono minkštimo sluoksnis.
Žingsnis po žingsnio melionų pastilės receptas
Zefyrui rinkitės vidutinio dydžio melioną. Jis kruopščiai nuplaunamas ir išdžiovinamas popieriniu rankšluosčiu. Tada uždėkite pjaustymo lentą ir perpjaukite per pusę.
Nupjautos meliono pusės valomos iš sėklų ir vidinių skaidulų.
Nuluptos pusės supjaustomos 5–8 cm pločio griežinėliais.
Pluta atskiriama nuo minkštimo, nupjaunant ją peiliu.
Atskirtas minkštimas supjaustomas gabalais. Jie neturėtų būti per dideli.
Supjaustytas smulkiais gabalėliais, melionas perkeliamas į maišytuvo dubenį. Sumalkite jį iki vientisos masės.
Gauta meliono tyrė supilama į paruoštus padėklus. Jei džiovyklėje esantis padėklas yra grotelių pavidalo, tada pirmiausia ant jo uždėkite pergamentinį popierių kepimui keliais sluoksniais. Jis sutepamas augaliniu aliejumi, kad po džiovinimo būtų lengviau pašalinti sluoksnį. Sluoksnio storis neturi viršyti 5 mm, jo paviršius turi būti išlygintas taip, kad nebūtų sandariklių, tai padės tolygiai išdžiūti.
Melionų tyrės padėklai siunčiami į džiovyklę ir nustatomi norimam laikui ir temperatūrai.
Zefyro pasirengimą tikrina jo lipnumas tankiausioje vietoje (centre), paprastai gatavas saldumas neturėtų būti lipnus.
Užbaigtas zefyras pašalinamas iš džiovyklos. Nedelsdami išimkite iš dėklo ir sukite į vamzdelį, kol jis dar šiltas.
Supjaustykite jį mažais gabalėliais.
Melionų pastilės yra paruoštos, beveik iškart galite patiekti prie arbatos.
Laikymo sąlygos
Kadangi zefyras yra visiškai natūralus saldumas, jo galiojimo laikas yra trumpas. O norint kuo ilgiau mėgautis tokiu sveiku desertu reikia žinoti jo laikymo taisykles.
Yra 3 saugojimo tipai:
- Stikliniame indelyje.
- Druskoje įmirkytame medžiaginiame maišelyje, kuris dedamas į skardinę tarą.
- Suvyniotas į pergamentinį popierių, zefyras supakuojamas į plastikinį indą ir sandariai uždaromas.
Optimalios jo laikymo sąlygos yra 13-15 laipsnių temperatūra ir santykinė drėgmė ne didesnė kaip 60%. Jį galima laikyti apie pusantro mėnesio.
Zefyrą taip pat galite laikyti šaldytuve, pirmiausia suvyniodami jį į pergamentinį popierių, tada į maistinę plėvelę. Bet nerekomenduojama jo ilgai laikyti šaldytuve, nes jis suminkštėja ir tampa lipnus.
Nepaisant trumpo galiojimo laiko, kai kurioms namų šeimininkėms gatavą produktą pavyksta naudoti visą žiemą.
Išvada
Meliono pastilė yra labai aromatingas, sveikas ir skanus saldumas. Esant tinkamoms paruošimo ir laikymo sąlygoms, toks desertas gali būti maloniausias malonumas žiemos sezono metu.
