Juodųjų serbentų uogienės receptai

Juodųjų serbentų uogienė yra natūralus skanėstas, turintis aiškiai apibrėžtą skonį ir kvapą. Dėl storos produkto konsistencijos jis puikiai tinka kepiniams ir blynams įdaryti. O rytinei arbatai labai patogu užtepti uogienės ant traškios duonos plutos su sviestu. Deja, šiuolaikinės namų šeimininkės dažnai nepagamina šio nuostabaus ruošinio, laikydamos maisto ruošimo procesą per sunkiu. Tačiau nebijokite sunkumų, tada jūsų šeima tikrai pasakys labai ačiū už saldų desertą.

Juodųjų serbentų uogienės privalumai

Juodųjų serbentų uogienė ne tik skanus, bet ir naudinga organizmui. Šis produktas ypač aktualus žiemą, nes juodųjų serbentų vitaminas C padidina organizmo apsaugą ir padeda kovoti su peršalimu. Be to, uogienėje yra didelis kiekis pektino, kuris prisideda prie greito organizmui nereikalingų medžiagų - mikrobų, toksinų - pašalinimo. Skaidulos skatina tuštinimąsi ir mažina cholesterolio kiekį. Be to, saldus produktas turi daug mineralų, kurie yra energijos šaltinis ir padeda įsisavinti kitas maistines medžiagas.

Juodųjų serbentų uogienės receptai

Juodieji serbentai yra gana derlinga kultūra, kuri sodininkams kasmet duoda gausų derlių. Pirmosios uogos valgomos šviežios su malonumu, tačiau ką nors reikia padaryti su likusiu derliumi, nes uogų galiojimo laikas yra ribotas. Čia gelbsti šeimos receptai, kurie daugelį metų yra kruopščiai saugomi ir perduodami iš motinų dukroms. Žinoma, kiekviena šeimininkė yra susipažinusi su paprasto juodųjų serbentų uogienės paruošimo receptu. Bet ši uoga yra gera tuo, kad ją galima derinti su kitomis uogomis ir net vaisiais, iš to saldaus produkto skonis tik į naudą.

Paprastas juodųjų serbentų uogienės receptas

Šis receptas vadinamas klasikiniu. Būtent tai pirmiausia turėtų įsisavinti pradedančiosios namų šeimininkės, kad suprastų darbo su uoga niuansus ir sužinotų, kaip uogienė pasiekiama norimos konsistencijos. Klasikinio recepto geras dalykas yra tas, kad jame nėra daug ingredientų. Jam jums tiesiog reikia:

• 1 kg juodųjų serbentų (galima naudoti net šiek tiek pernokusias uogas, jos turi daugiau pektino);
• 1 kg cukraus.

Prieš pradedant procesą, žaliavos turi būti paruoštos:

• sutvarkykite juoduosius serbentus, pašalinkite dideles nuolaužas ir supuvusias uogas, nupjaukite kotelius;
• tada užpilkite vandeniu, kad atsikratytumėte plaukiojančių augalų liekanų likučių;
• tada uogas reikia keletą kartų skalauti tekančiu vandeniu.

Kitas etapas - uogų tyrės ruošimas. Pirmiausia reikia sušvelninti juoduosius serbentus, nes šis blanšavimas atliekamas. Kiaurasamtis su uogomis panardinamas į verdantį vandenį. Kad jie suminkštėtų, pakaks 5 minučių.Po to serbentus reikia šiek tiek atvėsinti, sutrinti grūstuvu ar šaukštu (galima sumalti trintuve) ir sumalti per smulkų sietelį.

Paskutinis etapas yra skanėstų paruošimas:

1. Supilkite uogų tyrę ir cukrų į platų puodą storu dugnu.
2. Užvirkite, pašalinkite putas ir nuolat maišydami virkite iki norimos konsistencijos. Paprastai, norint gauti uogienės, masė virinama 2/3, tai užtruks apie 1,5 valandos. Produkto storį galite patikrinti šiek tiek numetę ant švarios, sausos lėkštės. Jei po atvėsinimo masė nesiskleidžia, uogienė yra paruošta.

Karštą uogienę supilkite į anksčiau sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Įdėkite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite šiltu antklodžiu ir palikite visiškai atvėsti.

Juodųjų serbentų uogienė su želatina

Juodajame serbente yra didelis kiekis pektinų, kurie gerai sutirština uogienę. Tačiau gaminant šį skanėstą niekas nedraudžia eksperimentuoti ir, pavyzdžiui, į uogų tyrę dėti želatinos. Taigi galite gauti puikų desertą, kuris savo konsistencija primins marmeladą. Toks skanėstas džiugins ne tik subtilia, tirpstančia struktūra. Tai yra gera parduotuvėje įsigyto marmelado alternatyva.

Būtini ingredientai:

• uogų ir cukraus kiekis yra toks pat kaip klasikinės uogienės;
• citrinų sultys - 1,5-2 šaukštai. l.;
• želatina - 30 g;
• šalto virinto vandens - 2 stiklinės.

Gaminimo būdas:

1. Į uogų tyrę įpilkite cukraus, citrinos sulčių ir vandens, užvirkite.
2. Užvirus virti 20 minučių, nuolat maišant.
3. Tada supilkite išbrinkusią želatiną ir, neleisdami masei užvirti, gerai išmaišykite, kol ji visiškai išsisklaidys.

Tokį skanėstą galima užplombuoti stiklainiuose. Bet galite ir kitaip - supilkite masę į maisto dėklą ir leiskite jam atvėsti. Šaltą marmeladą supjaustykite gabalėliais, apvoliokite cukrumi, išdžiovinkite kambario temperatūroje ir suberkite į stiklainius. Laikyti šaldytuve.

Juodųjų serbentų uogienė su citrinos sultimis

Į uogienę dedamos citrinos sultys padės pabrėžti juodųjų serbentų skonį. Norėdami paruošti šį skanėstą, jums reikės:

• 1 kg juodųjų serbentų;
• 1,3 kg cukraus;
• pusės arba visos citrinos sultys.

Paruoštas uogas supjaustykite visais įmanomais būdais, įpilkite cukraus ir padėkite ugnį. Užvirus virkite apie 15 minučių, tada supilkite citriną, supjaustytą plonais griežinėliais. Lengvai užvirkite, nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir pertrinkite per sietą. Vėl uždėkite gautą masę ant ugnies ir užvirkite, supilkite į stiklainius, uždarykite.

Juodųjų serbentų uogienė ir slyvos

Slyvoje, kaip ir juodajame serbente, yra didelis kiekis pektino, todėl uogienė bus gero tankio. Be to, slyvų minkštimas suteiks delikatesui švelnumo. Reikalingi produktai:

• 500 g juodųjų serbentų;
• 400 g slyvų (bet kokios rūšies) ir cukraus.

Gaminimo būdas:

1. Blanširuokite serbentus ir slyvas karštame vandenyje, tada tyrę.
2. Į vaisių ir uogų mišinį įpilkite cukraus, užvirkite ir nuolat maišykite, virkite apie 40 minučių.
3. Kamšti gatavą produktą į iš anksto paruoštus stiklainius.

Tačiau yra slyvų veislių, kurias lengviau blanšuoti, nes pašalinus sėklą, minkštimas tiesiog pasklinda. Norint, kad terminių procedūrų metu tokių veislių slyvų oda nesprogtų, ji turėtų būti pradurta keliose vietose aštriu daiktu, pavyzdžiui, dantų krapštuku.

Juodųjų serbentų ir obuolių uogienė

Ir šį receptą tikriausiai mėgsta daugelis.Produkto konsistencija leis jį naudoti kepant, o aštrus juodųjų serbentų ir švelnaus obuolių skonio derinys patiks net tiems, kurie serbentų tikrai nemėgsta. Puikus malonumas yra pagamintas tik iš trijų ingredientų:

• 1 kg obuolių;
• 300 g juodųjų serbentų;
• 1,2 kg cukraus.

Gaminimo būdas:

1. Nuplaukite obuolius, nulupkite, supjaustykite ketvirčiais ir išimkite sėklų kameras. Tada reikia blanširuoti ir sumalti per smulkų sietą (galima sumalti trintuvu).
2. Du kartus supjaustykite juoduosius serbentus maišytuve arba farše. Tačiau nepaisant to, bus geriau blanširuoti ir pertrinti per sietą.
3. Sumaišykite abi mases ir įpilkite cukraus.
4. Užvirkite ir virkite apie 30–40 minučių ant vidutinės ugnies nuolat maišydami. Keptuvės nereikia uždengti dangčiu, todėl drėgmė greičiau išgarins, o kepimo laikas sutrumpės.
5. Karštą masę suberkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Greitas juodųjų serbentų uogienė

Šis greitas receptas tinka, kai derlius yra gausus ir nėra pakankamai laiko jį perdirbti. Ingredientai ir jų proporcijos yra tokios pačios kaip klasikinio recepto. Tačiau kepimo laikas yra žymiai sutaupytas dėl to, kad kai kurie proceso etapai praleidžiami:

1. Rūšiuotas ir nuplautas uogas suberkite į maišytuvo indą ir sutrinkite.
2. Mišinį perpilkite į puodą su sunkiais dugnais, įpilkite cukraus ir užvirkite.
3. Virkite iki reikiamo storio, tada suberkite į stiklainius ir susukite.

Kalorijų kiekis

Ši informacija domins tuos, kurie skaičiuoja kalorijas ir stebi svorį. Jei delikatesą naudosite saikingai, tai nepadarys daug žalos figūrai. 100 g produkto kalorijų kiekis yra 284 kcal arba 14% dienos vertės. Todėl rytinis skrebučiai su juodųjų serbentų uogiene ir puodeliu aromatingos arbatos nepakenks, bet, priešingai, pagerins jūsų nuotaiką ir suteiks energijos.

Laikymo sąlygos

Juodųjų serbentų uogienė, supakuota į stiklinius indus, išlaiko savo savybes 2 metus, su sąlyga, kad ji laikoma nuo 0 ° C iki + 25 ° C temperatūroje. Atidarius skardinę, produktą patartina suvartoti per 4-5 dienas. Atidarytą stiklainį laikykite šaldytuve. Jei uogienės paviršiuje atsiranda pelėsis, geriausia jo atsikratyti.

Išvada

Net pradedanti namų šeimininkė gali gaminti juodųjų serbentų uogienę. Šis skanėstas populiarus tiek suaugusiems, tiek vaikams. Uogienė, derinanti uogų ir vaisių natas, išsiskiria ypač įdomiais skonio niuansais.

Rekomenduojami įrašai

Persimonų uogienės receptas

Raudonųjų serbentų uogienės receptai

Agrastų uogienė žiemai: 11 receptų žiemai

Persikų uogienė žiemai: 13 lengvų receptų

Gervuogių uogienė

Kriaušių uogienė žiemai: 21 receptas

„Ranetki“ uogienė namuose

Slyvų uogienė žiemai

Abrikosų zefyro receptas