Raudonųjų serbentų uogienė: žingsnis po žingsnio receptai

Turinys

1 Raudonųjų serbentų uogienės privalumai
2 Raudonųjų serbentų uogienės receptai
3 Kalorijų kiekis
4 Laikymo sąlygos
5 Išvada

Bet kuriuo metų laiku raudonųjų serbentų uogienė patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Nesunku bus surinkti ar įsigyti kelis kilogramus šios uogos, kad iš jos būtų galima pasigaminti sveiką maistą. Be raudonųjų serbentų ir cukraus, galite pridėti kitų uogų ir vaisių pagal skonį.

Raudonųjų serbentų uogienės privalumai

Raudonasis serbentas laikomas sveikatos uoga. Jo naudingos savybės yra daugialypės ir plačiai naudojamos tradicinėje medicinoje:

Nuo seniausių laikų šios uogos produktai buvo naudojami kaip bendras peršalimo ir karščiavimo tonikas. Jame esantys vitaminai stiprina imuninę sistemą, padeda kovoti su ligomis ir greičiau pasveikti.
Mikroelementai, kurie jį sudaro, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių darbą.
Tie, kurie kenčia nuo padidėjusio cholesterolio kiekio, turėtų įtraukti uogienę į savo dienos racioną.
Didelis geležies kiekis skatina kraujo susidarymą, o jodas teigiamai veikia skydliaukę.

Jei nėra kontraindikacijų, tokių kaip skrandžio opa, didelio rūgštingumo gastritas ar cukrinis diabetas, raudonųjų serbentų uogienę galima vartoti kasdien.

Raudonųjų serbentų uogienės receptai

Norėdami paruošti uogas virimui, jas reikia rūšiuoti. Pašalinkite lapus, šakeles, supelijusias ir ligotas uogas. Jei recepte numatyta uogas trinti per sietą, žalių uodegų nupjauti nebūtina. Jei uogas ketinama naudoti sveikas, reikia pašalinti visas uodegas. Rūšiuotus vaisius nuplaukite po šaltu vandeniu. Palikite kiaurasamtį ant puodo 20–30 minučių, kad vanduo nutekėtų.

Indeliai ir dangteliai turi būti paruošti. Indus praskalaukite soda nenaudodami ploviklių. Įdėkite sterilizuotą orkaitę 20 minučių arba garų vonią. Užvirkite metalinius dangčius.

Patarimas! Bankai turi būti paimti tokio dydžio, kad atvira uogienė būtų suvalgoma nedelsiant.

Paprastas raudonųjų serbentų uogienės receptas

Elementarus kepimo būdas, nereikalaujantis specialių įgūdžių. Vaisiuose yra daug pektino, todėl gaunama tiršta, želė primenanti konsistencija, minimaliai verdant. Galutinis produktas gali būti naudojamas kaip saldžių pyragų įdaras, sausainių, sausainių tarpsluoksnis.

Reikėtų:

granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
serbentų uogos - 1,5 kg.

Gaminimo būdas:

Uogas suberkite į puodą ir pabarstykite cukrumi.
Gerai sumaišykite, šiek tiek paspauskite, kad masė būtų prisotinta sultimis.
Virinama ant silpnos ugnies ir virkite 10 minučių.
Masę įtrinkite per smulkų metalinį kiaurasamtį ar sietą, kad atsikratytumėte žievelės, daugumos sėklų ir uodegų.
Trintą masę vėl padėkite ant viryklės, užvirkite.
Virkite kartkartėmis maišydami 30–60 minučių. Šiek tiek numeskite ant lėkštutės. Paruošta uogienė neturėtų plisti.
Supilkite į stiklainius. Susukite dangčius.

Svarbu! Raudonuose serbentuose yra daug rūgščių, todėl jie yra gana aitrūs. Kad uogienė būtų skani, cukraus turėtų būti ne mažiau nei uogose.

Raudonųjų serbentų uogienė su želatina

Jei norite, kad želė būtų tiršta, pavyzdžiui, marmeladas, galite paruošti uogienę žiemai, pridedant želatinos. Jis gali būti patiekiamas kaip atskiras desertas.

Reikėtų:

granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
serbentai - 1,5 kg;
želatina - 40 g.

Gaminimo būdas:

Želatiną užpilkite 100 ml vandens ir palikite išbrinkti.
Įdėkite uogas į storasienį puodą ar puodą, pabarstykite cukrumi, sumaišykite, paspauskite žemyn, kad išsiskirtų sultys.
Užvirkite ir virkite 15 minučių, tada pertrinkite per sietą arba smulkų kiaurasamtį, kad pašalintumėte odeles ir kaulus.
Vėl uždėkite ant mažos ugnies ir virkite 30 minučių.
Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos uždėkite želatiną ant silpnos ugnies ir maišydami kaitinkite, kol ji visiškai ištirps.
Patikrinkite auklėjimą šalta lėkštute.
Želatiną supilkite į uogų masę, greitai išmaišykite ir supilkite į paruoštus stiklainius.
Susukite dangčius ir palikite atvėsti.

Įspėjimas! Nevirkite želatinos! Nuo uogų ir želatinos mišinio terminio apdorojimo 100 ° C temperatūroje^apieŽelimo savybės išnyksta.

Raudonųjų serbentų uogienė su pektinu

Pektinas yra natūralus geliantis agentas, gaunamas iš vaisių, saulėgrąžų žiedų ir dumblių. Jis yra visuotinis kūno tvarkas, aktyviai jį valantis, padeda normalizuoti medžiagų apykaitą. Šios medžiagos pridėjus raudonųjų serbentų uogienę, padidėja jos naudingos savybės.

Reikėtų:

serbentų uogos - 1,5 kg;
cukrus - 1,5 kg;
pektinas - 30 g;
vanduo - 200 ml.

Gaminimo būdas:

Susmulkinkite uogas arba plakite maišytuvu.
Įtrinkite per smulkų metalinį sietą.
Įdėkite masę į puodą, supilkite cukrų.
Užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite 30 minučių, reguliariai maišydami.
Ištirpinkite pektiną vandenyje kambario temperatūroje.
Ištirpusią želę plona srovele supilkite į masę, maišydami, išjunkite ugnį.
Išdėstykite stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Skani želė želė yra paruošta.

Raudonųjų serbentų uogienė su arbūzu

Gaivus aromatas ir originalus skonis patiks patiems mažiausiems gurmanams.

Reikėtų:

serbentai - 1,7 kg;
arbūzo minkštimas - 1,7 kg;
granuliuotas cukrus - 2,5 kg;
jei reikia tankesnės galutinio produkto konsistencijos, būtina įdėti kukurūzų krakmolo - 70 g; vanduo - 170 ml.

Gaminimo būdas:

Arbūzo uogas ir minkštimą sumalkite trintuvu arba mėsmaliu. Jei norite gauti uogienę su gabalėliais, tada supjaustykite arbūzo gabalėlį kubeliais.
Įtrinkite per smulkų metalinį tinklelį.
Įdėkite į puodą, pabarstykite cukrumi ir virkite ant silpnos ugnies.
Virkite kartkartėmis maišydami 30–60 minučių. 10 minučių iki virimo pabaigos įpilkite smulkinto arbūzo.
Kepimo pabaigoje įpilkite krakmolo, praskiesto kambario temperatūros vandeniu. Greitai išmaišykite mišinį, palaukite, kol ant paviršiaus atsiras mažų burbuliukų, ir išjunkite. Negalima virti.
Išdėstykite stiklainius ir sandariai uždarykite.

Pasirodo, puikus desertas, kurio paruošimas nereikalauja daug pastangų ir laiko.

Raudonųjų serbentų ir vyšnių uogienė

Serbentai ir vyšnios yra puikus vitaminų kokteilis.

Reikėtų:

serbentai - 2 kg;
prinokusi vyšnia - 0,7 kg;
cukrus - 2,5 kg.

Gaminimo būdas:

Uogas atsargiai išplakite maišytuvu arba slinkite mėsmalėje.
Iš vyšnių pašalinkite sėklas. Supjaustyti gabalėliais arba sutrinti kaip serbentai.
Uogų masę suberkite į puodą storu dugnu, užpilkite cukrumi.
Ant mažiausios ugnies užvirkite ir virkite 30-60 minučių, patikrindami pasirengimą šalta lėkštute.
Cinamono galite pridėti ant peilio galiuko.
Virimo masę padalykite į paruoštus stiklainius.
Susukite dangčius ir palikite atvėsti.

Serbentų-vyšnių uogienė puikiai tinka blynams ir blynams, ją galima tepti ant skrebučių ir saldžių sumuštinių.

Kalorijų kiekis

Raudonasis serbentas yra mažai kaloringas produktas, turintis didelę maistinę vertę. Pridedant cukraus, kalorijų kiekis žymiai padidėja dėl jo angliavandenių. Paruošta raudonųjų serbentų uogienė yra 444 kcal 100 g, kai produktų santykis yra 1: 1.

Jei uogienė virta su arbūzu, kalorijos sumažėja 10 vienetų 100 g. Želatina ir pektinas yra kaloringi maisto produktai, tačiau jų procentas uogienėje yra nedidelis, jie prideda tik vieną vienetą 100 g.

Laikymo sąlygos

Iš raudonųjų serbentų pagamintoje uogienėje yra daug natūralių rūgščių ir pektino. Įdėjus su cukrumi, jis gali gerai išlaikyti kambario temperatūrą iki kito derliaus. Laikymo laikas hermetiškai uždarytuose induose:

esant 18-20 temperatūrai^apie C - 12 mėnesių;
esant 8–10 temperatūrai^apie C - 24 mėnesiai.

Indelius su gatavu produktu laikykite tamsioje vietoje, nuo tiesioginių saulės spindulių ir dienos šviesos.

Išvada

Raudonųjų serbentų uogienė tapo unikaliu organizmui naudingų medžiagų šaltiniu. Jei laikysitės patikrintų receptų, jį lengva paruošti, tam nereikia ilgo virškinimo ar specialių priedų. Bet kuriuo metų laiku kvapnus, nuostabiai skanus produktas bus tinkamas arbatos stalui. Jis gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas arba naudojamas sūrio pyragams, pyragams, pudingams gaminti. Jis gerai laikosi, net jei šaldytuve nėra grindų ar vietos.