Baltųjų serbentų uogienė: penkių minučių želė su apelsinu

Baltųjų serbentų uogienė žiemai ruošiama kur kas rečiau nei iš raudonos ar juodos. Taip yra dėl to, kad ne visi svetainėje gali rasti tokią svetimą uogą. Baltasis serbentas yra ne mažiau turtingas maistinių medžiagų ir vitaminų nei kitų rūšių, tačiau jo skonis yra saldesnis ir aromatingesnis.

Ar galima virti baltųjų serbentų uogienę

Tradicinį derlių žiemai galima rinkti ne tik iš klasikinių juodų ir raudonų uogų, bet ir iš baltų. Uogienė yra paprastas, skanus, natūralus desertas, o trumpas terminis apdorojimas leidžia išsaugoti didžiąją produkto maistinių medžiagų ir vitaminų dalį. Vizualiai atrodo, kad delikatesas iš baltųjų serbentų yra ne toks ryškus, kaip iš kitų veislių. Bet dažančių pigmentų nebuvimas daro teigiamą poveikį cheminei žmogaus kraujo sudėčiai, širdies darbui, jis yra hipoalergiškas, todėl net vaikams iš šios uogos galima duoti skanėstą.

Kaip pasigaminti baltųjų serbentų uogienę

Bet kurio patiekalo paruošimas prasideda nuo tinkamo produktų ir ingredientų pasirinkimo. Baltųjų serbentų rinkimo sezonas prasideda liepos viduryje ir tęsiasi iki rugpjūčio. Vaisiai pašalinami iš krūmo kartu su šakomis, nes šioje formoje juos lengviau transportuoti ir laikyti nepažeistus, tačiau prieš virdami jie atjungiami nuo kotelių ir į uogienę patenka tik pačios uogos.

Patogiau tai padaryti šiek tiek spaudžiant vėsiam tekančiam vandeniui, uogas dedant į kiaurasamtį. Po to turite leisti grūdams šiek tiek išdžiūti natūraliu būdu ir galite pereiti į įdomiausią etapą.

Baltųjų serbentų uogienės receptai

Pagal paruošimo metodą baltųjų serbentų uogienė beveik nesiskiria nuo raudonos ar juodos receptų. Iš pirmo žvilgsnio tai gali atrodyti vizualiai nepastebima ir net nepatraukli. Daugelis žmonių mieliau derina kitus ingredientus su uogomis, todėl yra daug būdų paruošti tradicinį žiemos desertą.

Klasikinis skanios baltųjų serbentų uogienės receptas

Paprasčiausias ir žinomiausias skanėstų receptas susideda iš klasikinių ingredientų ir proporcijų:

• 1 kg baltojo serbento;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 1 stiklinė švaraus vandens.

Gaminimo veiksmai:

1. Supilkite cukrų į didelę talpyklą, pavyzdžiui, emalio indą, tada įpilkite stiklinę vandens.
2. Įdėkite indus ant silpnos ugnies, nuolat lėtai maišykite turinį.
3. Užvirus sirupui, į jį reikia dėti uogų.
4. Ant paviršiaus susidarančios putos pašalinamos šaukštu, kad uogienė būtų gražios gintaro spalvos.
5. Gaminimo laikas priklauso nuo pageidaujamo skanėstų konsistencijos, tačiau klasikinėje versijoje tai trunka ne ilgiau kaip 15 minučių.
6. Karšta uogienė pilama į stiklainius. Laikymo talpykla turi būti sterilizuota kokybiškai, nes nuo to priklauso ruošinio galiojimo laikas. Lengviausia tai padaryti verdančiu vandeniu arba garais.Pusės litrų stiklainiai sterilizuojami apie 15 minučių, litriniai - 5–10 minučių, o dideli 3 litrų indai - bent pusvalandį.

Želė baltųjų serbentų uogienė

Kitas išskirtinis šio vertingo natūralaus produkto bruožas yra natūralaus pektino kiekis. Ši medžiaga leidžia gaminti į želė panašius ruošinius nenaudojant specialių tirštiklių. Tokio skanėsto paruošimo procesas yra sunkesnis nei klasikinis, tačiau rezultatas yra vertas pastangų.

Gaminimo veiksmai:

1. Uogos iš anksto nuplaunamos, džiovinamos ir smulkinamos maišytuvu, mėsmaliu ar sulčiaspaude. Buitinės technikos pasirinkimas neturi jokios reikšmės, svarbu kuo daugiau susmulkinti grūdus.
2. Paruošta košė papildomai ištrinama per metalinį sietą, kad pagaliau atsikratytų grūdelių ir odos likučių. Rezultatas turėtų būti auksinės sultys, sumaišytos su granuliuotu cukrumi. Santykis yra toks pat, kaip ir klasikinio džemo gaminimo metu. Vienam kilogramui sulčių imamas toks pat cukraus kiekis.
3. Ingredientai dedami į didelį indą, kuris dedamas ant vidutinės ugnies, turinys virinamas apie 40 minučių.
4. Virimo metu susidarančios putos pašalinamos šaukštu.
5. Labai lengva patikrinti skanėstų pasirengimą. Jums reikia paimti šiek tiek sutirštinto skysčio ir lašinti jį į lėkštę, jei po minutės jis neplinta, tada skanėstą galima paruošti siųsti į sterilizuotus stiklainius.

Ši uogienė patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams, nes joje nėra sėklų. Į želė panašus skanėstas tinka blynams, blynams, sūrio pyragams, jo galima dėti į dribsnius, valgyti su šviežiais kepiniais ar tiesiog prie arbatos.

Baltųjų serbentų penkių minučių džemas žiemai

Serbentų uogienės ypatybė yra ta, kad ją galima paruošti labai greitai, galbūt dėl ​​mažo grūdelių dydžio. Kai nėra noro žiemai skirti daug laiko tradicinei uogienei, tada jie naudoja paprastą receptą, kuris užtrunka ne ilgiau kaip penkias minutes, svarbu tik iš anksto paruošti ingredientus.

Gaminimo veiksmai:

1. Baltųjų serbentų uogos kruopščiai nuplaunamos, atskiriamos nuo kotelių ir natūraliai išdžiovinamos.
2. Tada pasirinkti grūdai atsargiai supilami į gilų indą.
3. Į juos pridedamas cukrus santykiu 1: 1 ir sumaišomas.
4. Kai uogos išskiria sultis ir jose ištirpsta dalis cukraus grūdelių, jos turinys dedamas ant viryklės ir užvirinamas ant stiprios ugnies. Tai užtruks apie 5 minutes, atsižvelgiant į ingredientų kiekį.

Svarbus tokio deserto privalumas yra tas, kad trumpalaikis terminis apdorojimas leidžia išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų kiekį iki baltųjų serbentų uogų.

Baltųjų serbentų uogienė be virimo

Vienas pagrindinių šios skanios ir saldžios uogos privalumų yra didelis vitamino C kiekis, kurio yra net daugiau nei citrinose ar apelsinuose. Deja, terminio apdorojimo metu jo kiekis produktuose beveik išnyksta. Tiems, kurie nori valgyti ne tik skaniai, bet ir naudingai, yra paprastas saldainių receptas be virimo.

Gaminimo veiksmai:

1. Serbentų grūdai susukami mėsmale arba susmulkinami maišytuvu.
2. Kruopos kruopščiai sumaišomos su cukrumi standartiniu santykiu 1: 1.
3. Tokio produkto nerekomenduojama laikyti šaldytuve, nes jis greitai pablogės, todėl jis užšaldomas šaldiklyje plastikiniuose ar kituose induose.

Tokį patiekalą sunku vadinti įprasta uogiene, bet iš tikrųjų taip yra, o šalto kepimo metodo dėka jo naudą galima kelis kartus padauginti.

Baltųjų serbentų uogienė su apelsinu

Nepaprastai saldūs ir aromatingi baltieji serbentai tinka prie rūgščių citrusinių vaisių, pavyzdžiui, apelsinų. Šį skanėstą galima paruošti dviem būdais: karštu ir šaltu.

Pirmasis variantas apima visų ingredientų maišymą maišytuve arba virtuviniame kombaine.

Gaminimo veiksmai:

1. Serbentai ir apelsinai turi būti kruopščiai nuplauti, išdžiovinti, supjaustyti vaisius smulkiais griežinėliais.
2. Už vieną kilogramą uogų imkite du vidutinius apelsinus ir kilogramą granuliuoto cukraus.
3. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi maišytuve arba virtuviniame kombaine ir siunčiami į iš anksto sterilizuotus stiklainius.

Karštas metodas natūraliai skiriasi nuo šalto.

Gaminimo veiksmai:

1. Atrinkti ir džiovinti baltųjų serbentų grūdai derinami su apelsino skiltelėmis, kruopščiai nuluptomis iš sėklų, padengtomis cukrumi. Ingredientų santykis yra toks pat, kaip ir ruošiant šaltą maistą.
2. Po 1-1,5 valandos serbentai ir apelsinai duos sulčių, o cukrus iš dalies ištirps.
3. Vaisių ir uogų košė siunčiama į viryklę ir kepama vidutiniškai 20 minučių, pašalinant putas šaukštu.

Neįprasta baltųjų serbentų ir agrastų uogienė

Serbentai tinka prie agrastų. Uogienė pasirodo aromatinga, šiek tiek rūgšti, visiškai unikalaus skonio.

Gaminimo veiksmai:

1. Nuo kotelių nuluptos baltųjų serbentų uogos sutrinamos maišytuvu arba mėsmaliu, gauta masė ištrinama per metalinį sietą, kad atsikratytų odos ir sėklų.
2. Agrastai kruopščiai nuplaunami, aštriu peiliu nupjaunami dugnas ir uodega.
3. Uogų santykis kiekvienos šeimininkės recepte yra skirtingas, jas atbaido savo skonio nuostatos. Klasikinis variantas yra nuo 1 iki 1.
4. Į puodą įpilkite cukraus su nedideliu kiekiu vandens, maišykite jį ant vidutinės ugnies, kol jis ištirps. Kuo daugiau agrastų, tuo daugiau smėlio pridedama prie recepto. Klasikinis visų ingredientų santykis yra tas pats - po vieną kilogramą.
5. Serbentų sultys ir agrastai dedami į puodą visiškai ištirpus cukrui vandenyje.
6. Užkuriama minimali ugnis, būsima uogienė periodiškai maišoma ir verdama apie 20 minučių.
7. Paskutiniame etape karštas desertas supilamas į mažus sterilizuotus stiklainius.

Uogienė iš baltųjų ir raudonųjų serbentų žiemai

Pagal skonį ir sudėtį baltasis serbentas skiriasi mažiau nuo raudonojo nei nuo juodojo. Kai kurie žmonės klaidingai mano, kad pirmoji yra nesubrendusi antrosios versija. Šis panašumas paskatino tai, kad šių uogų skonio derinių duetas yra neįtikėtinas. Dėl ryškių raudonų uogų žiemos desertas yra vizualiai patrauklus ir apetiškas. Tokios uogienės paruošimo receptas labai panašus į klasikinį, tik dalis baltojo serbento pakeičiama raudona.

Gaminimo veiksmai:

1. Dideliame dubenyje sumaišomas kilogramas cukraus ir viena stiklinė vandens. Kaip indą pageidautina naudoti emalio arba vario dubenį.
2. Ant silpnos ugnies nuolat maišant, turėtų susidaryti tirštas sirupas.
3. Turinys užvirinamas, pridedama vieno kilogramo uogų. Klasikinis grūdų santykis ¾ baltos ir ¼ raudonos spalvos, tačiau persvara viena ar kita kryptimi nebus kritiška ir vargu ar paveiks tokio deserto skonį.
4. 25-30 minučių ant silpnos ugnies turinys verdamas emalio dubenėlyje, tada karštas delikatesas supilamas į sterilizuotus stiklainius.

Laikymo sąlygos

Kad uogienė visą šaltuoju metų laiku nesusidarytų pelėsių ir nesugestų, reikia ne tik laikyti ją tinkamomis sąlygomis, bet ir kokybiškai sterilizuoti indą, naudoti tik sveikus indus, be pažeidimų ir įtrūkimų.Idealus šio deserto variantas būtų nedidelis puslitrinis stiklinis indelis.

Uogienę turite laikyti arba apatinėje šaldytuvo lentynoje, arba rūsyje, tačiau tinkamai paruoštą skanėstą galima laikyti ir kambario temperatūroje, jei ji neviršija + 20 ° C. Taip pat būtina apsaugoti bankus nuo tiesioginių saulės spindulių, todėl geriau pasirinkti tamsią vietą.

Tinkamai išvirtą baltųjų serbentų uogienę tinkamomis sąlygomis galima laikyti net keletą metų. Toks ilgas laikotarpis įmanomas dėl to, kad uogose nėra sėklų, išskiriančių sveikatai pavojingą nuodą - cianido rūgštį.

Jei skanėstas ruošiamas šaltai, tai yra, jis nėra virinamas, tada jis dedamas į šaldiklį arba suvalgomas per savaitę.

Išvada

Skanią ir sveiką baltųjų serbentų uogienę žiemai galima paruošti įvairiai. Kai kuriems iš jų reikia pažodžiui kelių minučių, kitiems - sunkaus ir kruopštaus darbo, kuris atsiperka šio skanėsto skoniu ir naudingomis savybėmis. Tokia receptų įvairovė leis kiekvienam išsirinkti sau tinkamiausią.

Rekomenduojami įrašai

Braškių uogienė su želatina

Receptai, skirti žiemai gaminti braškes savo sultyse

Kaip gaminti laukinių serbentų uogienę (repisa)

Juodieji serbentai žiemai, sutrinti su cukrumi: nauda, ​​kaip gaminti maistą

Žiemos želė receptai iš baltųjų serbentų

Naminis agrastų marmeladas: 8 geriausi receptai

Želė 5 minučių raudonieji serbentai

Juodųjų serbentų uogienė mėsmalėje

Persikų uogienė žiemai: 13 lengvų receptų