Receptai, skirti žiemai gaminti braškes savo sultyse

Braškės savo sultyse - ši aromatinga ir skani uogienė patinka ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Laikantis technologijos pagamintas desertas leidžia išsaugoti natūralių uogų aromatą ir naudingas savybes. Yra keletas būdų paruošti ruošinį, kurie turi tam tikrų skirtumų.

Šis natūralus desertas turi visas uogas

Ruošinio paruošimo ypatybės ir paslaptys

Delikateso ypatumas yra tas, kad jo gamybai nenaudojamas vanduo, todėl jis visiškai išlaiko natūralumą. Pirmajame etape vaisiai yra padengiami cukrumi, sumaišomi ir paliekami tam tikrą laiką pastovėti. Vėliau ruošinys termiškai apdorojamas, o tai padidina skysčio išsiskyrimą.

Jei norite subalansuoto skonio, į skanėstą galima įdėti papildomų ingredientų. Dėl to braškės savo sultyse turi būti uždarytos stiklinėse talpose. Pagal šią procedūrą ruošinį galima sterilizuoti arba išleisti, atsižvelgiant į tolesnes jo laikymo sąlygas.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Desertui ruošti reikėtų rinktis sultingus tamsius vaisius, nes jie yra saldūs ir duos didelį skysčio derlių. Be to, jie turi būti ką tik surinkti, be įdubimų ir nepernokę. Kalbant apie nuoseklumą, uogos turėtų būti tvirtos ir tvirtos. Jie turėtų būti iš anksto sutvarkyti ir pašalinti visus supuvusius egzempliorius. Tada juos reikia išvalyti nuo uodegų ir įdėti į plastikinį dubenį. Surinkite vandenį ir atsargiai nuplaukite, tada perkelkite jį į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius.

Prieš gamindami braškes savo sultyse, taip pat turėtumėte paruošti stiklainius. Šiam skanėstui geriau rinktis 0,5 litro talpos talpas, nes prireikus jie greičiau sterilizuojami.

Vaisių ilgai laikyti vandenyje neįmanoma, kitaip jie taps suglebę

Kaip pasigaminti braškių savo sultyse

Tokio žiemos pasiruošimo paruošimas nereikalauja daug laiko ir nereikalauja kompleksinių veiksmų. Todėl net pradedantysis virėjas yra gana pajėgus gaminti braškių uogienę savo sultyse. Svarbiausia pasirinkti tinkamą receptą ir laikytis visų rekomendacijų.

Kaip virti braškes savo cukraus sultyse

Tai klasikinis skanėstų gaminimo receptas. Todėl daugelis namų šeimininkių jį naudoja dažniausiai.

Uogienei jums reikės:

• 1 kg pasirinktų vaisių;
• 250 g cukraus.

Gaminimo procesas:

1. Nuplautus vaisius padenkite cukrumi ir šiek tiek sumaišykite.
2. Po 8-10 valandų uogas suberkite į stiklainius.
3. Įdėkite gautą skystį ant ugnies ir virkite 1-2 minutes, užpilkite vaisius.
4. Įdėkite indus į puodą su šiltu vandeniu, kad lygis pasiektų paltą.
5. Uždenkite konteinerius dangčiais, įjunkite ugnį.
6. Susukite po sterilizavimo.
7. Po to apverskite skardines ir išvėdinkite jų sandarumą.

Indeliai turėtų atvėsti po antklode.

Kiek sterilizuoti braškes savo sultyse

Sterilizacijos trukmė tiesiogiai priklauso nuo desertinių stiklainių tūrio. Naudojant 0,5 l talpos indus, reikia 10 minučių. Jei tūris yra 0,75 l, procedūros trukmė turėtų būti padidinta dar 5 minutėmis. Šio laiko pakanka uogienei paruošti ilgalaikiam laikymui, tačiau tuo pačiu metu joje laikoma didžioji dalis maistinių medžiagų.

Braškių receptas savo sultyse be cukraus žiemai

Šį receptą naudoja namų šeimininkės, kurios ateityje ruošiasi ruošinį naudoti kaip kitų patiekalų pagrindą. Šiuo atveju nereikės nieko, išskyrus vaisius ir stiklainius su dangteliais.

Gaminimo procesas:

1. Išdėstykite vaisius indeliuose su stikleliu, nes jie vėliau nusistovės.
2. Paimkite plačią puodą, jo dugną uždenkite audiniu.
3. Įdėkite stiklainius ir surinkite vandenį taip, kad jo lygis pasiektų pakabas.
4. Įjunkite ugnį ir sumažinkite iki minimalaus lygio, kad laipsniškai kaitinant vaisiai galėtų tolygiai išskirti skystį.
5. Nuleidus uogas, indai turi būti uždengti dangčiais.
6. Užvirus vandeniui palaukite 10 minučių. ir susivynioti.

Nesaldintas preparatas visiškai išsaugo šviežių vaisių skonį ir aromatą

Braškės savo sultyse, nevirdamos, bet sterilizuojamos

Šis receptas nereikalauja sirupo paruošimo atskirai. Tačiau tuo pačiu išsaugomas produkto galiojimo laikas.

Būtini ingredientai:

• 1 kg paruoštų uogų;
• 100 g cukraus.

Veiksmų algoritmas:

1. Vaisius išdėliokite į stiklainius, nusausinkite su cukrumi.
2. Uždenkite indus dangčiais ir laikykite šaldytuve parą.
3. Pasibaigus laukimo laikotarpiui, paimkite plačią puodą ir padenkite dugną audiniu.
4. Perkelkite į jį užpildytas skardines, pritraukite šalto vandens iki pečių.
5. Uždėkite vidutinį karštį.
6. Sterilizuokite užvirus vandeniui 7 minutes.
7. Apvoliokite braškes savo sultyse.

Sterilizavimas prailgina produkto galiojimo laiką

Braškės savo sultyse be sterilizavimo

Skinti žiemai braškes savo sultyse galima be sterilizavimo. Tokiu atveju reikia padidinti cukraus kiekį ir įpilti citrinos rūgšties. Tai yra būtinos priemonės, kurios gali užtikrinti ilgalaikį skanėstų laikymą.

Būtini ingredientai:

• 0,5 kg uogų;
• 0,5 kg cukraus;
• 1/3 šaukštelio citrinos rūgštis.

Žingsnis po žingsnio:

1. Nuplautus vaisius perkelkite į baseiną ir pabarstykite cukrumi.
2. Atlaikykite 8 valandas.
3. Nupilkite skystį ir pašildykite iki 90 laipsnių temperatūros.
4. Išdėstykite uogas stiklainiuose, užpilkite karštu sirupu.
5. Uždenkite dangčiais, palaukite 15 minučių.
6. Antrą kartą nupilkite skystį, įpilkite citrinos rūgšties ir virkite.
7. Dar kartą supilkite sirupą į stiklainių viršų, susukite dangčius.

Uogų stiklainius reikia sukratyti, kad būtų užpildytos tuštumos.

Braškės savo sultyse su citrinos rūgštimi

Papildomo ingrediento naudojimas leidžia pašalinti saldžią uogienę ir subalansuoti jos skonį.

Reikalingi produktai:

• 1 kg uogų;
• 350 g cukraus;
• 5 g citrinos rūgšties.

Veiksmų algoritmas:

1. Vaisius perkelkite į emalio indą.
2. Pabarstykite juos cukraus sluoksniais, palikite per naktį.
3. Ryte nusausinkite sirupą, į jį įpilkite citrinos rūgšties.
4. Uogas išdėliokite į stiklainius, suberkite į puodą.
5. Supilkite juos karštu sirupu ir uždenkite dangčiais.
6. Sterilizuokite 10 minučių, susukite.

Citrinų rūgšties kiekį galima reguliuoti savo nuožiūra

Braškės savo sultyse su citrina

Subalansuotą uogienės skonį galite pasiekti pridedant citrinos. Tokiu atveju desertas turėtų būti paruoštas be sterilizavimo.

Būtini ingredientai:

• 750 g vaisių;
• ½ citrinos;
• 250 g cukraus;
• 100 ml vandens.

Gaminimo procesas:

1. Nuplautas uogas perpjaukite pusiau.
2. Pabarstykite juos cukrumi ir palikite 2 valandoms.
3. Praėjus laikui, užpilkite vandeniu ir padėkite uogas ant vidutinio karščio.
4. Susukite citriną į mėsmalę ir pridėkite ją prie preparato.
5. Virkite 10 minučių, nuolat maišydami.
6. Išdėstykite desertą į garuose virtus stiklainius, susukite.

Pabaigoje turite apversti skardines ir patikrinti jų sandarumą. Įdėkite į pradinę padėtį ir uždenkite antklode.

Galite sutarkuoti citrinos žievelę ir išspausti sultis

Braškės savo sultyse orkaitėje

Jei norite, galite labai supaprastinti uogienės gaminimo procesą. Tokiu atveju reikėtų naudoti orkaitę.

Būtini ingredientai:

• 1 kg braškių;
• 250 g cukraus.

Gaminimo procesas:

1. Švarias uogas perkelkite į baseiną, pabarstykite cukrumi.
2. Po 8 valandų įdėkite vaisius į stiklainius.
3. Uždenkite kepimo skardą pergamentu ir pastatykite indus.
4. Pašaukite į orkaitę, įjunkite 100 laipsnių.
5. Užvirus sirupui, leiskite jam pastovėti 10–15 minučių.
6. Išimkite ir susukite.

Indeliai turėtų palaipsniui įkaisti orkaitėje.

Braškės savo sultyse autoklave

Taip pat galite gauti sterilizuotų braškių savo sultyse, naudodami autoklavą. Šis prietaisas gali greitai pakelti temperatūrą iki 120 laipsnių ir palaikyti 1 valandą. Po to jis atvėsinamas.

Gaminimo procesas:

1. Į vandenį (1,5 l) įpilkite cukraus (200 g) ir užvirkite.
2. Vaisius (1 kg) išdėliokite į stiklainius, užpilkite sirupu, uždenkite dangteliais.
3. Surinktus indus padėkite ant autoklavo stovo.
4. Užpilkite karštu vandeniu (3 l).
5. Ant viršaus uždėkite svorį, kad padidintumėte slėgį.
6. 10 minučių virkite ruošinį.
7. Praėjus laikui, nukelkite ugnį, pašalinkite svorį, kuris leis slėgiui grįžti į nulį.
8. Atvėsusius stiklainius išimkite, susukite.

Autoklavas supaprastina deserto paruošimo procesą

Laikymo sąlygos

Desertą galite laikyti + 6-12 laipsnių temperatūroje. Todėl geriausia vieta yra rūsys. Sterilizuotus ruošinius taip pat galima laikyti spintoje kambario temperatūroje. Tinkamumo laikas 12–24 mėnesiai, atsižvelgiant į kepimo procesą.

Išvada

Savo sultyse esančios braškės yra desertas, kurį galima ilgai laikyti. Jo pranašumas yra tai, kad jis nėra ilgai termiškai apdorojamas, o tai leidžia išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Be to, ruošinio paruošimo procesas neužima daug laiko.

Rekomenduojami įrašai

Žieminių braškių želė agaro receptai

Kaip pasigaminti braškių uogienę iš šaldytų braškių

Braškių uogienės su apelsinais gaminimo receptai

Kaip paruošti braškių bananų uogienę

Braškių mėtų uogienės receptai

Juodųjų ir raudonųjų serbentų dumblo uogienė

Cukruoti serbentai namuose

Vyšnių marmeladas namuose: receptai ant agaro, su želatina

Juodųjų serbentų uogienės receptai