Irgi uogienė

Šviežiose uogose yra daug vitaminų ir vertingų mineralų. Tačiau krūmai derlingi, kai kuriuos vaisius žiemai teks perdirbti naudojant mėgstamiausius uogienės iš irgi receptus. Kulinarijos gaminiuose bus išsaugoti gydomieji mikroelementai, ląsteliena, pektinai.

Irgi savybės

Turtingas veikliųjų medžiagų rinkinys, B grupės vitaminai, taip pat A, C ir P, antioksidantai, mikro ir makroelementai - tuo garsėja šviežios irgi uogos, kuriomis vasarą galite prisotinti organizmą. Irga yra žinoma dėl didelio cukraus kiekio ir mažo rūgščių kiekio. Dėl šios savybės daugeliui jo skonis atrodo švelnus ir klastingas. Išskirtinį skonį turi Kanados irgi uogos dėl tonizuojančios rūgščios natos.

Norėdami suteikti ruošiniui įdomų niuansą, paimkite bet kokius vaisius, kuriuose išreikšta rūgštis: agrastus, serbentus, obuolius. Irgi uogienė su braškėmis ar avietėmis pasižymi ypatingu aromatu. Beveik visų rūšių uogienės yra užpildytos citrinos rūgštimi arba citrinos sultimis. Irga puikiai dera su įvairių vaisių skoniu, todėl derliaus nuėmimo variantų yra labai daug. Jie taip pat gamina uogienes, konservus, kompotus ir sultis. Be to, uogos džiovinamos elektrinėse džiovyklose ir užšaldomos. Atsižvelgiant į vaisių saldumą, gardžiai uogienei užtenka net penktadalio svorio cukraus, palyginti su sirgi kiekiu.

Taninai suteikia krūmo vaisiams mažą klampumą, tačiau Kanados veislėse ši savybė mažai pasireiškia. Irga yra šviežia, po terminio apdorojimo veikia raminančiai ir mažina kraujospūdį. Gera vartoti po vakarienės, bet ne ryte. Hipotenzikai taip pat turėtų atsargiai naudoti šiuos vaisius.

Klasikinis yergi uogienės receptas (su citrinos rūgštimi)

Braškių uogienės, pagardintos citrinos rūgštimi, galiojimo laikas yra gana ilgas. Malonus saldus žiemos irgi uogienės skonis su subtilia rūgštele nata patiks visiems, kurie ilgus žiemos vakarus išdrįsta pagaminti šį paprastą skanėstą arbatai.

Ingredientų sąrašas ir kepimo technologija

• 1 kilogramas irgi;
• 0,25 kilogramo cukraus;
• 0,25 litro vandens;
• 1 gramas citrinos rūgšties.

Iš nurodyto žaliavų kiekio gaunamas vienas litras uogienės.

1. Užvirkite vandenį sirupui, įpilkite cukraus, virkite mažiau nei ketvirtį valandos. Pakanka, kad skystis pradėtų tirštėti.
2. Įdėkite blanširuotus vaisius, virkite 7 minutes ir išjunkite ugnį.
3. Po 8-12 valandų vėl padegama. Virti galite tik 6–7 minutes. Jei troškinsitės ilgiau, pasieksite norimą tirštumą.
4. Šiame etape į ruošinį įmaišoma citrinos rūgštis. Uogienė paskirstoma mažose sterilizuotose talpyklose ir valcuojama.

Vitamino bumas arba drėkinama uogienė nevirinant

Iš tikrųjų vitaminas bus renkamas iš vaisių, sumaltų su cukrumi. Šviežias gydomasis skanėstas šaldytuve laikomas iki metų, tereikia pasirinkti savo cukraus kiekio versiją ir laikytis proporcijų.

Ingredientų sąrašas ir kepimo technologija

• 1 kilogramas irgi;
• 0,75 kilogramo cukraus.

Kai kurios namų šeimininkės pataria vartoti kitokį santykį - 1: 1 arba padvigubinti cukraus svorį. Taip pat patariama, kad citrinų rūgštis yra nepakeičiama.

1. Išdžiovintas uogas perplaukite per maišytuvą, o tada - per kiaurasamtį, atskirdami odą.
2. Įtrinkite cukrumi ir suberkite į sterilizuotą indą, palikdami 2 cm atstumu nuo stiklainių krašto.
3. Ant viršaus užpilkite granuliuotą cukrų ir uždarykite garais virtus plastikiniais dangteliais.

Irga penkių minučių uogienė

Įdomus variantas yra uogienė, pagaminta keliais būdais. Jo ypatumas yra trumpa virimo trukmė.

Ingredientų sąrašas ir kepimo technologija

• 1 kilogramas irgi;
• 0,22 kilogramo cukraus.

Iš šio tūrio gaunamas 1 litras uogienės.

1. Blanširuokite vaisius: užpilkite du litrus vandens ir užvirkite. Vaisius dvi minutes supilkite į verdantį vandenį.
2. Tada sulenkite per kiaurasamtį ir palikite džiūti.
3. Į nerūdijančio plieno puodą suberkite vaisius ir cukrų, atidėkite, kol pasirodys sultys.
4. Nustatykite silpną ugnį, virkite penkias minutes. Putplastis periodiškai pašalinamas.
5. Tara išimama iš viryklės, uogos dvi valandas užpilamos sirupu.
6. Įkaitinkite puodą ant silpnos ugnies, mišinys verda penkias minutes. Vėlgi, uogienė atvėsinama tą patį laiką kaip ir pirmą kartą.
7. Paskutiniu būdu uogienė verda tas pačias penkias minutes. Tada jis supakuojamas karštas ir susukamos skardinės.

Irgi uogienė: paprastas receptas (tik uogos ir cukrus)

Derliaus nuėmimas atliekamas gana greitai, neužblokuojant. Šių produktų išeiga yra 1,5 litro uogienės.

Ingredientų sąrašas ir kepimo technologija

• 1,5 kilogramo irgi;
• 0,4 kilogramo cukraus.

Kad uogos spėtų išgauti sultis, įpilkite stiklinę vandens.

1. Vaisiai nuplaunami, dedami į baseiną ir užpilami dar 0,2 litro vandens. Virkite ant silpnos ugnies.
2. Kai prasideda virinimas, pažymimas laikas ir virinama 30 minučių, uogas maišant mentele, kad nesudegtų.
3. Po pusvalandžio virimo įpilkite cukraus. Toliau maišykite ir virkite dar 30 ar daugiau minučių, kad sutirštėtų.
4. Galutinis produktas dedamas į sterilizuotą indą ir uždengiamas.

Skani ir sveika uogienė žiemai iš irgi ir aviečių

Tai vienas skaniausių žiemos sirgi uogienės receptų, pasižymintis išskirtiniu aviečių aromatu.

Ingredientų sąrašas ir kepimo technologija

• 0,5 kilogramo irgi;
• 0,5 kilogramo aviečių;
• 1 kilogramas cukraus.

Galutinio produkto produkcija yra pusantro litro arba šiek tiek daugiau.

1. Nuplautas uogas dedame į verdantį vandenį 2 minutėms ir paliekame džiūti kiaurasamtyje.
2. Šiuo metu jie plauna avietes.
3. Sirgi ir aviečių uogos, cukrus dedamos į nerūdijančio plieno indą. Leiskite pastovėti ketvirtį ar pusę dienos, kad išsiskirtų sultys.
4. Esant didelei šilumai, mišinys greitai įkaista. Virti reikia mažiausiai penkias minutes, reguliariai nugriebiant putas.
5. Karšta ruošinė yra supakuota į garų talpyklas ir uždaroma.

Originalus derinys arba yergi ir obuolių uogienės receptas

Tai kartais vadinama „saldžiais griežinėliais“.

Ingredientų sąrašas ir kepimo technologija

• 1 kilogramas irgi;
• 1 kilogramas obuolių;
• 1-1,2 kilogramo cukraus;
• 250 ml vandens.

Pagal skonį galite pakeisti uogų ir obuolių santykį.

1. Uogos plaunamos ir džiovinamos.
2. Obuoliai nulupami ir supjaustomi mažais pleištais.
3. Ištirpinkite cukrų vandenyje ir virkite 10 minučių, kol susidarys tirštas sirupas.
4. Uogos pirmiausia dedamos į sirupą ir verdamos penkias minutes. Suberkite obuolių skilteles.
5. Ant minimalios ugnies pasiekite norimą tankį.
6. Uogienė išklojama ir stiklainiai uždaromi.

Vasariškas skonis, arba braškių uogų uogienė

Delikatesas, praturtintas mineraliniu braškių kompleksu, sveikas ir neįprastai aromatingas.

Ingredientų sąrašas ir kepimo technologija

• 1 kilogramas irgi;
• 1 kilogramas braškių;
• 1 kilogramas cukraus;
• 2 g citrinos rūgšties.

Vietoj rūgšties galite paimti trečdalį citrinos.

1. Vaisiai blanširuoja. Braškės nuplaunamos ir išdžiovinamos.
2. Uogas kartu su cukrumi sluoksniais paskleiskite virimo dubenėlyje ir padėkite keletą valandų ar per naktį, kad pasirodytų sultys.
3. Verdame ant silpnos ugnies, troškiname 5 minutes. Indai nukeliami nuo ugnies, kad atvėstų.
4. Šalta masė vėl užvirinama ant silpnos ugnies, verdama 5 minutes. Vėl atidėkite į šalį.
5. Virkite delikatesą dar kartą virdami 5 minutes. Šiame etape pridedamas citrinos konservantas.
6. Jie įdėjo juos į stiklainius ir suvyniojo.

Džemas iš agrastų ir irgi lėtoje viryklėje

Tiems, kuriems irgi uogų skonis atrodo per švelnus, pridėkite ryškiai rūgščios uogos, pavyzdžiui, agrastų.

Ingredientų sąrašas ir kepimo technologija

• 500 g irgi;

• 500 g agrastų;
• 200 g cukraus.

Multivarkui „irgu“ nėra blanširuotas.

1. Uogos nuplaunamos ir išdžiovinamos, uodegos ir koteliai nupjaunami.
2. Tada jis perduodamas per maišytuvą, pridedant cukraus.
3. Mišinys dedamas į multivarko dubenį, nustatant „Troškinimo“ režimą.
4. Virimo pradžioje uogos sumaišomos, putos pašalinamos. Pakartokite veiksmą dar vieną kartą.
5. Uogienė dedama į dubenį ir uždengiama.

Vitaminų lobynas arba sirga uogienė su juodaisiais serbentais

Pridėjus juodųjų serbentų, sveikam ruošiniui bus suteiktas ypatingas, švelnus prisilietimas.

Ingredientų sąrašas ir kepimo technologija

• 2 kilogramai irgi;
• 1 kilogramas juodųjų serbentų;
• 2 kilogramai cukraus;
• 450-600 ml vandens.

Šiam sirgi uogienės receptui reikia blanšuoti.

1. Išvirkite vidutinio tirštumo sirupą.
2. Džiovintos uogos dedamos į sirupą.
3. Prasidėjus virimui, indai pusę dienos nukeliami nuo ugnies.
4. Antrą kartą virinama ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
5. Uogienė dedama į sterilizuotą indą ir susukama.

„Yirgi“ uogienė (su želatina arba zhelfix)

Šio tipo preparatai gaminami iš išblanšuotų uogų.

Ingredientų sąrašas ir kepimo technologija

• 4 kilogramai irgi;
• 2 kilogramai cukraus;
• 25 g zhelix pažymėtas 2: 1.

Paruošiant konditeriją, vienalytę uogienę, uogas galima perleisti per maišytuvą arba palikti nepažeistas.

1. Vaisiai ir cukrus paliekami puode ketvirtadaliui dienos, kad išsiskirtų sultys.
2. Virkite mišinį ant silpnos ugnies. Putplastis pašalinamas.
3. Supilkite želatiną ir sumaišykite. Uogienė verda dar 5 minutes.
4. Jie dedami į mažus, geriausia 200 gramų stiklainius, ir suvyniojami.

Išvada

Įvairūs žieminės jergio uogienės receptai žiemai padės išsaugoti vaisius, kurie yra vertingi dėl savo savybių, kad ilgiau jais mėgautųsi. Šiais laikais vaisių deriniai gali būti skirtingi, nes užšaldymas padės. Geriau iš savo svetainėje užaugintų vaisių pasigaminti arbatos ir blynų saldainių.

Rekomenduojami įrašai

Braškių uogienė su sveikomis uogomis

Skani laukinių braškių uogienė

Persimono uogienės receptai

Gervuogių uogienė, gervuogių uogienė ir konditerija

Slyvų uogienė žiemai

Šilkmedžio uogienės receptai

Bruknių uogienė

Moliūgų uogienė žiemai

Aronijų uogienė: receptai per mėsmalę