Turinys
Ziziphusas yra vienas naudingiausių augalų žemėje. Rytų medicina vaisius laiko daugybės ligų panacėja. Kinijos gydytojai tai pavadino „gyvenimo medžiu“. Deja, tai retas vaisių derlius mūsų šalyje, mažai kas apie tai žino. Uogas galima valgyti ne tik žalias, bet ir skaniai iškeptas. „Ziziphus“ uogienė išlaiko beveik visas naudingas originalaus produkto savybes ir yra puiki namų priemonė nuo sezoninių peršalimų ir kitų ligų.
Kodėl zizifo uogienė yra naudinga?
Vaisiai turi keletą pavadinimų. Unabi, arba kinų data, garsėja gydomosiomis ir dietinėmis savybėmis. Ziziphusas nebijo sausros ir šalnų iki –30 laipsnių. Vitamino C kiekis vaisiuose yra didesnis nei citrinų. Vaisiuose taip pat gausu magnio ir kalio. Tie, kurie serga širdies ir kraujagyslių ligomis, gali jų valgyti neribotą kiekį. Ziziphusas normalizuoja kraujospūdį, atstato širdies ritmą. Tradicinė medicina žino daugybę kitų augalo gydomųjų savybių:
- hipotenzinis;
- hipoglikemija;
- vidurius laisvinantis;
- diuretikas;
- ramina;
- choleretikas;
- stimuliuojantis laktaciją;
- valymas.
Ziziphuso vaisiai valo kraujagysles ir kraują nuo cholesterolio, pašalina iš organizmo visus nereikalingus daiktus. Su jų pagalba galite atsikratyti toksinų, toksinų, sunkiųjų metalų druskų, skysčių pertekliaus, tulžies ir cholesterolio. Apie ziziphus uogienės pranašumus galima kalbėti be galo.
Kaip pasigaminti unabi uogienę
Zizizphus uogos skinamos rugsėjį. Pagal skonį jie neaiškiai primena obuolį, šiek tiek vyšnių slyvų. Jie gali būti saldžiarūgščiai, saldūs arba labai saldūs. Unabi uogienės skonis (žiūrėkite receptą su nuotrauka) daugiausia priklausys nuo pasirinktos vaisių veislės. Kinijoje, kur šie vaisiai auginami daugiausiai, yra apie 700 skirtingų veislių.
Iš turgaus surinktas ar atvežtas uogas pirmiausia reikia sutvarkyti, pašalinti šakeles, lapus ir kitas šiukšles, taip pat reikia atsikratyti supuvusių uogų. Tada pasverkite recepte nurodytą uogų kiekį. Kiekvieną vaisių susmulkinkite šakute, galite pradėti gaminti uogienę.
Schema yra labai paprasta:
- Išvirkite cukrų ir vandens sirupą.
- Verdančia forma supilkite į juos uogų masę.
- Verdame keletą minučių ant silpnos ugnies.
- Leiskite jam užvirti 7–8 valandas.
- Vėl užvirkite uogų masę.
- Supilkite į stiklainius.
Laikyti vėsioje vietoje, kuo toliau nuo tiesioginių saulės spindulių.
Klasikinis unabi uogienės receptas
Surinkite ziziphuso vaisius, užpilkite tuo pačiu cukraus kiekiu. Į keptuvės dugną pilkite šiek tiek vandens, kad vaisiai nedegtų iš apačios ir neliptų prie sienų, kol uogos neišleis savo sulčių. Virkite ziziphus, kol jis pradės ruoštis kaip medus ar net tirštesnis.
Ingridientai:
- ziziphusas - 2 kg;
- cukrus - 2 kg;
- vanduo - 50 ml.
Taigi, užpilkite vaisius cukrumi ir virkite kaip įprastą uogienę ant silpnos ugnies apie 1,5 valandos. Uogos gaunamos tirštame sirupe, tarsi meduje. Išeiga turėtų būti apie 3 litrai uogienės. Karštą masę supilkite į švarius, sterilius stiklainius, susukite.
Skani cinamono zizizfuso uogienė
Yra daug galimybių gaminti ziziphus uogienę. Vienas iš jų su cinamono priedu.Šios smilkalų lazdelės ne tik suteiks išskirtinį skonį gatavo patiekalo skoniui, bet ir padės efektyviau absorbuoti gliukozę, užkirsti kelią staigiam cukraus kiekio kraujyje padidėjimui ir taip pat sumažins naujų riebalų sankaupų tikimybę. papildomos raukšlės ant kūno.
Ingridientai:
- uogos - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 0,8 kg;
- citrinos rūgštis - 10 g;
- vanduo -0,5 l;
- maltas cinamonas - ant peilio galiuko.
Nuimkite uogų stiebus, nuplaukite ir nusausinkite. Blanširuokite maždaug 5 minutes. Išvirkite cukraus sirupą ir verdant užpilkite vaisius. Reikalaukite 5 valandų, ne mažiau. Tada troškinkite 20 minučių, įpilkite cinamono, citrinos rūgšties, palaikykite ant viryklės dar 5 minutes.
Cukruota unabi uogienė su medumi
Norėdami suteikti unikalų aromatą, skonį ir vertingas gydomąsias, maistines savybes, zizizphus uogienę galima paruošti meduje. Norėdami tai padaryti, nuplaukite uogas, keliose vietose susmulkinkite mediniu dantų krapštuku, kad patekę į verdantį sirupą jie nesutrūkinėtų.
Ingridientai:
- vaisiai - 0,75 kg;
- cukrus - 0,33 kg;
- medus - 0,17 kg;
- vanduo - 0,4 l.
Palikite uogas per naktį mirkomame sirupe. Ryte masę užvirkite 5 minutes, o po to vėl reikalaukite 8 valandas. Tada vėl kelias minutes pavirkite uogienę, įpilkite medaus ir virkite iki reikiamos konsistencijos.
Sėklų neturintis „Ziziphus“ uogienė
Norėdami gaminti uogienę iš ziziphus, geriau pasiimti šiek tiek neprinokusių vaisių.
Ingridientai:
- uogos - 1 kg;
- cukrus - 0,8 kg;
- vanduo - 1 l.
Supilkite susmulkintus vaisius su karštu cukraus sirupu, dar keletą minučių pavirkite ant ugnies. Reikalaukite 7 valandas, tada išimkite sėklas ir susmulkinkite minkštimą maišytuve. Uogų masę užvirkite ir palaikykite ugnį 5 minutes.
Kaip pasigaminti unabi uogienę lėtoje viryklėje
Supilkite uogas į daugialypį greitpuodį. Ant viršaus užpilkite cukrų ir viską gerai išmaišykite silikoniniu šaukštu. Uždarykite dangtį, nustatykite laikmačio laiką - 15 minučių.
Ingridientai:
- ziziphusas - 2 kg;
- cukrus - 1,2 kg.
Po garso signalo apie virimo pabaigą palaukite 10 minučių, kol slėgis šiek tiek sumažės. Uogienę galima išimti ir karštą supilti į iš anksto paruoštus stiklainius. Išeiga turėtų būti 3 skardinės po 3 litrus.
Kaip laikyti ziziphus uogienę
Zizifą žiemai galima rinkti įvairiomis formomis, pavyzdžiui, džiovintais, šaldytais, marinuotais, paruoštais kompotais, uogiene. Norint, kad posūkiai būtų saugomi visą žiemą, reikia laikytis kelių rekomendacijų:
- konservavimo stiklainiai turi būti sterilizuojami ir džiovinami; uogienės negalima pilti į šlapius indus;
- tinkamiausias konteinerio tūris uogienei laikyti žiemai yra 0,5 litro skardinės;
- kad uogienė nepelija, į ją įpilkite citrinos sulčių ar rūgšties;
- kuo tankesnė, tirštesnė uogienės konsistencija, tuo ilgiau ji bus laikoma.
Tinkamai išvirtą ir konservuotą uogienę kambario temperatūroje galima laikyti labai ilgai. Sandėliukas, rūsys, spintelė izoliuotame balkone gali būti tinkama vieta.
Išvada
„Ziziphus“ uogienė yra skanus ir sveikas arbatos priedas. Jo naudojimas bus veiksminga daugelio ligų prevencija, stiprins imunitetą ir taps vitaminų bei mineralų šaltiniu šaltuoju žiemos laikotarpiu.
