Turinys
Sušaldyta braškių uogienė, dar vadinama sodo braškėmis, yra puikus pasirinkimas tiems, kuriems nebuvo uogų sezono, taip pat tiems, kurie užšaldė perteklinį derlių. Tačiau daugelis namų šeimininkių bijo gaminti uogienes iš šaldytų uogų. Jiems atrodo, kad tokio skanėsto skonis bus daug prastesnis nei uogienės, pagamintos iš šviežių uogų. Be to, atšildytos uogos gali rūgti ir fermentuotis. Iš tikrųjų uogienę iš tokių uogų pasigaminti visai nėra sunku. Svarbiausia kruopščiai pasirinkti braškes ir atidžiai laikytis recepto.
Kaip pasirinkti šaldytas uogas
Norint, kad varenytsya pasisektų, turite atidžiai pasirinkti šaldytas braškes. Jei tai yra naminės uogos, tada neturėtų kilti problemų. Tačiau pirktos uogos gali būti nemaloni staigmena. Norėdami to išvengti, turite juos teisingai pasirinkti:
- Pakuotė turi būti skaidri. Tik taip galima įsitikinti, kad pakuotėje yra uogos, o ne ledo gabalėlis. Jei pakuotė uždaryta, tada joje esančios braškės turėtų būti jaučiamos kaip atskiros uogos, o ne ledo iškyšos;
- Kratant pakuotę, uogos turėtų beldžiasi viena į kitą. Jei taip neatsitinka, jie atitirpo ir atitirpo;
- Braškių spalva turėtų būti raudona arba šiek tiek bordo;
Sušaldytos uogos neturėtų būti staigiai termiškai apdorojamos karštame vandenyje ar mikrobangų krosnelėje. Jiems turėtų būti suteikta laiko ištirpti. Priklausomai nuo šalčio laipsnio, tai gali trukti nuo kelių valandų iki dienos. Juos galite atšildyti ant lentynos šaldytuve arba įprastoje kambario temperatūroje.
Klasikinis receptas
Šis receptas yra labai panašus į įprastą braškių skanėstų ruošimo būdą, tačiau jis taip pat turi savų subtilybių. Jam turėtumėte paruošti:
- 2 kilogramai šaldytų braškių;
- kilogramas granuliuoto cukraus;
- pakelis citrinos rūgšties.
Galų gale, su jo pagalba, atšildytos sodo braškių uogos galės išlaikyti savo formą.
Pradėti gaminti reikia tik visiškai atšalus šaldytoms uogoms. Norėdami tai padaryti, geriausia palikti juos kambario temperatūroje per naktį. Atšildytas uogas reikia nuplauti, įdėti į emalio keptuvę ir padengti granuliuotu cukrumi. Šioje formoje braškė turėtų stovėti nuo 3 iki 12 valandų. Senėjimo laikas priklauso nuo to, kaip greitai uogos pradeda leisti sultis.
Kai sultys padengia bent pusę uogų, galite pradėti virti. Norėdami tai padaryti, padėkite keptuvę ant nedidelės ugnies, nedelsdami į ją įpilkite citrinos rūgšties. Pradėjus virti, reikia nuolat maišant virti būsimą braškių skanėstą iki pirmųjų putų. Patarimas! Kai tik atsiranda putplastis, keptuvė nukeliama nuo ugnies, o putos pašalinamos kiaurasamčiu. Pašalinus putas, braškių masei reikia leisti atvėsti, tada vėl virti iki pirmųjų putų.
Galutinis produktas uždaromas iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose ir dedamas į tamsią vietą, kol jis visiškai atvės.
Sušaldyta braškė penkias minutes
Gaminti braškių uogienę pagal šį receptą nebus sunku, o trumpas kepimo laikas leis išsaugoti uogų vientisumą ir formą. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- kilogramas braškių;
- kilogramas cukraus;
- pusė vienos citrinos.
Atšildytos ir nuplautos uogos 4 valandas padengiamos cukrumi.
Kai uogos duoda sulčių, keptuvę ar dubenį su jomis reikia užvirinti ant silpnos ugnies. Kai tik jie užvirs, ugnį reikia padidinti ir virti 5 minutes. Tokiu atveju negalima pamiršti nuolat ir atsargiai maišyti uogas ir pašalinti iš jų putas.
Kai braškių skanėstai bus paruošti, į juos įpilkite pusės citrinos sulčių. Uogienei atvėsus, ją reikia supilti į stiklainius ir laikyti šaldytuve.
Šaldyta braškių uogienė lėtoje viryklėje
Jūs netgi galite virti uogienę iš šaldytų sodo braškių lėtoje viryklėje. Pieno košės režimas geriausiai tinka jai ruošti, tačiau jei jo nėra, galite išbandyti „Multipovar“, „Soup“ arba „Troškinimo“ režimais.
Šiam receptui jums reikės:
- 300 gramų šaldytų braškių;
- 300 gramų granuliuoto cukraus;
- 40 mililitrų vandens.
Prieš verdant uogienę, turite atitirpinti ir nuplauti uogas. Tada jie turi būti dedami į multivarko dubenį ir padengti cukrumi. Kai jie pradeda duoti sulčių, įpilkite į juos vandens ir atsargiai sumaišykite.
Braškių skanėstų virimo laikas priklausys nuo pasirinkto multivarko režimo:
- „Pieno košės“ režimu uogienė verdama iki garso signalo.
- "Multipovar" režime nustatykite 100 laipsnių temperatūrą ir virkite 30 minučių;
- "Sriubos" režime virimo laikas bus 2-3 valandos;
- su režimu „Gesinimas“ - 1 valanda.
Prieš uždarydami iš anksto sterilizuotus stiklainius, iš gatavo džemo išimkite putplastį.
Džemas, pagamintas iš šaldytų uogų pagal bet kurį iš pirmiau nurodytų receptų, gali būti laikomas iki 3 mėnesių ir niekuo nenusileidžia šviežių braškių skanėstui.
