Turinys
Dauguma vartotojų šiandien atsisakė pirkti gatavus alkoholinius gėrimus, pirmenybę teikdami alkoholiniams gėrimams patys. Kriaušių mėnulis yra populiarus dėl natūralaus skonio, vaisių aromato ir pakankamo gatavo produkto stiprumo.
Koks yra kriaušių mėnulio blizgesio vardas
Kriaušės turi unikalią savybę išlaikyti savo aromatą net ir distiliatuose. Todėl kriaušė, kaip dar vadinamas kriaušių mėnulio blizgesys, pasirodo esanti maloni skoniui. Yra keletas sėkmingų vaisių košės receptų. Nuo to priklauso originalaus produkto skonis ir kokybė.
Virimo proceso metu fermentacijos etape išsaugomos absoliučiai visos gėrime esančių medžiagų naudingos savybės. Vartojant saikingai, jie teigiamai veikia žmogaus organizmą. Svarbiausia, kad būtų laikomasi optimalaus reikalingų ingredientų santykio.
Kriaušių mėnulio švytėjimo namuose paslaptys
Kriaušių mėnulio gamybos procesas yra tikras menas, kurio taisyklių reikėtų mokytis kelerius metus. Tik žinojimas apie tam tikras kepimo sąlygas ir griežtas instrukcijų laikymasis leis namuose paruošti aukštos kokybės alkoholinį produktą.
Saldaus, harmoningo skonio ir vaisių natų kriaušių mėnulio gamybos receptas.
- Misai gaminti galima naudoti bet kokias kriaušes. Svarbu, kad vaisiai būtų prinokę ir neturėtų puvimo požymių. Naminis kriaušių mėnulis iš naminių vaisių bus turtingas, nes vaisiai turi savybę išlaikyti aromatą net po terminio apdorojimo.
- Misų receptuose galite naudoti vieną ar kelias skirtingas veisles. Saldūs vaisiai leis išstumti didelį kiekį distiliato. Šios veislės yra rudens, prinokusios, kvapnios kriaušės Duchess, Bergamot, Limonka, Williams. Galite pasitelkti savanorį, tik jo apdorojimui reikia skirti ypatingą dėmesį.
- Kad būtų laikomasi šios technologijos, reikia kruopščiai paruošti pagrindinį ingredientą: iškirpti šerdį, nes ji kartu su sėklomis gali pagardinti mėnulį, pašalinti matomus pažeidimus, puvimo pėdsakus, pelėsius, nes jie gali sukelti košė su patogenine mikroflora.
- Cukrus turėtų būti dedamas pagal receptą. Dėl per didelio jo kiekio mėnulis taps cukrumi, o ne vaisiais, o dėl nepakankamo kiekio distiliatas sumažės, nes sodo kriaušėse jo yra tik 15 proc. Rekomenduojamas cukraus kiekis yra ne didesnis kaip 20% viso vaisiaus svorio (1 kg / 5 kg vaisių), o į kiekvieną kilogramą reikia įpilti 4 litrus vandens.
- Mielių buvimas distiliate daro didelę įtaką kvapui ir skoniui. Todėl turėtumėte laikytis proporcijų ir griežtai laikytis recepto. Norėdami pradėti fermentacijos procesą, turite naudoti specialias alkoholines mieles vaisių virimui arba vyno mieles tirštiems vaisių vynams.
Mešros kriaušių mėnulio receptai
Yra daugybė pačių įvairiausių naminės alaus košės receptų, kurie skiriasi vienas nuo kito pagal įvairius kriterijus. Kepimo būdą galite pasirinkti atsižvelgdami į savo skonio nuostatas.
Išsamus visų namų ruošos mėnuliui gaminimo etapų aprašymas padarys visą procesą kuo aiškesnį ir patogesnį net ir ne visai patyrusiems šio gėrimo kūrimo specialistams.
Braga iš kriaušių mėnulio šviesai be mielių
Pagal šį receptą pagamintas gėrimas nudžiugins estus, kurie laikosi nuomonės, kad mėnulio šviesa iš vaisių turėtų būti gaminama tik su laukinėmis mielėmis ir nededant cukraus.
Šios misos technologija yra sudėtinga, o fermentacijos procesas trunka daug ilgiau. Išvažiuojant gatavo produkto kiekis yra mažesnis. Bet rezultatas yra natūralus gėrimas, vadinamas "Grushovka".
Ingredientai ir proporcijos:
- 10 kg kriaušių;
- 10 litrų vandens.
Namų kriaušių košės receptas:
- Neplauti vaisiai supjaustomi mažais gabalėliais, pašalinant sėklas, puvinius, stiebus. Reikėtų nepamiršti, kad nerekomenduojama plauti pagrindinio komponento, nes ant paviršiaus yra gyvų mielių, be kurių fermentacijos procesas neprasidės.
- Paruoštus kriaušių gabalėlius sumalkite iki tyrės būsenos ir nusiųskite į fermentacijos indą. Indų kaklą suriškite marlės audiniu ir 3 dienas išimkite šiltoje vietoje, nepamirškite maišyti kartą per dieną.
- Kai misa pradeda šnypšti, atsiranda specifinis kvapas ir susidaro putos, misą turėtumėte perkelti į indą, kuriame ji fermentuosis, įpilti vandens, išmaišyti.
- Tada turėtumėte uždėti vandens sandariklį ir nuimti plovimą tamsioje patalpoje, kurios temperatūra yra apie 30 ° C.
- Jei misa tapo lengva ir vandens sandariklis nustojo pūsti burbuliukus, o dugne susidarė nuosėdos, masę galima nusausinti ir distiliuoti.
- Išeis ne daugiau kaip 2 litrai kvepiančio mėnulio spindesio su hercogienės kvapu, kurio stiprumas 40 ° C.
Kriaušių mielių košė
Receptas leidžia jums gauti kriaušių košę mėnuliui su nuostabiu sodriu saldžiu skoniu ir kriaušių aromatu. Dėl to, kad yra cukraus ir mielių, padidėja derlius ir sumažėja fermentacijos trukmė, o kompozicija nepraranda būdingo aromato.
Ingredientai ir proporcijos:
- 10 kg kriaušių;
- 100 g sausų arba 0,5 kg suslėgtų mielių;
- 4 kg cukraus;
- 20 litrų vandens.
Žingsnis po žingsnio, kaip paruošti kriaušių košę mėnulio šviesai:
- Nemokamai nuplauti vaisiai iš supuvusių dalių, stiebų, šerdžių, sėklų, nes jie gali suteikti produktui kartumo. Po to nuluptus vaisius supjaustykite nedideliais griežinėliais.
- Paruoštas kriaušes iki vientisos masės sumalkite ant trintuko arba naudodami mėsmalę.
- Įdėkite gautą kompoziciją į fermentacijos indą.
- Įpilkite 10 litrų vandens.
- Likusį vandenį pašildykite iki 30 ° C, įpilkite cukraus ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
- Į fermentacijos indo turinį įpilkite paruošto sirupo ir mielių, praskiestų pagal instrukcijas ant pakuotės. Įstatykite vandens sandariklį.
- Siųskite kriaušių košę 7 dienoms į kambarį, kurio temperatūra yra 18–28 ° C, be šviesos. Fermentacijos metu ant paviršiaus susidaro sluoksnis, kuriame yra oda ir minkštimas. Jis turi būti sunaikintas maišant turinį maždaug 2 kartus per dieną. Tai padės išvengti misos rūgimo.
- Kai fermentacija bus baigta, gatavą produktą reikia nusausinti iš nuosėdų ir distiliuoti. Išeinant iš vaisių vaisių, kurių stiprumas bus 40 laipsnių, galite gauti apie 6 litrus mėnulio. Norėdami pagerinti gėrimo kokybę, turite antrą kartą aplenkti kompoziciją.
Kriaušių košės dėka mėnulio blizgesys turi malonų, subtilų kriaušių aromatą, gerai atšaldytas ir puikiai pasireiškia užpilant ąžuolo drožlėmis.
Kaip paruošti kriaušių košę be cukraus
Daugelis distiliuotojų nenaudoja cukraus, teigdami, kad tai gali pakenkti skoniui.Pagal šį receptą košė pasirodo esanti geros kokybės, turi ryškų aromatą ir nepaprastai minkštą, malonų skonį.
Ingridientai:
- 10 kg kriaušių;
- 100 g sausų arba 500 g suslėgtų mielių;
- 20 litrų vandens.
Kriaušių košės receptas:
- Susmulkinkite vaisius, padarykite iš jų bulvių košę, nuimkite šerdį ir atlaisvinkite jas nuo puvimo ir pelėsių, įdėkite į indą košei gaminti.
- Supilkite turinį kambario temperatūros vandeniu 10 litrų.
- Atskirame puode pašildykite likusį vandenį ir pakaitinkite jame cukrų. Paruoštą sirupą supilkite į košės indą. Sumaišykite gautą kompoziciją iki vientisos masės.
- Uždėkite vandens sandariklį, kad gėrimas nesurūgtų ir deguonies perteklius nepatektų į indą.
- Išimkite indą su naminiu alumi tamsioje vietoje, kurios temperatūra neviršija 20 ° C. Per mėnesį produktas bus paruoštas perdirbti.
Braga iš kriaušių ir obuolių mėnulio spindesiui
Šiltai kompanijai tinka pagal šį receptą pagaminta vaisių košė iš kriaušių, skirtų mėnuliui, kuri pasirodo esanti labai kvapni ir maloni skoniui. Gerai tokį gėrimą patiekti ant šventinio stalo. Taip pat kartais galite jį gerti, kad pagreitintumėte medžiagų apykaitą, padidintumėte apetitą ir bendrą kūno tonusą.
Ingredientai ir proporcijos:
- 7 kg kriaušių;
- 8 kg obuolių;
- 3 kg cukraus;
- 100 g sausų mielių;
- 10 litrų vandens.
Misos iš obuolių ir kriaušių gamybos etapai:
- Nupjaukite kriaušę ir obuolius, pašalindami šerdį, apipjaustydami kotelius ir dalis su gedimo požymiais.
- Paruoštas žaliavas sumalkite mėsmale ir įdėkite į fermentacijos indą.
- Į vaisių masę supilkite pusę recepte nurodyto vandens kiekio. Įkaitinkite likusį vandenį iki 30 ° C ir ištirpinkite jame cukrų, tada pridėkite prie vaisių.
- Ištirpinkite mieles pagal instrukcijas, esančias ant pakuotės, ir įpilkite į fermentacijos bako, ant kurio kaklo pritvirtintas vandens sandariklis, turinį.
- Pastatykite bragą 10 dienų šiltoje vietoje be šviesos, nepamirškite maišyti kiekvieną dieną.
- Pasibaigus fermentacijos procesui, iš nuosėdų pašalinkite gatavą plovimą ir distiliuokite.
Braga ant kriaušių: receptas su medumi
Norint iš kriaušių su medumi pasigaminti skanaus ir aromatingo mėnulio švytėjimo, reikia laikytis šio recepto, kuris leis jums gauti 2 litrus lengvo gėrimo, kurio stiprumas yra 45 laipsnių.
Norėdami tai padaryti, turėtumėte paruošti prinokusius vaisius, išlaisvinti juos iš sėklų, šerdžių, uodegų, perduoti gatavas žaliavas per mėsmalę. Tada įpilkite vandens ir medaus, 6 dienas išimkite į šiltą vietą. Jei medus sutirštėjo, jį galima ištirpinti naudojant vandens vonią.
Praėjus laikui, perkoškite skystį ir distiliuokite distiliuotoju pagal standartinę schemą, nupjaudami kenksmingas frakcijas. Gautai kompozicijai turėtų būti leidžiama nusodinti 5 dienas, tada ji vėl filtruojama naudojant filtravimo popierių ir mineraliniu vandeniu pašildoma iki reikalingo stiprumo.
Dar keli kriaušių mėnulio saulės receptai
Kriaušių mėnulio receptai yra įvairūs ir paruošimo metu priklauso tik nuo vaizduotės. Namuose galite gaminti labai skanius ir aromatingus alkoholinius gėrimus, kurie tikrai taps pagrindiniais ant šventinio stalo. Be to, skonio pusiausvyrą galima padidinti naudojant papildomus ingredientus, kurie suteiks įdomių savybių.
Laukinių kriaušių mėnulio šviesa
Mėnulio šviesa pagal šį receptą nėra ypač saldi. Norėdami gauti aukštos kokybės gėrimą, turite žinoti, kaip jį teisingai paruošti. Reikalingi ingredientai yra:
- 12 kg laukinių kriaušių;
- 100 g mielių;
- 4 kg cukraus;
- 15 litrų vandens.
Laukinių kriaušių „Moonshine“ receptas:
- Išlaisvinkite vaisius nuo kotelių, sėklų, pašalinkite pažeistas dalis ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Ištirpinkite cukrų šiek tiek karšto vandens. Paruoštą sirupą sumaišykite su likusiu vandeniu ir paruoštais vaisiais.
- Mieles ištirpinkite šiltu vandeniu ir įpilkite 1 šaukštą cukraus, atidėkite 30 minučių. Po to, kai kompozicija pradeda aktyviai formuoti putplastį, pridėkite jį prie misos.
- Gautą masę 7 dienas išimkite fermentacijai šiltoje vietoje.
- Praėjus laikui, filtruokite ir distiliuokite mėnulio spindesį tradiciniu metodu.
Mėnulio šviesa ant džiovintų kriaušių
Šis universalus mėnulio dienos receptas ant džiovintų kriaušių duos apie 3 litrus paruošto alkoholinio gėrimo, kurio stiprumas yra 40 laipsnių.
Norėdami jį paruošti, turite paruošti šį komponentų rinkinį:
- 2 kg džiovintų kriaušių;
- 13 litrų vandens;
- 3 kg cukraus;
- 60 g sausų arba 300 g suslėgtų mielių;
- 5 g citrinos rūgšties.
Pagrindiniai mėnulio spindesio paruošimo procesai:
- Džiovintas kriaušes užpilkite 6 litrais vandens ir, įmaišę citrinos rūgšties, 30 minučių virkite cukrų nuolat maišydami, kad nesudegtų vaisių masė.
- Supilkite likusį vandens kiekį, išmaišykite ir atvėsinkite iki 30 ° C.
- Įpilkite mielių, praskiestų šiltu vandeniu.
- Indą su turiniu 10 dienų nusiųskite į šiltą, tamsią vietą fermentacijai.
- Tada distiliuokite du kartus.
Kriaušių sultys
Norint pasiekti gėrimo skonio nuostabumą ir ryškumą, dažniausiai naudojamos sultys. Norėdami tai padaryti, turite nulupti 5 kg kriaušių ir nusiųsti jas į sulčiaspaudę. Palikite gautą skystį parai kambario temperatūroje, kad pradėtumėte fermentacijos procesą. Dar 10 kg kriaušių sumalkite virtuviniame kombaine ir gautas sultis pašildykite iki 25 ° C temperatūros, tada sumaišykite su 10 litrų nusistovėjusio, bet ne virinto vandens. Gautą skystį savaitei nusiųskite į šiltą vietą, o kai fermentacijos procesas pasyvus ir sumažės, būsimą gėrimą reikia perkošti ir distiliuoti.
Pradinis produktas gaunamas 2 litrų, 40 laipsnių stiprumo, turtingo skonio ir nepralenkiamo aromato.
Kriaušių mėnulio spindesio distiliavimas ir tobulinimas
Po to, kai misa bus visiškai paruošta, turėtumėte pereiti į kitą etapą - distiliavimą, kuris leidžia išvalyti mėnulio spindesį nuo kriaušių iš fuzelio aliejų, glicerino ir metanolio. Naudojant pakratymo metodą, jis dauginamas įprastoje distiliuotoje didžiausia talpa. Jei aparate yra garų generatorius ir kitas panašus įtaisas, galite distiliuoti produktą su minkštimu arba pridėti šiek tiek šviežių, supjaustytų kriaušių, kad pagerintumėte aromatą.
Standartinis dvigubas distiliavimas: pirmasis yra „potstill“ režimu esant maksimaliam distiliavimo pajėgumui, tačiau šildymą reikia pradėti nuo mažos šilumos, palaipsniui didinant, kad būtų išvengta misos deginimo. Antrasis frakcinis distiliavimas yra įprastas pagal frakcijas, atsižvelgiant į prietaiso galimybes, nurodantis kolonėlę, užpildytą pakuote. Po frakcinio distiliavimo mėnulio „kūnas“ turi būti praskiestas vandeniu iki 42–44% ir paliktas 20 dienų „ilsėtis“ stikliniuose induose.
Kriaušių mėnulio šviesą galima vartoti kaip atskirą gėrimą arba toliau jį tobulinti. Jei įdėsite ąžuolo drožlių į kriaušių mėnulio spindesį, tada po 30 dienų produktas taps konjaku. Ir jei į jį pridėsite uogas su cukrumi ir uogiene, tada po 2 savaičių gausite likerį iš mėnulio.
Kaip teisingai naudoti kriaušės medį
Alkoholinių gėrimų žinovai sutiks, kad būtina ne tik mokėti pasigaminti namuose kokybišką mėnulio švytėjimą, bet ir mokėti teisingai juo naudotis.
Šis gėrimas turėtų būti vartojamas atšaldytas mažais gurkšneliais, mėgaujantis išskirtiniu skoniu ir subtiliu kriaušių aromatu.
Laikymo taisyklės
Jūs turite žinoti, kaip tinkamai laikyti naminius mėnulio spindesius. Produkto galiojimo laikas yra ribotas, todėl jam reikia laikytis visų būtinų laikymo sąlygų, kitaip jis gali tapti netinkamas ir pavojingas sveikatai. Jei tenkinami visi reikalavimai, mėnulio šviesą galima laikyti 3 metus, tačiau geriau ją panaudoti per vienerius metus.
Kad alkoholis ilgai negestų, turite jį įdėti į kambarį, kurio temperatūra yra 5-20 ° C ir drėgmė 85%. Šių sąlygų įvykdymas kartu su saulės nebuvimu blokuoja daugumą cheminių reakcijų. Ir dar vienas svarbus dalykas: dangtis turi būti sandariai uždarytas, kad alkoholis neišgaruotų.
Pagrindiniai produkto gedimo požymiai yra į dribsnius panašios nuosėdos, drumstumas, rūgštus skonis.
Išvada
Iš kriaušių pagaminta mėnulio šviesa sužavės savo stebuklingu aromatu ir išskirtiniu skoniu. Tikrieji šio nuostabaus produkto žinovai tikrai norės pasinaudoti proga pasigaminti patys.
