Turinys
Amerikos mėnulio šviesa, kuriai distiliuoti naudojama kukurūzų košė, turi specifinį skonį ir poskonį. Yra daugybė receptų, kurie skiriasi ne tik gaminimo laiku, bet ir naudojamais ingredientais. Pirmą kartą turėtumėte pasirinkti paprasčiausią metodą, kuris neužtruks daug laiko, po kurio galėsite pereiti prie sudėtingesnių receptų.
Šiek tiek istorijos
Iš kukurūzų pagaminta mėnulio šviesa yra tai, ką dauguma amerikiečių vadina mėnulio šviesa. Oficiali burbono tėvynė yra Kentukis. Šis gėrimas yra laikomas labiausiai mėgstamu daugumos JAV ir jo apylinkių gyventojų.
Kukurūzų salyklas yra naudojamas gaminant maistą. Jei atsižvelgsime į tradicines gamybos technologijas, mėnulio saulei paruošti naudojami tik daiginti grūdai, kurie vėliau džiovinami ir smulkinami.
Galutiniai produktai yra verdami ir paskaninami cukrumi, kad prasidėtų fermentacijos procesas. Jei reikia, parduotuvėje galima įsigyti visų komponentų, tam jums reikės: kukurūzų miltų ar pelų, salyklo ar fermentų.
Kukurūzų mėnulio spindėjimo etapai
Kukurūzų košę namuose paruošti su mielėmis ar be jų nėra taip sunku, jei laikysitės recepto, tačiau verta atsakyti į šį klausimą. Jei atsižvelgsime į pagrindinius košės virimo etapus, verta atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
- pasirinkti kokybiškas žaliavas ir tinkamai jas paruošti;
- sekti fermentacijos procesą;
- atlikti misos distiliavimą;
- išvalykite gautą gėrimą;
- suteikti skonio.
Jei pasirodys, kad gėrimas yra drumstas, tai rodo reikšmingų klaidų ir nukrypimų nuo recepto buvimą.
Žaliavų paruošimas
Paprastai kukurūzus reikia iš anksto paruošti. Jis turi arba sudygti, arba sumalti į miltus. Šiems tikslams galite naudoti mėsmalę su dideliu priedu arba specialų malūnėlį.
Norėdami paruošti košę, galite išvirti grūdus arba naudoti žaliavas. Virti kukurūzai gali gerokai sutrumpinti gėrimo paruošimo laiką.
Fermentacija ir distiliavimas
Gėrimo fermentavimas yra svarbus etapas, nes nuo šio proceso priklauso gatavo produkto kokybė. Svarbu atsižvelgti į tai, kad fermentuojant reikia laikytis tam tikros temperatūros - nuo + 18 ° С iki + 24 ° С. Jei temperatūra žemesnė nei leistina, mielės paprasčiausiai negalės dirbti.
Misai distiliuoti naudojami specialūs „moonshine“ kadrai, kuriuos galima rasti specializuotose parduotuvėse arba paruošti savarankiškai.
Ištrauka
Norint pagaminti tikrą burboną, daugumoje kukurūzų košės receptų reikia sendinti ąžuolo statinėse. Štai kodėl rekomenduojama iš anksto įsigyti visus reikalingus ingredientus ir įrangą.
Jei planuojate naudoti ąžuolo drožles, tuomet už kiekvieną 2,5 litro verta pridėti iki 5 barų, kurie yra iš anksto mirkyti ir kepti. Rekomenduojama reikalauti nuo 3 iki 6 mėnesių. Namuose pagaminto burbono skonis yra toks pat geras, kaip ir parduotuvėje įsigyto burbono.
Padaryti kukurūzų mėnulio šviesą namuose
Prieš pradėdami gaminti kukurūzų košę namuose, pirmiausia turėtumėte pasirinkti tinkamą receptą ir įsigyti reikiamų ingredientų. Moonshine galima gauti iš neskaldytų grūdų ar miltų. Gatavo gėrimo stiprumas ir sodrumas priklausys nuo naudojamų komponentų ir jų kokybės. Norėdami pagaminti kukurūzų košę, galite naudoti šiuos metodus:
- naudoti kukurūzų kruopas;
- taip pat kukurūzų miltai tinka košei;
- mišinys nenaudojant mielių;
- naudoti žirnius, granuliuotą cukrų, kukurūzus;
- paprastas receptas, naudojant mieles.
Pasirinkę receptą, galite pradėti pirkti ingredientus.
Salyklo pagrindu pagamintas kukurūzų mėnulis
Norėdami pagaminti salyklo kukurūzų mėnulį, jums reikia šių ingredientų:
- miltų arba kukurūzų kruopos - 1,5 kg;
- salyklas - 300 g;
- vanduo su minimaliu druskų ir mineralų kiekiu - 7 litrai;
- mielės - 5 g sausos arba 25 g presuotos.
Virimo algoritmas:
- Jie uždėjo didelį puodą ant ugnies, užpilkite vandeniu, pašildykite iki + 50 ° C. Po to ant viršaus dedama mažesnė keptuvė ir, naudojant vandens vonios metodą, vanduo joje pašildomas iki tos pačios temperatūros.
- Miltai ar grūdai supilami į viršutinę keptuvę ir paruošiama košė.
- Kruopas į indą pilkite lėtai ir virkite 15 minučių, nuolat maišydami ir nemažindami šilumos.
- Tada temperatūra padidinama nuo + 50 ° С iki + 65 ° С ir kepama dar apie 15 minučių.
- Užpilkite 1 litru vandens, pakelkite temperatūrą iki + 75 ° C ir virkite 20 minučių.
- Malti salyklą.
- Supilkite į košę, kuri atvėsinama iki + 65 ° C. Uždenkite puodą antklode ir palikite šiltai 7 valandoms.
- Nors košė yra tinkama, galite pradėti atgaivinti mieles naudodamiesi instrukcijomis ant pakuotės.
- Košę atvėsinkite iki kambario temperatūros, įpilkite mielių.
- Išmaišykite visus ingredientus ir palikite fermentuotis.
„Braga“ bus paruošta per savaitę, galite pradėti distiliuoti.
Braga iš kukurūzų kruopų ant miežių salyklo
Norėdami paruošti košę, jums reikės:
- kruopos - 4 kg;
- aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 0,5 kg;
- miežių salyklas - 3,5 kg;
- mielės - 60 g;
- vanduo - 15 litrų.
Procesas atrodo taip:
- Sumaišykite vandenį, kruopas ir miltus.
- Kruopščiai sumaišykite, padėkite ant mažos ugnies, užvirkite.
- Užvirus virkite 4 valandas.
- Kai gaunama vienalytė masė, indas nukeliamas nuo ugnies, uždengiamas antklode ir paliekamas 6–7 valandas, kol skysčio temperatūra nukrenta iki + 40 ° C.
- Po košės fermentacijos galite pradėti distiliuoti mėnulio spindesį naudodami specialų aparatą.
Paruoštas gėrimas supilamas į stiklinius indus ir sandariai uždaromas.
Mėnesienos receptas iš kukurūzų grūdų be mielių
Geresnės kokybės gėrimo galite gauti, jei mėnulio šviesoje naudosite sveikus kukurūzus ir nepridėsite mielių. Pagal receptą jums reikės:
- kukurūzų grūdai - 2,5 kg;
- cukrus - 3,25 kg;
- vanduo - 8,5 litro.
Žingsnis po žingsnio yra toks:
- Grūdai užpilami 1 litru šilto vandens.
- Įpilkite 4 šaukštus. Sachara.
- Viskas sumaišoma ir paliekama 3 dienas, kad kukurūzai išdygtų.
- Supilkite likusį vandenį ir suberkite cukrų.
- Viskas sumaišoma, indas uždengtas.
- Palikite 15 dienų.
Fermentacijos procesą reikia stebėti visais etapais.
Kukurūzų mėnesiena su žirniais ir cukrumi
Tokiu atveju turite naudoti sausus žirnius:
- kukurūzų grūdai - 2 kg;
- cukrus - 4 kg;
- džiovinti žirniai - 0,6 kg;
- vanduo - 6,5 litro.
Mėsa ruošiama taip:
- Kukurūzai sumalami naudojant mėsmalę.
- Supilkite gautą mišinį į indą.
- Įpilkite 0,5 kg granuliuoto cukraus, žirnių, 1,5 litro vandens.
- Viskas kruopščiai sumaišoma ir paliekama 10 dienų.
- Kai mišinys pradeda kilti ir išeiti iš indo, įpilkite likusių ingredientų.
- Viskas kruopščiai sumaišoma ir paliekama dar savaitei šiltoje vietoje.
Braga turi būti distiliuojamas kelis kartus ir supilamas į stiklinius indus.
Kukurūzų košė su fermentais
Yra receptas, kaip gaminti kukurūzų košę naudojant šaltus cukravimo fermentus. Jei įprastame recepte būtina įdėti salyklą, tada šiuo atveju jis pakeičiamas fermentais, likęs paruošimo procesas yra panašus į standartinį receptą.
Naudojami dviejų tipų fermentai:
- amilosubtilinas;
- gliukavamorinas.
Naudodami šiuos komponentus galite:
- sumažinti fermentacijos laiką iki maždaug 20 valandų;
- stabilizuoti gamybos technologiją, kuri daro įtaką fermentacijai;
- gatavi produktai bus gauti 5% daugiau;
- labai padidėja naudojamų žaliavų efektyvumas.
Fermentai dažnai naudojami kaip salyklo pakaitalas.
Kukurūzų braga koji
Norėdami pagaminti kukurūzų košę koji pagrindu pagamintiems mėnulio spindesiams, jums reikės:
- koji - 60 g;
- švarus vanduo - 20 l;
- kviečių grūdai - 3 kg;
- miežiai - 2 kg;
- kukurūzai - 1 kg.
Gaminimo procesas:
- Vanduo pilamas į didelę talpyklą.
- Pakelkite temperatūrą iki + 35 ° C.
- Išpilkite visus ingredientus ir kruopščiai sumaišykite.
Šis receptas yra pats paprasčiausias, nes tam nereikia daug laiko. Po valandos prasidės seetas. Po kelių savaičių, kai pasirodys rūgštus kvapas, galite pradėti distiliuoti.
Galiausiai reikėtų gauti 4,5 litro gatavų produktų, kurių skonis bus panašus į kviečių košę. Jei reikia, galite filtruoti mėnulio spindesį ir pridėti ąžuolo drožlių, dėl kurių per mėnesį pasirodys malonus medžio skonis.
Kaip tinkamai gerti burboną
Svarbu suprasti, kad kiekvienas gėrimas vartojamas skirtingai. Vienas turėtų būti vartojamas praskiestoje formoje, šiems tikslams naudojant vaisių sultis ar sodą, kiti - tik tada, kai gėrimas pasiekia tam tikrą temperatūros režimą. Kukurūzų alkoholis šiuo atveju nėra išimtis, taip pat turite žinoti, kaip jį teisingai naudoti.
Neišsiskyręs
Burbono stiprumas yra 40 laipsnių, todėl jis laikomas gėrimu tikriems vyrams. Gėrimą būtina gerti iš nedidelės taurės, kuri viršuje yra šiek tiek praplatinta ir turi gana storą dugną. Mėsos, sūrio, daržovių ar vaisių gabalai puikiai tinka kaip užkandis. Tokiu atveju galite naudoti visus tuos pačius užkandžius kaip ir viskiui. Daugelis amerikiečių mano, kad cigaras yra puiki porelė su burbonu.
Praskiedžiamas
Nedaugelis žmonių nori vartoti gana stiprius gėrimus neskiestus. Tokiu atveju galite naudoti soda, kolą, negazuotą vandenį, bet kokias vaisių sultis. Kai kurie prideda ledo gabalėlių, tik šiuo atveju gėrimo skonis bus prarastas. Paprastai 1 dalis burbono sudaro 2 dalis bet kokio gaivaus gėrimo.
Išvada
Kukurūzų braga gali būti gaminama namuose pagal bet kurį iš esamų receptų. Jei laikysitės nuoseklaus algoritmo, tai net specialių žinių ir įgūdžių neturintis asmuo gali susidoroti su šia užduotimi.
