Turinys
- 1 Juodųjų serbentų likerio nauda ir žala
- 2 Kaip pasigaminti naminių serbentų likerio
- 3 Serbentų likerio receptai namuose
- 3.1 Paprastas juodųjų serbentų likerio su degtine receptas
- 3.2 Naminių juodųjų serbentų likerių su alkoholiu receptas
- 3.3 Juodųjų serbentų likerio mėnulyje receptas
- 3.4 Greitai pilamas juodasis serbentas
- 3.5 Fermentuotų serbentų pilstymas
- 3.6 Juodųjų serbentų medaus likeris su alkoholiu
- 3.7 Aštrus serbentų likeris su degtine
- 3.8 Naminis serbentų likeris ant konjako
- 4 Kontraindikacijos
- 5 Laikymo sąlygos
- 6 Išvada
Juodieji serbentai yra vitamino C kiekio lyderiai vaisių ir uogų pasėliuose. Be to, vaisiuose yra organinių rūgščių, glikozidų, vitaminų ir mineralų. Serbentai turi įvairų poveikį žmogaus organizmui: jie turi sviedravimo, diuretikų, atstatomąsias savybes. Naminis serbentų likeris su degtine yra ne tik namų valgio gėrimo receptas, bet ir gerai žinomas vaistas, galintis įveikti įvairias ligas.
Juodųjų serbentų likerio nauda ir žala
Apie naminių juodųjų serbentų likerio naudą ir pavojų galima kalbėti apie naudingas uogų savybes, kurias sustiprina etilo alkoholio įtaka.
Juodajame serbente gausu askorbo rūgšties, praturtintos eteriniais aliejais, fitoncidais, B grupės vitaminais, mikro- ir makroelementais, cukrumi, glikozidais. Ruošdami gėrimą iš juodųjų serbentų, atsižvelkite į gretutinį alkoholio poveikį organizmui. Pagrindinis poveikis išlieka uogos poveikis. Namų tinktūrų pagalba sumažėja daugelio kūno sąlygų simptomai:
- Avitaminozė. Askorbo rūgšties ir B grupės vitaminų kompleksas padeda sumažinti maistinių medžiagų trūkumą. Sotina kūną, neleidžia vystytis trūkumo būsenoms;
- Aterosklerozė. Naminis juodųjų serbentų likeris priskiriamas savybėms, kurios skatina smegenų kraujagyslių išsiplėtimą, normalizuoja kraujo tekėjimą visame kūne ir užkerta kelią kraujo stagnacijai. Tai pagerina bendrą kraujagyslių būklę, daro jas elastingesnes, apsaugo nuo trapumo vystymosi;
- Mažakraujystė. Namų gynimo priemonė padeda susidoroti su šios ligos simptomais, nes tai daro įtaką kraujodaros sistemai, taip pat į organizmą patekus daug vitaminų komplekso;
- Hemorojus. Šiai ligai būdinga sutrikusi kraujotaka, kraujo sąstovis ir kraujo krešuliai. Kraujagyslių išsiplėtimas ir kraujo tekėjimo į įvairias kūno dalis normalizavimas padeda palengvinti hemorojaus simptomus, apsaugo nuo hemorojaus susidarymo;
- Karščiavimas ir šaltkrėtis. Pilti dažnai rekomenduojama po ilgesnio užšalimo temperatūros poveikio arba atsiradus peršalimo simptomams. Serbentų uogų baktericidinės savybės, taip pat etilo alkoholio garų poveikis turi įtakos kūno temperatūrai. Jie taip pat turi sviedruojantį poveikį, kuris leidžia odai greičiau išgarinti drėgmę ir natūraliai sumažinti kūno temperatūrą.
Apie naminių juodųjų serbentų likerio recepto pavojus žmogaus organizmui galima kalbėti apie žalingą alkoholio poveikį. Stipraus alkoholio pagrindu pagaminti gėrimai draudžiami žmonėms, netoleruojantiems etilo alkoholio, taip pat tiems, kurie patyrė sudėtingas ligas, susijusias su širdies ritmo sutrikimais ar kraujo rodiklių pokyčiais.
Be to, nėščioms moterims ir vaikams draudžiama vartoti alkoholinius gėrimus.Pilti iš juodųjų serbentų pagal klasikinį receptą, įpilant cukraus ir degtinės, gali būti pavojinga žmonėms, kuriems diagnozuotas bet kokio tipo cukrinis diabetas. Cukraus kiekis naminiame likeryje gali išprovokuoti hemoglobino kiekio kraujyje pokyčius.
Kaip pasigaminti naminių serbentų likerio
Namų mišiniai ruošiami naudojant alkoholį, vandenį ir saldiklius. Jiems vaisiai naudojami be žalos ir punkcijų. Uogos papildomai apdorojamos, tačiau jų vientisumas yra svarbus tolesniam kompozicijų skoniui, jų struktūrai ir atspalviams. Naminiai juodųjų serbentų gėrimai su degtine ruošiami naudojant kitą stiprią alkoholio pagrindą:
- mėnulio šviesa;
- konjakas;
- alkoholis;
- džinas, viskis.
Naminiai serbentų likerių su degtine gaminimo receptai reiškia ilgą infuziją. Infuzija laikoma viena iš pagrindinių alkoholinių gėrimų gamybos technologijų. Šis metodas vadinamas maceravimu, kurio metu į uogas įpilta skysta bazė absorbuoja veikliąsias medžiagas, su pagrindu veikdama tam tikras chemines reakcijas. Būsimas gėrimo atspalvis ir skonis priklauso nuo maceravimo proceso. Naminiai likeriai ant degtinės vadinami kompozicijomis, kurių stiprumas matuojamas 18 ir 20 laipsnių.
Serbentų likerio receptai namuose
Ruošiant juodųjų serbentų likerį namuose, naudojami skirtingi saldikliai ir papildomi ingredientai. Be to, uoga gali būti ką tik nuskinta, užšaldyta arba šiek tiek fermentuota.
Paprastas juodųjų serbentų likerio su degtine receptas
Norėdami paruošti naminį klasikinį juodųjų serbentų likerio su degtine receptą, paimkite stiklinį indą su sandariai užsukamu dangteliu arba kamščiu, kurį galima tvirtai pritvirtinti prie butelio kaklo.
Ingridientai:
- 400 g juodųjų serbentų;
- 500 ml degtinės.
Vaisiai rūšiuojami, atskiriami nuo šakelių, nuolaužų, lapkočių. Tada nuplaukite šiltu vandeniu ir supilkite į stiklinius indus. Ant viršaus užpilkite alkoholio, sandariai uždarykite dangtį ir nuimkite infuziją 14 dienų. Primygtinai atidarius stiklinį indą, gėrimas filtruojamas, pašalinant pyragą ir mažus kaulus. Filtruotas skystis yra klasikinis juodųjų serbentų likeris su degtine, nepridedant papildomų ingredientų.
Naminių juodųjų serbentų likerių su alkoholiu receptas
Šiame naminiame recepte naudojamas saldiklis. Jei norite primygtinai imtis:
- 400 g juodųjų serbentų;
- 200 ml vandens;
- 300 g cukraus;
- 500 ml 40% alkoholio.
Virinamas cukrus ir vanduo, į gautą skystį įpilama uogų. Verdame apie 5 minutes. Po to, kai uogos sumalamos per sietą. Gautas skystis sumaišomas su alkoholiu. Infuzija supilama į stiklinius butelius, sandariai uždaroma ir nuimama laikyti 21 dieną. Periodiškai buteliai su naminiu likeriu purtomi, kad būtų suaktyvintas maceravimo procesas.
Juodųjų serbentų likerio mėnulyje receptas
Norint paruošti naminį juodųjų serbentų likerį ne ant degtinės ar alkoholio, o ant mėnulio, naudojamos klasikinio recepto proporcijos. Reikėtų atsižvelgti į tai, kad mėnulio šviesa yra stipresnė nei degtinė ar alkoholis, todėl ją reikia praskiesti filtruotu vandeniu santykiu 1: 1.
Greitai pilamas juodasis serbentas
Greitas saldus naminis juodųjų serbentų likeris su degtine paruošiamas per vieną dieną.
Norėdami tai padaryti, sumalkite 1 kg uogų, tada paspauskite pyragą, kad išspaustumėte sultis. Atskirame puode 1 kg cukraus praskiedžiama 300 ml vandens, virinama tol, kol kristalai ištirps. Į gautą karštą mišinį įpilamos išspaustos serbentų sultys. Kai skystis atvės, į jį įpilama 700 ml degtinės ir verdama, kol pasirodys maži burbuliukai.Gautas juodųjų serbentų ir degtinės mišinys kelias valandas atvėsta, tada supilamas į stiklinius indus, išimamas laikyti šaldytuve.
Fermentuotų serbentų pilstymas
Norėdami paruošti šį receptą, paruoškite:
- cukraus 200 g;
- degtinė 500 ml;
- uogos 400g;
- vandens.
Stiklo indelių apačioje išdėliokite nuplautus, paruoštus serbentus, cukrų. Sluoksniai kartojami, kol baigsis ingredientai. Gautas dribsnių mišinys uždengiamas dangčiu ir pašalinamas į tamsią vietą. Po 3 dienų, kai cukrus ištirps, į stiklinį indą įpilkite degtinės, vėl uždarykite dangtį ir nuimkite infuziją. Po 2 mėnesių turinys filtruojamas naudojant kelis marlės sluoksnius, įpilama vandens ir supilama į paruoštus indus tolimesniam laikymui.
Juodųjų serbentų medaus likeris su alkoholiu
Receptas turi neįprastą skonį su medaus natomis. Saldinimui naudojamas skystas gėlių veislės medus.
- 500 g uogų;
- 1 valgomasis šaukštas l. medus;
- 1 litras degtinės.
Uogos nuplaunamos, rūšiuojamos, supilamos į 3 litrų stiklainį, ant viršaus pilamas pilnas šaukštas medaus. Mišinys užpilamas degtine, kad jis padengtų visas uogas. Reikalauti 2 savaičių, po kurio kompozicija filtruojama, atvėsinama. Serbentų-medaus naminė tinktūra turi neįprastą skonį ir subtilų rausvai raudoną atspalvį.
Aštrus serbentų likeris su degtine
Naminiai alkoholiniai gėrimai dažnai gaminami naudojant įvairius prieskonius. Tai pagerina skonį, praturtina struktūrą ir skonį.
Naminiai receptai su prieskoniais yra ypač populiarūs moterims dėl jų unikalaus aromato ir neįprasto skonio. Kompoziciją sudaro:
- 800 g uogų;
- 500 g cukraus;
- 400 ml vandens;
- 1 šaukštelis cinamono milteliai.
Sirupas verdamas iš cukraus ir vandens, kol kristalai visiškai ištirps. Tada suberkite vaisius, virkite apie 5 minutes neužvirdami. Po to uogos sutraiškomos sutrinant ar šaukštu. Uogų sirupas, gautas perkošus, supilamas į sterilizuotą stiklinį indą, įpilama alkoholio ir cinamono. Tara uždaroma dangčiu, tada švelniai purtoma, kol cinamono milteliai visiškai ištirps. Palikite infuzuoti 20 dienų. Geriausias variantas yra purtyti indą kasdien, tačiau jei tai neįmanoma, likerį purtykite kelis kartus per visą laikotarpį. Paruoštas įdaras filtruojamas, pilamas laikyti.
Naminis serbentų likeris ant konjako
Vienas iš naminio likerio paruošimo būdų yra infuzija su brendžiu. Šiuo tikslu paimkite bet kurį jums patinkantį konjaką, prinokusių serbentų uogas.
Į stiklainį su 300 g uogų užpilkite pusę litro brendžio, užpilkite 100 g cukraus, uždarykite dangčiu. Intensyviai purtykite indą su ingredientais, išimkite infuziją. Po 2 savaičių gėrimas perkošiamas ir pilamas tolesniam laikymui. Naminę konjako tinktūrą galima laikyti ilgiau nei metus, laikui bėgant jos skonis tampa sodresnis ir įvairesnis.
Kontraindikacijos
Tradicinė medicina teigia, kad namuose pagaminti gėrimai su degtine beveik neturi kontraindikacijų. Šis teiginys tinka žmonėms, kurie viską žino apie savo sveikatą. Namuose pagamintos etilo alkoholio kompozicijos yra visiškai draudžiamos žmonėms, turintiems kai kurias diagnozes:
- Gastritas, skrandžio opa, kitas virškinimo trakto uždegimas. Alkoholinius gėrimus vartoti ypač draudžiama paūmėjimo ar reabilitacijos laikotarpiais po operacijos;
- Kraujo ligos. Alkoholio ir serbentų uogos, kurios aktyviai veikia organizmą, yra draudžiamos žmonėms, kurių kraujo rodikliai skiriasi nuo įprastų;
- Hipertenzija. Esant slėgio šuoliams, alkoholio pagrindu pagamintos kompozicijos visiškai neįtraukiamos. Nesugebėjimas kontroliuoti procesų, susijusių su kraujospūdžiu, gali sukelti rimtų pasekmių;
- Diabetas. Saldiklis ir alkoholis daro įtaką hemoglobino rodiklių padidėjimui, išprovokuoja sudėtingas diabeto sąlygas.
Negalima naminių alkoholinių gėrimų vartoti juodiesiems serbentams ir degtinei tiems, kurie turi centrinės nervų sistemos sutrikimų, susijusių su psichikos sutrikimais. Pilti draudžiama nėščioms moterims, maitinančioms motinoms ir bet kokio amžiaus vaikams.
Laikymo sąlygos
Naminė juodųjų serbentų tinktūra su degtine laikoma 2 - 3 metus. Rūsiai, kuriuose yra žema oro temperatūra, laikomi tinkama vieta įstrigusiam skysčiui laikyti. Siekiant užkirsti kelią cheminių reakcijų procesams skysčio viduje, paruošti naminiai gėrimai laikomi stiklinėse talpyklose, naudojami sandarūs kamščiai arba užsukami dangteliai. Sandariklis apsaugo nuo oro patekimo, apsaugo gėrimą nuo deguonies patekimo į jį. Saugant atsižvelgiama į šias išimtis:
- namų ruošiniai nėra laikomi šalia šildymo prietaisų;
- naminiai juodųjų serbentų likeriai su degtine nėra laikomi žemesnėje nei 0 ° C temperatūroje, o tai leidžia skysčiui užšalti ir toliau atitirpti;
- sandėliavimo metu venkite tiesioginių saulės spindulių, kurie gali suaktyvinti chemines reakcijas skysčio viduje.
Išvada
Naminis serbentų likeris su degtine yra ne tik skanus gėrimas, bet ir vaistas. Naudojant siekiant pašalinti įvairių ligų simptomus, reikia imtis atsargumo priemonių. Be to, kompozicija yra puikus papildymas šventinėms puotoms, ji turi neįprastą skonį, gražų atspalvį ir aromatą. Naminių juodųjų serbentų likerio su degtine gamybos pranašumas yra nepriklausoma gėrimo stiprumo ir saldumo kontrolė.
