Turinys
- 1 Naminių agrastų likerio gaminimo paslaptys
- 2 Klasikinis agrastų likerio su degtine receptas
- 3 Lengviausias agrastų likerio receptas
- 4 Kaip pasigaminti agrastų likerį nepridėjus degtinės ar alkoholio
- 5 Lenkiškas agrastas pilamas su medumi ir vanile
- 6 Mažai alkoholio turinčio agrastų likerio receptas
- 7 Kaip pasigaminti obuolių vyno agrastų likerį
- 8 Agrastų likerio su baltuoju vynu gaminimas
- 9 Agrastų ir aviečių likerio receptas
- 10 Kaip pasigaminti žaliųjų agrastų likerio
- 11 Laikymo ir naudojimo taisyklės
- 12 Išvada
Naminiams likeriams ir likeriams ruošti paprastai naudojamos klasikinės rūgščios uogų veislės, tokios kaip serbentai, vyšnios ir kalnų pelenai. Kai kurios kultūros nėra tinkamos gaminti naminį alkoholį dėl savo struktūros ar skonio. Agrastas yra ypatinga uoga, vaisiaus skonis atsiskleidžia po perdirbimo ir gali nustebinti savo neįprastumu. Agrastų pilimas laikomas vienu skaniausių naminių alkoholinių gėrimų, paruoštų pagal klasikinį receptą.
Naminių agrastų likerio gaminimo paslaptys
Yra keletas galimybių gaminti naminį agrastų alkoholį. Be to, jie paruošiami naudojant alkoholį arba vandenį ir cukrų. Uogos maistui gaminti gali būti bet kokios: baltos, geltonos, raudonos arba žalios. Pagrindiniai agrastų vaisių reikalavimai yra visiškas brandumas, vientisumas ir žalos nebuvimas. Nepaisant to, kad verdant agrastai yra perdirbami, vaisiai su pažeista oda ar džiovintomis dalimis gali gerokai sugadinti skonį. Nuo agrastų veislės jo skonis priklauso nuo to, koks gėrimas bus po infuzijos. Likeriai ar likeriai namuose ruošiami stipriu alkoholiu:
- rafinuotas mėnulio spindesys;
- praskiestas iki 40% etilo alkoholio;
- konjakas;
- džinas ir viskis.
Dažniausiai gaminant naminį alkoholį reikia ilgai užpilti. Infuzijos procesas yra vienas iš trijų pagrindinių naminių alkoholinių gėrimų gaminimo būdų. Maceravimo laikotarpiu skystas likerio pagrindas absorbuoja veikliąsias medžiagas, kurios išskiria pridėtus ingredientus.
Maceracijos proceso metu susidaro būsimas alkoholinio gėrimo atspalvis ir skonis. Paruošimo būdas yra tarpinė grandis tarp tinktūrų ir likerių. Paprastai likeris yra alkoholinių gėrimų produktas, kurio stiprumas svyruoja nuo 18 iki 20%, o cukraus kiekis gėrime yra nuo 25 iki 40 g / 100 cm. Jie skiriasi nuo likerio. stiprumas: jie yra mažiau stiprūs. Nuo likerių juos skiria cukraus kiekis: šios rūšies alkoholis visada yra saldesnis.
Viena iš patyrusių specialistų paslapčių yra alkoholio perteklius. Pirmąsias valandas paragavus naminio gėrimo, kurio stiprumas stiprus, jį galima praskiesti cukraus sirupu, kol bus pasiektas norimas rezultatas.
Klasikinis agrastų likerio su degtine receptas
Agrastų likerio gaminimo namuose, naudojant degtinę, receptas laikomas klasikiniu. Degtinę galima pakeisti mėnulio ar 40% alkoholiu. Be šviežių uogų, tinka ir šaldytos, tačiau šiuo atveju jos naudojamos kartu su išsiskyrusiu skysčiu.
Ingridientai:
- Agrastas - 800 g;
- Degtinė - 600 ml;
- Cukrus - 600 g;
- Vanduo - 400 ml.
Nuplautos uogos pilamos į 3 litrų stiklainio dugną.Tada jie sutraiškomi sutrinant, įpilama cukraus, degtinės, sumaišoma ir paliekama valandai. Tada užpilkite vandeniu, sumaišykite, uždarykite dangčiu. Skystis 90 dienų pašalinamas į tamsią vietą. Indelis sukratomas kiekvieną savaitę. Prieš ragaujant likerį, mišinys filtruojamas ir išpilstomas į butelius. Naminio gėrimo stiprumas yra apie 18 °, galiojimo laikas siekia 3 metus.
Lengviausias agrastų likerio receptas
Yra paprastesnių receptų, kaip namuose gaminti agrastų likerį su degtine. Norėdami tai padaryti, paimkite 1 kg prinokusių uogų, 1 l rafinuoto mėnulio ar degtinės, 300 g cukraus, vandens.
Agrastai sutvarkomi, nuplaunami, susmulkinami, užpilami alkoholiu. Mišinys infuzuojamas 10 dienų, tada infuzija nupilama ir likusios nuosėdos filtruojamos. Pyragas yra padengtas cukrumi, po 5 dienų sirupas nusausinamas. Sumaišę skystį su gautu sirupu, įpilkite 1 l vandens, sumaišykite, filtruokite ir išimkite, kad piltų 3 savaites.
Kaip pasigaminti agrastų likerį nepridėjus degtinės ar alkoholio
Nealkoholinio gėrimo paruošimo technologija primena naminio vyno gaminimą. Kompoziciją sudaro:
- Vaisiai - 1 kg;
- Vanduo - 250 ml;
- Cukrus - 1 kg.
Neplauti vaisiai supilami į stiklainį, susmulkinami, įpilama cukraus, vandens ir sumaišoma. Norėdami pagreitinti fermentaciją, galite pridėti 50 g razinų. Butelio ar stiklainio kaklas suvyniotas švaria marle ir dedamas į tamsią vietą fermentacijai.
Fermentacijai būdinga putų išvaizda, šnypštimas ir specifinis rūgštus kvapas. Nutraukus fermentaciją, po 30 - 40 dienų skystis filtruojamas, išpilstomas į butelius ir kamščiuose ir 2 - 3 mėnesiams dedamas ant apatinės šaldytuvo lentynos: toks laikymas pagerina skonį.
Lenkiškas agrastas pilamas su medumi ir vanile
Originalus naminis gėrimas su neįprastu aromatu ir saldžiu skoniu. Jam paruošiamos ankštys arba vanilės ekstraktas.
Kepimui reikia ingredientų:
- 900 g prinokusių uogų;
- 1 litras degtinės;
- 300 ml skysto medaus;
- 50 g šviežio imbiero;
- 2 vanilės ankštys.
Vaisiai dedami ant stiklinės taros dugno, susmulkinti, sutarkuoti imbiero šaknys, pridedama atidarytų vanilės ankščių, užpilama degtine, paliekama 3-4 savaites. Tada skystis nusausinamas, likusi masė užpilama skystu medumi, primygtinai reikalaujama 14 dienų. Dar kartą nupilkite medaus sirupą ir sumaišykite jį su ankstesniu skysčiu. Gautas mišinys infuzuojamas 3 savaites.
Mažai alkoholio turinčio agrastų likerio receptas
Naminio alkoholio stiprumą galima kontroliuoti viename iš paruošimo etapų. Ingridientai:
- 1 litras degtinės;
- Uogos - 2 kg;
- Cukrus - 600 g;
- Grynas vanduo - 2 litrai.
Agrastai išrūšiuojami, susmulkinami, užpilami cukrumi ir surenkami fermentacijai. Po putų atsiradimo mišinys pilamas alkoholiu, uždengtas dangčiu ir reikalavo 3 savaites. Tada degtinė filtruojama, pyragas pilamas švariu vandeniu. Po savaitės ištuštintas alkoholis ir gautas sirupas sumaišomi ir filtruojami. Paruoštą naminį gėrimą galima laikyti rūsyje arba šaldytuve.
Kaip pasigaminti obuolių vyno agrastų likerį
Iš agrastų ir obuolių gaminami naminiai alkoholiniai gėrimai. Ingridientai:
- Degtinė - 700 ml;
- Obuolių vynas - 700 ml;
- Vaisiai - 1 kg;
- Cukrus - 200 g.
Uogos supilamos į stiklainio dugną, užpilamos degtine, paliekamos 2 savaitėms. Tada degtinė nusausinama, pyragas užpilamas vynu ir vėl reikalaujama 2 savaites. Gauta tinktūra dekantuojama, į ją įpilama cukraus, skystis užvirinamas 3–5 kartus. Atvėsus supilama anksčiau nusausinta degtinė ir mišinys užpilamas dar 5 dienas, tada supilamas į švarius butelius.
Agrastų likerio su baltuoju vynu gaminimas
Mėgstamas daugelio moterų gėrimas - baltasis vynas - gali būti puikus pagrindas gaminant naminį alkoholį. Tuo pačiu metu imami to paties atspalvio agrastų vaisiai: tai primygtinai padarys rezultatą monotonišką.
- 1 kg vaisių (nuplautų, džiovintų);
- 700 ml vyno;
- 500 g cukraus;
- 1 litras vandens.
Vaisiai pilami su vynu, reikalavo 15 dienų. Skystis nusausinamas.Uogos 10-15 minučių verdamos cukraus sirupe, tada sirupas atvėsinamas. Tortas filtruojamas. Sirupas ir vynas sumaišomi. Rezultatas yra skaidrus skystis su saldžiarūgščiu skoniu ir lengvu vaisių atspalviu, kuris sustiprina baltąjį vyną.
Agrastų ir aviečių likerio receptas
Naminis gėrimas, pridėjus aviečių, įgauna gražų neįprastą atspalvį, taip pat turi unikalų uogų saldžiarūgštį skonį.
Agrastų mišinys ruošiamas pagal klasikinį receptą, tačiau infuzijos etape pridedama 200 g aviečių. Avietės turi būti prinokusios ir nepažeistos.
Kaip pasigaminti žaliųjų agrastų likerio
Šis naminių alkoholinių gėrimų receptas yra pagamintas iš žalios spalvos veislių. Atsižvelgiant į pagrindinius technologinius metodus, kompozicija pasirodo skaidri, smaragdo žalia.
Už 1 kg uogų paimkite 500 ml alkoholio, 400 ml vandens ir 1 kg cukraus. Pirma, vaisių, cukraus ir vandens mišinys yra infuzuojamas. Po 10 dienų įpilkite alkoholio, reikalaukite 5 dienų.
Laikymo ir naudojimo taisyklės
Naminis agrastų likeris, pagamintas jūsų pačių, yra skanus gėrimas. Rankomis pagamintas uogų ir alkoholio pagrindo pasirinkimas gali garantuoti pagamintos kompozicijos kokybę. Be to, liaudies medicinoje naudojami alkoholiniai gėrimai ar degtinė, pagaminta iš naminių uogų. Dėl uogų savybių naudojami agrastų gėrimai:
- pagerinti medžiagų apykaitą;
- stiprinti kraujagysles;
- peršalimo profilaktikai.
Kaip prevencinę ar gydomąją namų priemonę gerkite 1 valg. l. kasdien prieš valgį planuojamo kurso metu.
Naudojant naminius likerius kaip pagrindinius gėrimus šventėms per šeimos šventes, reikia nepamiršti, kad jie paruošti stipriu alkoholiu. Per didelis suvartojimas gali sukelti galvos skausmą, padidėti kraujospūdis.
Alkoholiniai gėrimai nerekomenduojami nėščioms moterims, taip pat žmonėms, sergantiems sunkia širdies liga ir turintiems problemų, susijusių su uždegiminiais skrandžio procesais.
Daugelis patyrusių vyndarių receptus pritaiko patys: sunaudoja mažiau cukraus, kad kompozicija taptų mažiau saldi, ir prideda daugiau vandens, kad sumažintų stiprumą.
Naminiai gėrimai pagal klasikinį receptą laikomi 2 - 3 metus. Viena iš tinkamiausių vietų yra žemas oro temperatūros rūsys. Siekiant išvengti cheminių reakcijų, alkoholis pilamas į stiklinius indus ir sandariai uždaromas, kad nepatektų oro.
Išvada
Agrastų pilstymas gali būti mėgstamiausias gėrimas šeimos vakarienių metu. Jo skonis priklauso nuo papildomų komponentų. Pridedant skirtingų spalvų uogų, jis įgauna neįprastą įdomų atspalvį. Įvairūs kepimo receptai apima infuziją ar fermentaciją. Jei laikomasi visų sąlygų, naminiai alkoholiniai gėrimai laikomi ilgiau nei dvejus metus, o jie įgauna naujų skonio atspalvių ir tampa stipresni.
