Gudobelių vynas namuose

Gudobelių vynas yra sveikas ir originalus gėrimas. Uoga turi labai specifinį skonį ir aromatą. Paprastai jis naudojamas tinktūroms paruošti. Tačiau iš gudobelių uogų gaunamas skanus vynas. Tam reikės papildomos įrangos ir šiek tiek kantrybės.

Ar galima iš gudobelės pasigaminti vyno

Žinoma, gudobelė nėra geriausia žaliava gaminant vyną namuose. Uogose yra mažai sulčių, rūgštumo ir saldumo. Net paprasčiausias receptas apima cukraus, rūgšties, vandens, padažų ir vyno mielių pridėjimą. Tie, kurie nebijo sunkumų, gali vyną rauginti iš sauso, šviežio ar šaldyto gudobelės.

Gudobelių vyno nauda ir žala

Gudobelė yra mineralų ir vitaminų kiekio rekordininkė, todėl ši uoga labai naudinga žmonėms. Iš sodo gudobelės pagamintas vynas yra saldus, subtilaus aromato. Jis naudojamas medicinos ir kosmetikos reikmėms.

Dėl unikalios gėrimo sudėties jis yra būtinas daugelio ligų prevencijai ir gydymui, nes jis teigiamai veikia visą kūną.

Vynas mažomis dozėmis turi šias gydomąsias savybes:

• lėtina senėjimo procesą;
• apsaugo nuo virusinių infekcijų ir peršalimo;
• tonizuoja ir malšina patinimus;
• pagreitina kraujotaką vainikinėse kraujagyslėse;
• pagreitina medžiagų apykaitos procesus;
• atsipalaiduoja protinio ir fizinio krūvio metu;
• normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje.

Gudobelių vynas, kaip ir bet kuris alkoholinis gėrimas, turi kontraindikacijų:

• nevartokite alergiškų asmenų ar tų, kurie netoleruoja tam tikrų gėrimo komponentų;
• per didelis vartojimas gali sukelti nereguliarų širdies ritmą ir sumažinti kraujospūdį;
• nerekomenduojama įtraukti į dietą nėščioms moterims ir žindymo laikotarpiu;
• didelės dozės gali sukelti vidurių pūtimą ir vėmimą.

Kaip gaminti gudobelių vyną

Iš gudobelės vyną galės gaminti net pradedantys vyndariai. Jei laikysitės rekomendacijų, galite sukurti originalų gėrimą.

Vynui gaminti naudojamos šaldytos uogos, iš kurių galite gauti kuo daugiau sulčių. Jei uogos skinamos prieš šalnas, jos kuriam laikui dedamos į šaldiklį.

Gudobelė nėra plaunama, kad būtų išsaugoti mikroorganizmai, kurie fermentacijos metu atliks mielių vaidmenį.

Džiovintos uogos gamina puikios kokybės vyną. Šio metodo privalumas yra tas, kad jį galima gaminti ištisus metus.

Indai, kuriuose vynas fermentuosis, turi būti visiškai švarūs ir sausi. Nerekomenduojama naudoti metalinių indų, nes gėrimas jame oksiduojasi ir skonis kartokas.

Klasikinis gudobelių vyno receptas

Ingridientai:

• 10 g vyno mielių;
• 5 kg neplautų gudobelių uogų;
• 10 litrų išgryninto vandens;
• 4 kg granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

1. Sirupas gaminamas iš nedidelio kiekio vandens ir dviejų stiklinių cukraus. Uogos išrūšiuojamos, šiek tiek susmulkinamos ir užpildomos jomis stikliniame inde maždaug per pusę tūrio. Supilkite sirupą. Vyno mielės ištirpinamos 100 ml šilto vandens.Mišinys siunčiamas į konteinerį.
2. Ant gerklės uždedamas vandens antspaudas arba medicininė pirštinė. Tris dienas jie laikomi šiltai, periodiškai purtant turinį. Aktyvios fermentacijos stadijoje vynas supilamas į švarų indą, įpilama ir maišoma 1 kg cukraus. Misa dedama į butelį su vandens sandarikliu.
3. Procedūra kartojama po savaitės, pridedant likusį cukrų. Palikite fermentuotis dar du mėnesius. Kai vynas tampa skaidrus, jis išpilstomas į butelius ir laikomas vėsioje, tamsioje patalpoje.

Lengviausias naminio gudobelių vyno receptas

Ingridientai:

• mielių pašaras;
• 5 kg šaldyto gudobelės;
• vyno mielės;
• 3 kg 500 g granuliuoto cukraus;
• 10 litrų nevirinto vandens.

Paruošimas:

1. Gudobelių uogos išimamos iš šaldiklio ir paliekamos tirpti kambario temperatūroje.
2. 2,5 kg granuliuoto cukraus ištirpinama 6 l vandens. Išmaišykite. Mielės skiedžiamos trupučiu šilto vandens. Gudobelė dedama į butelį ir užpilama sirupu, pridedama rūgšties ir mielių. Gerklė uždengta marle ir palaikoma šilta.
3. Atsiradus fermentacijos požymiams, ant indo uždedamas vandens sandariklis ir 10 dienų perkeliamas į šiltą patalpą. Kai minkštimas nusėda ant dugno ir vynas tampa lengvas, skystis nusausinamas ir minkštimas išspaudžiamas. Įpilkite likusį cukrų, išmaišykite ir padėkite indą, uždengtą vandens sandarikliu, tamsioje, vėsioje vietoje du mėnesius. Per šį laiką vynas periodiškai nusausinamas iš nuosėdų, naudojant šiaudelį. Gėrimas išpilstomas į butelius, uždaromas ir paliekamas vienas šešiems mėnesiams.

Obuolių ir gudobelių vynas

Ingridientai:

• 1600 g cukraus;
• 2 litrai virinto vandens;
• 1 kg šaldyto gudobelės;
• 10 g obuolių.

Paruošimas:

1. Rūšiuokite obuolius, išpjaukite supuvusias vietas, nuimkite šerdį. Minkštimą sumalkite mėsmale. Gudobelę atitirpinti.
2. Tyrę su uogomis suberkite į stiklinį indą, užpilkite litru vandens, užriškite gerklę marle ir palikite trims dienoms. Maišykite du kartus per dieną.
3. Po nustatyto laiko gėrimą perkoškite. Nuimkite minkštimą, palikdami pusės centimetro sluoksnį. Įpilkite vandens, įpilkite 800 g cukraus ir supilkite į indą. Viršuje uždėkite vandens sandariklį.
4. Po 4 dienų per mėgintuvėlį nusausinkite 200 ml misos, atskieskite jame 400 g cukraus ir supilkite atgal. Įdiekite sklendę. Po trijų dienų procedūrą pakartokite. Kai fermentacijos procesas pasibaigs, supilkite vyną į švarų indą, uždarykite ir leiskite jam nusistovėti. Du kartus per mėnesį nupilkite vyną iš nuosėdų. Butelis ir kamštis.

Naminis gudobelių ir vynuogių vynas

Ingridientai:

• 150 g džiovintų vynuogių;
• 5 kg gudobelių uogų;
• 4 kg granuliuoto cukraus;
• 10 litrų virinto vandens

Paruošimas:

1. Pirmasis žingsnis yra pagaminti raugą. Razinos be skalavimo dedamos į stiklinį indą, įpilama 100 g granuliuoto cukraus ir užpilama 400 ml vandens. Išmaišykite, uždenkite marle ir padėkite į šilumą. Kai tik ant paviršiaus atsiranda putų ir atsiranda fermentacijos kvapas, raugas yra paruoštas.
2. Vaisiai rūšiuojami ir dedami į stiklinį indą. 1 kg cukraus ištirpinkite dešimtyje litrų vandens. Gautas sirupas užpilamas uogomis ir sujungiamas su paruoštu raugu.
3. Ant gerklės uždedamas vandens sandariklis arba pirštinė, perveriama. Jie pašalinami trims dienoms šiltame kambaryje. Maišykite arba purtykite kasdien.
4. Po trijų dienų sklendė nuimama ir užpilamas litras misos. Jame ištirpinkite 2 kg cukraus. Supilkite atgal į indą ir vėl uždėkite sklendę.
5. Po savaitės vynas filtruojamas per marlę ir išspaudžiamas. Supilkite dar 1 kg cukraus, išmaišykite ir uždėkite sklendę. Palikite mėnesiui. Iš nuosėdų plonu vamzdeliu pilamas jaunas vynas. Supilamas į stiklinius indus, sandariai uždarytas ir tris mėnesius laikomas tamsioje vėsioje vietoje.

Gudobelių vyno su apelsinais ir citrina gaminimas

Ingridientai:

• 2 kg džiovintų gudobelių;
• 10 g vyno mielių;
• 15 litrų nevirinto vandens;
• 5 kg cukraus;
• 4 mažos citrinos;
• 8 apelsinai.

Paruošimas:

1. Uogas užpilkite vandeniu ir palikite per naktį. Dėkite į kiaurasamtį ir nusausinkite. Įdėkite gudobelę į dubenį ir švelniai sutrinkite sutraiškydami.
2. Supjaustykite citrusinius vaisius gabalėliais tiesiai su žievele. Užvirinkite vandenį, į jį įpilkite visą cukrų, uogas ir vaisius. Virkite pusvalandį. Nuimkite nuo ugnies, uždenkite ir atvėsinkite. Reikalaukite dar vienos dienos.
3. Išpilkite antpilą, kruopščiai išspauskite likusius vaisius ir uogas. Supilkite į butelį taip, kad trečdalis tūrio liktų laisvas. Įpilkite praskiestų mielių ir išmaišykite.
4. Ant butelio uždėkite vandens sandariklį ir dešimt dienų perkelkite jį į šiltą vietą. Supilkite vyną į mažesnį indą ir palikite po langine tamsiai vėsioje patalpoje trims mėnesiams. Periodiškai nupilkite vyną iš nuosėdų. Supilkite gėrimą į butelius, sandariai uždarykite ir šešis mėnesius laikykite rūsyje ar rūsyje.

Žingsnis po žingsnio gudobelių ir aronijų vyno receptas

Ingridientai:

• 1 valgomasis šaukštas mielių pradžios kultūra;
• 1200 g gudobelės;
• 2 litrai nevirinto vandens;
• 2 litrai obuolių sulčių;
• 1 kg cukraus;
• 600 g aronijų.

Paruošimas:

1. Uogos išrūšiuojamos, suglamžomos kočėlu, įpilama 2 puodeliai cukraus, užpilama visu vandeniu, obuolių sultimis ir mielių pradu. Išmaišykite, uždenkite marle ir palikite šiltai dvi dienas.
2. Praėjus nustatytam laikui, sumontuojamas vandens sandariklis arba pradurta guminė pirštinė. Po savaitės vynas nusausinamas, o minkštimas kruopščiai išspaudžiamas. Į skystį įpilama dar dvi stiklinės cukraus ir vėl uždedama sklendė.
3. Pabaigus fermentacijos procesą, vynas vamzdžiu išpilamas iš nuosėdų, supilamas į mažesnę talpyklą, įpilamas likęs cukrus ir uždedamas vandens sandariklis. Atlaikykite 3 mėnesius vėsioje, tamsioje vietoje. Periodiškai nusausinamas per vamzdelį. Jie išpilstomi į butelius, sandariai uždaromi ir laikomi rūsyje.

Kaip gaminti gudobelių žiedų vyną

Ingridientai:

• 1 valgomasis šaukštas stiprios juodosios arbatos;
• 2 citrinos;
• 5 g vyno mielių;
• 1500 g cukraus;
• 9 litrai vandens;
• 80 g džiovintų gudobelių žiedų.

Paruošimas:

1. Įdėkite gėles į marlės maišelį. Virkite 4 litrus vandens emalio dubenyje. Įmerkite į ją maišą ir virkite 15 minučių.
2. Kruopščiai suspauskite gėles. Gautą sultinį perkoškite ir ištirpinkite jame cukrų.
3. Skystį atvėsinkite, įpilkite citrinų žievelės ir sulčių, arbatos, praskiestų mielių. Maišykite, uždarykite dangtį ir palikite šiltą tris dienas. Kasdien purtykite.
4. Supilkite vyno misą į didelę stiklinę tarą, įpilkite vandens ir užsandarinkite vandens sandarikliu. Atlaikykite 2 mėnesius. Supilkite vyną į butelius, kamštį ir palikite 3 mėnesiams vėsioje vietoje.

Vynas, pagamintas iš sausų gudobelių uogų

Ingridientai:

• 10 g vyno mielių;
• 1 citrinos;
• 1500 g cukraus;
• 4 litrai išgryninto vandens;
• 2 kg sausų gudobelių vaisių.

Paruošimas:

1. Uogas užpilkite vandeniu ir palikite per naktį. Ryte vaisius išmeskite į kiaurasamtį ir palikite, kad nutekėtų visas skystis.
2. Nuplaukite citriną, pašalinkite iš jos žievelę. Įdėkite viską į stiklinį indą. Išspauskite sultis iš citrinų. Ištirpinkite mieles šiltame vandenyje. Mišinį užpilkite uogomis, įpilkite cukraus ir citrinos sulčių. Maišykite, uždarykite indą su vandens sandarikliu ir palikite, kol baigsis fermentacija. Supilkite gatavą vyną į butelius ir sandariai uždarykite kamščiais.

Gudobelių vynas be mielių

Ingridientai:

• 2 saujas gudobelių;
• 75 g skysto medaus;
• 1 litras raudono vyno;
• 5 vnt. sausų gudobelių žiedų.

Paruošimas:

1. Gudobelių vaisiai dedami į stiklinį butelį. Jie deda gėles ir viską užpildo vynu. Įpilkite medaus. Indas uždarytas ir gerai suplaktas.
2. Gudobelių vynas trijų litrų indelyje dedamas į šiltą vietą ir reikalavo tris savaites, kasdien purtant. Vynas filtruojamas per smulkų sietą ir išpilstomas į butelius. Kamštis sandariai laikomas rūsyje.

Su kuo dar galite derinti gudobelę?

Gudobelės vaisiai dera beveik su visais vaisiais. Ypač skanus yra vynas pagal receptą, pridedant citrusinių vaisių. Gaminant su žolelėmis ir prieskoniais, gėrimas įgis aštrų atspalvį.

Gudobelių vyno laikymo taisyklės

Kad vynas neprarastų skonio, turite laikytis laikymo taisyklių. Gėrimas išpilstomas į tamsaus stiklo butelius ir uždaromas mediniais kamščiais.Laikyti tamsioje vėsioje vietoje horizontaliai.

Išvada

Laikydamiesi recepto, galite sukurti nuostabiai skanų gudobelių vyną. Gėrimas pasirodys turtingas ir aromatingas, jei jis bus iš anksto brandinamas mažiausiai šešis mėnesius. Žemiau pateiktas vaizdo įrašas leis vizualiai pamatyti, kaip namuose gaminti gudobelių vyną.

Rekomenduojami įrašai

Vynas iš vynuogių razinų namuose

Naminis slyvų vynas: receptas

Naminis obuolių vynas: paprastas receptas

Naminis „Ranetki“ vynas: paprastas receptas

Antrinis vynas iš išspaudų (minkštimo)

Naminio obuolių vyno receptas su pirštine

Kaip pasigaminti viburnumo tinktūrą

Vyšnių vynas namuose

Suomiškas debesų likeris