Turinys
Mėgstantys namuose gaminti įvairius likerius ir likerius vertins debesų likerį. Paruošti paprasta, o kalbant apie skonį, tai įvertins net labai subtilūs žinovai.
Debesų likerio gaminimo namuose paslaptys
Debesų likeris padeda užkirsti kelią ir gydyti daugybę ligų. Be didžiulio kiekio vitaminų ir maistinių medžiagų, debesyse yra benzenkarboksirūgšties, kuri yra natūralus konservantas. Tai leidžia naminį likerį laikyti ilgą laiką, nekeičiant jo skonio ir neprarandant vertingų savybių.
Viena iš alkoholinių gėrimų iš debesų gaminimo paslapčių yra teisingas žaliavų pasirinkimas. Debesijos turi būti pakankamai subrendusios. Jei imsite per žalią uogą, ji sugadins skonį, o per prinokę gali būti sugedę egzemplioriai.
Prieš pradedant ruošti gėrimą, uogas reikia sutvarkyti ir pašalinti visus sugedusius egzempliorius, taip pat per žalius ir turinčius ligos požymių.
Antras reikalingas ingredientas yra degtinė. Jis turi būti aukštos kokybės. Negalima gerti pigaus gėrimo, nes tai gali sugadinti galutinio alkoholio skonį ir kokybę.
Debesų likeris: suomiškas receptas su medumi
Suomiai mano, kad debesys yra delikatesas, todėl jų dedama į rafinuočiausius patiekalus. Todėl suomiškas debesų su medumi receptas nudžiugins išrankiausių aukštos kokybės alkoholio žinovų skonį.
Suomiško recepto ingredientai yra šie:
- debesynai, švieži arba sušaldyti - 300 g;
- pusė litro aukštos kokybės degtinės;
- 400 g medaus;
- Geriausia išvalyti 200 ml geriamojo vandens.
Gėrimo iš siūlomų ingredientų gaminimo receptas neatrodo sudėtingas:
- Nuplaukite uogas ir sumalkite bulvių koše.
- Sumaišykite su degtine infuzijos inde.
- Uždenkite ir padėkite tamsioje ir šiltoje vietoje.
- Reikalauti 10 dienų.
- Sumaišykite medų ir vandenį mažame inde ir padėkite ant ugnies.
- Užvirkite, pašalinkite putas ir laikykite ant silpnos ugnies.
- Išimkite sirupą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Supilkite tiesiai į tinktūrą.
- Indą sandariai uždenkite dangčiu ir padėkite dar 15 dienų, o butelį patartina purtyti kiekvieną dieną.
- Po 15 dienų tinktūrą nukoškite ir išpilstykite į buteliuką, kuriame ji bus laikoma.
Po kurio laiko dugne gali susidaryti šiek tiek nuosėdų - tai atitinka virimo technologiją. Gautas gėrimas turi apie 25% stiprumo ir malonaus medaus ir debesų aromato.
Klasikinis debesų likerio receptas
Klasikiniame recepte nereikia pridėti medaus ir sunaudojama šiek tiek daugiau vandens. Priešingu atveju jis yra panašus į suomišką medaus tinktūrą. Naudojami šie komponentai:
- šilauogės - 600 g;
- litras degtinės;
- svaras granuliuoto cukraus;
- pusė litro švaraus geriamojo vandens.
To pakanka pagaminti klasikinį debesų likerį. Veiksmų algoritmas yra toks:
- Skalaukite ir rūšiuokite uogas, atskirdami sugadintus ir raukšlėtus egzempliorius.
- Šlifuokite maišytuvu arba bet kokiu prieinamu būdu.
- Tyrę suberkite į stiklinį butelį ir užpilkite degtine.
- Reikalaukite 10 dienų tamsioje, bet šiltoje vietoje.
- Paruoškite cukraus sirupą.
- Natūraliu būdu atvėsinkite sirupą ir supilkite į tinktūrą.
- Reikalaukite dar 14 dienų, reguliariai purtydami buteliuko turinį.
- Nukoškite ir supilkite į stiklinius indus.
- Padėkite vėsioje vietoje.
Tokį gėrimą galima laikyti apie 5 metus, jei jo neuždėsite karštyje. Šis naminis debesų likeris gali pradžiuginti net labiausiai lepinamus svečius, ypač žiemos vakarą, kai lauke šalta ir sninga. Nesvarbu, ar jie geria tvarkingai, ar prideda prie kavos, ar prie deserto.
Kaip pasigaminti debesų likerio su medumi ir konjaku
Be degtinės, konjakas taip pat gali būti tinktūros pagrindas. Tai suteiks šiaurinių uogų gėrimui unikalų medienos aromatą. Patartina pasiimti aukštos kokybės ir pagardintą konjaką. Tada tinktūra įgis aromatą, skonį ir stiprumą.
Recepto sudedamosios dalys:
- pusė litro brendžio;
- uoga -300 g;
- 400 g medaus;
- 200 ml vandens.
Tinktūros paruošimo algoritmas:
- Nuplaukite ir surūšiuokite žaliavas, tada sumalkite jas į tyrę.
- Įdėkite stiklinį indą ir užpilkite konjaku.
- Padėkite kambario temperatūroje tamsioje vietoje 10 dienų.
- Po 10 dienų įpilkite medaus ir vandens.
- Reikalauti dar 2 savaičių.
- Po 14 dienų nukošti ir išpilstyti į buteliuką.
- Laikyti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar rūsyje.
Stiprumas padidėja iki 33%, tačiau tuo pačiu metu skonis yra gana švelnus geriant su malonumu.
Ką gerti su debesų likeriu
Dėl savo malonaus skonio debesų likeris puikiai naudojamas ir kaip desertinis gėrimas, ir kaip virškinamasis gėrimas.
Tiems, kurie mėgsta sudėtinius kokteilius, turėtumėte atkreipti dėmesį į šilauogių likerio mišinį su tamsiu romu ir kakava.
Debesynų likerį rekomenduojama patiekti atšaldytą, ne aukštesnę kaip 18 ° C. Geriausias likerio užkandis yra vaisiai ir įvairūs desertai. Nepamirštamą skonį suteiks debesų likerio ir baltų ledų derinys.
Ekspertai rekomenduoja šį gėrimą vartoti lėtai, mažais gurkšneliais, kad pajustų visišką suomiško likerio skonį ir aromatą.
Suomijoje kava „Lapponia“ yra labai garsi - tai klasikinis espreso kava, į kurią įdėta debesų likerio.
Išvada
Debesų likeris yra vienas iš elito gėrimų, tačiau jį paruošti namuose nėra sunku. Pakanka turėti šiek tiek debesų ir aukštos kokybės degtinės ar brendžio. Todėl po 25 dienų ant stalo puikuosis tikrai rafinuotas auksinės spalvos gėrimas su maloniu egzotiškų šiaurinių uogų skoniu. Degtinę galima pakeisti brendžiu, o cukrų - medumi. Tai suteiks alkoholiui nepamirštamą minkštą skonį ir malonų aromatą. Tokį gėrimą galima laikyti ilgiau nei 5 metus, tuo tarpu laikui bėgant skonis taps dar kilnesnis.
