Turinys
Keptos bulvės su grybais - patiekalas, tinkamas šeimos vakarienei ar draugų gydymui. Baravykai baravykai garsėja išskirtiniu skoniu ir maloniu aromatu, juose yra daug baltymų, gerai pasisavina ir prisotina organizmą naudingomis medžiagomis. Jie idealiai tinka užkandžiams, pirmajam ir antrajam patiekalui. Ir kartu su keptomis bulvėmis jos tampa dar skanesnės.
Kaip kepti porcinius grybus su bulvėmis
Geriausias patiekalo ingredientas yra švieži grybai, asmeniškai surinkti iš miško. Bet jei nėra laiko pasivaikščiojimui miške arba pasibaigė derliaus nuėmimo sezonas, galite pasiimti džiovintų ar šaldytų vaisių kūnus arba nusipirkti šviežių. Būtina pasirinkti ne per didelius, elastingus, maloniai kvepiančius egzempliorius, be žalos, dulkių ir kirminų.
Norėdami virti keptas bulves su grybais, turėtumėte jas paruošti iš anksto:
- Nuvalykite nuo miško šiukšlių ir nuplaukite.
- Pereikite, išmeskite senas ir pažeistas kopijas.
- Iškirpkite apatines kojų dalis, padalykite didelius vaisių kūnus į dalis.
- Sulenkite pasūdytą vandenį, palaikykite apie pusvalandį, nuplaukite.
- Išankstinis virimas yra pasirenkamas pasirengimo etapas, nes baravykai yra visiškai valgomi. Galite juos virti 15 minučių.
Keptų bulvių receptai su grybais
Gudrios namų šeimininkės žino bent keliolika kiaulių grybų su keptomis bulvėmis receptų. Šis produktų derinys visada pasirodo esąs kvapnus ir sultingas.
Keptos bulvės su grybais ir svogūnais
Nepakanka rinkti ar nusipirkti baravykų miške. Svarbu žinoti, kaip juos tinkamai paruošti. Vaisių kūnus būtina išvalyti tik tose vietose, kur jie palietė žemę, apatinėje kojos dalyje. Skrybėlės negalima liesti. Norėdami kepti bulves su grybais ir svogūnais, jums reikės:
- bulvės - 500 g;
- baravykai - 500 g;
- svogūnai - 1 vnt .;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- kepimo aliejus;
- druska;
- kvapieji pipirai;
- šviežių žolelių (krūva krapų).
Kaip gaminti:
- Supjaustykite bulves juostelėmis.
- Supjaustykite svogūną pusžiedžiais.
- Susmulkinkite česnaką.
- Troškinkite svogūną ir česnaką keptuvėje ant vidutinės ugnies, po 3-5 minučių perkelkite į lėkštę. Kvapusis aliejus liks keptuvėje.
- Suberkite bulves ir kepkite, kol apskrus. Tada padidinkite ugnį ir, neuždengdami, palikite, kol pagels.
- Baigiant kepti, pipirus ir druską supjaustykite bulvėmis, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę ir palikite, kol suminkštės 5–10 minučių.
- Nulupkite kiaulienos grybus, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Paimkite kitą patiekalą, kepkite baravyką maždaug 5 minutes, tada užpilkite augaliniu aliejumi ir palikite ugnį dar 15 minučių.
- Keptų grybų masę ir svogūną su česnaku perkelkite į šakniavaisius, vėl įberkite smulkintų žolelių, pipirų ir druskos. Sumaišykite visus.
- Troškinkite indą su prieskoniais 7-10 minučių po dangčiu.
- Keptuvėje patiekite karštus keptus grybus su bulvėmis.
Pabarstykite gatavą patiekalą šviežiomis žolelėmis
Troškintos bulvės su grybais
Troškintos bulvės yra labai malonus patiekalas.Ją galite virti tiek vasarą, tiek žiemą, jei laiku užšaldysite baravykų šaldiklyje.
Ingridientai:
- grybai - 300 g;
- bulvės - 500 g;
- morkos - 1 vnt.;
- svogūnas - 1 vnt.;
- lauro lapas - 3 vnt.;
- augalinis aliejus kepimui;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Gaminimo veiksmai:
- Įdėkite grybų masę į puodą.
- Šiuo metu ruošiamos daržovės: svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, trinamos morkos. Perkeltas į baravyką.
- Paimkite šakniavaisius, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Skaičiuojamas daržovių kepimo laikas, jis turėtų būti 5 minutės. Tada į keptuvę įpilkite bulvių.
- Pagardinkite pipirais ir lauro lapais, pagal skonį druska.
- Karštas vanduo pilamas tokiu kiekiu, kad jis būtų viename lygyje su bulvėmis. Viską sumaišykite, uždarykite keptuvę dangčiu.
- Turinys užvirinamas, po to ugnis sumažinama ir bulvės paliekamos pusvalandį troškintis. Tiekiamas karštas.
Užšaldyti baravykai iš anksto atšildomi ir leidžiami nuvarvėti
Kepti kiaulienos grybai su bulvėmis
Vienas iš tradicinių kiaulienos grybų, keptų su bulvėmis, kepimo receptų yra kepsnys. Prie šio patiekalo tinka įvairūs miško grybai. Tačiau vieni skaniausių yra balti.
Norint įkaisti reikia:
- bulvės - 1,5 kg;
- grybai - 1 kg;
- svogūnas - 3 galvos;
- augalinis aliejus - 100 g;
- grietinė - 400 g;
- krūva šviežių krapų;
- krūva petražolių;
- druskos pagal skonį.
Kaip gaminti:
- Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite vaisių kūnus.
- Virkite pasūdytame vandenyje ketvirtį valandos. Kai būsite pasirengę, sulenkite kiaurasamtį, kad atsikratytumėte skysčio pertekliaus.
- Nulupkite ir supjaustykite bulves kubeliais. Padėkite ant kepimo indo ir palaikykite vidutinę šilumą 20 minučių.
- Supjaustykite svogūną kubeliais ir troškinkite iki auksinės rudos spalvos, padėkite bulves.
- Susmulkinkite baltą, sumaišykite su daržovėmis. Pagardinkite druska ir pipirais. Tęskite kepti. Po 5 minučių nukelkite nuo ugnies.
Galite patiekti kepsnį su grietine
Skrudinkite grybus su bulvėmis
Sunku įsivaizduoti sotesnį patiekalą, nei skanios keptos bulvės su grybais ir švelniais vištienos gabalėliais. Gaminimas trunka ne ilgiau kaip valandą.
Produktai:
- baravykai - 300 g;
- vištienos filė - 200 g;
- virtos bulvės - 5-6 vnt.;
- grietinė - 100 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- muskatas - žiupsnelis;
- kepimo aliejus;
- krūva šviežių žolelių;
- pipirai ir druska pagal skonį.
Veiksmai:
- Nuluptus grybus suberkite į įkaitintą keptuvę ir palikite kepti, kol suminkštės.
- Susmulkinkite vištienos filė, gabalėliai turi būti maži. Perkelkite į dubenį su kepta grybų mase.
- Ten pridėkite svogūną, anksčiau susmulkintą juostelėmis.
- Supjaustyti bulves. Kepkite visus produktus kartu.
- Užpilkite grietine, pagardinkite pipirais ir muskatu, druska. Po 10-15 minučių patiekalas yra paruoštas.
Patartina gaminti indą po dangčiu.
Kepti porcini grybai su bulvėmis, svogūnais ir vištiena
Receptas kepti grybus su bulvėmis nėra dietinis. Bet jei norite, galite sumažinti patiekalo kalorijų skaičių. Tam mėsa turėtų būti parinkta be odos ir kaulų.
Visas ingredientų sąrašas:
- vištienos filė - 200 g;
- bulvės - 5 vnt.;
- grybai - 250 g;
- didelis svogūnas - 1 vnt.;
- kepimo aliejus;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska.
Gaminimo veiksmai:
- Nuplaukite ir nulupkite daržoves ir grybus.
- Įkaitintoje keptuvėje troškinkite smulkiai supjaustytus svogūnus.
- Baltus vaisių kūnelius supjaustykite nedideliais gabalėliais, suberkite į svogūną.
- Filė padalykite į mažus gabalėlius, iš karto įberkite druskos ir pipirų, tada nusiųskite į keptuvę.
- Kepkite viską kartu, retkarčiais pamaišydami.
- Supjaustykite bulves kubeliais. Dėti ant mėsos ir daržovių. Uždenkite, sumažinkite šilumą.
- Troškinkite 20-25 minutes. Šiuo metu pasūdykite bulves.
Patiekite su šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip žalieji svogūnai
Keptos bulvės su šaldytais grybais
Bulvių patiekalui baravykus reikia iš anksto atšildyti kambario temperatūroje. Jei laikas yra ribotas, galite naudoti mikrobangų krosnelę. Likusiems ingredientams išankstinio apdorojimo nereikia.
Ingridientai:
- bulvės - 5 vnt.;
- sušaldyti baltymai - 250 g;
- pusė svogūno;
- augalinis aliejus kepimui;
- pipirai ir druska pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Iškirpkite didelius vaisiakūnius į kelias dalis.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įdėkite grybų masę, kepkite ant vidutinės ugnies, kartais maišydami.
- Kartu nuplaukite ir nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais.
- Įdėkite juos į keptuvę. Sumaišykite turinį.
- Smulkiai supjaustykite pusę svogūno ir nusiųskite į bulves.
- Iš karto pagardinkite maltais pipirais ir druska.
- Kepkite iki minkštumo, apie 20 minučių, paragaukite. Jei reikia, įberkite druskos ir prieskonių. Indas paruoštas.
Patiekalas gali būti gurmaniškas
Keptos bulvės su džiovintais kiaulienos grybais
Kepant grybus su bulvėmis, galite naudoti ne tik šviežius ar šaldytus, bet ir džiovintus egzempliorius. Bet bulves reikėtų rinktis rausvas arba bet kokias veisles, kurių gumbai terminio apdorojimo metu nesuyra.
Ingredientų sąrašas:
- bulvės - 7 vnt.;
- džiovinti baltymai - 300 g;
- vienas svogūnas;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- keletas šakelių krapų ir petražolių;
- druska;
- bekvapis kepimo aliejus.
Kaip gaminti:
- Džiovintus grybus užpilkite šaltu vandeniu, palikite valandai.
- Nulupkite šakniavaisius.
- Bulvių gumbus supjaustykite juostelėmis, svogūnus - pusžiedžiais. Susmulkinkite česnaką ir žoleles.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Pirmiausia kepkite svogūną 7 minutes. Perkelkite jį į dubenį.
- Palikite aliejų keptuvėje ir kepkite jame bulves ant vidutinės ugnies. Kepimo laikas yra ketvirtis valandos.
- Įpilkite baltymų, išmaišykite. Druskos ir pipirų. Virkite 7-10 minučių, uždengę. Nuimkite nuo ugnies.
- Pabarstykite žolelėmis. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite keletą minučių.
Patiekite su šviežių daržovių salotomis
Keptų bulvių su vargonais kalorijų kiekis
Patiekale, paruoštame pagal klasikinį augalinio aliejaus receptą, 100 g yra 122 kcal. Tiems, kurie stebi savo mitybą ir riboja dienos kalorijų kiekį, yra būdų, kaip sumažinti šį skaičių. Pavyzdžiui, kepimo stadijoje į bulves galite įdėti šiek tiek neriebios grietinės. Tai leidžia jums sumažinti augalinio aliejaus kiekį keptuvėje, taigi, sumažinti kalorijų kiekį iki 80 kcal 100 g.
Išvada
Keptos bulvės su grybais yra tradicinis patiekalas, be kurio neįmanoma įsivaizduoti nacionalinės Rusijos virtuvės. Skaniausia iš šviežių baravykų, ką tik parsivežtų iš miško. Tačiau net ir žiemą neturėtumėte to atsisakyti: naudokite džiovintus, šaldytus ar net sūdytus grybus.
