Turinys
- 1 Kaip virti plovą su grybais
- 2 Pilafo receptai su grybais pievagrybiais
- 2.1 Klasikinis grybų ir ryžių plovo receptas
- 2.2 Pilafas su mėsa ir grybais
- 2.3 Lieknas plovas su grybais
- 2.4 Pilafas su grybais lėtoje viryklėje
- 2.5 Liesas plovas su grybais, pievagrybiais ir morkomis
- 2.6 Pilafo receptas su vištiena ir grybais
- 2.7 Grybų grybų plovas su jūros gėrybėmis
- 2.8 Pilafas iš pievagrybių grybų su džiovintais vaisiais
- 3 Kalorijų plovas su grybais
- 4 Išvada
Pilafas su grybais ir pievagrybiais yra skanus ir sotus Rytų šalių patiekalas. Šio ryžių patiekalo receptas tinka ne tik plovo mėgėjams, norintiems į savo meniu įtraukti kažką naujo ir neįprasto, bet ir nevalgiusiems žmonėms bei vegetarams. Tiems, kurie anksčiau nėra virę plovo, padės receptai su nuotraukomis kiekviename virimo etape.
Kaip virti plovą su grybais
Patiekalui reikėtų rinktis kietus ryžių grūdus, kuriuose yra mažai krakmolo, pavyzdžiui, „Devzira“, „Basmati“, „Lazar“, „Indica“ ir kt. Ruošiant rytietišką maistą, grūdų kultūrą reikia mirkyti pasūdytame karštame vandenyje su prieskoniais, atsižvelgiant į virėjo pageidavimus, nes krakmolas išbrinksta tik esant aukštai temperatūrai, o ryžių grūdai per pirmąjį pusvalandį sugeria didžiausią skysčio kiekį. . Jei plovui buvo pasirinkta krakmolingų ryžių veislė, tuomet atvėsusį vandenį verta pakeisti ir krakmolą pašalinti iš viršaus.
Daržoves reikia rinktis šviežias, be puvimo, įlenkimų ir pelėsių. Jei morkos yra įtrauktos į receptą, tada jos turi būti susmulkintos griežinėliais arba vidutinio dydžio kaladėlėmis ir jokiu būdu nereikėtų jos smulkinti.
Pievagrybius taip pat verta rinktis nesugadintus. Grybai gali būti švieži, džiovinti arba šaldyti. Sausus grybus prieš verdant reikės pamirkyti vandenyje ir išspausti, o užšaldytus grybus iš anksto atitirpinti.
Kad plovas būtų dar labiau prisotintas ir sultingesnis pagal skonį, druskos ir pipirų zirvak - sultinys rytietiškam patiekalui turi būti tik virimo viduryje, o nuėmus nuo ugnies, plovui reikia leisti pastovėti apie pusvalandį. . Jei zirvak tapo tirštas, galite pagerinti situaciją pakeldami virimo temperatūrą, kad sunaikintumėte pastą.
Pilafo receptai su grybais pievagrybiais
Receptai su nuotrauka padės žingsnis po žingsnio virti plovą su grybais.
Klasikinis grybų ir ryžių plovo receptas
Ryžių patiekalui su grybais pagal klasikinį receptą jums reikės:
- ryžiai - 820 g;
- morkos - 6 vnt.;
- svogūnai - 4 vnt.;
- pievagrybiai - 700 g;
- augalinis aliejus - 77 ml;
- sultinys - 0,5 l;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Svogūnai, morkos ir grybai susmulkinami ir pakepinami keptuvėje.
- Ryžių kruopos verdamos iki pusės, tada dedamos į daržoves ir grybus. Į troškinį taip pat dedama sultinio, pridedama prieskonių ir druskos. Masė gesinama apie 20 minučių arba tol, kol skystis visiškai išgaruoja.
Pilafas su mėsa ir grybais
Mėsos mėgėjams puikiai tinka grybų ryžių patiekalo su mėsa receptas, kuriam jums reikia:
- grybai - 600 g;
- kiauliena - 600 g;
- Virti ryžiai - 1,8 puodelio;
- vanduo - 3,6 puodelio;
- morkos - 1,5 vnt.;
- lankas - 1 didelė galva;
- česnakas - 3-5 skiltelės;
- sviestas - 60 g;
- druska, prieskoniai - pagal virėjo pageidavimus.
Gaminimo būdas:
- Būtina pjaustyti ir kepti grybus.
- Tada svogūnas ir morkos yra susmulkinti. Atskiroje keptuvėje pirmiausia kepkite svogūną iki šiek tiek gelsvo atspalvio, tada į jį įpilkite morkų.Daržovėms suminkštėjus, į jas įpilkite kapotos kiaulienos ir kepkite, kol suminkštės. Virimo metu pridedama karšto vandens. Keptuvės turinį druskos ir pipirų.
- Kiauliena puode sumaišoma su daržovėmis ir grybais. Ryžiai ir vanduo pridedami prie jų santykiu 1: 2.Svarbu! Masės maišyti nereikia.
- Virimo viduryje plovas pasūdomas. Indas laikomas ugnyje, kol skystis išgaruoja.
- Į ryžius dedama česnako, prieskonių ir sviesto.
Kvapų, sultingą ir trapų patiekalą galima paruošti pagal šį receptą:
Lieknas plovas su grybais
Liekam plovui jums reikės:
- ryžiai - 200 g;
- pievagrybiai - 350-400 g;
- svogūnai - 0,5 vnt.;
- augalinis aliejus - kepimui ir kepimui;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Virkite ryžių kruopas iki pusės.
- Grybai 5 minutes verdami verdančiame pasūdytame vandenyje.
- Pievagrybiai ir ryžių košė išmetami ant sieto. Susmulkintas svogūnas troškinamas iki aukso spalvos, tada į jį pridedami smulkinti grybai, 2-3 minutes laikomi ant viryklės, druska ir pipirai pagal virėjo pageidavimus.
- Svogūnų ir grybų mišinys paskleidžiamas ant puodų dugno, užpilamas ryžių koše, įpilama nedidelio kiekio augalinio aliejaus. Uždenkite puodus dangčiu ir kepkite orkaitėje pusvalandį 180 ° C temperatūroje.
Pilafas su grybais lėtoje viryklėje
Multivarkų savininkai gali lengvai paruošti liesą plovą savo virtuvės asistente. Tam jums reikės:
- grybai - 400 g;
- svogūnai - 320 g;
- baklažanai - 720 g;
- Bulgarų pipirai - 200 g;
- pomidorai - 400 g;
- ryžiai - 480 g;
- verdantis vanduo - 400 ml;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska, prieskoniai - pagal virėjo pageidavimus.
Gaminimo būdas:
- Pomidorai, baklažanai, grybai ir svogūnai susmulkinami ir daugiadario dubenėlio režimas „Kepkite“ 12–15 minučių.
- Išmirkyti virti ryžiai perkeliami į daržoves ir grybus, pagal skonį į masę dedami prieskoniai ir druska, užpilama 400 ml verdančio vandens. Daugialypio dubenėlio turinys „Ryžių“ arba „Pilaf“ režimu virinamas 35 minutes.
Šis receptas išsamiai parodytas vaizdo įraše:
Liesas plovas su grybais, pievagrybiais ir morkomis
Plovui be mėsos su grybais ir morkomis jums reikės:
- ryžiai - 700 g;
- pievagrybiai - 1,75 kg;
- svogūnai - 3,5 vnt.;
- morkos - 3,5 vnt.;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska, prieskoniai, lauro lapas, česnakai - pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Ryžių grūdai užpilami verdančiu vandeniu ir uždengiami dangčiu.
- Grybai stambiai supjaustomi ir kepami nedideliame kiekyje saulėgrąžų aliejaus.
- Svogūnai susmulkinami ir pakepinami atskiroje keptuvėje, o tada daržovė perkeliama į kitą indą, bandant palikti aliejų keptuvėje.
- Įdėkite kapotų morkų į keptuvę po ropės svogūnų. Daržovė turi būti troškinta.
- Iš ryžių pilamas skystis, prieskoniai įdedami į indo turinį ir sumaišomi su keptomis daržovėmis ir grybais. Česnakai ir lauro lapai dedami ant būsimo plovo dugno.
- Mišinys užpilamas pasūdytu verdančiu vandeniu, kad skystis padengtų ryžių košę 2-3 cm. Plovas verdamas ant silpnos ugnies, kol vanduo visiškai išgaruoja. Jei ryžiai nebus paruošti po to, tada įpilkite daugiau pasūdyto karšto vandens ir toliau palaikykite ugnį, kol išgaruos. Jei norite, prieš patiekdami įdėkite žalumynų.
Pilafo receptas su vištiena ir grybais
Norėdami pagaminti skanų grybų ryžių patiekalą su vištiena, turite paruošti:
- vištienos mėsa - 300 g;
- morkos - 1 vnt.;
- pievagrybiai - 200 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- ryžiai - 200 g;
- vanduo - 400 g;
- česnakai - 3 - 4 skiltelės;
- prieskoniai, lauro lapai, druska - pagal pageidavimą.
Gaminimo būdas:
- Vištiena supjaustoma kubeliais ir kepama. Supjaustyti pievagrybiai dedami į paukštį. Apkepę grybus, įdėkite kubeliais supjaustytas morkas ir pusžiedžius svogūnų. Puodo turinys kepamas iki auksinės rudos spalvos, tada pridedami prieskoniai.
- Ryžiai, česnakai ir lauro lapai dedami į grybų ir daržovių mišinį ir užpilami vandeniu santykiu 1: 2 su javais. Puodo turinys troškinamas ant silpnos ugnies, kol skystis išgaruoja. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis.
Nuostabus rytietiško patiekalo receptas:
Grybų grybų plovas su jūros gėrybėmis
Jūros gėrybių mėgėjams patiks grybų plovo su jūros gėrybių kokteiliu receptas, kuriam jums reikės:
- ryžiai - 1200 g;
- pievagrybiai - 600 g;
- jūros gėrybių kokteilis - 1200 g;
- šparaginės pupelės - 300 g;
- česnakas - 6 skiltelės;
- pomidorai - 6 vnt.;
- čili - 12 vienetų;
- čiobreliai - 6 šakos;
- sviestas - 300 g;
- žuvies sultinys - 2,4 l;
- sausas baltas vynas - 6 taurės;
- citrina - 6 griežinėliai;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska, pagardai - pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Keptuvėje pašildykite sviestą, augalinį aliejų ir čiobrelius. Tada įpilkite jūros gėrybių kokteilio, citrinos sulčių ir vyno, pirmiausia šią masę reikia užgesinti, o tada pakepinkite 2-3 minutes.
- Grybai ir šparaginės pupelės dedami į jūros gėrybes, po kurio laiko dedami ryžiai, lengvai pakepinti su sviestu, nepamirštant nuolatinio maišymo.
- Po to žuvies sultinys supilamas į keptuvę ir troškinamas ant silpnos ugnies.
- Kai plovas jau beveik paruoštas, indo turinys pagardinamas įvairiais prieskoniais, čili ir dedama smulkinto pomidoro. Mišinys virinamas dar 3-4 minutes ant vidutinės ugnies ir atidedamas.
Pilafas iš pievagrybių grybų su džiovintais vaisiais
Norėdami į meniu įtraukti ką nors neįprasto, galite paruošti grybų patiekalą su džiovintais vaisiais. Tam reikės:
- ryžiai - 3 puodeliai;
- pievagrybiai - 800 g;
- slyvos - 1 stiklinė;
- morkos - 2 vnt.;
- svogūnai - 2 vnt.;
- sausas raugerškis - 20 g;
- razinos be kauliukų - 1 puodelis;
- vanduo - 6 stiklinės;
- paprika - 1 šaukštelis;
- ciberžolė - 1 šaukštelis;
- pipirai - 1 šaukštelis;
- kmynai - 1 šaukštelis;
- druska - 2 šaukštai. l.;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- lauro lapas - 6 vnt.
Gaminimo būdas:
- Svogūnai susmulkinami ir kepami katile, kol pagels.
- Tada į jį dedama morkų, cukraus ir druskos. Jei reikia, įpilkite augalinio aliejaus. Katilas uždaromas dangčiu ir troškinamas ant silpnos ugnies.
- Po 5-7 minučių į daržoves dedama smulkintų grybų. Katilą vėl reikia uždengti dangčiu, kol grybai bus pusiau išvirę.
- Tada mišinys pagardinamas prieskoniais: ciberžole, kmynais, pipirais, paprika. Įdėjus džiovintą raugerškį, pusė paruoštų razinų, smulkintų džiovintų slyvų ir nuplautų ryžių paskleidžiama sluoksniais, tada sluoksniai pakartojami su likusiais džiovintais vaisiais ir kruopomis. Masė pasūdoma ir užpilama vandeniu santykiu 1: 2 su javais. Katilo turinys troškinamas iki minkštumo. Virimo pabaigoje įdėkite lauro lapą ir leiskite indui užvirti minutę.
Išsamus tokio neįprasto patiekalo gaminimo procesas parodytas vaizdo įraše:
Kalorijų plovas su grybais
Ryžių patiekalų kalorijų kiekis priklauso nuo recepto, kuriam jie buvo paruošti. Pavyzdžiui, lieso plovo su grybais energinė vertė paprastai neviršija 150 kcal, o ryžių patiekalo su džiovintais vaisiais receptas gali siekti 300 kcal. Todėl verta pasirinkti kalorijų normos ir pageidavimų receptą.
Išvada
Pilafas su grybais ir pievagrybiais yra skanus ir sotus patiekalas, kuris gali patikti ir pasninkui, ir vegetarams, ir žmonėms, kuriems netaikomi dietos apribojimai. Įvairūs šio patiekalo receptai padės įtraukti ką nors naujo, šviesaus ir įdomaus į žmogaus valgiaraštį, o liesos ir dietinės receptai taip pat padės išlaikyti figūrą.
