Turinys
Serbentų šaldymas šaldiklyje yra puikus pasiruošimo būdas žiemos laikotarpiui, kai organizmui reikia didelių vitaminų porcijų. Bet kuriuo metu yra galimybė pasigaminti uogienės, kompoto, sulčių ar uogienės. Taip pat galite vaišintis šviežiais juodais vaisiais, kurie be terminio apdorojimo sulaikė daugiau maistinių medžiagų, naudoti juos kaip papuošimą konditerijos gaminiuose. Yra įrodytų būdų pasirinkti tinkamesnį arba naudoti kelis, kad šaltais vakarais mėgautumėtės vasaros kvapu.
Šaldyto juodojo serbento nauda
Tai yra juodųjų serbentų veislė, kuri laikoma lyderiu pagal vitaminus, mikroelementus ir kitas žmogaus organizmui naudingas medžiagas, įtrauktas į kompoziciją. Geros namų šeimininkės bando jį užšaldyti, kad būtų galima naudoti ateityje.
Čia yra pagrindiniai juodųjų serbentų pranašumai:
- Serbentų populiarumas atnešė vitamino C, kuris žiemą padeda sustiprinti ir atkurti imunitetą. Šiuo laikotarpiu žmogus yra labiau linkęs į peršalimą ir infekcines ligas. Tik 20 uogų gali patenkinti kasdienį askorbo rūgšties poreikį.
- Serbentų vartojimas sustiprins antibiotikų poveikį, kurį gydytojas skiria gydymo metu. Tai ypač pasakytina apie penicilino grupę.
- Norint pagaminti šviežiai spaustas sultis, žiemą reikia užšaldyti produktą. Jis dažnai vartojamas lokaliai skalauti gerklės skausmą ar burnos ertmę su stomatitu. Jis taip pat naudojamas kaip antiseptikas dezinfekuojant žaizdas ir įpjovas. Pagreitina sveikimą po viršutinių kvėpavimo takų ligų. Viduje šaukštelį reikia naudoti iki 4 kartų per dieną.
- Arbata su šviežiais juodaisiais serbentais ramina nervų sistemą, malšina stresą ir nerimą.
- Dideli rezultatai kovojant su kraujospūdžio padidėjimu, širdies darbo problemomis.
- Lengvas diuretikų poveikis bus naudingas sergant inkstų ir šlapimo pūslės ligomis. Padeda kovoti su edema.
- Rėmuo turintys žmonės turėtų užšaldyti serbentus, nes jie padeda užgesinti skrandžio rūgštingumą.
- Juodoji veislė padeda pašalinti toksinus, bakterijas ir toksinus iš organizmo, kovoja su žarnyno sutrikimais.
- Nėščiosioms būtina folio rūgštis, kurios šioje uogoje yra gana daug.
- Šviežios ir šaldytos juodųjų serbentų sultys kosmetologijoje naudojamos veidui balinti, kovai su pigmentacija ir spuogais, taip pat su amžiumi susijusiems pokyčiams. Šios uogos medžiagos stiprina nagus. Praskiestoje formoje jis naudojamas plaukams skalauti, kad būtų švelnus ir blizgus.
Sunoksta kartą per metus, o derliaus nuėmimo laikotarpis yra trumpas. Geriau viską apgalvoti iš anksto ir pasiruošti sezono metu, kad parduotuvėje nepirktų nekokybiškų prekių.
Juodųjų serbentų paruošimas šaldymui
Žmonės serbentus renka ne tik asmeniniuose sklypuose, bet ir miškuose. Reikėtų prisiminti, kad negalima naudoti uogų iš ekologiškai nepalankių vietovių.
Žiemai šaldytuve geriau užšaldyti prinokusius juoduosius serbentus, kurie skinami sausu oru ryte, kai uogos nespėjo sušilti po saule. Šiam metodui namų šeimininkės dažniau renkasi krūmus su dideliais vaisiais.
Veiksmai, kurių reikia imtis ruošiantis:
- Pirmiausia sutvarkykite derlių, išmeskite pažeistas uogas.
- Be lapų ir nuolaužų.
- Rūšiuokite sunokusius ir neprinokusius serbentus, kad pasirinktumėte geriausią užšaldymo būdą.
- Būtinai nuplaukite dideliu kiekiu vandens ir nusausinkite, išbarstydami ant švaraus audinio gabalėlio.
Dabar galite pradėti šalti.
Kaip žiemai užšaldyti juoduosius serbentus šaldiklyje
Pateikti 4 derliaus nuėmimo būdai. Viskas priklauso nuo šeimos pageidavimų ir naudojamo produkto kokybės. Verta kiekvieną patyrinėti, norint pasirinkti geriausią variantą ir mėgautis vasaros skoniu žiemą.
Sausas sveikų uogų užšaldymas
Nesunku užšaldyti visus sunokusius juoduosius serbentus. Jei padarysite teisingai, rezultatas bus trupiniai vaisiai, o ne ledo luitas.
Turite nedelsdami pasiruošti:
- kiaurasamtis;
- servetėlės ar arbatos rankšluostis;
- paklodė, kuri telpa į šaldiklį;
- pergamentas;
- specialūs maišeliai (galima naudoti paprastus maišelius) arba plastikiniai indai su dangčiu;
- viso juodojo serbento.
Galite užšaldyti atlikdami šiuos veiksmus:
- Nuskintas uogas kruopščiai nuplaukite, kad tekėtų skaidrus vanduo.
- Palikite kiaurasamtyje, kad atsikratytumėte skysčio pertekliaus, paskleiskite ant servetėlių. Partija turi visiškai išdžiūti.
- Perkelkite į popieriumi padengtą lapą ir iš anksto atvėsinkite ant viršutinės šaldytuvo lentynos, tada perkelkite į šaldiklį.
- Praėjus maždaug 4 valandoms, išsibarstykite maišeliuose, tvirtai suriškite.
Lieka tik nedelsiant įdėti paruoštus vaisius į šaldiklį laikyti.
Juodieji serbentai su cukrumi žiemai šaldiklyje
Ši parinktis puikiai tinka, jei šeimininkė ateityje nori išmaitinti šeimą skaniu skanėstu, paruošti kompotą, želę ar uogienę, taip pat uogą naudoti kaip desertų įdarą ar puošmeną. Naudodami šį receptą, prinokusius serbentus galite užšaldyti cukrumi visai žiemai.
Jums reikės:
- konteineris;
- Juodieji serbentai;
- cukraus.
Užšaldymo veiksmų algoritmas:
- Rūšiuokite uogas ir praplaukite po čiaupu kiaurasamtyje.
- Palaukite, kol skystis nutekės, nusausinkite ant rankšluosčio. Geriau, jei drėgmė visiškai išgaruoja, tačiau šioje versijoje cukrus taip pat užims tam tikrą kiekį, o serbentai išliks trupiniai.
- Dėkite eilėmis į švarų indą (šiuo atveju geriau jį naudoti), pakaitomis vaisius su saldžiais kristalais.
Galite užsandarinti dangčiu arba maisto plėvele. Dėkite į šaldiklį.
Uogos užšąla ant šakelių
Atplėšę šakeles, dažnai sugadinsite kiautą, dėl ko pablogės kokybė. Jei juodieji serbentai šaldomi medicininiais tikslais, geriausia naudoti šį metodą, kad būtų išsaugota daugiau vitaminų.
Reikalingas įrankis:
- kiaurasamtis;
- audinio pjovimas;
- lenta, padengta valgomuoju popieriumi.
Šaldymo technika:
- Iš šakų nuplėškite neprinokusias, pernokusias ir pažeistas juodųjų serbentų uogas.
- Perkelkite į kiaurasamtį, nuplaukite ir nusausinkite ant audinio mažiausiai 2 valandas.
- Tvarkingai išdėliokite ant lentos, pirmiausia padėkite porai valandų ant viršutinės lentynos, o tada perkelkite į šaldytuvo šaldiklį.
- Po 4 valandų supakuokite į maišus ar konteinerius.
Laikykite sandariai uždarytuose maišeliuose, kad neprarastumėte maistinių medžiagų.
Uogų tyrė
Kartais yra daug pernokusių juodųjų vaisių, arba tiesiog ruošiamas vaisių gėrimas, želė ar kompotas.Tada puiki laikymo galimybė bus malimo ir šaldymo būdas su patogiais kubeliais, kuriuos galėsite naudoti bet kuriuo metu.
Produktų proporcijos bus tokios:
- serbentai - 1 kg;
- cukrus - 400 g
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Paruoškite juoduosius serbentus, pirmiausia sutvarkykite supuvusias, žalias uogas. Jei reikia, nuplaukite ir nusausinkite.
- Ilgalaikiam saugojimui nerekomenduojama naudoti geležies šlifavimo įtaisų. Geriau minkyti mediniu trupiniu ar grūstuvu.
- Sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir palikite 2 valandoms, kad ištirptų.
- Patogumui geriau jį įdėti į ledo užšaldymo indą arba į mažus plastikinius indus. Pavyzdžiui, galite naudoti vienkartinius puodelius.
- Laikykite šaldytuve, kol visiškai užšals.
- Išimkite ir sudėkite kubelius į maišus.
Užšaldykite juoduosius serbentus žiemai tarkuotoje formoje, padėdami juos į šaldiklį.
Kaip tinkamai atitirpinti uogas
Čia svarbu apsvarstyti, kodėl bus naudojami juodieji serbentai, sušaldyti įvairiais būdais.
Jei jums reikia virti želė ar kompotą, tada minkštų vaisių nereikia. Maistą į puodą galite siųsti tiesiai iš šaldiklio.
Kai norite gauti visas uogas, tada serbentus per naktį perkelkite į viršutinę šaldytuvo lentyną. Tada turėtumėte palaukti visiško atitirpinimo kambario temperatūroje. Kraštutiniais atvejais jį galima panardinti į šaltą vandenį.
Laikymo sąlygos
Sušaldyto produkto galiojimo laiką labai įtakoja temperatūros režimas ir paruošimo būdas. Taigi, esant –10 laipsnių temperatūrai, juodieji serbentai šaldiklyje gulės tik 4 mėnesius. Šoko režimu iki -20 laipsnių terminai padidėja iki metų. Reikėtų nepamiršti, kad vitamino sudėtis bus prarasta po 8 mėnesių. Geriau pakuotę pažymėti pagaminimo data.
Nelaikykite šaldytų maišelių po sunkiu maistu, nes trapios uogos subyrės.
Atšildžius serbentų negalima vėl užšaldyti, nes prarandama ir kokybiška, ir naudinga sudėtis.
Išvada
Serbentus užšaldyti šaldiklyje lengva, jei laikomasi visų pirmiau nurodytų sąlygų. Kai kuriems žmonėms šis derliaus nuėmimo būdas gali patikti, kai yra didelis šaldiklis. Indelių rūsyje laikyti nereikia, tačiau kūną stiprinti bus galima ištisus metus. Raudonųjų serbentų veislei tinka tie patys metodai.
