Turinys
Ąžuolas Kele (Suillellus queletii) yra retas grybas, todėl ne kiekvienas grybautojas jį žino. Ir jei jie tai daro, jie praeina pro šalį, nes laiko tai nevalgoma. Iš tikrųjų tai yra sveikas produktas, kuriame gausu medžiagų ir mikroelementų, kurį labai vertina Kaukazo ir Tolimųjų Rytų gyventojai. Rūšis turi platų kulinarijos ir vaistų panaudojimo spektrą. Kiti pavadinimai yra Kele arba lygiavamzdis.
Kaip atrodo Kele Duboviks
„Dubovik Kele“ yra aukštesnių grybų atstovas, nes turi grybieną ir vaisiakūnį. Pirmojo dėka grybas tvirtinamas žemėje. Jis susideda iš ilgų baltų stygų, vadinamų hifomis. Juos galima peržiūrėti mikroskopu.
Dubovikas savo vardą gavo iš mokslininko L. Kele iš Prancūzijos. Jis pats pirmasis pateikė šios rūšies aprašymą. Kai kuriuose šaltiniuose ąžuolo mediena vadinama nuodinga, tačiau dėl to, kad ją valgant žaliai, atsiranda mėšlungis, viduriavimas ir kitos žarnyno problemos.
Paprastai kiekvienas grybas turi savo atitikmenų, kurie gali būti netinkami vartoti žmonėms. Todėl svarbu žinoti, kaip atrodo konkretus grybas, ir geriausia atidžiai apsvarstyti nuotrauką.
Kepurė
Šis atstovas, kuris nori augti po ąžuolais, turi plytų galvą. Jauniems egzemplioriams jis yra rutulio formos, kuris užsidaro ant kojos. Vėliau jo kraštai kyla į viršų, todėl skrybėlė atrodo kaip pagalvė.
Jei nėra lietaus, aksominis dangtelio paviršius lieka sausas. Po kritulių ant jo atsiranda gleivių. Senuose grybuose jis siekia 15 cm skersmens.
Koja
Tarp savo giminingų ąžuolo Kele išsiskiria trumpa (ne daugiau kaip 10 cm) ir stora (iki 5 cm skersmens) koja. Vidurinė dalis yra sutirštėjusi ir padengta balkšvu grybiena. Ant geltonos kotelio matomos išaugos rausvų žvynų pavidalu.
Celiuliozė
Minkštimas yra tankus, geltonos spalvos, tačiau tik iki pjaustymo momento. Greitai jis tampa mėlynas. Grybas turi silpną aromatą, rūgštų skonį.
Sporų milteliai
„Bolet Kele“ yra vamzdinis grybas. Vamzdeliai yra rausvai geltoni, labai maži. Viduje jie yra geltoni. Jei paspausite juos, jie pradės mėlyni.
Sporos yra vidutinės, lygios, verpstės formos. Sporų miltelių spalva yra žalsvai ruda.
Kur auga Kelės ąžuolai
Rusijos teritorijoje daugybė Kele negalavimų gali būti Kaukaze ir Tolimuosiuose Rytuose. Jie mėgsta šviesius ąžuolo ir lapuočių miškus. Jie rečiau pasitaiko spygliuočiuose ar miškuose.
Dubovikams labiau patinka rūgštus blogas dirvožemis, kur auga samanos, yra žolė ir nukritę lapai. Vaisiai prasideda gegužės mėnesį ir tęsiasi iki birželio vidurio. Tada nuo rugpjūčio iki spalio, kol prasidės šalnos.
Jie auga mažose šeimose, kartais iki 10-12 vienetų. Šalia Kele ąžuolų yra:
- voveraitės;
- Balti grybai;
- margi musmiriai;
- mėlynai geltona rusula.
Ar galima valgyti Kele ąžuolus
„Dubovik Kele“ nurodo sąlygiškai valgomą maistą, tai yra, jis gali būti valgomas, bet ne žalias. Trumpai tariant, reikia termiškai apdoroti. Užvirus galite ruošti įvairius patiekalus.
Netikras dvigubas
Boleta Kele turi savo kolegas. Kai kurie iš jų yra gana valgomi, o rinkdami kitus turite būti atsargūs, nes jie yra toksiški, gali sukelti apsinuodijimą ir rimtų problemų.
Borovikas Fechtneris
Jis turi lengvą dangtelį ant rausvo koto. Sporų sluoksnis yra geltonas. Ant griežinėlių ir paspaudus jis pradeda mėlynuoti. Vaisiai tose pačiose vietose kaip ir Kele ąžuolas.
Baravykas Burroughs
Ši doppelgänger turi blyškią, baltą mėsą turinčią skrybėlę. Ant pjūvio jis netampa mėlynas. Grybas yra valgomas, jo nereikia iš anksto užvirinti. Jis auga tik Šiaurės Amerikoje.
Šėtoniškas grybas
Šiame nuodingame atstove pjūvio mėsa pirmiausia tampa mėlyna, tada pradeda raudonuoti. Poros yra raudonos, ant kojų yra taškeliai arba tos pačios spalvos tinklelis. Kepurėlė yra balkšva arba pilkai žalia.
Surinkimo taisyklės
Jie pradeda rinkti miško vaisius liepos viduryje ir iki šalnų. Vienoje vietoje galite surinkti daugybę, nes jie auga šeimose. Geriausia į mišką eiti ryte, kad nuimtas derlius išliktų ilgiau.
Neturėtumėte atkreipti dėmesio į senus egzempliorius, nes juose jau susikaupė kenksmingų medžiagų. Nupjovę Kelės ąžuolus, jie nupurto dirvą, lapus ir šiukšles. Krepšelyje jie turėtų gulėti nuleidę kepurę.
Naudokite
„Dubovik Kele“ yra vertinamas dėl skonio ir maistinės vertės. Jis yra valgomas, bet tik po terminio apdorojimo. Grybas garsėja mėsinga minkštimo subtiliu aromatu.
Kulinarijos vartojimas yra įvairus. Produktas gali būti:
- druska;
- marinuoti,
- sausas;
- užšaldyti;
- pridėti prie sriubų ir kaip įdaryti kopūstų suktinukus;
- naudoti grybų padažams.
Terminis apdorojimas nesunaikina naudingų grybų savybių. Virimo metu jis šiek tiek sumažėja.
Grybai ne mažiau vertinami medicinoje:
- Dėl beta gliukanų Kele Duboviks sugeba sustiprinti imuninę sistemą.
- Jie turi priešuždegiminių savybių. Reguliarus vartojimas sumažina vėžio išsivystymo riziką.
- Amino rūgščių buvimas padeda pagerinti atmintį, judėjimo koordinavimą ir daugelį metų atideda aterosklerozės vystymąsi.
Iš Kele Dubovikų gaminami įvairūs balzamai ir tinktūros, kurie plačiai naudojami depresijai, stresui ir pervargimui.
Išvada
„Dubovik Kele“ yra sąlygiškai valgomas grybas. Surinkus, jei nėra laiko nedelsiant pradėti perdirbti, jį reikia laikyti šaldytuve. Bet tik dvi dienas. Jei grybai skirti žiemai užšaldyti, jie iš anksto verdami pasūdytame vandenyje.
