Turinys
Prisiminus varpinio grybo (Agaricus sylvicola) nuotrauką ir aprašą, bus sunku jį supainioti su mirtinai nuodingu blyškiu rupūže ar baltąja musmirėmis. Miške augantys pievagrybiai niekuo nenusileidžia parduotuvėje pirktiniams grybams, yra tokie pat skanūs ir aromatingi bei verti grybautojų dėmesio.
Kaip atrodo pievinis pievagrybis?
Jaunystėje pievinis pievagrybis yra mažo dydžio. Dėl savo grakšto silueto jis taip pat vadinamas plonu. Suaugusių egzempliorių dangtelis siekia 10 cm skersmens. Jaunuose vaisiuose jis yra pusrutulio formos, kuriame plokštės nėra matomos dėl apsauginio dangčio. Tada jis tampa išgaubtas-išniręs ir šiek tiek šiurkštus dėl plonų žvynų ant paviršiaus. Skrybėlė yra taisyklingos suapvalintos formos, balta su pilkšvu atspalviu, palietus, ji tampa šiek tiek geltona. Ant jo matomos retos mažytės žvyneliai, net drėgnu oru atrodo sausa - tai būdingas rūšies bruožas.
Plokštės yra labai dažnos, jos jaunystėje pradeda pilkėti, vėliau tampa violetinės ir galiausiai beveik juodos. Koja yra iki 10 cm ilgio, šiek tiek tuščiavidurė, jos spalva yra balta su gelsvu arba pilkšvu atspalviu.
Koja yra tiesi ir gana ilga. Žemyn jis šiek tiek išsiplečia, bet niekada neišauga iš vulvos - tai pagrindinis skirtumas tarp varpinių grybų ir rupūžių. Minkštimas yra baltas, ant pjūvio jis įgauna gelsvą atspalvį, turi malonų kvapą, panašų į anyžių. Medžių ir kitų medžių pavėsyje augančių egzempliorių kepurėlė yra gana plona, atviresnėse vietose ji yra mėsinga.
Kur auga plonas pievagrybis?
Augaliniai pievagrybiai mėgsta derlingą dirvą, kurioje gausu humuso. Jų yra lapuočių miškuose, eglynuose ir net miesto parkuose. Šie grybai dažniausiai auga daugybėje grupių, kartais suformuodami raganų ratus. Juos galite rinkti nuo birželio iki rugsėjo imtinai.
Ar galima valgyti pievinį pievagrybį
Koraliniai grybai yra tokie pat skanūs, kaip ir įprasti parduotuvėje. Jie priklauso sąlygiškai valgomoms veislėms. Jie gali būti:
- kepti;
- užgesinti;
- kepti;
- virėjas;
- sausas;
- užšaldyti;
- marinuoti;
- druska.
Jie turi malonų aromatui būdingą aromatą.
Jūs neturėtumėte duoti grybų vaikams iki šešerių metų, juos sunku įsisavinti vaiko organizmui. Jų naudojimas yra nepageidaujamas žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, maisto alergijomis, kepenų patologijomis.
Netikras dvigubas
Kazokų pievagrybiai yra painiojami su blyškia rupūže. Pagrindiniai pievagrybių skirtumai:
- šiurkšti pilkšva kepurė (rupūžėje ji lygi, žalsvo atspalvio).
- plokštelės yra spalvotos (rupūžė turi baltą spalvą);
- koja šiurkšti, auga tiesiai nuo žemės (blyškioje rupūžėje ji yra lygi, kartais su moaro raštu ir auga iš vulvos);
Blyški rupūžė yra mirtinai nuodinga ir turi toksinų, kurie pažeidžia kepenis, skrandį ir inkstus. Valgant, mirtis ištinka 90% atvejų.
Kartais nepatyrę grybautojai supainioja varpinį grybą su balta amanita - mirtinai nuodinga rūšimi. Šiuos grybus galite atskirti pagal plokštelių spalvą, žiūrėdami po dangteliu. Baltoje amanitoje jie yra balti, o pievagrybyje - net ir jaunystėje visada būna spalvoti. Iš jo sklinda musmirės ir nemalonus, atstumiantis baliklio kvapas.
Surinkimo taisyklės ir naudojimas
Augalų pievagrybiai visą vasarą ir pirmąjį rudens mėnesį renkami miške, atokiau nuo pramoninių zonų ir kelių, saugiuose ekologiškai švariuose regionuose. Grybai kruopščiai išsukami iš žemės, nepažeidžiant grybienos, tada po kelių dienų nuplėštų egzempliorių vietoje ims augti nauji. Be to, šis rinkimo būdas leidžia pamatyti kojos pagrindo vulvą, būdingą blyškioms rupūžėms ir musmirėms, ir laiku išmesti nevalgomą grybą.
Namuose, prie varpinių grybų, nupjaunami dirvožemiu užteršti kojų pagrindai, nulupama, nuplaunama ir užvirinama dangtelio oda. Jaunus egzempliorius galima valgyti žalius ir dėti į daržovių salotas. Geriau grybus perdirbti iš karto atvykus iš miško; ilgas jų laikymas sumažina jų maistinę vertę.
Išvada
Virvelinio pievagrybio nuotrauka ir aprašymas padės atskirti šį grybą nuo mirtinai nuodingų kolegų. Grybų rinkėjai labai vertina šią rūšį dėl puikaus skonio ir aromato, kulinarijos naudojimo universalumo. Jei miške grybaujate teisingai, galite kelis kartus atvykti į tą pačią pievą ir rasti gausų derlių.
