Turinys
Raibus ąžuolas (Neoboletus erythropus) - priklauso Boletovų šeimai. Šis grybas dar vadinamas raudonkojais grybais, grūdais ir baravykais, podoletu.
Skaitant pavadinimus galima suprasti, kad po ąžuolais reikia ieškoti vaisių kūnų. Būtent su jais serga simbiozė, jie aprūpina vienas kitą maistinėmis medžiagomis ir sacharoze.
Kaip atrodo dėmėti grybai?
Norint suprasti, kaip atrodo margas ąžuolas, be aprašymo būtina atidžiai apsvarstyti nuotrauką. Be to, turite sužinoti kiekvienos grybo dalies ypatybes, nes jos turi savo išskirtinių bruožų.
Kepurė
Dygliuota ąžuolo kepurėlė siekia 20 cm. Nors ąžuolas dar mažas, jis primena rutulio pusę. Tada jis tampa tarsi pagalve. Oda sausa, aksominė, gleivės ant matinio paviršiaus atsiranda tik po kritulių. Jauni vaisiai su ruda, gelsvai ruda, kaštonine ar pilkai ruda kepurėle. Seni ąžuolai išsiskiria tuo, kad juose yra tamsu, beveik juoda.
Koja
Koja užauga iki 10 cm, skersmens - apie 3 cm.Ši margo ąžuolo dalis savo forma gali priminti statinę. Bet dažniausiai tai yra gumbavaisis, kurio apačioje yra sustorėjimas. Ant oranžinio paviršiaus aiškiai matomos raudonos dėmės ar svarstyklės.
Vamzdinis sluoksnis
Raibusis ąžuolas priklauso vamzdiniams grybams. Jaunuose vaisiuose šis sluoksnis yra gelsvai alyvuogių. Augant spalva keičiasi, tampa oranžine-raudona. Jei paspausite mėgintuvėlius, pasirodys mėlyna spalva.
Celiuliozė
Baravykai su grūdeliais skiriasi tankiu mėsingu minkštimu. Skrybėlėje ji yra geltona, tačiau perpjauta ar sulaužyta greitai tampa mėlyna. Kojos mėsa yra rudai raudona. Sporos rudos-alyvuogių spalvos milteliai.
Kur auga margi grybai
Centrinės Rusijos grybautojai retai gali pasigirti nuostabiu radiniu, nes poddubnikai čia beveik neauga. Bet Leningrado srityje, Sibiro miškuose, Kaukaze ir Europoje galite greitai surinkti krepšį skanių grybų.
Dygliuoti ąžuolai auga ant rūgščių, užmirkusių dirvų spygliuočių ar lapuočių miškuose. Poddubnikovo rinkimas prasideda birželio mėnesį, ilgalaikis vaisius. Didžioji baravykų grūdų koja auga rugpjūčio-spalio mėnesiais, kol prasideda šalnos.
Dygliuotas ąžuolas valgomas arba ne
Raudonkojai baravykai klasifikuojami kaip sąlygiškai valgomi. Valgyti reikėtų tik iš anksto užvirus. Grybus galima sūdyti, džiovinti, virti ir marinuoti.
Raibus ąžuolas yra skanus ir sveikas. Jame yra masė mikroelementų, reikalingų žmonėms:
- Geležis padeda palaikyti hemoglobino kiekį.
- Varis padeda formuoti hipofizės ląsteles.
- Cinkas pagerina virškinimo sistemos funkcionavimą ir medžiagų apykaitos procesus.
Maistinių medžiagų kiekis padidina imunitetą, stiprina širdį ir kraujagysles bei padeda normalizuoti kraujospūdį. O tai savo ruožtu apsaugo žmogų nuo aterosklerozės. Spalvotiems ąžuolams taip pat būdingos antioksidacinės, antivirusinės ir priešuždegiminės savybės.
Klaidingi dėmėtieji dėmėtieji
Dėmėtas ąžuolas turi dvynukus, kurie išvaizda ir kitais būdais yra panašūs į jį. Tarp jų yra valgomų ir nevalgomų atstovų:
- alyvuogių rudos spalvos ąžuolas;
- Kele ąžuolas;
- šėtoniškas grybas.
Alyvuogių ruda
Tai valgomas grybas su pusrutulio formos, išgaubta, alyvuogių ruda galva. Jo paviršius yra aksominis. Koja primena kaištį. Viršuje - geltonai oranžinė, apatinėje dalyje - su raudonai rudu atspalviu, kur aiškiai matomas tinklelis.
Grybą išskiria geltona tanki minkštimas, kuris ant pjūvio tampa mėlynas. Ji skleidžia malonų aromatą. Auga mišriame ir lapuočių miške.
Kele
Sąlygiškai valgomos rūšys su užapvalinta išgaubta kaštono kepure. Jo paviršius lygus, aksominis. Jis auga ant geltonai rudos, cilindro formos stiebo, šiek tiek sustorėjęs šalia žemės, nėra rašto.
Tanki geltona minkštimas neturi būdingo grybų aromato. Ant pjūvio greitai atsiranda mėlyna spalva.
Šėtoniškas grybas
Blogiausia, jei vietoje poddubniko krepšyje yra nuodingas šėtoniškas grybas. Tai taip pat keičia pjūvio spalvą. Bet vandeningas kūnas ar kojos pirmiausia tampa mėlynos, o paskui - raudonos. Jo dangtelis yra balkšvas.
Surinkimo taisyklės
Norėdami aštriu peiliu prie žemės nupjauti margus ąžuolus, kad nesunaikintumėte grybienos ir neatimtumėte miško būsimo derliaus. Surinkite mažus ar vidutinio dydžio grybus. Geriau atsisakyti senų, apaugusių. Iškirpti dėmėti ąžuolynai nukratomi nuo žemės ir dedami į krepšį.
Kaip išvirti margą ąžuolą
Raibieji ąžuolai yra vertingi grybai, turintys puikų skonį. Bet kadangi jie yra sąlyginai valgomi, prieš ruošiant įvairius patiekalus, jie kiekvieną kartą keičiami vandenį du kartus 15 minučių.
„Poddubniki“ galima naudoti virimui:
- grybų sriuba;
- keptas maistas;
- marinavimas;
- hodgepodge;
- grybų pasta.
Išvada
Raibus ąžuolas vertinamas dėl naudingų savybių ir skonio. Tikri gurmanai pradeda ramią jo medžioklę. Gaila, kad ne visi Rusijos gyventojai galės mėgautis šiais miško vaisiais.
