Turinys
Klitotsybe arba Govorushka genčiai priklauso daugiau nei 200 veislių. Rusijoje auga ne daugiau kaip 60 jų rūšių - valgomos ir nuodingos. Padėkliuko formos pašnekovas yra mažo dydžio ir praktiškai neišskiria grybų aromato, todėl daugelis grybautojų jį aplenkia.
Kur auga lėkštės formos pašnekovai
Kalbėtojai auga visoje vidutinio klimato zonoje. Jiems labiau patinka lapuočių ir spygliuočių miškai iš vakarinės Rusijos dalies, Sibiro ir Primorskio krašto. Šių grybų populiacijos taip pat paplitusios Europos šalyse, Baltarusijoje, Turkijoje, Kinijoje, Azijoje - rytuose ir vakaruose. Vaisių grybų yra laukuose, pievose, krašto kelių pakraščiuose ir net parko teritorijose.
Kaip atrodo lėkštės pašnekovai
Padėkliuko formos pašnekovai yra mažo dydžio ir sniego baltumo spalvos. Skrybėlė yra nuo 3 iki 7 cm skersmens jaunų egzempliorių yra plokščia ir lygi, tačiau augimo metu ji įgauna kuprinę. Suaugę, peraugę atstovai įgyja piltuvėlio, lėkštės formos formą, kuri paaiškina šio grybų šeimos atstovo vardą. Skrybėlės turi sausą, šiek tiek nuobodų ir aksominį baltos, kreminės spalvos paviršių, kai kuriais atvejais rausvos arba gelsvos spalvos. Plokštės yra labai plonos ir lygios, su daugybe mažų atšakų. Koja yra nuo 4 iki 6 cm aukščio, šiek tiek išplėsta link pagrindo. Spalvos jis gali būti šiek tiek šviesesnis nei dangtelis. Kojos paviršius yra lygus, pluoštinis, šiek tiek karštligiškas su aksomine grybiena. Forma yra cilindro formos. Minkštimas yra plonas, sniego baltumo, nekeičia pjūvio spalvos.
Ar galima valgyti lėkštės formos pašnekesius
Šie grybai klasifikuojami kaip sąlygiškai valgomi, todėl juos galima valgyti tik po išankstinio terminio apdorojimo. Prieš ruošiant kulinarinius patiekalus, jie valomi, rūšiuojami, plaunami ir verdami. Sultinys nusausinamas.
Skanaukite grybų lėkštės formos govorushka savybes
Padėkliuko formos pašnekovas nesiskiria nuo gastronominės vertės. Vieni žinovai ginčijasi dėl ypatingo skonio ir aromato nebuvimo, grybų, kiti kalba apie nemalonų pūslių miltų ir medvilnės, net šiek tiek purios minkštimo skonį. Derinant su kitais maisto produktais, reikia atsižvelgti į aštrų grybų skonį
Nauda ir žala organizmui
Pašnekovas yra lėkštės formos, nekaloringas, todėl jį galima valgyti dietinių patiekalų metu. Be to, vaisiakūniuose yra daug maistinių medžiagų:
- Jaunų egzempliorių kepurės yra tikras makro ir mikroelementų - cinko, vario, mangano, taip pat B grupės vitaminų - sandėlis.
- Kompozicijoje esančios veikliosios medžiagos pašalina toksinus ir toksinus iš žmogaus kūno, sumažina kenksmingo cholesterolio kiekį kraujyje.
- Valgant minkštimą pagerėja virškinimas ir teigiamai veikia visų virškinamojo trakto organų veiklą.
Padėkliuko formos govorushki turi antibakterinių savybių, todėl jie plačiai naudojami oficialioje ir liaudies medicinoje. Vaistiniai nuovirai padeda sergant kvėpavimo organų ligomis, ypač tuberkulioze. Dėl to, kad yra tokios medžiagos kaip klitocibinas, grybai naudojami kaip vaistų nuo epilepsijos dalis.
Tačiau, kaip ir dauguma žinomų grybų, pašnekovai geba kaupti sunkiuosius metalus ir nuodingus junginius. Apsinuodijimo jais galima išvengti, jei jie surenkami ekologiškai švariose vietose ir ruošiami pagal visas taisykles. Jokiu būdu negalima imti vaisių kūnų šalia greitkelių ir geležinkelių, pramonės įmonių.
Netikras dvigubas
Pavojingiausias lėkštės formos govorushka atitikmuo yra balkšvas arba spalvos govorushka. Jis yra mažo dydžio: jo dangtelis yra iki 5 cm skersmens, koja yra iki 4 cm. Jis skiriasi nuo lėkštės panašaus savo lygiu, blizgančiu paviršiumi, kurį drėgnu oru padengia nedidelis kiekis gleivės. Peraugusiuose vaisiakūniuose koja tampa tuščiavidurė. Balsus pašnekovas - nuodingas grybas, mirtinas žmonėms.
Kaip atskirti pašnekovus, aiškiai parodys vaizdo įrašą:
Surinkimo taisyklės
Vaisių kūnai skinami sausu oru nuo birželio pabaigos iki spalio pradžios. Maistui tinka tik jauni egzemplioriai, kurių skersmuo neviršija 4 - 5 cm. Tik kepurės nupjaustomos, paliekant koją nepažeistą, ir dedamos į krepšį veidu žemyn, kad grybai nesudaužytų transportuojant.
Naudokite
Šią grybų veislę valgo tik kepurės: virimo metu kojos tampa guminės ir kietos. Jie iš anksto virinami dideliu kiekiu pasūdyto vandens 30 minučių. Kai dangteliai nukris į dugną, jie bus paruošti. Jie išmetami į kiaurasamtį ir leidžiami nutekėti. Sultinys nenaudojamas maistui. Paruošti vaisių kūnai yra kepami svieste, pridedant svogūnų, arba troškinami.
Išvada
Nepaisant to, kad lėkštės formos govorushka negali konkuruoti su gastronomijoje vertinamomis grybų rūšimis, ji turi daug naudingų savybių ir gali būti naudojama gaminant vaistus pagal tradicinės medicinos receptus. Nerekomenduojama rinkti šios veislės nepatyrusiems pradedantiesiems grybautojams, nes yra didelė rizika supainioti baltus ir šviesius grybus su nuodingais dvyniais.
