Turinys
Raudonas smagratis yra nedidelis grybas su ryškia pastebima spalva. Priklauso Boletovų šeimai, jis laikomas vienu mažiausių tarp samanų. Dažniausiai randama šalia samanų, todėl gavo atitinkamą pavadinimą. Žemiau pateikiama išsami informacija apie raudoną smagratį: pagrindinės charakteristikos, pasiskirstymas, valgomumas, skirtumai nuo dvynių.
Kaip atrodo raudoni grybai?
Šis egzempliorius yra dangtelio ir stiebo vaisinis kūnas, turintis šias charakteristikas:
- Pradiniame brendimo etape dangtelis yra išgaubtas, pagalvėlės formos, su amžiumi jis tampa beveik plokščias. Paviršius yra švelnus liesti, perbrendusiuose grybuose atsiranda įtrūkimų. Dangtelio dydis didžiausiuose egzemplioriuose yra ne didesnis kaip 9 cm skersmens. Jaunystėje jis yra nudažytas rausvais arba raudonai vyno atspalviais, o subrendęs tampa nuobodu su žalsvais ar rudais atspalviais.
- Dangtelio apačioje yra vamzdinis aukso geltonos spalvos sluoksnis jaunose miško dovanose, senose - žalsvai geltonos spalvos. Paspaudus jis tampa mėlynas.
- Minkštimas yra mėsingas, tankus, aukso geltonos spalvos, pažeistas tampa mėlynas. Neturi išreikšto skonio ir kvapo.
- Kojos aukštis siekia iki 10 cm, o storis - iki 1 cm. Jis yra cilindro formos, kartais išlenktas viduryje. Jo paviršius yra šiek tiek šiurkštus, tvirtas, tankios konsistencijos. Viršutinėje dalyje jis nudažytas geltonai, žemiau - rausva arba ruda su raudonomis žvyneliais.
- Sporų milteliai, alyvuogių rudos spalvos.
Kur auga raudonieji grybai?
Geriausias derėjimo laikas yra nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Aptariama rūšis teikia pirmenybę vietoms, kuriose yra šiltas klimatas; net šiek tiek spustelėjus šalčiui, ji nustoja vystytis. Dažniausiai auga lapuočių miškuose, kirtavietėse ir miško pakraščiuose, daubų šlaituose ir ąžuolynuose. Daugeliu atvejų jis auga po vieną. Raudonas smagratis yra retas svečias Rusijos miškuose, todėl šis grybas dažniausiai renkamas pakeliui kartu su kitais egzemplioriais. Žinomas Tolimuosiuose Rytuose, Europoje ir Šiaurės Afrikoje.
Raudonas smagratis auga tarp samanų ir žemos žolės
Ar galima valgyti raudonus grybus
Ši rūšis priklauso valgomųjų grybų kategorijai, kaip ir kitos musmirių veislės. Tačiau raudonai priskiriama ketvirtoji mitybos kategorija. Šis produktas linkęs greitai pablogėti, todėl grybautojai juo nesudomi.
Skonis raudonojo smagračio grybų savybių
Raudonasis smagračio skonis nėra ryškus, tačiau daugelis ekspertų pažymi, kad šis egzempliorius yra malonios konsistencijos ir struktūros. Dauguma jų rekomenduoja šį produktą naudoti kaip antrinį pagrindinio patiekalo ingredientą.
Netikras dvigubas
Raudonas musmiris savo išvaizda panašus į sąlyginai valgomą kaštonų grybą.Verta paminėti, kad ši veislė nėra nuodinga, tačiau jos valgyti nerekomenduojama dėl nemalonaus kartaus skonio. Dvigubą galite atskirti pagal šiuos kriterijus:
- kaštonų grybų minkštimas yra baltas ir lieka nepakitęs ant pjūvio;
- turi šviesiai geltono tono sporų miltelius;
- auga spygliuočių ir lapuočių miškuose ant smėlingo dirvožemio;
- koja sausa, nuoga, neturi mažų žvynelių, būdingų raudonajam musmiriui.
Kaštonų grybai tinka tik džiovinti, nes šioje formoje jo kartumas išnyksta
Surinkimo taisyklės
Miške turėtumėte atkreipti dėmesį į jaunus egzempliorius, nes seni ir pernokę grybai neturi maistinės vertės. Išimant raudoną smagratį iš dirvožemio, išvaizda ir naudingos savybės pradeda greitai garuoti, todėl viena pagrindinių grybautojų misijų yra atnešti miško dovanas į namus originalia forma. Svarbu! Kad surinkti grybai netaptų koše, būtina kuo greičiau atlikti pirminį perdirbimą ir pradėti virti.
Naudokite
Raudoną smagratį galima naudoti kepti, troškinti, virti, sūdyti ir marinuoti. Be to, ši rūšis tinka šaldyti ir džiovinti, tačiau džiovinant vaisiaus kūno minkštimas keičia įprastą spalvą į juodą. Prieš gaminant, raudonus grybus reikia iš anksto nuplauti, išvalyti nuo miško šiukšlių ir pašalinti po dangteliu esantį sporų sluoksnį. Šios rūšies nebūtina mirkyti vandenyje. Dėl to, kad raudonasis smagratis yra praktiškai neskanus, jis nėra ruošiamas atskirai, tačiau puikiai tinka kaip keptų bulvių, daržovių ir kitų patiekalų, įskaitant ryškesnio skonio grybų patiekalus, priedas.
Jei raudonas smagratis surenkamas džiovinti, tokiu atveju jo plauti neverta, galite tik nuvalyti
Išvada
Dėl ryškios spalvos raudonas musmiras yra gražus ir pastebimas, nepaisant mažo dydžio. Taigi, mažiausių egzempliorių dangtelio skersmuo yra apie 1 cm, o didžiausių - ne daugiau kaip 9 cm. Nepaisant to, kad ši rūšis yra valgoma, svarbu prisiminti atsargumo priemones. Jei grybautojui kyla abejonių dėl konkretaus grybo, tokius egzempliorius reikėtų išmesti, kad būtų išvengta sveikatos problemų.
