Turinys
Aksominis smagratis yra valgomasis grybas, priklausantis Boletovye šeimai. Jis taip pat vadinamas matiniu, šaltu, vašku. Kai kurios klasifikacijos priskiria baravykams. Išoriškai jie panašūs. Ir gavo savo pavadinimą, nes vaisių kūnai dažnai auga tarp samanų.
Kaip atrodo aksominiai smagračiai
Grybas gavo apibrėžimą „aksomas“ dėl savitos dangtelio dangos, kuri atrodo kaip vaško danga ar šalčio sluoksnis. Išoriškai jis primena margą smagratį, tačiau jo skrybėlė atrodo kiek kitaip - ant jo nėra įtrūkimų. Jo skersmuo yra mažas - nuo 4 iki 12 cm. Ir forma keičiasi augant vaisiakūniui. Jauniems egzemplioriams tai atrodo kaip pusrutulis. Laikui bėgant jis tampa beveik plokščias.
Kepurės spalva yra rusvos, raudonos spalvos. Pernokę grybai išsiskiria išblukusia spalva - smėlio, rausvos spalvos. Kepurės paviršius yra sausas ir aksominis. Senuose grybuose jis tampa nuogas, raukšlėtas ir gali šiek tiek įtrūkti. Kai kurie sukuria matinę dangą.
Stiebas yra lygus ir ilgas, iki 12 cm. Skersmens jis retai būna platesnis nei 2 cm. Jis yra geltonos arba rausvai geltonos spalvos.
Minkštimas yra balkšvas arba gelsvas. Jei vaisiakūnis nupjautas arba nulaužtas vaisiakūnio gabalas, nupjovimo ar lūžio vieta tampa mėlyna. Aromatas ir skonis yra malonūs ir labai vertinami. Kaip ir visi grybai, jis turi vamzdinį sluoksnį. Poros yra vamzdeliuose. Jie yra alyvuogių, geltonos, žalsvos ir verpstės formos.
Kur auga aksominiai grybai
Aksominiai smagračiai yra įprasti Rusijoje ir Europos šalyse. Jų buveinė yra vidutinio klimato platumose. Dažniausiai jie randami smėlingose dirvose, tarp samanų, o kartais ir ant skruzdėlynų.
Aksominis smagratis daugiausia auga mažomis grupėmis, rečiau yra egzempliorių, augančių miško laukymėse ir miško pakraščiuose po vieną. Jiems labiau patinka lapuočių miškai. Randama po bukais ir ąžuolais. Jie dažnai auga tarp spygliuočių, po pušimis ar eglėmis.
Aksominiai smagračiai sukuria mikorizą su lapuočiais ir spygliuočių medžiais (bukas, ąžuolas, kaštonas, liepa, pušis, eglė). Surinkite juos nuo liepos iki rudens vidurio.
Ar galima valgyti aksominius smagračius
Tarp grybų yra ir valgomų, ir nevalgomų rūšių. Šio tipo grybus galima valgyti. Turi malonų aromatą ir skonį.
Netikras dvigubas
Aksominis smagratis turi panašumų su kai kuriais kitais smagračiais:
- Margučiu smagračiu ją vienija kojos ir kepurės išvaizda ir spalva. Tačiau dvynis, paprastai, yra mažesnio dydžio, o ant jo dangtelio matomi įtrūkimai, jo spalva yra gelsvai ruda.
- Susilaužęs smagratis taip pat galima supainioti su aksomu.Abi veislės yra nuo vasaros vidurio iki vėlyvo rudens. Tačiau pirmasis dažomas bordo-raudonos arba rudos-raudonos spalvos atspalviais. Jo ypatumas yra tai, kad ant dangtelio yra įtrūkęs tinklelis ir rausvos spalvos įtrūkimai.
- Cisalpino samanos arba Xerocomus cisalpinus taip pat turi keletą skirtumų. Jo poros yra didesnės. Senų grybų kepurės dažnai sutrūkinėja. Kojos trumpesnės. Ant griežinėlių jie tampa melsvi. Minkštimas yra blankesnis.
Surinkimo taisyklės
Miške rasti grybai tikrinami, ar nėra dvynių. Jų vaisiakūniai kruopščiai išvalomi nuo žemės, nuo prilipusių spyglių ir lapų. Tolesnis surinktų grybų perdirbimas yra toks:
- Džiovinamų egzempliorių nereikia skalauti. Likusi dalis turi būti plaunama teptuku, einant per skrybėles ir išilgai kojų.
- Tada peiliu nupjaunamos vaisių kūnų dėmės, pažeistos ir kietos vietos.
- Sporų sluoksnis po dangteliu pašalinamas.
- Grybai mirkomi. Jie dedami į šalto vandens indą ir paliekami 10 minučių. Tada jie džiovinami ant rankšluosčio ar servetėlės.
Naudokite
Aksominis smagratis tinka kulinarijos procesams ir pasiruošimui žiemai. Jis vartojamas keptas ir virtas, džiovintas, sūdytas. Minkštimas yra labai skanus, skleidžia apetitą keliantį grybų aromatą.
Daugumai patiekalų naudojami virti grybai. Jie verdami prieš dedant į salotas ar kepant. Prieš ruošdami grybus, jie mirkomi, tada perkeliami į puodą su verdančiu vandeniu ir paliekami 30 minučių ugnyje.
Tarp skaniausių grybų patiekalų yra sriubos, padažai, aspic, keptos ar keptos bulvės.
Išvada
Aksominės samanos yra įprastas valgomasis grybas, augantis ištisomis grupėmis miškuose, ant samanų. Jame yra didelis kiekis baltymų ir mikroelementų. Teisingai paruošti patiekalai atskleidžia nuostabų grybų skonį.
