Turinys
Gamtoje yra apie 60 Chanterelle šeimos rūšių. Dauguma jų tinka maistui. Voveraitės auga ilgą laikotarpį nuo vasaros vidurio iki rudens pradžios. Šio laiko pakanka net pradedančiajam pasirūpinti patiekalais ir preparatais iš skanių ir aromatingų grybų.
Kaip auga voveraitės
Šie Chanterelle šeimos atstovai iš kitų išsiskiria ne tik ryškiai geltona spalva, bet ir dangtelio bei kojų neatskyrimu. Tankus minkštimas turi sodrų, malonų aromatą. Mėgėjai šiek tiek kartų skonį laiko aštriu.
Voveraitės auga didelėmis grupėmis. Garsiausia tarp tų, kurie mėgsta klajoti po mišką su krepšiu, yra paprastoji voveraitė. Mėginių, kurių kepurė yra iki 10 cm skersmens, aukštis siekia 7 - 8 cm. Jaunuose grybuose dangtelis yra išlenktas piltuvu banguotais, nelygiais kraštais. Pagal brandą jo viršus išsilygina ir tampa plokščias. Apatinė dangtelio pusė vaizduojama raukšlėmis. Vaisiaus kūnas yra visiškai valgomas. Skirtingai nuo plokščių tipų, dangtelio apačios nereikia valyti.
Kur auga voveraitės grybai
Patyrę grybautojai sako, kad radę vietą, kur auga kvapnūs jauni grybai, galite kasmet juos rinkti tose pačiose ir šalia esančiose vietovėse.
Kuriuose regionuose auga voveraitės
Prancūzijoje voveraitės kelis šimtmečius buvo auginamos dirbtinai. Tačiau Rusijos teritorijoje šis ryškus grybas auga visuose regionuose nuo Kaliningrado iki Tolimųjų Rytų, kur yra miškai. Surinkite jį Ukrainoje ir Baltarusijoje.
Kai kurios šio nuostabaus eukarioto rūšys auga net Afrikoje. Afrikos žemyno ąžuolynuose auga briaunuota voveraitė.
O Šiaurės Amerikoje yra žinoma raudonoji kinrožinė voveraitė, kuri taip pat yra valgoma.
Kuriame miške auga voveraitės
Daugumoje vietovių šios rūšies atstovai nori augti lapuočių ar mišriuose miškuose su smėlingu ar samanotu dirvožemiu. Jie taip pat gali augti daugiausia spygliuočių miškuose. Dažnai jų galima rasti net didelių miestų parko teritorijoje, aukštų medžių šešėlyje.
Kokiuose medžiuose auga voveraitės
Labiausiai tikėtina, kad šalia beržų ras ryškius voveraičių egzempliorius. Vakarinėje Rusijos dalyje bukas ir ąžuolas dažnai tampa raudonų gražuolių kaimynais. Kartais jų galite rasti aplink drebulę. Voveraitė mėgsta augti ant minkštos rūgščios dirvos eglės ir pušies pavėsyje.
Kokiose vietose voveraitės mėgsta grybauti
Didelės Chanterelle šeimos atstovai augimo vietą pasirenka atsižvelgdami į klimato rodiklius. Sausomis vasaromis grybai auga šalia pelkių ir miško upelių. Jei oras yra lietingas, voveraites lengva rinkti ant lengvų kraštų, žolėje ir sausoje lapijoje.
Kai auga voveraitės grybai
Voveraitės miške pasirodo birželio pabaigoje. Tačiau esant nepalankioms oro sąlygoms kai kuriuose regionuose grybai gali vėluoti. Daugumoje Rusijos teritorijų „ramios medžioklės“ sezonas prasideda birželio antroje pusėje ir baigiasi spalio viduryje su nedidele pertrauka. Tarp grybautojų visuotinai pripažįstama, kad pirmasis voveraičių sezonas trunka apie mėnesį, o antrasis aktyvus augimo laikotarpis prasideda rugpjūčio pabaigoje ir tęsiasi iki vėlyvo rudens.
Kiek auga voveraitės grybai
Nuo pasirodymo momento ir iki pilnametystės voveraitė auga apie 10 dienų. Tarp savo būrio jie laikomi lėtai augančiais. Ketvirtą dieną, esant palankioms sąlygoms, vaisiaus kūnas gali užaugti tik 4-5 cm aukščio ir priaugti svorio apie 10 g. Kartais augimas trunka iki 3 savaičių ir priklauso nuo kritulių kiekio. Skirtingai nei kiti valgomi grybai, lietaus sezono metu voveraitės nepūva. Jie nebijo ir sauso oro. Dažniausiai vaisių kūnas praranda elastingumą ir nudžiūsta, praradęs patrauklumą grybautojams, tačiau tuo pačiu metu jis netampa kirminas ar nuodingas.
Kokio dydžio auga voveraitės grybai
Maksimalus dydis, iki kurio auga raudonųjų gražuolių vaisiniai kūnai, yra 12 cm, o dangtelio skersmuo yra apie 15 cm. Tačiau tokie egzemplioriai yra labai reti. Dauguma rūšių neauga daugiau nei 10 cm.
Kaip miške rasti voveraičių
Voveraitės prasideda po šiltų vasaros liūčių. Būtent šis oras yra palankus aktyviam grybų augimui. Jų verta ieškoti žemoje žolėje beržų pavėsyje, po senais lapais pakraščiuose ir šalia miško upelių. Jie auga ir mišriame miške, kuriame vyrauja lapuočiai. Patyrę grybautojai tvirtina, kad voveraitės gali būti nuimamos tose pačiose vietose kasmet. Jei grybų sezone buvo gausu šių nuostabių raudonų gamtos dovanų, tai šiemet jų ieškoma tose pačiose vietose, plečiant žiūrėjimo zoną.
Teritorijoje, kurioje auga mėlynės, galima išvengti voveraičių. Pastebima, kad šie du augalų pasaulio atstovai netoleruoja kaimynystės.
Jei randamas vienas egzempliorius, verta atidžiai apsižvalgyti. Raudonplaukių šeima gali būti netoliese. Dažnai mažas plotas surenkamas visas krepšelis. Rudenį sunkiau ieškoti raudonųjų grybų. Nukritę lapai gerai užmaskuoja jų buveines. Kad radinys nesugadintų, grybautojai medinį pagaliuką pakelia lapinį sluoksnį.
Kaip teisingai rinkti voveraites
Norėdami ramiai medžioti, turite sukaupti aštrų mažą peilį ir krepšį. Neskinkite grybų rankomis. Taigi galite sugadinti grybieną ir sunaikinti ateinančių metų derlių.
Rastas grybas kruopščiai nupjautas peiliu virš dirvožemio lygio. Plastikiniai korpusai sulankstomi į krepšelį ar krepšį. Tankūs elastingi grybų kūnai netrupa ir nesulūžta. Galite juos perduoti dideliais kiekiais, nebijodami, kad pasibaigus žygiui galų gale gausite košę, o ne stiprius grybus.
Rinkdami voveraites galite suklupti į aplinkoje augančius panašius į ją nuodingus egzempliorius. Klaidingą voveraitę galima išskirti pagal šias savybes:
- Spalva yra ryškesnė su rausvu atspalviu.
- Koja tuščiavidurė.
- Nemalonus, aštrus kvapas.
- Skrybėlė yra lygi, iki 6 cm skersmens.
- Apatinis jo paviršius padengtas plonomis geltonomis plokštelėmis, kurios nusileidžia ant plono stiebo.
- Minkštimas yra lengvas (baltas arba gelsvas).
- Auga atskirai, dažniau ant medžių kamienų liekanų ir pūvančios medienos.
Netikra voveraitė arba pašnekovas, kaip žmonės vadina, yra sąlyginai valgomas. Kai kuriose šalyse jis valgomas vienodai su įprastu maistu. Terminio apdorojimo metu jis netenka nuodingų medžiagų. Apsinuodyti netikra voverė beveik neįmanoma. Norėdami tai padaryti, turite valgyti žalią arba dideliais kiekiais. Pašnekovas nėra populiarus tarp visų Rusijos „ramios medžioklės“ mėgėjų, nes trūksta rūšiai būdingo grybų skonio ir nemalonaus aromato, kuris sustiprėja, kai naudojamas kulinarijoje.
Ar galima rinkti senas voveraites
Apie galimybę surinkti senus grybų kūnus diskutuojama jau seniai. Kai kurie grybautojai mano, kad kuo senesnis egzempliorius, tuo jis mažiau patrauklus maisto ruošimui. Grybų karalystės atstovai su amžiumi sugeba kaupti sunkiuosius metalus.Seni egzemplioriai, augantys netoli pramonės objektų ir greitkelių, laikomi pavojingais. Toksiškų medžiagų masės buvimas ore ir dirvožemyje veikia visus augalų karalystės atstovus.
Nėra jokių mokslinių įrodymų, kad vaisių kūnų amžius gali paveikti juos valgančio žmogaus sveikatą. Tinkamai termiškai apdorojus, toksinės medžiagos išnyksta. Dauguma jų suyra veikiant aukštai temperatūrai arba ištirpsta nuovire.
Pagrindinė priežastis, kodėl nerekomenduojama rinkti senų egzempliorių, yra vaisiakūnio struktūros pasikeitimas. Jo minkštimas tampa kietas augimo procese ir praranda būdingą aromatą. Jei į krepšelį patenka keli seni vaisių kūnai, tai nepakenks net patiekalo kokybei.
Išvada
Voveraitės auga beveik visą vasarą. Sausros metu jų augimas sulėtėja. Bet net ir šiuo laikotarpiu galite surinkti keletą imbiero egzempliorių, kad paruoštų skanius patiekalus. Chanterelle šeimos atstovai naudojami ne tik maistui. Jie yra labai populiarūs tarp tradicinių gydytojų. Vaisių kūnuose yra natūralaus toksino, kuris nėra pavojingas žmonėms, tačiau yra nuodingas parazitams. Ši savybė liaudies medicinoje naudojama helminto invazijoms gydyti. Iš vaisių kūnų paruošiamos tinktūros alkoholiui. Naudojant tokias lėšas, pasak alternatyviosios medicinos gerbėjų, atsikratoma parazitų ir stimuliuojama žmogaus imuninė sistema. Bet prieš pradėdami gydytis, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju.
