Skrudinti žemės riešutai: nauda ir žala vyrams ir moterims

Skrudintų žemės riešutų nauda ir žala yra gerai žinoma ne tik jų gimtinėje Brazilijoje. Žemės riešutus, kaip dar vadinamos šios ankštinių augalų sėklos, mėgstama įtraukti į dietą arba naudoti gydymui visuose pasaulio regionuose. Skrudinti žemės riešutai ir jų naudingos savybės plačiai naudojami kulinarijoje, maisto pramonėje ir medicinoje.

Skrudintos žemės riešutų savybės

Skrudintų žemės riešutų nauda yra sudėtis ir savybės. Sudėtyje yra iki 40% baltymų, organinių rūgščių, vitamino B1. Bet labiausiai riebalų aliejaus sudėtyje - 45-60%. Jame yra arachidinių, lignocerino, lauro, miristo, beheno, ekoseno, cerotino rūgščių, taip pat karotinoidų ir kitų elementų gliceridų. Įvairi biocheminė sudėtis lemia didelį naudingų veiksmų sąrašą:

• didelis skaidulų kiekis padeda palaikyti sveiką žarnyno aplinką;
• B grupės vitaminai yra naudingi tuo, kad veikia medžiagų apykaitos procesus, apsaugo kepenis, nervų sistemą, regėjimą, padeda užgydyti žaizdas;
• polifenoliai pradeda valyti kūną ir valo nuo laisvųjų radikalų;
• triptofanas sukuria teigiamą emocinį foną žmoguje, gelbsti nuo depresijos ir nervinio išsekimo;
• nikotino rūgštis stiprina kapiliarų tinklą, padeda išvengti daugelio ligų, tokių kaip Alzheimerio liga, dermatitas ir kitos;
• vitaminai E ir C atlieka antioksidantų funkciją organizme, užtikrina riebalų apykaitos srautą, stiprina imuninę sistemą;
• magnis ir kalis padeda širdies darbui, palaiko normalų kraujospūdį.

Skrudinti žemės riešutai yra įtraukti į žmonių, kurių organizmas nusilpęs, racioną, tai ypač naudinga vaikams. Jie naudojami įvairiems saldumynams gaminti ne tik ruošiant maistą namuose, bet ir pramoniniu mastu. Skrudinti žemės riešutai naudingi vaikams, turintiems eksudacinę diatezę. Tai ypač veiksminga hemoraginei diatezei - kraujo ligoms, kurių metu smarkiai sumažėja krešėjimas ir daugybinės kraujosruvos.

Kodėl skrudinti žemės riešutai yra naudingi?

Skrudintus žemės riešutus daugelis klaidingai laiko riešutais. Taip yra dėl panašaus skonio ir naudos sveikatai. Žemės riešutų biocheminė sudėtis ir maistinės savybės skiriasi, tačiau jos būtinos ir žmogaus organizmui.

Skrudintų žemės riešutų nauda moterims

Valgant šaukštelį skrudintų aukso rudų žemės riešutų orkaitėje, galite išvengti, kad galvoje nebūtų pilkų siūlų, kol pasensite. Šlifuotos pupelės prisotina kūną būtinais naudingais mikroelementais, kurie išsaugo natūralią plaukų spalvą ir storį. Antioksidantai, kurių yra pakankamu kiekiu, apsaugo nuo ankstyvos senatvės pradžios, atjaunina ir gydo, padeda moterims atrodyti visada jaunoms ir žvalioms.

Skrudinti žemės riešutai yra kaloringas produktas, tačiau mažais kiekiais jie netgi gali būti naudingi figūrai. Gerai jį naudoti kaip užkandį vietoj tradicinių bandelių ir pyragų, kuriais įprasta alkio jausmą patenkinti kur nors einant ar per pertrauką darbe, švietimo įstaigose. Skrudintų sėklų galima dėti į įvairius patiekalus, pavyzdžiui, salotas, desertus, pagrindinius patiekalus, todėl jie yra sveiki ir maistingi.

Kodėl skrudinti žemės riešutai naudingi vyrams

Aukso spalvos skrudinti grūdai yra malonus pagrindinio maisto priedas ir kompensuoja baltymų trūkumą maiste. Jie yra statybinė medžiaga ląstelėms intensyvaus kūno augimo metu, raumenų audinio statybai sportuojant, taip pat energijos šaltinis, reikalingas atsigauti po fizinio aktyvumo.

Skrudintų žemės riešutų nauda vyrams yra jų teigiamas poveikis reprodukcinei sistemai. Malti pupeliai apsaugo nuo prostatos adenomos, nevaisingumo ir kai kurių kitų patologijų. Cinkas savo sudėtyje reguliuoja hormoninį foną vyro organizme, padeda normaliai gamintis testosteronui, didina potenciją, lytinį potraukį ir spermos gamybą.

Biotino nauda yra ta, kad jis apsaugo nuo ankstyvo nuplikimo, o tai yra gana dažna visų amžiaus grupių vyrų problema. Magnis padeda išvalyti kūną nuo priklausomybės nuo tabako ir alkoholio poveikio, nes jis turi toksinį poveikį. Skrudinti žemės riešutai turi imunomoduliuojančių ir kitų naudingų savybių, stiprina žmogų peršalus. Užtikrina normalų kraujospūdį, apsaugo nuo rimtų širdies patologijų vystymosi.

Kodėl sūrūs skrudinti žemės riešutai yra kenksmingi

Kepti žemės riešutai medicinoje laikomi sveikais dietiniais produktais. Jis gali būti saugiai įtrauktas į mažai angliavandenių turinčią dietą pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, nutukimu ir kitomis ligomis. Tai įmanoma dėl žemo glikemijos indekso.

Tačiau produkto savybės nesikeičia į gerąją pusę, nes dedama druskos, riebalų ir kitų ingredientų. Reikia prisiminti, kad druskos perteklius lemia kraujospūdžio padidėjimą, edemos atsiradimą ir kitas pasekmes. Todėl maltos pupelės turėtų būti apdorojamos kuo švelniau, kad skrudintų sūdytų žemės riešutų nauda ir žala nekeltų klausimų ir nerimo.

Ar nėščioms moterims galima kepti žemės riešutus

Dažnai žemės riešutai nėra naudingi būsimoms motinoms dėl didelio alergiškumo, riebalų ir kalorijų kiekio. Jei nėščia moteris nenugalimai nori vaišintis keptais žemės riešutais, jūs negalite savęs paneigti, tačiau tai turėtų būti daroma minimaliais kiekiais ir retai.

Daugiausia alergenų yra koncentruota žemės riešutų lukštuose ir sėklų dulkėse. Todėl pupeles reikia išvalyti nuo perteklinių sluoksnių, todėl produktas taps daug saugesnis. Kadangi žemės riešutai auga žemėje, nėštumo metu jų negalima valgyti žalius. Yra galimybė užsikrėsti E. coli ar kitais patogenais. Todėl, norint geresnio skonio ir didesnio saugumo motinai ir kūdikiui, būtina skrudinti sėklas.

Termiškai neapdorotas žemės riešutų sėklas organizmas sunkiai virškina ir gali sukelti virškinimą, o ne naudą. Nėštumo metu drėgnų vaisių vartoti draudžiama. Jie gali lengvai įsitvirtinti grybelio sporose, kurios nepašalinamos net kepant.

Ar galima slaugančiai motinai kepti žemės riešutus

Žemės riešutai yra iš ankštinių augalų šeimos. Kaip žinote, šios grupės maisto produktai laikomi sunkiai virškinamais ir daugeliu atvejų sukelia padidėjusią dujų gamybą žarnyne.Cheminiai junginiai, kurie sukelia vidurių pūtimą, gali patekti į kūdikį su pienu. Dėl to prasidės virškinimo problemos, diegliai ir kiti skausmingi simptomai.

Bet vis tiek gydytojai rekomenduoja į maitinančios motinos racioną įtraukti keptus žemės riešutus. Bet tai turi būti daroma labai atsargiai, pradedant maždaug nuo trijų kūdikio mėnesių ir palaipsniui didinant produkto kiekį nuo 3-5 vienetų ar daugiau. Tokiu atveju turite labai atidžiai stebėti vaiką, kad nepraleistumėte alerginės reakcijos atsiradimo ar skausmo atsiradimo pilvelyje.

Kiek galima suvalgyti

Yra žmonių, kurie valgo skrudintus žemės riešutus, negalvodami apie vartojimo normą ir vadovaudamiesi tik noru. Yra saugus maltų pupelių kiekis, kurį galite reguliariai vartoti, nebijant jokių nepageidaujamų padarinių.

Mokslininkai teigia, kad jei suvalgote mažiausiai 60 g žemės riešutų per dieną, kraujas išgryninamas, jo rodikliai normalizuojasi:

• sumažėja glikemijos indeksas;
• „Blogojo“ cholesterolio tampa mažiau.

Taip pat vyksta kiti naudingi pokyčiai. Hematopoezės procesai gerėja, krinta kraujospūdis, gerėja atmintis.

Kontraindikacijos

Skrudintų žemės riešutų nauda organizmui kai kuriais atvejais gali būti abejotina. Jos nurijimas alergiškam žmogui gali sukelti sunkią, kartais mirtiną, alerginę reakciją. Pavojus slypi tame, kad žemės riešutai yra plačiai naudojami maisto pramonėje ir jų buvimas produkto sudėtyje ne visada nurodomas etiketėse. Dėl šios priežasties alergiški asmenys gali klaidingai valgyti žemės riešutus ar jų darinius ir gauti padidėjusio jautrumo reakciją anafilaksinio šoko ar kitų vienodai stiprių apraiškų pavidalu.

Skrudintuose žemės riešutuose yra daugybė kitų kontraindikacijų, kurių nesilaikymas gali sukelti liūdnus rezultatus:

• virškinimo organų sutrikimas;
• antsvoris;
• herpeso infekcijos buvimas organizme;
• padidėjęs kraujo krešėjimas, polinkis į trombozę;
• smėlis šlapimo takuose.

Be kita ko, žemės riešutų sudėtyje mokslininkai nustatė nedidelę nuodingos medžiagos - eruko rūgšties (arba omega-9) koncentraciją. Jei pernelyg vartosite kepintus žemės riešutus, šis nesaugus cheminis junginys palaipsniui kaupsis ir sunaikins vidaus organus, tokius kaip kepenys, širdis, ir trukdys normaliam paauglių brendimui.

Laikymo sąlygos

Geriausia žemės riešutus kepti prieš pat valgant arba derlių rinkti ne ilgiau kaip kelias dienas, daugiausia dvi savaites. Po šio laikotarpio žemės riešutai tampa pašviesėję, neskanūs, taip pat praranda didelę naudingų savybių dalį.

Jei ketinate kurį laiką laikyti kepintus žemės riešutus, geriau tai padaryti uždarytoje stiklinėje talpykloje, kurią geriausia prieš naudojimą sterilizuoti. Tada įdėkite jį į apatinį šaldytuvo skyrių ir laikykite ne ilgiau kaip kelias savaites. Šaldyti skrudintų žemės riešutų nerekomenduojama.

Geriau pirkti šviežią, su luobelėmis. Taigi yra didesnė tikimybė, kad per ilgą kelionę nuo žemės riešutų plantacijų iki pietų stalo gausite savo savybių nepraradusį produktą. Nulupę ir lengvai apkepę, galite jį valgyti, pridedant prieskonių savo nuožiūra. Bet toks apdorojimas labai sutrumpina galiojimo laiką.

Išvada

Skrudintų žemės riešutų nauda ir žala daro jį pageidaujamu daugelio žmonių mityboje, tačiau tuo pačiu metu būtina nepamiršti stebėti produkto dozes. Pernelyg didelė aistra dėl šio skanėsto gali paūmėti lėtinėmis ligomis arba sukelti stiprią alerginę reakciją.

Rekomenduojami įrašai

Žemės riešutai cukrumi namuose

Žalieji žemės riešutai: nauda ir žala

Kaip kepti žemės riešutus keptuvėje lukšte, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje

Žemės riešutai: naudinga ir kenkia organizmui

Kaip nulupti ir nulupti žemės riešutus

Žemės riešutų (žemės riešutų) auginimas

Kaip auga žemės riešutai: nuotrauka ir aprašymas

Skrudinti migdolai: nauda ir žala

Žalias riešutas su medumi: naudojimas