Kartūs migdolai: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Migdolai yra naudinga kaulavaisiai, priklausantys slyvų genties augalui - paprastiems migdolams ar kitoms veislėms. Anksčiau tai laikėme riešutu, bet taip nėra. Greičiau atrodo, kad kaulai išgauti iš persiko. Kartūs migdolai dažnai būna neprinokę saldūs migdolai arba speciali nebūdingo skonio veislė. Jame yra vandenilio cianido rūgšties, kuri gali stipriai apsinuodyti. Todėl verdant kartieji migdolai (žr. Nuotrauką) naudojami ribotai. Jis daugiausia naudojamas kvepalų, migdolų aliejaus gamybai.

Kaip atskirti kartumą iš saldžiųjų migdolų

Yra apie 40 sveikų migdolų veislių, ir beveik visi jie yra saldūs. Kai kuriuose yra kartumo, kurį lemia didelė cianogeninio glikozido amigdalino koncentracija. Dėl nuodingų medžiagų atsiranda stiprus migdolų kvapas, kurio nėra saldžiose sveikose veislėse. Skirtumai tarp saldžiųjų ir karčiųjų migdolų taip pat akivaizdūs išvaizda. Kartieji migdolai dažniausiai turi lapinius auginius be liaukų, žiedai dažniausiai būna ryškesni, o akmuo sumedėjęs arba trapus. Jis auga kaip atsiskyrėlis uolėtose kalnų šlaituose Centrinėje Azijoje, Kaukaze ir Kryme.

Glikozidai yra cheminiai gliukozės junginiai su kita molekule. Jie yra naudingi augalui ginantis nuo išorės priešų. Todėl glikozidai, kaip taisyklė, turi nevienodą toksinių savybių. Jie nekenkia pačiam augalui, gali kauptis dideliais kiekiais.

Kai tik žmogus pradeda kramtyti karčius migdolus, prasideda amigdalino hidrolizės procesas. Dėl to susidaro ciano vandenilio rūgštis - nuodingas junginys, galintis sunkiai apsinuodyti bet kuriuo gyvu padaru. Fermentas glikozidazė, būtinas sėkmingam amigdalino skaidymui, yra pačioje sėkloje ir gaminamas mūsų pačių skrandyje.

Kas yra vandenilio cianido rūgštis, tikriausiai visi girdėjo ir žino. Prieš šimtą metų jis buvo naudojamas mažų graužikų ir vabzdžių persekiojimui. Tai dažnai buvo lemtinga ne tik kenkėjams, bet ir žmonėms. Cianidai jau seniai yra priemonė užnuodyti grūdų atsargų priešus.

Vandenilio cianido rūgštį vargu ar galima pavadinti žmogaus organizmui naudinga medžiaga. Patekęs į vidų, jis blokuoja daugelio fermentų gamybą, todėl audiniuose trūksta deguonies. Mirtina ciano vandenilio rūgšties dozė suaugusiam žmogui yra 0,3 g, kurios gali būti 100 g migdolų. Vaikui reikia maždaug dešimties vaisių, kad gautų mirtiną nuodingo junginio kiekį.

Kartiųjų migdolų nauda ir žala

Jei parduotuvėje įsigyti migdolai yra kartūs, geriau atsisakyti jų vartoti, nes jie ne tik nebus naudingi, bet ir gali padaryti nepataisomą žalą organizmui. Būtina pabandyti įsigyti saldžių veislių, jos yra saugios ir turi tas pačias naudingas savybes. Bet jei jau atsitiko taip, kad vaisiai su kartumu susidūrė, galite juos termiškai apdoroti, tada jie taps naudingi ir saugūs.Dėl aukštų temperatūrų fermentai, dėl kurių išsiskiria nuodingos medžiagos, sunaikinami.

Naudingos karčiųjų migdolų savybės leidžia tai vadinti ilgų kepenų riešutais. Jame yra žmogaus sveikatai svarbių medžiagų, kurios daro terapinį poveikį organizmui:

• stiprinti širdies raumenį, gerinti visos širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, apsaugoti nuo aterosklerozės (magnio);
• sulėtinti odos senėjimą (vitaminas E);
• apsaugo nuo 2 tipo cukrinio diabeto (mangano).

Kartūs migdolai naudojami vėžiui gydyti, taip pat jo išvengti. Vaisių nauda visiškai pasireikš, jei pradėsite vartoti vieną branduolį per dieną, palaipsniui padidindami kiekį iki 20 vienetų. Ir taip pat atvirkštine tvarka. Pakartokite po mėnesio.

Daugelyje šalių kartieji migdolai naudojami kaip pagardų priedas. Iš jo pagamintas aliejus yra naudingas kuriant parfumerijos ir kosmetikos kompozicijas. Jis taip pat naudojamas vietinei anestezijai arba kaip skausmo malšinimo priemonė esant šioms ligoms ir ligoms:

• skrandžio skausmas;
• pragulos;
• vystyklų bėrimas;
• dermatitas;
• patempimai;
• gerklės skausmas;
• skausmas ar vaško sukietėjimas ausyje.

Cheminė sudėtis

Biocheminė karčiųjų migdolų sudėtis rodo naudingas gydomąsias savybes ir didelę maistinę vertę.

Tai nėra išsamus naudingų komponentų, užpildančių karčiųjų migdolų sudėtį, sąrašas. Kiekvienas iš šių junginių prisideda prie vaistinių ir maistinių riešutų naudos.

Kartiųjų migdolų naudojimas

Nepaisant toksiškų savybių, kartūs migdolai, kaip ir saldūs migdolai, juos tinkamai apdorojus, laikomi sveikais maisto produktais, nors jų naudojimas yra daugybė. Jo sudėtis yra nepaprastai turtinga ir įvairi, o tai suteikia drupe daug naudos ir naudos įvairiose žmogaus veiklos srityse.

Tačiau karčiųjų migdolų kiekis, palyginti su sveikomis saldžiomis veislėmis, yra griežtai ribotas - ne daugiau kaip du gabalėliai per dieną. Vaikai apskritai neturėtų to vartoti viduje. Jei mes kalbame apie saldžius migdolus, tai vaikams 10 žali riešutų gabalai gali būti mirtini, suaugusiesiems mirtina dozė - 50 ką tik nuskintų riešutų. Terminio apdorojimo metu vandenilio cianidas sunaikinamas, vaisiai žmonėms tampa saugesni ir sveikesni.

Gydant

Kartieji migdolai pasižymi didelėmis gydomosiomis savybėmis ir gali būti naudingi daugeliui ligų. Avicena gerai žinojo vaistinių vaisių galią ir naudojo juos virškinimo sistemos, šlapimo organų pažeidimams suteikdama „vyriškos stiprybės“. Geriau sveikatą stiprinančius preparatus, pagamintus iš karčiųjų migdolų, per vaistinių tinklą įsigyti. Nors galite juos paruošti patys, turite labai griežtai laikytis žaliavų dozavimo ir kokybės.

Kartus migdolų aliejus yra naudingas moterims, sergančioms PMS. Šiuo metu magnio kiekis kraujyje smarkiai sumažėja. Tai yra būtent tas elementas, kurio labai gausu karčiuose migdoluose. Riešutų nauda taip pat pasireiškia jų poveikiu virškinimo procesams. Gydymui naudojamas ne tik aliejus, bet ir patys kartieji migdolai nuo skrandžio skausmų, kuriuos sukelia opa ar gastritas. Tai taip pat naudinga inkstų diegliams, sunku šlapintis.Visų rūšių migdolai valo kepenis, blužnį ir inkstus, taip pat stiprina regėjimą, smegenis, yra naudingi sergant astma, pleuritu, opomis žarnyne.

Kartus migdolų aliejus plačiai naudojamas medicinoje. Jis pridedamas prie injekcinių tirpalų, vaistinių tepalų. Visų pirma vertinamas spazmolitinis, antihistamininis, kraujagysles plečiantis, narkotinis ir hipnotizuojantis poveikis. Sveiko aliejaus naudojimo metodai yra šie:

• aromatinėje lempoje - 2-3 lašai;
• masažas - 1-2 lašai 10 g transporto aliejaus;
• viduje - 1 lašas už 1 arbatinį šaukštelį medaus tris kartus per dieną.

Aliejus naudingas švelninant šiurkščią odą, gydant mikrotraumas, taip pat padeda kovoti su celiulitu. Atgaivina sausą suglebusią odą, išlygina raukšles. Rodo teigiamą poveikį sergant kvėpavimo takų ligomis, mažinant cholesterolio kiekį, gydant nedidelius odos sužalojimus, su ruoniais pieno liaukoje.

Kosmetologijoje

Naudingasis karčiųjų migdolų aliejus puikiai valo strazdanas, amžiaus dėmeles, inkštirus ir spuogus. Norėdami tai padaryti, jie taip pat sumalti vaisius ir į gautus miltelius įpilti šiek tiek vandens, kad gautųsi košės konsistencija. Tada tepkite problemines sritis ir palaikykite iki pusvalandžio, kad gautumėte maksimalią naudą. Jei panašiame recepte naudojate pieną, o ne vandenį, gausite puikią priemonę nuo nuplikimo. Maišydami karčius migdolus su vynu, galite pasigaminti sveiką kovos su pleiskanomis mišinį.

Kosmetikos pramonėje aliejus naudojamas kaip įvairių kremų ir tepalų priedas. Mišiniams suteikia priešuždegiminių, atgaivinančių, gydančių ir kitų naudingų savybių. Padeda pagerinti odos riebalų ir vandens balansą. Iš namuose esančių karčiųjų migdolų minkštimo galite pasigaminti rankų, kaklo ir veido drėkinančių kaukių, kurios suteikia neįkainojamos naudos išvaizdai. Vaistinio mišinio sudėtyje yra migdolų minkštimo, grietinės ar medaus. Per 10–15 minučių po naudojimo nuplaukite vandeniu arba nuvalykite drėgnu skudurėliu.

Kulinarijoje

Kartieji migdolai turi būti veikiami šilumos, kuri gali vykti kepant, skrudinant, skrudinant, verdant. Po to vaisiai gali būti dedami į maistą kaip naudingas prieskonis arba papildomi ingredientai salotose, mėsos ir ryžių patiekaluose, desertuose ir konditerijos gaminiuose.

Apsinuodijimas karčiuoju migdolu

Kartūs migdolai, nors ir sveiki, gali neveikti vienam ar kitam asmeniui. Kiekvienas organizmas turi savo netoleravimo skalę. Be to, vaisiuose yra cianido vandenilio rūgšties, kuri nenaudinga organizmui. Net ir mažais kiekiais jis yra pavojingas žmonėms. Todėl reikia kontroliuoti patyrusio specialisto gydymą, taip pat griežtai laikytis visų rekomendacijų ir dozių. Tai vienintelis būdas gauti naudos iš gydymo.

Jei vis dėlto apsinuodijote karčiaisiais migdolais, turite gerai žinoti simptomus, kad galėtumėte laiku suteikti pirmąją pagalbą ir kreiptis į gydytoją. Dažniausi kūno apsinuodijimo požymiai, atsirandantys dėl pernelyg didelio produkto vartojimo:

• padidėjęs seilėtekis;
• vėmimo refleksas;
• Stiprus galvos skausmas;
• kvėpavimo sutrikimas;
• pilvo skausmas;
• nusilenkimas;
• aritmija;
• oda ir gleivinės tampa rausvos;
• traukuliai;
• sąmonės netekimas.

Kai atsiranda pirmieji požymiai, būtina skubiai suteikti kvalifikuotą medicininę priežiūrą, nes sunkios apsinuodijimo formos gali sukelti mirtį. Stiprų intoksikacijos laipsnį lydi sąmonės sutrikimas, haliucinacijos, anemija, bradikardija. Prieš atvykstant greitosios medicinos pagalbos komandai, nukentėjusiajam turėtų būti suteikta ši pagalba:

• duoti gerti kuo daugiau vandens, išprovokuoti gag refleksą;
• valykite skrandį, kol išeinantys vandenys taps skaidrūs;
• naudoti sorbentus;
• duokite gerti saldžios arbatos (cukrus kaip priešnuodis);
• naudoti dažnai geriant dehidraciją;
• taikyti „Regidron“.

Gydymas vyksta ligoninėje. Nukentėjusiajam suleidžiami specialūs priešnuodžiai, parenkami kiti vaistai ir paskiriama dieta.

Kontraindikacijos kartiesiems migdolams

Neprinokusių saldžiųjų migdolų vartoti negalima. Jų naudingumas abejotinas. Juose yra žmonėms pavojingo cianido. Kartieji migdolai taip pat vartojami labai ribotai ir turi daug kontraindikacijų:

• individuali netolerancija;
• vaikyste;
• nėštumas;
• laktacija;
• širdies plakimas;
• nutukimas.

Geriau valgyti saldžius migdolus. Jie yra saugūs žmonėms ir dėl to jie gali duoti daug daugiau naudos organizmui.

Kokia nuodinga medžiaga turi karčiųjų migdolų kvapą

Kartiųjų migdolų kvapas turi amigdaliną, kuris dalyvauja ne tik apsaugant augalą, bet ir kuriant būdingą aromatą. Ciano vandenilio rūgšties virimo iš glikozido grandinėje yra viena labai naudinga molekulė - benzaldehidas. Pagrindinis jo vaidmuo yra surišti nuodingą vandenilio cianido rūgštį amigdaline. Žmonėms jis naudingas tuo, kad veikia uoslę ir yra būdingo migdolų aromato priežastis.

Pati vandenilio cianido rūgštis neturi jokio kvapo, todėl klysta tie detektyvinių istorijų autoriai, kurių herojai nuodingą medžiagą nustato pagal kvapą. Kvapas bus tik tuo atveju, jei žmogus mirė vartodamas amigdaliną (letrilą), nes jį sukels benzaldehido molekulė.

Kartiuosius migdolus galima atpažinti iš jiems būdingo aromato. Bet aromatinė molekulė nėra gryna. Veikiant paties drupės fermentams, nedidelė amigdalino dalis skyla į vandenilio cianido rūgštį ir naudingą benzaldehidą. Pastarasis junginys taip pat yra atsakingas už unikalaus kvapo atsiradimą.

Laikymo sąlygos

Naudinga nusipirkti ir sandėliuose esančius karčius migdolus. Tuo pačiu metu turite atkreipti dėmesį į tai, kad ant jo nėra pelėsių ir kitų apnašų, neįprastų šviežių sveikų vaisių. Naudingiausi yra kartieji migdolai, kurie parduodami vakuuminėje pakuotėje ir yra apsaugoti nuo nepageidaujamo aplinkos poveikio. Nenulupti kartieji migdolai laikomi orui nepralaidžioje dėžutėje. Kambario oras neturi būti įkaitęs aukščiau +18 laipsnių, jo neturi patekti į tiesioginius saulės spindulius.

Jei riešutai buvo įsigyti be apvalkalo ir nesupakuoti, jie turėtų būti dedami į gerai uždarytą indą ir laikomi šaldytuve. Taigi jie gali išlaikyti iki šešių mėnesių, išlaikydami savo naudą. Žiemą izoliuota lodžija ar balkonas gali būti laikymo vieta. Norint išsaugoti naudingas karčiųjų migdolų savybes, leidžiama užšaldyti. Tai pratęsia galiojimo laiką iki metų.

Naudingiau įsigyti nuluptus riešutus, skirtus laikyti termiškai neapdorotoje formoje. Skrudintus karčius migdolus reikia išvirti sausus be aliejaus. Taip pat turėtumėte atidžiai perskaityti kompoziciją ir įsitikinti, kad nėra papildomų ingredientų, tokių kaip kukurūzų sirupas, cukrus, konservantai, nes jie nėra naudingi.

Kartiųjų migdolų apžvalgos

Išvada

Kartūs migdolai gali būti naudingi žmonėms, tačiau tik tuo atveju, jei su jais elgiamasi atsargiai. Būtina griežtai laikytis jo pagrindu pagamintų dozių ir vartojimo instrukcijų.

Rekomenduojami įrašai

Skrudinti migdolai: nauda ir žala

Kaip greitai nulupti ir nulupti migdolus

Migdolų pienas

Migdolai: riešutų nauda ir žala

Žaliųjų graikinių riešutų uogienė: nauda, ​​receptai

Lazdynų (lazdynų) riešutai: sodinimas ir priežiūra atvirame lauke

Arklių kaštonas: gydomosios savybės, kaip augti

Pušies riešutų lukštų naudojimas

Avokadų aliejus veidui, plaukams, nagams, maistui