Kodėl ropės yra naudingos žmogaus organizmui: sudėtis, žalių, virtų, troškintų kalorijų kiekis

Ropė yra vienmetė ar dvejų metų žolė, priklausanti kopūstų šeimai. Deja, tarp šiuolaikinės egzotikos parduotuvių lentynose ropės, apie kurių naudą ir žalą buvo žinoma net tarp senovės slavų, nepelnytai pamiršta. Todėl ypač svarbu prisiminti, kodėl daržovė yra tokia vertinga žmogaus sveikatai.

Kaip atrodo ropė

Ropes lengva atskirti nuo kitų daržovių dėl lygių, apvalių, šiek tiek suplotų šakniavaisių, pavyzdžiui, nuotraukoje. Jų dydis ir spalva skiriasi priklausomai nuo veislės. Vidutiniškai daržovės ilgis gali siekti nuo 10 iki 20 cm, o svoris - iki 10 kg. Sode daržovė išsiskiria dantytais tamsiai žaliais lapais ir racemozės žiedynais, kurių kiekvienas turi 15–25 ryškiai auksinius žiedus.

Ropė: ar tai daržovė, ar vaisius

Nors ropės dažnai naudojamos kaip desertų sudedamoji dalis, jos, be abejo, yra daržovės. Be saldžių patiekalų, nuo senų senovės iš šios šakniavaisinės daržovės buvo gaminami antrieji patiekalai ir sriubos, iš jos buvo gaminama gira, įdaromi pyragai, mėsa ir paukštiena. Iki šiol daugelis receptų buvo pamiršti, tačiau susidomėjimas ropėmis kaip skania ir sveika daržove dar nebuvo prarastas.

Koks ropės skonis?

Ropių skonis yra gana įdomus ir šiek tiek keičiasi, priklausomai nuo perdirbimo būdų: žalia daržovė labai panaši į ridiką, tik be jai būdingo kartumo. Garintos ir troškintos šakniavaisiai yra saldesni ir labiau panašūs į morkas.

Ropių maistinė vertė ir cheminė sudėtis

Be linksmos išvaizdos ir įdomaus skonio, ropė yra žinoma dėl naudingų žmogaus kūno savybių. Nuo senų senovės slavų tautos naudojo vertingą daržovę įvairių ligų prevencijai ir gydymui. Šis šakniavaisių populiarumas paaiškinamas turtinga chemine sudėtimi.

Kokių vitaminų yra ropėse

Ropė yra daugelio žmonėms reikalingų vitaminų ir mineralų šaltinis. Žaliose daržovėse vitamino C yra daug - jo dalis yra dvigubai didesnė nei kitų šakniavaisių. Ropėse, ypač geltonose, yra daug vitamino A, kuris yra atsakingas už regėjimo aštrumą ir orientaciją tamsoje. Be to, jame yra B grupės vitaminų, vitaminų PP ir E, lengvai virškinamų polisacharidų ir sterolio, kuris prisideda prie sąnarių elastingumo. Be to, šakniavaisiuose yra unikali medžiaga gliukafaninas, pasižymintis savybėmis atsispirti piktybiniams vėžiniams navikams.

Ropėse taip pat gausu mineralų. Jame yra vario, geležies, mangano, cinko, jodo, natrio. Šioje sveikoje daržovėje ypač daug kalcio, kalio ir fosforo.

Kiek angliavandenių yra ropėse

Ropė gali būti laikoma dietiniu produktu neperdedant dėl ​​to, kad jame yra 90% vandens. Jame praktiškai nėra riebalų, o didžiąją sausųjų medžiagų dalį sudaro angliavandeniai. Be to, angliavandenių rodikliai skiriasi labai nežymiai, atsižvelgiant į skirtingas perdirbimo rūšis.

Kiek kalorijų yra ropėse

Įvairiais būdais virtų 100 g ropių kalorijų kiekis taip pat nėra labai skirtingas:

• žalios daržovės energinės vertės yra mažiausios - 26 kcal;
• keptos ir garintos šakniavaisinės daržovės turi 29 kcal;
• virtos ropės turi didžiausią kalorijų kiekį - 33 kcal.

Dėl tokios mažos energinės vertės kartu su naudingomis savybėmis ropės tampa nepakeičiama daržove tų, kurie siekia išlaikyti harmoniją ir kontroliuoti savo svorį, racione.

Naudingos geltonos, baltos, juodos ropės savybės

Ropių veislių yra nemažai, tačiau populiarios tik kai kurios jos veislės. Taigi yra trys pagrindiniai šio šakniavaisio tipai, kurių kiekvienas turi savo ypatybes:

• geltona;
• baltas;
• juodas.

• Geltona ropėse yra daug vitamino A, kuris yra plačiai žinomas dėl regėjimą gerinančių savybių. Be to, jis turi teigiamą poveikį odos būklei ir stiprina imuninę sistemą. Tvirta daržovės struktūra aktyvina žarnyno mikrofloros darbą, o tai savo ruožtu užkerta kelią virškinimo trakto problemoms atsirasti;
  
• Balta šakniavaisių rūšiai būdinga subtilesnė tekstūra. Šakniavaisiuose yra daug skaidulų, todėl jos rekomenduojamos žmonėms, turintiems išmatų sutrikimų, ypač viduriuojantiems. Jame taip pat yra didelis kiekis antioksidantų, surišančių laisvuosius radikalus audinių ląstelėse, taip užkertant kelią ankstyvam kūno senėjimui;
  
• Juodas daržovė laikoma naudingiausia dėl įvairių jo sudėtyje esančių mikroelementų, todėl jos savybės dažnai naudojamos medicininiais tikslais. Tai ypač gerai pasiteisino hipovitaminoze ir yra skirta žmonėms su silpnu imunitetu.
  

Kodėl ropė yra naudinga žmogaus organizmui?

Naudingos ropės savybės yra labai įvairios ir teigiamai veikia beveik visas žmogaus gyvenimo sistemas.

Magnio gausa šakniavaisiuose palaiko optimalų širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą ir apsaugo nuo širdies priepuolių ir insultų. Tai taip pat padeda absorbuoti kalcį, netiesiogiai paveikti raumenų ir kaulų audinio stiprinimą, o tai ypač svarbu vaikams ir pagyvenusiems žmonėms.

Fosforas, kurio daržovėse taip pat yra labai daug, yra ne mažiau naudingas augančio vaiko organizmui. Jis, kaip ir magnis, skatina kalcio absorbciją, taip pat yra atsakingas už nervų sistemos stabilumą ir jos gebėjimą atlaikyti išorinius dirgiklius bei stresą.

Šakniavaisiuose esanti celiuliozė turi vidurius laisvinančių savybių, kurios padeda išvalyti kūną ir užkirsti kelią maistinių junginių sąstingiui.

Be to, ropėse esančios veikliosios medžiagos turi antibakterinių ir priešuždegiminių savybių, todėl reguliariai vartojant šią naudingą daržovę galima atkurti virškinamojo trakto mikroflorą. Jie taip pat reguliuoja tulžies gamybą, neleisdami susidaryti tulžies akmenims.

Kodėl ropės naudingos vyrams

Įrodyta, kad ropių gydomosios savybės yra naudingos palaikant vyrų sveikatą. Siera, esanti daržovėje, dalyvauja gryninant kraują ir užkerta kelią urogenitalinės sistemos veikimo sutrikimams, ypač inkstų akmenų atsiradimui ir šlapinimosi problemoms.Cinkas kartu su magniu padidina testosterono gamybą, kurio kiekis veikia lytinį potraukį ir organizmo gebėjimą gaminti spermą. Be to, ropėse yra B grupės vitaminų, kurių nauda sveikatai yra reguliuojant hormoninį lygį ir sumažinant psichoemocinę žalą, kurią kasdien patiria vyrai.

Kodėl ropė yra naudinga moters organizmui

Ropė taip pat turi didelę naudą moters organizmui. Jame yra vitaminų A ir E, kurie yra būtini plaukų, dantų ir nagų sveikatai ir grožiui. Mažas kalorijų kiekis daržovėje skatina svorio mažėjimą, o skaidulos, turinčios absorbuojančią savybę, saugiai pašalina iš organizmo toksinus, toksinus ir skysčių perteklių. Šakniavaisiai taip pat gerina odos būklę ir yra rekomenduojami esant spuogams, egzemai ir spuogams. Be to, ropėse esantis cholinas ir fosforas padeda lengviau įveikti nervinę įtampą ir sušvelnina emocinius svyravimus, o tai ypač svarbu menopauzės metu ir postnataliniu laikotarpiu.

Ar galima ropę nėštumo metu ir su HB

Nėštumo metu ropes galite valgyti be jokios žalos, nes ši vertinga daržovė gali būti naudinga ne tik moters, bet ir būsimo vaiko sveikatai. Taigi naudinga šakniavaisiai palengvins toksikozės simptomus, stabilizuos hormoninį foną ir nervų sistemą, taip pat užkirs kelią motinos anemijos vystymuisi. Kartu tai prisidės prie sveiko vaisiaus augimo, sustiprins jo kraujagysles ir imunitetą.

Kalbant apie žindančias moteris, joms taip pat labai naudingos ropės, tačiau kai kurios veislės gali suteikti pienui kartaus skonio, dėl kurio kūdikis gali atsisakyti maisto. Į tai reikėtų atsižvelgti įtraukiant daržovę į dienos meniu.

Kokio amžiaus vaikui galima duoti ropės

Dėl savo naudingų savybių ropė tampa idealiu produktu vaikams, norintiems pereiti prie kieto maisto. Mitybos specialistai rekomenduoja daržoves į vaiko racioną įtraukti 6–7 gyvenimo mėnesius minkštos tyrės pavidalu. Pirmojo bandymo metu jis turi būti duotas arbatinio šaukštelio gale ir palaukti 24 valandas, kad paaiškėtų, jog nėra alerginių reakcijų. Pats produktas nėra alergiškas, tačiau retais atvejais vaikai gali patirti individualų šios daržovės netoleravimą. Jei nėra įtartinų simptomų, tokių kaip odos paraudimas ar laisvos išmatos, galite palaipsniui didinti šakninių daržovių dalį vaikų meniu.

Ropės nauda liekninant

Metant svorį, ropių naudingosios savybės taip pat pasireiškia kuo puikiausiai. Nepaisant mažo kaloringumo, ši daržovė labai patenkina ir ilgą laiką malšina alkį, o tai padeda išvengti neplanuotų užkandžių. Be to, jis reguliuoja vandens balansą audiniuose ir pašalina patinimus, o švelni vidurius paleidžiančios savybės leidžia išvalyti kūną ir normalizuoti virškinimą. Kasdieninis šios šakniavaisinės daržovės naudojimas teigiamai veiks savijautą ir figūrą jau po 3 - 4 mėnesių nuo jos įvedimo į dietą, ypač jei bulves pakeisite jomis. Priešingai nei pastarojoje, ropėje yra daug mažiau angliavandenių, kurių perteklius lemia riebalų sankaupų atsiradimą ant kūno.

Ar įmanoma cukriniu diabetu serganti ropė

Nepaisant naudingų savybių gausos, cukriniu diabetu vartojamas ropės turėtų būti vartojamos atsargiai, nes panašią ligą turintys žmonės šią daržovę naudoja maistui, turi tam tikrų niuansų.

Priklausomai nuo perdirbimo tipo, šakniavaisių glikemijos indeksas labai skiriasi. Taigi keptų ir garų ropių GI yra 70–80 vienetų. Tokiu būdu paruoštas produktas yra draudžiamas 1 ir 2 tipo diabetikams.

Tuo pačiu nevirtos daržovės GI yra priimtinas 15 vienetų. Visiškai įmanoma valgyti ropę žalios formos, nebijant aštraus gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo.Tačiau net ir tokiu atveju prieš naudojant produktą rekomenduojama pasikonsultuoti su specialistu.

Kokios ropės yra naudingesnės

Ropė nepraranda vertingų savybių, kad ir kaip ji būtų virta. Todėl vienareikšmiškai pasakyti, kokia forma ši daržovė tampa naudingiausia. Daug kas priklauso nuo valgytojo pageidavimų, tačiau tam tikros terminio apdorojimo rūšys vis tiek sustiprina kai kurias šakniavaisių savybes, į kurias reikėtų atsižvelgti pradedant gaminti maistą.

Ar gerai valgyti žalias ropes

Kaip minėta, ropės gali būti vartojamos beveik bet kokia forma. Žalios šakniavaisinės daržovės yra ne mažiau skanios nei virtos, o kai kurios naudingos savybės būdingos tik šviežioms daržovėms. Taigi, jis turi atsikosėjimą mažinančių savybių. Dėl to neperdirbtos ropės, ypač jų sultys, yra veiksminga priemonė nuo peršalimo. Be to, jame yra folio rūgšties, kuri yra būtina normaliam vaisiaus nervų sistemos formavimuisi nėštumo metu.

Didelis naudingų vitaminų skaičius leidžia paruošti neįtikėtinai įvairias salotas iš žalių šakniavaisių. Ši daržovė ypač dera su morkomis ir kopūstais:

1. Salotoms imkite 250 g ropių ir jaunų kopūstų, 150 g morkų, ½ krūvos petražolių ir krapų, 50 g saulėgrąžų aliejaus ir granulių garstyčių.
2. Kopūstai smulkiai supjaustomi, o morkos ir ropės sutarkuojamos ne itin smulkia tarka.
3. Žalumynai smulkiai supjaustomi, tada sumaišomi su daržovėmis.
4. Tada pagardinkite salotas aliejumi ir įpilkite garstyčių. Druska pagal skonį prieš patiekiant.

Sveiką daržovę galima papildyti obuoliais. Toks paprastas derinys kompensuos maistinių medžiagų trūkumą žiemą:

1. 4 smulkios šaknys nulupamos ir susmulkinamos rupia tarka.
2. Obuolių kiekis 4 vnt. nulupkite ir šerdį ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Kad jie netamsėtų, galite patepti vaisių actu arba citrinos sultimis.
3. Sumaišykite ingredientus, įberkite druskos ir cukraus pagal skonį.
4. Prieš patiekiant, paruoštas salotas užpilkite 1 valgomuoju šaukštu. neriebi grietinė.

Garintos ropės nauda ir žala

Nors garinta ropė nebus naudinga diabetikams dėl didelio glikemijos indekso, šis produktas nepakenks likusių žmonių sveikatai. Priešingai, tai padės išvalyti kraujagysles, o tai padidins kraujo tiekimą į visus kūno ir smegenų audinius, taigi, pagerins atmintį. Lengvos raminamosios daržovės raminančios savybės padeda kovoti su miego sutrikimais.

Garuose troškinta daržovė buvo laikoma paprasčiausiu iš visų galimų patiekalų: ne veltui ši savybė buvo įtvirtinta patarlėje. Gaminti tikrai lengva:

1. Nuluptos ir nuplautos ropės supjaustomos plonais apskritimais.
2. Įdėkite daržovę į molio troškinimo puodą, įberkite druskos ir kelis šaukštus vandens. Skysčio neturėtų būti labai daug, 3 - 5 šaukštai. l.
3. Puodas dedamas ant kepimo skardos ir dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 160 - 180 ° C.
4. Gatavas patiekalas išklojamas iš indų, įpilama aliejaus. Pasirinktinai patiekalą galite paįvairinti grietine, česnaku, žolelėmis ar garstyčiomis.

Saldžių patiekalų mėgėjai vertins garuose virtas daržoves su razinomis ir prieskoniais:

1. Desertui paruošti paruoškite 250 g ropės ir obuolių, po 1,5 valg. razinų ir 10% grietinėlės, 50 g sviesto, 2 arb. tarkuotos citrinos žievelės, bet kokie saldžių patiekalų prieskoniai ant peilio galiuko.
2. Razinos ir daržovės kruopščiai nuplaunamos. Obuoliai nulupami iš sėklų ir šerdies, supjaustomi kubeliais.
3. Šakniavaisiai supjaustomi mažais kubeliais ir dedami į storasienį indą.
4. Daržoves derinkite su obuoliais, žievelėmis, razinomis ir prieskoniais.
5. Supilkite vandenį, įpilkite augalinio aliejaus ir uždenkite dangčiu.
6. Indai dedami ant viryklės arba orkaitėje, užvirinami.
7. Tada nukelkite ugnį ir troškinkite desertą dar 40 - 60 minučių. Pasirengimas tikrinamas šakute.

Ar virta ropė jums gera?

Virtos ropės taip pat gali atnešti daug naudos žmogaus organizmui. Jo veikliosios medžiagos apsaugo nuo plaukų slinkimo, kovoja su žilų plaukų atsiradimu, o antiseptinės savybės gali sumažinti dantų skausmą ir pašalinti skrandžio ir žarnų gleivinės uždegimą. Be to, karšta daržovių minkštimas, sumaltas iki tyrės būsenos, gali būti naudojamas išorėje kaip vaistas nuo podagros, įbrėžimų ir odos ligų.

Ar galima valgyti ropės lapus

Šios daržovės lapai taip pat turi naudingų savybių. Slavų kraštuose jie buvo ne mažiau populiarus produktas nei pats šakniavaisis dėl aštraus skonio, kuris visiškai atsiskleidžia kartu su mėsos ir žuvies patiekalais. Ropių žalumynai yra turtingas polinesočiųjų rūgščių ir sveikų skaidulų šaltinis, kuris jaunuose lapuose yra beveik 75% dienos vertės. Todėl žaliosios daržovės dalys bus puikus vitaminų papildas salotoms, sriuboms, padažams ir pagrindiniams patiekalams.

Apribojimai ir kontraindikacijos

Nors ropių nauda yra neginčijama, kaip ir dauguma produktų, joms yra tam tikrų kontraindikacijų, kurių nesilaikymas gali padaryti didelę žalą organizmui. Nerekomenduojama valgyti šios šakniavaisių žmonių grupėms, kenčiančioms:

• individualus netoleravimas produktui;
• centrinės nervų sistemos ligos;
• lėtinis ir ūminis cholecistitas;
• skrandžio ir žarnų opos;
• gastritas;
• enterokolitas;
• hepatitas.

Išvada

Ropė, kurios nauda sveikatai ir žala aprašyta šiame straipsnyje, yra unikali daržovė, kurios savybės nusipelno daug daugiau pripažinimo. Šios šakninės daržovės vertė išlieka, nesvarbu, kaip ją ruošiate, ir jei bulves jomis pakeisite 5-6 kartus per mėnesį, galite žymiai pagerinti savo meniu ir pagerinti savo savijautą.

Rekomenduojami įrašai

Ropių derlius: kaip laikyti žiemai

Ropė ir ridikas: koks skirtumas, kuris sveikesnis

Ropė su medumi nuo kosulio vaikams ir suaugusiesiems: kaip gaminti maistą, kaip vartoti

Ropė Petrovskaja 1: veislės aprašymas, nuotrauka, apžvalgos

Maitinant agurkus duonos užpilu

Pomidorų trąšos atvirame lauke

Viršutinis pomidorų padažas su svogūnų lukštais

Pomidoras sunkiasvoris Sibiras: apžvalgos, nuotraukos

Pomidorų rožinis Sibiro tigras