Turinys
Laikyti česnaką žiemai nėra lengva užduotis, tačiau tai yra gana įmanoma, jei laikotės kai kurių taisyklių. Šis produktas yra vienas vertingiausių ant mūsų stalo. Naudojami česnakai į kaip skanus patiekalų prieskonis ir kaip antivirusinis agentas. Tai turi teigiamą poveikį kraujotakos sistemai, ir tik tingiausi nekalbėjo apie skonį. Pakalbėkime apie tai, kaip laikyti žieminius česnakus. Tai yra visas mokslas!
Česnakų rūšys
Vasarą turgų ir parduotuvių prekystaliuose yra daug česnako. Jis gaivus ir sultingas. Tačiau žiemą jį rasti sunku. Paprastai kenčia ir jo kokybė. Tai būna sausa, kieta ir ne tokia sultinga. Pirmoji paslaptis slypi tame, kokį česnaką pasirinkti žiemai konservuoti. Taigi, visus česnakus galima suskirstyti į du tipus:
- pavasaris;
- žiemą.
Pavasaris renkamas vasarą arba ankstyvą rudenį. Jis nešaudo. Kai lapija išdžius, galite pradėti derlių. Jo nebus tiek daug, kiek derliaus nuėmus žieminius česnakus. Nepatyrusiam sodininkui bus sunku nustatyti, ar tai žieminis, ar vasarinis česnakas, nes pirmasis gali arba neišleidžia rodyklės. Vienaip ar kitaip, norint išsaugoti česnaką iki pavasario, reikia pasirinkti tinkamą veislę.
Gerai laikomos šios žiemos veislės:
- Sočis 56;
- Jelenovskis;
- Sofievskis;
- Guliveris.
Jei šios veislės nėra parduodamos, galite atkreipti dėmesį į kitus. Informacija etiketėje visada nurodoma. Vasariniai česnakai yra daug mažesni nei žieminiai, tuo tarpu pastarųjų viduryje yra netikras stiebas, pagal kurį jį lengva atpažinti.
Derliaus nuėmimas
Antroji taisyklė laikant šį produktą žiemai yra tinkamas valymas. Neuždenkite galvų žemėje. Idealus žiemos pasėlių derliaus nuėmimo laikas yra liepa. Pavasarinis derlius - gaminamas rugpjūtį. Jei iš žemės išgautas česnakas jau lengvai suskaidomas į gvazdikėlius, tai galima laikyti pernokusiu. Tai nėra ilgalaikis sandėliavimas.
Derliaus nuėmimo išvakarėse dirvožemio negalima laistyti, geriausia darbus atlikti visiškai sausu oru. Jei ilgai nelijo, tai labai gerai.
Darbui jums reikės:
- pirštinės;
- pikis.
Norėdami suprasti, kaip tinkamai išvalyti aštrią daržovę, jums tiesiog reikia pasinaudoti mūsų patarimais. Pirmiausia jums reikia iškasti 1-2 galvas ir jas apžiūrėkite. Lupelė turi būti minkšta, nesausa ir lengvai nulupti. Jei taip, tuomet galite pradėti derliaus nuėmimą žiemai. Jie jį iškasa ne kastuvu, o smaigaliu, kuris išlaikys sveikas galvas. Derliaus nuėmimo metu jie nupurtomi nuo dirvožemio pertekliaus ir pašalinami džiūti.
Česnakai džiūsta apie 5 dienas. Jei oras aiškus, galite jį palikti tiesiog sode. Jei lyja, jis laikomas sausoje vietoje. Jums nereikia pašalinti lapijos.
Praėjus 5 dienoms po džiovinimo, nuimtus česnakus galima vėl paimti. Kitas žingsnis yra genėjimas. Tam reikia aštraus, trumpo peilio. Stiebai nupjaunami nuo galvų (galite palikti apie 10 centimetrų ilgio, priklausomai nuo pasirinkto laikymo būdo) ir šaknų, paliekant ne daugiau kaip 3 milimetrus. Dabar galite jį rūšiuoti prieš saugodami. Mažos galvos siunčiamos mažoms, o didelės - didelėms.
Dabar mes žinome, kaip valyti ir paruošti daržovę laikyti.
Česnako konservavimo būdai
Derliaus nuėmimas ir laikymas užima daug laiko, tačiau kaip malonu žiemą naudoti savo sultingą česnaką! Kaip išlaikyti šviežią, nes visi žinome, kad ši daržovė greitai išdžiūsta ir tampa netinkama naudoti?
Galite naudoti bet kurį iš mūsų straipsnyje siūlomų metodų. Atminkite, kad pažeista lemputė laikymo metu pablogės ir sugadins kaimynines, todėl laikykite tik aukštos kokybės kopijas.
1 metodo numeris rūsyje
Laimingiems erdvių sandėliukų, rūsių ir rūsių savininkams visi laikymo būdai virsta paprasčiausiais: lemputes palikite laikyti vėsioje patalpoje. Anksčiau juos iš kotelių galima supinti į kasą, surinkti į kekes, supakuoti į specialius krepšelius, tinklus ar dėžes. Česnakai dažnai laikomi grupėse, pakabintose prie lubų. Kiekvienas renkasi pats, nes jam patogu. Čia svarbiausia sukurti tam tikras sąlygas.
- Laikymo temperatūra - 2-4 laipsniai;
- Privalomos sąlygos kartais vėdinti patalpą.
Šios laikymo sąlygos tinka tik žieminiams česnakams, o vasariniams -. Tiems, kurie neturi rūsio, galite naudoti kitus metodus. saugojimas.
2 metodas bankuose
Butų gyventojai daržoves turi laikyti šiltoje vietoje, nes žiemą garažuose temperatūra gali būti netinkama laikyti. Pakalbėkime apie tai, kaip tinkamai laikyti lemputes įprastų butų sąlygomis. Čia labai svarbu užimti kuo mažiau vietos ir padaryti viską, kad česnakai būtų tokie sultingi ir aštrūs kaip vasarą.
Tinkamam laikymui reikalingi tik maži stiklainiai. Jie yra iš anksto sterilizuojami. Džiovintos galvos dedamos į švarius sterilizuotus stiklainius ir apibarstomos rupia druska. Viršutinis druskos sluoksnis prie dangtelio turėtų būti tankiausias. Druska veikia kaip konservantas ir net pavasarį šis česnakas bus sultingas. Jei laikant sūrus sluoksnis bus sudrėkintas, visą procesą reikės atlikti dar kartą.
Metodo numeris 3 Lino maišeliuose
Esant mažai drėgmei bute, lemputes leidžiama laikyti lino maišeliuose. Anksčiau svogūnų lukštai buvo dedami į juos arba atliekami taip:
- Paruoškite kietą druskos tirpalą.
- Galvos įdedamos į jį, o po to būna sausos.
- Kai lemputės visiškai išdžius, galite jas įdėti į maišelį.
4 metodo numeris aliejuje
Galvos padalijamos į gvazdikėlius ir dedamos į švarius stiklainius. Po to užpilkite juos bet kokiu augaliniu aliejumi. Šis metodas gerai tinka mažoms česnakų partijoms laikyti. Aliejus veikia kaip barjeras nuo išorinių destruktyvių veiksnių.
Žieminių česnakų tinkamumo laikas bet kurį iš pasirinktų mėnesių yra apie 5 mėnesius. Tai gana gerai.
Česnako laikymas. Vaizdo įrašas
Skaitytojų dėmesiui pateikiame trumpą, bet išsamų vaizdo įrašą apie tai, kaip laikyti česnaką žiemą ir kaip teisingai nuimti derlių.
Galimos saugojimo problemos
Vieną žiemos dieną išėmę česnaką, galite jį sugadinti. Ne visi žino, kodėl taip atsitinka. Yra daug priežasčių. Panagrinėkime tik keletą jų.
- Pasėliai buvo užkrėsti augant. Pavyzdžiui, užkrėtus nematodais galima sunaikinti visą derlių. Prieš laikydami lemputes, jas reikia kruopščiai išrūšiuoti.
- Lemputės buvo užšalusios. Tokiu atveju sandėliuojant ant jų susidarys pelėsiai, kurie neišvengiamai užterš visą partiją.
- Didelė drėgmė. Tai yra dažniausia priežastis. Štai kodėl žieminių česnakų šaldytuve ilgai nelaikomas.
- Kaimynystė su šilumos šaltiniais. Šildymas žiemą sausina orą. Česnako skiltelės tokiomis sąlygomis greitai praranda drėgmę, išdžiūsta ir praranda maistines savybes. Tokį produktą galima sumalti kavamale iki miltelių pavidalo ir įdėti į patiekalą kaip kvapiųjų prieskonių. Deja, jam negalima grąžinti naudingų savybių.
Be to, sandėliuojant dažnai galima pastebėti, kad šaknys pradėjo ataugti. Tai neturėtų būti leidžiama. Prieš įdėdami svogūnėlius į konkrečią vietą, turite dainuoti šaknis. Tai daro daugelis sodininkų. Tai ypač pasakytina apie pietų gyventojus, kur net žiemą oro temperatūra gali būti aukštesnė už nulį.
Jei šaknys jau išdygo, nuluptas gvazdikėles galite įdėti į aliejų ir tokiu būdu jas išsaugoti.
Jei vasariniai česnakai laikomi gerai, tai žieminius česnakus laikyti nėra taip lengva. Jis yra didelis ir stipraus skonio, tačiau norint išlaikyti tokį patį žiemą, reikės šiek tiek išradingumo. Laikykite lemputes naudodami bet kurį iš šiandien siūlomų metodų. Jie bus sultingi, o ryškus skonis ir naudingos savybės bus išsaugotos!
