Turinys
Aitrioji paprika turi daug pavadinimų, kažkas ją vadina „čili“, kažkam patinka „karštas“. Iki šiol yra žinoma daugiau nei trys tūkstančiai aitriųjų pipirų veislių, jie visi turi savo ypatybes. yra raudonieji pipirai, žaliasgeltona, oranžinė, violetinė ir net šokoladinius. Taip pat skiriasi pipirų forma ir jų dydžiai. Bet pagrindinis skiriamasis bruožas yra vaisiaus aštrumas ar aštrumas, jo vertė matuojama Scoville skalėje - kuo didesnė SHU vertė, nurodyta ant pakuotės su sėklomis, tuo daugiau „blogio“ pipiro iš jų išaugs.
Šiame straipsnyje mes apsvarstysime garsiausius aitriųjų pipirų veislės, susipažinsime su jo ypatumais ir auginimo sąlygomis.
Kaip užsiauginti aitriųjų paprikų namuose
Čili gerai, nes jį galima sodinti ne tik šiltnamyje ar sodo lysvėje, labai dažnai ši kultūra sodinama į vazonus, kurie puošia palanges ar balkonus.
Aitriosios paprikos į Europą atkeliavo iš atogrąžų Amerikos ir Indijos. Šiuose drėgno ir karšto klimato žemynuose kultūra laikoma daugiamete - čili pipirai gali augti ir duoti vaisių ištisus metus.
Buitiniame klimate šilumą mėgstanti kultūra turės būti sodinama kiekvieną sezoną. Dėl ilgo vegetacijos laikotarpio (nuo 90 iki 130 dienų) augalai auginami daiguose:
- sėklos iš anksto mirkomos ir paliekamos šiltai, kad būtų galima nokti;
- sėklos sodinamos į paruoštą purią dirvą;
- vazonai dedami į šiltą vietą, kur nėra skersvėjų ir temperatūros kritimų;
- Praėjus 1–1,5 mėnesiams po sėjos, daigus galima perkelti į nuolatinę vietą (šiltnamyje arba ant žemės).
Kas yra aitriosios paprikos
Daugelis žmonių klaidingai mano, kad aitriosios paprikos turi būti raudonos. Čili pipirai gali būti spalvoti visiškai bet kokiu atspalviu. Tas pats pasakytina apie vaisiaus formą ir dydį. Yra vaisių, kurių ilgis siekia 30 cm, yra labai mažų pipirų, kurių dydis neviršija poros centimetrų.
Tropikuose ar Indijoje paprikos auga su ryškiu vaisių ar citrusinių vaisių aromatu ir maloniu skoniu. Iš tokių vaisių gaminami puikūs padažai, pagardai ir egzotiški patiekalai.
Visas pasaulis aštrius pipirus skirsto į kelias pagrindines kategorijas.:
- Kinų yra laikomi labiausiai deginančiais.
- Meksikos habanero yra populiariausi.
- Trinidadas skiriasi skoniu, naudojami padažams gaminti ir adjik.
- 7 puodas sugrupuota pagal neįprastą formą ir ryškų vaisių skonį.
- Jalapeno myli šilumą labiau nei kitas rūšis, todėl ji auginama šiltnamiuose ir šiltnamiuose. Tai yra auginamos veislės ant palangių miesto apartamentai.
- Kajenas paprikas lengva atpažinti pagal aštrumą ir pailgą formą, šių veislių krūmai yra žemi ir kompaktiški.
- krūmas veislės, kurioms priklauso garsusis „Tabasco“, yra mažiau populiarios, tačiau jos taip pat turi savo gerbėjų.
„Dviguba gausa“
Šią veislę galima sodinti atvirame grunte, tačiau šiltnamio sąlygomis derlius bus didesnis - iš kiekvieno krūmo galima pašalinti iki 40 vaisių. Paprikos sunoksta ne iš karto, derlius gaunamas iki penkių kartų per sezoną.
Vaisiaus forma yra proboscis, pailga. Kiekvieno ilgis yra apie 20 cm, vidutinis svoris yra 70 gramų. Subrendę pipirai yra raudonos spalvos.
Paprikos sienos yra pakankamai storos, todėl netinkamos džiovinti, tačiau iš „Double Abundance“ puodelių gaunami puikūs ruošiniai stiklainiuose, vaisius taip pat galima užšaldyti.
Augalas ištveria stiprią vasaros karštį, nebijo ligų ir virusų.
„Deganti puokštė“
Šiuos pipirus galima auginti ir šiltnamyje, ir sode. Krūmai auga nedideli - iki 50 cm aukščio, neplinta. Augalų šakų nereikia rišti, nes šios veislės vaisiai yra gana lengvi.
Vienos ankšties masė yra tik 15-20 gramų, o ilgis - iki 12 cm. Vaisiaus forma yra kūgio formos, stipriai pailga, pipirai turi mažą skersmenį. Biologinės brandos stadijoje vaisiai įgauna raudoną spalvą.
Vaisių sienos yra plonos ir puikiai tinka džiovinti bei naudoti kitiems tikslams. Paprikos skonis yra geras, ypatingo aromato paprika.
"Kinijos ugnis"
Ši veislė priklauso karščiausiems pipirams. Krūmai pasiekia 65 cm aukštį, juos galima auginti tiek šiltnamiuose, tiek atvirose vietose.
Patys pipirai nėra labai dideli - kiekvienas sveria tik 70 gramų, tačiau ilgieji yra apie 25 cm. Kai vaisiai subręsta, jie tampa giliai raudonos spalvos. Paprikos forma yra kūgis, bet su šiek tiek išlenktu dugnu.
Kultūra priklauso ankstyvam brendimui - vaisius galima surinkti praėjus 90 dienų po daiginimo. Augalai atsparūs nakvišų šeimai būdingiems virusams ir ligoms.
„Trinidado mažoji vyšnia“
Kultūra laikoma itin ankstyva - pipirus galima suvalgyti per 70 dienų po sėklų išsiritimo. Krūmai auga galingi ir plinta, jų aukštis dažnai viršija 0,8 metrus.
Pagal savo išvaizdą vaisiai panašūs į vyšnias - jie yra vienodos apvalios formos ir mažo skersmens - apie 2 cm. Paprikų skonis taip pat prisotintas vyšnių natomis. Kiekviename krūme auga įvairios ryškiai oranžinės arba raudonos paprikos.
"Indijos dramblys"
Šios paprikos yra švelniai aitrios, sodraus paprikos aromato ir malonaus skonio. Krūmai laikomi aukštais - jų aukštis dažnai viršija 130 cm, šakos plinta. Augalus reikia surišti ir geriausia auginti šiltnamyje.
Vaisiaus forma yra proboscis, pipirai yra šiek tiek nukritę. Subrendimo stadijoje vaisiai yra ryškiai raudonos spalvos, padalinti į dvi kameras su sėklidėmis. Sienos yra apie 1,5 mm storio, o kiekvienas pipiras sveria apie 30 gramų.
Jei auginate Indijos dramblių veislę šiltnamyje, iš kiekvieno žemės metro galite gauti iki dviejų kilogramų derliaus.
Skonio savybės leidžia šią veislę naudoti kaip prieskonį, bet kurio patiekalo ar padažo ingredientą.
„Maskvos srities stebuklas“
Labai derlinga veislė, suteikianti iki keturių kilogramų pipirų vienam kvadratiniam metrui. Krūmai auga aukšti, galingi šoniniai ūgliai ir nedaug lapų.
Patys vaisiai yra kūgio formos, išsidėstę, jų paviršius yra lygus ir blizgus. Vaisiaus ilgis gali būti iki 25 cm, o skersmuo nedidelis - apie 3 cm.
Kiekvienos ankšties svoris retai viršija 50 gramų. Sienos yra gana storos - iki 2 mm. Ši veislė turi neįprastą specifinį skonį, šiek tiek aštrumo.
Tinkamai prižiūrint ir laiku laistant, ant vieno krūmo gali sunokti iki 20 pipirų žirnelių.
Jalapeno
Vienos pagrindinių aitriųjų pipirų rūšių atstovas yra meksikietiška veislė „Jalapeno“.Šio augalo krūmai yra labai aukšti - jie siekia vieną metrą. Ūgliai yra galingi ir plintantys. Viename augale vienu metu gali sunokti iki 40 vaisių.
Patys pipirai yra maži - jų ilgis ne didesnis kaip 10 cm. Vaisiaus forma yra statinės formos, šiek tiek pailgos. Iš pradžių pipirų grūdeliai yra tamsiai žalios spalvos, tačiau subrendę jie tampa ryškiai raudoni.
„Habanero“
Yra keletas šios veislės veislių: yra raudonos, geltonos, oranžinės, rausvos ir šokolado atspalvių paprikos. Skiriamasis veislės bruožas yra suglamžyti vaisiai. Jų forma yra kūgis.
Paprikos auga mažos - vienos svoris bus tik 15 gramų. Bet ant kiekvieno augalo vienu metu gali sunokti iki šimtų vaisių.
Šios veislės vaisių skonis taip pat yra labai neįprastas - jie turi stipriai išreikštas vaisių natas, sumaišytas su stipriu aštrumu ir aštrumu.
"Astrakhansky 147"
Ši veislė laikoma sezono viduriu ir derlinga. Visiškai įmanoma auginti lauke, tačiau šiauriniuose šalies regionuose vis tiek geriau naudoti plėvelę arba agropluoštą.
Vaisiai nesubręsta tuo pačiu metu, o tai ūkininkui suteikia reguliarų šviežių pipirų derlių. Krūmo aukštis nedidelis (iki 50 cm), augalai nėra išplitę, puskoteliai. Tinkamai prižiūrint, iš vieno metro žemės, apsodintos šia veisle, galima surinkti iki 3,5 kg degančių vaisių.
Pipirų grūdelių forma yra kūgis. Vieta yra nukarusi, spalva iš pradžių yra žalia, palaipsniui virsta raudona.
Vaisiaus paviršius yra lygus ir blizgus, sienos yra plonos. Kiekvienos ankšties svoris yra tik 10 gramų, o ilgis - 6 cm. Todėl veislę galima naudoti derliaus nuėmimui - džiovinti ir sumalti į miltelius.
Kajenas Raudonas
Šios veislės augalai yra labai aukšti - daugiau nei 150 cm. Jie turi būti surišti, todėl geriau juos auginti uždarame šiltnamyje.
Kiekvienas krūmas „papuoštas“ daugybe ankščių - ant vieno augalo gali sunokti iki 40 pipirų žirnelių. Vaisiaus forma yra pailgas kūgis. Jų ilgis siekia 12 cm, tačiau skersmuo yra labai mažas - apie 1,5 cm.
Vaisiaus paviršius yra blizgus, iš pradžių žalias, po biologinio subrendimo - giliai raudonas. Vaisių skonis yra vidutiniškai aštrus.
Kurios veislės labiau tinka namų klimatui
Beveik visas aitriųjų paprikų veisles galima sodinti lauke. Išimtys yra egzotinės rūšys, užsienyje užauginti hibridai ir aukšti pipirai, kurie turi būti surišti.
Informaciją apie pasėlių auginimą lengva rasti ant sėklų maišelio, taip pat nurodomas ankščių sunkumas (SHU). Aitriąsias paprikas būtina valgyti labai atsargiai: mažomis dozėmis ši daržovė yra labai naudinga žmogaus organizmui, tačiau nesaikingas aštrių vaisių vartojimas gali sukelti įvairias ligas ir patologijas.
