Turinys
Spanguoles namuose galite laikyti keliais būdais - gerai išbandytais ir visiškai naujais. Tinkamai laikant, šiaurinė uoga gali trukti ilgiau nei mėnesį. Tai leis žmogui žiemą gauti visą vitaminų rinkinį, nes šiaurinis grožis turi didžiulį naudingų savybių rinkinį. Bet jie išsaugomi tik tinkamai laikant.
Spanguolių tinkamumo laikas
Tinkamumo laikas priklauso nuo pasirinkto šiaurinės uogos išsaugojimo metodo. Tai gali būti mėnuo ar keli metai. Pavyzdžiui, džiovintos spanguolės gali išsilaikyti iki trejų metų. Svarbu teisingai surinkti ir paruošti uogą saugojimui. Jei spanguolės nebuvo specialiai perdirbtos ir net nebuvo užšaldytos, šaldytuve tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip dvi savaitės. Jei šeimininkė nėra tikra, ar produktas šiuo metu naudojamas, geriau jį arba užšaldyti, arba išsaugoti kitu būdu. Norint pailginti galiojimo laiką, svarbu iš anksto tinkamai paruošti surinktą medžiagą, parenkant stiprias ir prinokusias uogas.
Kaip paruošti spanguoles laikyti
Norėdami paruošti spanguoles ilgalaikiam saugojimui, turite atlikti šiuos veiksmus:
- Pereikite ir atskirkite šiukšles ir lapus.
- Pašalinkite sugedusias ir sutrintas uogas.
- Pašalinkite visus neprinokusius, taip pat baltus, žalius ir pernokusius su puvimo požymiais.
- Pasirinkę, nuplaukite uogas.
- Džiovinkite ant plokščio padėklo, kol uogos visiškai išdžius.
Tik po viso paruošimo būtina greitai ir teisingai perdirbti arba laikyti šiaurinę uogą. Jei uoga skinama po pirmojo šalčio, tai dažniausiai jos nereikia papildomai paruošti. Bet jūs vis tiek turite atsiimti sergančius ir užgniaužtus vaisius.
Patyrę namų šeimininkės, tikrindamos brandą, elgiasi taip: uogos metamos ant grindų. Jei ji atšoka kaip kamuolys, tada ji yra idealioje brandos būsenoje.
Kaip namuose laikyti spanguoles
Yra keli populiarūs uogų ir jų vitaminų konservavimo žiemai metodai. Tai apima šaldymą ir konservavimą, taip pat džiovinimą. Kiekvienas metodas turi savo privalumų ir trūkumų. Norėdami išsaugoti ilgą laiką, galite ne tik subrandintą uogą paimti, bet ir šiek tiek užšaldyti. Yra nuomonė, kad po pirmojo šalčio spanguolės yra daug skanesnės ir jose yra daugiau vitaminų. Bet šaldytoms spanguolėms ne visi laikymo būdai yra tinkami. Idealus variantas yra dar labiau užšaldyti.
Džiovintos spanguolės
Džiovintos spanguolės sėkmingai naudojamos įvairiuose patiekaluose, taip pat šviežios. Šiaurinę uogą džiovinti lengva:
- Eikite per ir praskalaukite uogą, atsikratydami šiukšlių ir brokuotų egzempliorių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 93 ° C.
- Išdėstykite uogas keptuvėje.
- Įpilkite cukraus sirupo ir išmaišykite.
- Laikykite ant vidutinės ugnies 5 minutes.
- Sumaišykite.
- Kančia 10 minučių.
- Sutrinkite mediniu šaukštu.
- Uogą paskleiskite ant nuolatinio popieriaus. Šiuo atveju svarbu įsitikinti, ar sprogo visa spanguolė.
- Pašaukite į orkaitę 65 ° C temperatūroje 7 valandoms.
- Virimo metu keletą kartų pakeiskite popierinius rankšluosčius.
Išvirus spanguoles reikia perkelti į sandarų celofaninį ar popierinį maišelį ir laikyti tamsioje vietoje. Taigi popieriniuose maišeliuose džiovinti derliai gali trukti iki trejų metų.
Spanguolės su cukrumi
Tai vienas seniausių skanėstų Rusijoje. Tai lengva virti.Visų pirma būtina tinkamai paruošti ir surūšiuoti uogą, kad į ruošinį nepatektų susmulkintos ar sergančios medžiagos.
Tada atsargiai nuplaukite ir nusausinkite dideles prinokusias uogas. Tada sluoksniuotai išdėstykite švariame, sterilizuotame indelyje. Paskleisti reikia taip: sluoksnis spanguolių, sluoksnis cukraus. Į stiklainį reikia periodiškai patapšnoti, kad spanguolės tankiau gulėtų. Bet kokiu atveju paskutinis indelio sluoksnis turėtų būti cukrus.
Kaip pasiruošimą žiemai galite naudoti kitą receptą - spanguolių, sutrintų su cukrumi... Norėdami tai padaryti, turite atlikti šiuos veiksmus:
- Paimkite cukrų ir spanguoles vienodomis proporcijomis.
- Sumalkite maišytuvu arba mėsmaliu.
- Dėkite į stiklainius ir uždenkite pergamentu.
Šioje formoje spanguolės turėtų būti dedamos į vėsią vietą. Švieži vitaminai ant stalo bus visą žiemą.
Yra ir kitas būdas, tačiau šioje formoje uoga laikoma ne ilgiau kaip dvi savaites:
- Išvirkite cukraus sirupą.
- Nuplaukite ir pradurkite visas uogas.
- Paruoštą sirupą užpilkite ant spanguolių.
- Padėkite nakčiai į šaltą vietą.
- Ryte išimkite vaisius iš sirupo ir apvoliokite cukrumi.
- Laikyti šaldytuve.
Paskutinis receptas labai patinka vaikams, kurie mielai valgo šį skanėstą vietoj saldumynų. Tačiau šis metodas nėra labai populiarus, nes jo laikyti tokiu būdu ilgiau nei mėnesį neįmanoma - produktas pablogėja net šaldytuve.
Spanguolės šaldytuve
Negydomos spanguolės šaldytuve ilgai neišlieka. Bet jei šeimininkė nenori jos užšaldyti ar mirkyti, tada jums tiesiog reikia įdėti sausas ir švarias uogas į plastikinį indą. Svarbu, kad tokiame inde būtų angos, leidžiančios cirkuliuoti orui.
Be to, daugumą skirtingų surinktų spanguolių rūšių, išskyrus konservuotas, galima laikyti šaldytuve. Tai taip pat taikoma cukruotoms ir išmirkytoms ruošinėms.
Spanguoles galite paprasčiausiai įdėti į sandarius indus ant lentynų, skirtų vaisiams ir daržovėms, tačiau bet kokiu atveju pirmiausia reikėtų naudoti tokią uogą.
Šaldomos šviežios uogos
Pagrindinis ir optimalus būdas kaupti naudingas žaliavas, skirtas naudoti ateityje, yra jos kaip visumos užšaldymas. Procedūra yra gana paprasta, o tinkamai laikant, tokia uoga ilgą laiką nepraranda vertingų savybių.
Jei žaliavos nuimamos prieš šalnas:
- Rūšiuokite ir nuplaukite, kad sutrintos ir sergančios uogos, taip pat per mažos, nepatektų į užšalimą.
- Džiovinkite ant lygaus paviršiaus nenaudodami temperatūros.
- Paskirstykite tolygiai maišeliuose ir kiek įmanoma išleiskite orą.
- Tepkite lygius sluoksnius šaldiklyje, kad šalnos tolygiai paveiktų visas porcijas.
Jei spanguolės užšaldomos teisingai ir nebuvo atitirpintos, šaldiklyje jos nesutvirtės vienu sluoksniu, o uogos bus atskirai viena nuo kitos. Jei pašalinus spanguoles sustingo vienas raudonas briketas, tai reiškia, kad pakuotėje buvo arba vandens, arba uoga buvo atšildyta kelis kartus.
Kad spanguolės neprarastų savo savybių, svarbu jas užšaldyti porcijomis ir, ištraukus vieną maišelį, jį visiškai panaudoti. Tokiu atveju jis nuolat neatšils ir nepraras maistinių bei vitamininių savybių.
Jei šiaurinis grožis yra per daug prinokęs, tada geriau jį užšaldyti tiesiog ant padėklo, pradiniame etape jo neįpakuodamas į celofaną. Po užšaldymo gatavą produktą galima dalyti į maišelius. Taigi kokybiškai neužspringsi ir nesušals.
Mirkymas vandenyje
Vienas iš seniausių derliaus nuėmimo būdų yra mirkytas produktas. Norint pašalinti rūgštumą, uogos mirkomos cukraus sirupe. Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite, iš anksto surūšiuokite.
- Į 1 kg spanguolių įpilkite šaukštą cukraus, taip pat šiek tiek druskos ir keletą prieskonių pagal šeimininkės skonį.
- Užvirinkite vandenį ir atvėsinkite.
- Įdėkite žaliavas į švarius, sterilizuotus stiklainius iki pakabų lygio.
- Supilkite atvėsintą virintą vandenį.
- Laikykite rūsyje arba rūsyje, jei ne, šaldytuve.
Uogas taip pat galite laikyti ant balkono grindų. Tokio ruošinio tinkamumo laikas yra metai. Reikėtų nepamiršti, kad mirkant spanguolės šiek tiek pakeičia skonį ir nesutraiškys kaip šviežios, tačiau visos naudingos savybės yra išsaugotos, todėl metodas yra populiarus.
Išvada
Kiekviena šeimininkė svajoja spanguoles laikyti namuose, kad išsaugotų visas naudingas savybes. Šiaurinėje uogoje yra daugybė vitaminų, įskaitant didelį kiekį vitamino C. Tai padės sustiprinti imuninę sistemą žiemą. Bet uoga nėra konservuota šviežia, todėl patartina ją užšaldyti arba išdžiovinti. Taip pat galite mirkyti, kaip jie darė senovėje. Rūsys ar rūsys yra puiki vieta derliui išsaugoti, tačiau bute tinka ir šaldytuvas ar balkonas. Šioje formoje naudingas žaliavas galite laikyti ilgiau nei vienerius metus, tačiau pirmiausia turėtumėte pasirinkti geriausius pavyzdžius saugojimui.
