Turinys
Spanguolės nuo 2 tipo cukrinio diabeto yra ne tiek skanėstas, kiek esminis dietos elementas. Moksliškai įrodyta, kad kasdien vartojant šią uogą ne tik stimuliuojama kasa ir stabilizuojamas hormonų kiekis, kuris sutrinka sergant cukriniu diabetu, bet ir normalizuoja medžiagų apykaitą, o svarbiausia - sumažina cukraus kiekį kraujyje.
Vitamino sudėtis
Spanguolėse yra daugybė maistinių medžiagų, reikalingų diabetu sergantiems žmonėms. Tai įeina:
- organinės rūgštys (benzenkarboksidas, askorbo, citrinos, chinino);
- vitaminai C (pagal vitamino C kiekį spanguolės nusileidžia tik juodiesiems serbentams), E, K1 (dar žinomas kaip filochinonas), PP;
- B grupės vitaminai (B1, B2, B6);
- betainai;
- pektinai;
- katechinai;
- antocianinai;
- fenoliai;
- karotinoidai;
- piridoksinas, tiaminas, niacinas;
- mineralai (fosforas, geležis, kalis, manganas, kalcis, jodas, cinkas, boras, sidabras);
- chlorogeninės rūgštys.
Dėl tokios turtingos vitaminų kompozicijos spanguolės savo poveikiu žmogaus organizmui nenusileidžia daugeliui vaistų, net jei ne pranašesnės už juos. Faktas yra tas, kad beveik kiekvienas vaistas turi savo kontraindikacijas ir šalutinį poveikį, todėl jie nėra prieinami visiems. To negalima pasakyti apie spanguoles - jas rekomenduojama valgyti sergant bet kokio tipo cukriniu diabetu ir jis nesukelia jokio šalutinio poveikio, o kontraindikacijų uogoms sąrašas yra itin mažas.
Spanguolių nauda sergant diabetu
Spanguolės turi daugybę naudingų savybių, dėl kurių reguliarus saikingas šios uogos vartojimas turi daug teigiamo poveikio žmogaus organizmui, būtent:
- normalizuoja inkstų funkciją;
- stiprina kraujagyslių sieneles;
- gerina virškinimą ir gerina sutrikusį metabolizmą;
- mažina kraujospūdį;
- turi stiprinantį poveikį imuninei sistemai;
- slopina gliukozės skaidymąsi ir absorbciją;
- turi regeneracinį poveikį kūno ląstelėms;
- sumažina glaukomos išsivystymo riziką;
- pagerina regėjimą stabilizuojant akispūdį;
- padidina antibakterinių vaistų veiksmingumą, o tai leidžia sumažinti antibiotikų vartojimą sergant 2 tipo cukriniu diabetu;
- turi antiseptinį poveikį organizmui ir sumažina uždegiminių procesų intensyvumą.
Kontraindikacijos
Didelis askorbo rūgšties kiekis spanguolėse nustato nemažai šio produkto naudojimo maiste apribojimų.
Galimos kontraindikacijos:
- Pacientai, sergantys 2 tipo cukriniu diabetu ir sergantys skrandžio opomis, turėtų riboti uogų naudojimą, nes askorbo rūgštis gali išprovokuoti opų atsiradimą.
- Produktai, kuriuose yra didelis rūgščių kiekis, yra draudžiami nuo dvylikapirštės žarnos opos, kolito, gastrito.
- Jokiu būdu neturėtumėte piktnaudžiauti maistu, kuriame yra spanguolių žmonėms, sergantiems inkstų akmenimis.
- Žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, kuriems būdingas ryškus polinkis į maisto alergijas, per daug uogų vartoti nerekomenduojama.
Kokia forma vartoti sergant diabetu
Spanguoles galima vartoti beveik bet kokia forma.Naudingos ne tik šviežios uogos - jos net ir perdirbusios gerai išlaiko naudingas savybes. Gydant 2 tipo cukrinį diabetą leidžiama valgyti džiovintas uogas, šaldytas, mirkytas. Be to, iš jų gaminama želė, gaminami vaisių gėrimai, kokteiliai, sultys, šviežios sultys, uogos taip pat dedamos į žolelių ir vaisių arbatas.
Sultys
Iš spanguolių galite išspausti sultis. Vienkartinis ar netaisyklingas sulčių vartojimas reikšmingo poveikio organizmui neturės - spanguolių išspaudos paprastai geriamos 3 mėnesių kursais. Tuo pačiu metu gėrimo dienos dozė yra vidutiniškai 240–250 ml.
Gira
Ne mažiau naudinga yra spanguolių gira, kurią labai lengva paruošti. Spanguolių giros receptas yra toks:
- 1 kg spanguolių kruopščiai sumalama (tam galite naudoti medinį grūstuvą ir kiaurasamtį ar sietą);
- tam tikrą laiką reikalaujama išspaustų sulčių, po to jos užpilamos vandeniu (3-4 l) ir virinamos 15-20 minučių, ne daugiau;
- atvėsusios sultys filtruojamos per smulkų sietą;
- cukraus pakaitalai (apie 500 g) pilami į įtemptus uogų spaustukus ir verdami antrą kartą;
- virtos sultys praskiedžiamos mielėmis (25 g), anksčiau ištirpintomis šiltame vandenyje;
- gautas tirpalas kruopščiai sumaišomas ir supilamas į stiklinius indus (stiklainius, butelius).
Po 3 dienų gira yra paruošta naudoti.
Medaus uogienė
Spanguolės ir medus puikiai dera tarpusavyje, naudingai papildydami naudingas vienas kito savybes ir suformuodami neįprastą skonio derinį. Geriausia, kad šie du produktai yra derinami medaus-spanguolių uogienės pavidalu, kuris yra virtas pagal šį receptą:
- 1 kg kepimui skirtų uogų kruopščiai išrūšiuojama ir nuplaunama prieš panardinant į vandenį;
- pasirinktos spanguolės supilamos į puodą ir užpilamos vandeniu;
- uogos virinamos po uždaru dangčiu, kol visiškai suminkštėja, o po to susidariusi masė sumalama per sietą arba kiaurasamtį;
- susmulkintos uogos sumaišomos su medumi (2,5-3 kg), kol susidaro vienalytė konsistencija;
- į mišinį pridedama graikinių riešutų (1 puodelis) ir smulkiai supjaustytų obuolių (1 kg).
Spanguolių želė
Iš šviežių uogų taip pat galite pasigaminti spanguolių želė. Tam jums reikės:
- 2 puodeliai spanguolių
- 30 g želatinos;
- 0,5 l vandens;
- 1 valgomasis šaukštas l. likeris;
- elastingos formos.
Spanguolių želė receptas atrodo taip:
- nuplautos uogos minkomos šaukštu iki tirštos košės ir ištrinamos per sietą;
- susidariusi uogų košė užpilama verdančiu vandeniu ir verdama 10 minučių;
- virta masė filtruojama ir skiedžiama ksilitoliu, po to uogos turi būti pilamos želatina;
- mišinys vėl virinamas, atvėsinamas ir supilamas pirmiausia su saldžiu sirupu, o paskui - su likeriu;
- gauta masė išplakama maišytuvu, supilama į formas, kurios vėliau dedamos į šaldytuvą.
Jei norite, gautą spanguolių želė galite aplieti ledų ar grietinėlės sluoksniu.
Kokteilis
Snapo sultys puikiai dera su kitais gėrimais. Galimi kokteiliai:
- spanguolių ir morkų sulčių mišinys;
- spanguolių sulčių derinys su jogurtu, pienu ar kefyru;
- spanguolių sultys, praskiestos neutraliomis salierų sultimis.
Kokteilių proporcijos: 1: 1.
Optimali gėrimų dozė: ne daugiau kaip 100 g per dieną.
Spanguolių sultys sergant 2 tipo cukriniu diabetu
Perdirbant uogas neišvengiamai prarandama dalis maistinių medžiagų, tačiau gaminant vaisių gėrimą iš spanguolių šie nuostoliai yra minimalūs. Dviejų mėnesių spanguolių sulčių kursas stabilizuoja gliukozės kiekį kraujyje ir prisideda prie bendro kūno stiprinimo.
Spanguolių sulčių gaminimo procesas yra labai paprastas:
- stiklinė šviežių arba šviežiai šaldytų uogų kruopščiai sumalama per sietą mediniu grūstuvu;
- išspaustos sultys nusausinamos ir praskiedžiamos fruktoze santykiu 1: 1;
- uogų išspaudos užpilamos 1,5 litro vandens ir užvirinamos;
- atvėsusi uogų masė atvėsinama ir filtruojama, po to ji praskiedžiama sultimis.
Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, spanguolių sultis rekomenduojama gerti kursuose 2-3 mėnesius, tiek karšti, tiek atvėsinti gėrimai yra vienodai naudingi. Vaisių gėrimo dienos norma yra 2-3 stiklinės, ne daugiau. Kurso pabaigoje reikia padaryti trumpą pertrauką.
Išvada
Spanguolės nuo diabeto nėra panacėja, ir jos išgydyti neįmanoma tik reguliariai vartojant uogas. Nepaisant turtingos vitaminų sudėties ir gausaus naudingų savybių sąrašo, jis negali pakeisti organizmui reikalingo insulino. Tačiau jo derinys su kitais vaistais ir produktais ne tik pagerina bendrą diabetikų savijautą, bet ir užkerta kelią daugybei šios ligos komplikacijų.
