Turinys
Mėtų gentis, į kurią įeina lauko mėta arba pievinė mėta, turi apie dvi dešimtis nepriklausomų rūšių ir maždaug tiek pat hibridų. Dėl ryškaus malonaus aromato daugelis šių augalų naudojami kaip prieskoniai. Tačiau jų taikymo sritis neapsiriboja maisto gaminimu. Dėl daugybės naudingų savybių daugelis mėtų rūšių, įskaitant pievų mėtas, plačiai naudojamos liaudies medicinoje, taip pat kosmetologijoje.
Lauko kalyklos aprašymas
Lauko mėta arba pievinė mėta (nuotrauka pateikiama žemiau) yra daugiametė Jasnotkovo šeimos arba lipocitų žolė.
Čia pateikiamos pagrindinės jo savybės:
- Šaknis. Treelike, šliaužiantis, paviršutiniškas, su maža atsitiktinių šaknų skiltimi.
- Stiebas. Ištiesta, šakota, tiesi. Paprastai jis yra šviesiai žalios, kartais rausvos spalvos. Jis yra visiškai padengtas švelniais plaukais, nukreiptais žemyn, todėl atrodo kaip aksominis. Suaugusio augalo stiebo ilgis paprastai yra 0,5-1 m.
- Lapai. Ovaliai pailgos arba ovalios pailgos, su aštriu galu ir nelygiu dantytu kraštu. Šviesiai žalia, su trumpu lapkočiu ir aiškiai įskaitomomis gyslomis, iki 7 cm ilgio ir iki 3,5 cm pločio. Viršutinėje augalo dalyje esančiuose lapuose lapkočio gali visai nebūti.
- Gėlės. Mažas, alyvinis, kartais rausvo atspalvio, taurelė 2–4 mm, varpo formos. Gėlės yra surenkamos į žiedinius žiedynus ant karštligiškų žiedlapių.
Pievų mėtų žydėjimas (nuotrauka žemiau) prasideda birželį ir tęsiasi iki spalio.
Žiedynų vietoje nuo rugpjūčio iki spalio subręsta koenobijos - dalinius riešutus primenantys vaisiai.
Kur auga pievų mėtos
Laukinių augalų mėtų plotas yra didelis, apimantis Rusijos europinę dalį, taip pat Vakarų ir Rytų Sibirą. Šis augalas yra Europoje, Kaukaze, taip pat Centrinėje ir Vakarų Azijoje. Pagrindinės buveinės yra upių potvyniai, pievos, ežerų pakrantės zona, tvenkiniai ir kanalai. Pasitaiko pelkėse.
Lauko mėtų naudojimas gaminant maistą
Kulminariškai lauko mėtą naudoja dėl stipraus specifinio aromato, taip pat gaivinančio poveikio, atsirandančio burnoje po jo naudojimo. Gamindami maistą, jie naudoja tiek šviežių mėtų žalumynus, tiek džiovintas žoleles tiek savarankiškai, tiek kartu su kitais prieskoniais.
Koks yra pievų mėtų kvapas
Lauko mėtos turi ryškų aromatą dėl didelio ją sudarančių eterinių aliejų kiekio. Jame yra šių aromatinių medžiagų:
- Mentolis.
- Citralas.
- Carvon.
Lauko mėtų aromatas yra subtilus gaivos ir žalumos kvapas, jis yra malonus ir neįkyrus.
Kur pridėti lauko mėtų
Yra daugybė įvairių patiekalų receptų, kuriuose vienoje ar kitoje formoje yra mėtų. Dažniausiai jis naudojamas šiems kulinarijos tikslams:
- Kaip prieskonis gaminant įvairius žuvies ir mėsos patiekalus.
- Porcijoms dekoruoti naudojamos šviežios žolelės.
- Kaip vaisių ar daržovių salotų ingredientas.
- Nealkoholiniams gėrimams gaminti.
- Uogų ir vaisių, kartais daržovių ar grybų konservavimui namuose.
- Ruošiant kompotus, putas, drebučius ar vaisių gėrimus.
- Kaip vyno gamybos ingredientas, taip pat alkoholinių kokteilių dekoravimui.
Vaistinės lauko mėtų savybės
Lauko mėtų arbata yra ne tik skanus gėrimas, pasižymintis puikiu aromatu. Augale esančios medžiagos turi daug naudingų savybių. Lauko kalyklos nuotrauką ir aprašymą, taip pat jos paruošimo metodus galima rasti daugelyje knygų apie tradicinę mediciną.
Pievų mėtų naudojimas
Dažniausiai medicininiais tikslais naudojamas lauko mėtų nuoviras ar užpilas, rečiau - šviežios žolelės. Parfumerijos ir kosmetikos pramonėje naudojamas mėtų eterinio aliejaus - mentolio ekstraktas. Jis naudojamas vaistų ir higienos produktų gamybai.
Liaudies medicinoje
Nuo senų senovės žmonės pastebėjo, kad mėtų arbata turi raminamąjį poveikį. Liaudies medicinoje jis naudojamas šiais tikslais:
- Nervinio jaudulio būsenos malšinimas, kaip raminantis, atpalaiduojantis ir migdomasis vaistas.
- Mėtų sultinys yra antiseptikas, juo galima plauti žaizdas, gaminti losjonus.
- Lauko mėtos verdamos inhaliacijoms gydant peršalimą.
- Nuovirą galima naudoti kaip kraujospūdį mažinančią medžiagą ir skausmą malšinančią priemonę.
- Mėta taip pat naudojama kaip choleretinė priemonė kepenų ligoms gydyti.
- Mėtų nuoviras normalizuoja virškinamojo trakto darbą.
- Laukinė mėtų gėlė, sukramtyta ir tepama ant dantenos, nuramins skaudantį dantį.
Kosmetologijoje
Lauko mėtų nuoviro antiseptinės savybės plačiai naudojamos kosmetologijoje. Tai puikus higienos produktas. Šios žolės nuoviras naudojamas kaip burnos skalavimo skystis, siekiant pagerinti bendrą dantenų sveikatą ir sumažinti uždegimą. Jie trina veido odą, kad išvalytų ir gydytų spuogus. Plaunant plaukus mėtų antpilu, jų būklė normalizuojama, pagerėja jų išvaizda ir sumažėja trapumas.
Farmakologijoje
Mentolis, esantis lauko mėtose, yra daugelio vaistų dalis, pavyzdžiui, lašas Zelenino, Validolio, Valocordin ir kt. Šios medžiagos koncentracija žaliojoje augalo dalyje gali siekti 2%.
Pagal šį rodiklį lauko mėtos toli gražu nėra rekordininkės, pipirmėtėje ar mentolyje šios medžiagos kiekis yra dar didesnis.
Apribojimai ir kontraindikacijos
Nepaisant daugybės vaistinių lauko mėtų savybių, ji taip pat turi kontraindikacijų, todėl nerekomenduojama ją naudoti tam tikroms žmonių kategorijoms. Raminantis ir atpalaiduojantis šio augalo poveikis neigiamai veikia vyrų libido, mažina norą ir silpnina potenciją. Žemas kraujospūdis yra rimta kontraindikacija naudoti lauko mėtas. Venų indų tonuso sumažėjimas, atsirandantis naudojant infuziją ar nuovirą, paūmėja kita liga - varikoze.
Pievų mėta, nepaisant visų naudingų savybių, draudžiama vartoti reprodukcinio amžiaus moterims, kenčiančioms nuo nevaisingumo ar turinčioms problemų pastojant vaiką. Nerekomenduojama jo vartoti ir esant padidėjusiam mieguistumui. Mažiems vaikams pievų mėtų nuovirai turėtų būti vartojami atsargiai, o iki 3 metų geriau visiškai atsisakyti jo vartojimo.
Nusileidimo taisyklės
Svetainėje yra gana lengva pasodinti lauko mėtų. Norėdami tai padaryti, turite įsigyti sėklų arba iškasti laukinio augalo dalį. Auginti tinka bet kokia gerai apšviesta vieta su puria, kvėpuojančia dirva.Kad augalas nepasklistų per sodą ir nevirstų piktžole, reikia išlaikyti jo šaknis. Norėdami tai padaryti, turite uždaryti lauko mėtų lovą, pavyzdžiui, su geležinėmis juostomis, kasdami jas iki 15-20 cm gylio. Norėdami auginti šį augalą, galite kasti juos senais vazonais, kibirais, bet kokiais kitais indais. žemė tame pačiame lygyje kaip sodo lova.
Lauko mėtas galite sodinti ar dauginti savo asmeniniame sklype šiais būdais:
- Sėklos. Juos galima surinkti rugsėjo-spalio mėnesiais iš laukinės gamtos nudžiūvusių mėtų krūmų. Pavasarį juos galima daiginti namuose, o prasidėjus karščiui - sodinti į atvirą žemę.
- Auginiai. Tam jaunojo ūglio viršus nupjaunamas 10-12 cm aukštyje ir dedamas į vandenį. Po maždaug 2 savaičių auginiai suformuos savo šaknų sistemą. Kai šaknys užauga iki 2–3 cm, jos pasodinamos į lysves.
- Šaknies sluoksniai. Vijoklinėse, stipriose lauko mėtų šaknyse yra daugybė miegančių pumpurų. 10–12 cm ilgio šaknų auginiai su keliais miegančiais pumpurais skinami vasaros pabaigoje arba rudens pradžioje. Žiemai juos galima sodinti į vazonus, o prasidėjus karščiui persodinti į lysves.
- Krūmo padalijimas. Gamtoje mėtų krūmą galima visiškai iškasti ir persodinti į vietą, tačiau šiuo atveju bus sunku nustatyti jo amžių. Kiekvienais metais mėtų kokybė blogėja, žalumynai tampa grubesni. Todėl geriau krūmą padalyti į kelias dalis, kad kiekviename skyriuje būtų ir augalo šaknys, ir ūgliai.
Augančios savybės
Pirmą kartą po pasodinimo krūmus reikia reguliariai laistyti, tačiau įsišaknijus, laistymo dažnumas turi būti sumažintas ir šiuo klausimu vadovaujamasi tik oru. Pernelyg didelė drėgmė labiau kenkia augalams. Dirvožemis turi būti reguliariai valomas nuo piktžolių ir purinamas iki mažo gylio, kad nepakenktų šliaužiančioms paviršiaus šaknims. Lauko mėtos nereiklios šerti, tačiau nedidelis kiekis trąšų vis tiek nepakenkia. Pavasarį ir vasarą galite naudoti kompleksines mineralines kompozicijas, taip pat naudoti organinį mėšlą.
Lauko mėtos yra daugiamečiai augalai, pasižymintys geru atsparumu šalčiui, todėl prieš žiemą nėra specialių priemonių ją priglausti. Pakaks nukirsti krūmus 8–10 cm aukštyje ir uždengti nukritusiais lapais.
Kenkėjai ir ligos
Didžiausią pavojų lauko mėtoms kelia grybelinės ligos, kurios išsivysto aštrių temperatūros svyravimų ir didelės drėgmės sąlygomis. Norėdami to išvengti, sodininkai rekomenduoja visus derliaus nuėmimo darbus baigti prieš prasidedant šaltai rytinei rasai. Štai dažniausios šio augalo ligos:
- Miltligė. Ant lapų atsiranda balta sporų žydėjimas, kuris yra greitai juodesnis. Augalas pūva ir miršta.
- Rūdys. Identifikuojami raudonai rudais sporų pagalvėliais, bręstančiais apatinėje lapų pusėje. Pažeistos augalo dalys nudžiūsta. Rūdžių atsiradimo priežastis dažnai yra azoto turinčių trąšų perteklius, taip pat didelis šviežių organinių medžiagų kiekis.
- Vertikinis vytimas. Sukelia dirvožemio grybai. Pažeistas augalas pradeda džiūti ir miršta nuo viršaus dėl grybelio patekimo per šaknų sistemą.
- Septorija. Tai pasireiškia suapvalintomis tamsiomis dėmėmis ant lapų, kurios auga ir lemia viso augalo gedimą.
Kaip grybelinių ligų prevenciją, prieš sodinant lauko mėtas, rekomenduojama giliai suarti plotą, taip pat apdoroti 1% Bordeaux skysčio tirpalu.
Mėtų sodinimas gali būti užkrėstas kenkėjais. Čia yra pagrindiniai.
- Vielinis kirminas. Spragtelėjusio vabalo lerva, gyvenanti žemėje. Viela atrodo kaip kietas baltas vikšras su ruda galva. Judėdamas dirvožemyje vabzdys ėda augalų šaknis.
- Medvedka. Gana didelis vabzdys, kuris gyvena žemėje ir minta augalų šaknimis.
- Amaras. Mikroskopinis vabzdys, maitinantis augalų sultimis. Didelės amarų kolonijos gali sunaikinti sodinimus.
- Mėtų blusos. Klaida, kuri minta augalo lapais ir jaunais ūgliais.
- Cikados. Maži čiulpiantys vabzdžiai, kurie minta sultimis.
Kenkėjų kontrolei nepageidautina naudoti chemikalus. Kraštutiniais atvejais tai galima padaryti, tačiau tik su didelėmis vabzdžių populiacijomis ir ne vėliau kaip likus 1 mėnesiui iki veislinio derliaus. Daug saugiau naudoti liaudies gynimo priemones - česnako, ugniažolės ar aitriosios paprikos užpilus.
Kada ir kaip nuimti lauko mėtas
Prieš žydėjimą aromatinių medžiagų koncentracija mėtų lapuose pasiekia didžiausią. Būtent šį kartą derlius yra optimalus. Daugelyje regionų šis laikas patenka apie liepos vidurį. Laukinę mėtą galite nuimti kaip ištisus krūmus, supjaustydami ir surišdami juos į kekes arba kaip atskirus lapus.
Vaizdo įrašą apie mėtų rinkimą galima peržiūrėti žemiau esančioje nuorodoje:
Kaip tinkamai išdžiovinti lauko mėtas
Nuskinta augalinė medžiaga, skirta džiovinti, turi būti išdėstyta sausoje patalpoje, kur gerai keičiasi oras. Tai gali būti namo ar terasos palėpė, pastogė ar pavėsinė. Tuo pačiu metu tiesioginiai saulės spinduliai neturėtų nukristi ant lapų, šiuo atveju jie taps juodi ir taps netinkami naudoti.
Nupjauti lapai yra išdėstyti plonu sluoksniu ant faneros ar kartono lakštų. Periodiškai būtina kontroliuoti jų drėgmės kiekį, jei sluoksnio storis yra didelis, būtina maišyti, vengiant sukepimo, kitaip yra didelė pelėsių vystymosi rizika.
Džiovinti mėtų lapai lengvai atitrūksta nuo stiebo ir pasižymi būdingu ošimu. Kad augalas neprarastų unikalaus aromato, jis turi būti laikomas sandariame stikliniame inde su sandariai sumaltais kamščiais. Taip pat galite naudoti keramiką ar akmens dirbinius su saugiais dangčiais. Tokiomis sąlygomis džiovintos lauko mėtos nepraranda savo savybių iki šešių mėnesių.
Išvada
Lauko mėta yra gana paplitusi laukinėje gamtoje, todėl mažai sodininkų ją augina dirbtinai. Tačiau prireikus tai padaryti yra gana lengva. Lauko mėta yra nepretenzinga, gerai auga net ir su minimalia priežiūra. Tačiau reikia atsiminti, kad krūmai laikui bėgant stipriai auga, užkariaudami visas naujas teritorijas, todėl be tinkamos priežiūros lauko mėtos gali tapti tikra piktžole.
