Turinys
Citrinų bazilikas yra hibridas tarp saldaus baziliko (Ocimum basilicum) ir amerikietiško baziliko (Ocimum americanum), išvesto maistui gaminti. Šiandien citrinų bazilikų vartojimas yra labai platus: nuo gėrimų iki padažų iki mėsos. Jokios vaistinės ar naudingos hibrido savybės nebuvo oficialiai patvirtintos.
Auginamas citrinos bazilikas
Protėvių rūšys, dėl kurių atsirado citrinų kvapo bazilikas, yra vienmetės. Hibridas visiškai paveldėjo šią savybę. Todėl jis turi būti auginamas kasmet. Augalas yra nepretenzingas ir nesudaro daug problemų sodininkams.
Citrinų hibridui pasirinkite vietą, apsaugotą nuo vėjo ir gerai sušildytą saulės. Pavėsyje hibridas praranda savo kokybę ir kvapą, o jo augimas žymiai sulėtėja.
Sodinimui jie pasirenka vietą, kurioje pernai augo svogūnai, morkos, cukinijos ar agurkai. Jei įmanoma, kaimynystėje patartina sodinti pipirus, pomidorus ar bet kurią iš kopūstų veislių.
Optimalus temperatūros diapazonas: + 25 ° С arba aukštesnė. Augimas sustoja jau esant + 12 ° С. Citrinų bazilikas dauginamas sėklomis arba auginiais.
Norint pagreitinti gamybą, bazilikas auginamas daigais, pasodinant sėklas kovo pabaigoje arba balandžio pradžioje. Jie pasodinami į nuolatinę vietą, kai daigų aukštis siekia 5 cm. Ar tai bus šiltnamis, ar atvira lova, priklauso nuo lauko temperatūros. Daigus galima sodinti lauke, kai nakties temperatūra yra ne žemesnė kaip + 10 ° C. Paprastai tai yra gegužės pabaiga. Sėklos sėjamos iškart į žemę, liepos pradžioje. Po to, kai ant augalų atsiranda 6 lapai, užmaukite viršų taip, kad bazilikas duotų šoninius ūglius. Jei reikia, bute galima auginti hibridą su maloniu citrinos kvapu kaip puodų kultūrą.
Nuotraukoje citrinos bazilikas auga kaip vazoninis derlius ant palangės.
Pasirodžius pumpurams, augalo lapai tampa kieti ir netinkami šviežiam maistui. Baziliką galite užvirinti tik arbatoje, tačiau užvirus karštame vandenyje citrinų kvapas išnyksta.
Citrinų bazilikų rinkimas atliekamas nupjaunant ūglius. Ūglių ilgis yra 10-15 cm, likusiame kelme turėtų būti dar 4-5 lapai. Genėti galima 3 kartus per sezoną.
Žaliosios citrinos baziliko privalumai
Augalas neturi stebuklingų savybių. Bet jame yra gausus vitaminų rinkinys. Dėl šios priežasties, net derliaus nuėmimo metu citrinų baziliką žiemai, kai neišvengiamai neteks kai kurių vitaminų, džiovinta žolė palaikys kūną. Taip yra tuo atveju, jei prieskonį naudojate kaip arbatos pagrindą. Gerti karštus vitaminus taip pat naudinga peršalus ir sergant gripu.
Kaip naudoti citrinos baziliką
Citrinų bazilikų naudojimas neapsiriboja vitaminine arbata. Augalą galima naudoti vasarą ruošiant gaiviuosius gėrimus. Švieži lapai dedami į vasaros salotas. Džiovinti arba švieži bazilikai suteiks įdomų skonį jūsų naminiams žiemos paruošimams. Bazilikas gali būti dedamas į mėsos patiekalą kaip pagardas arba kaip padažas, kad sustiprintų konkretaus patiekalo skonį.Jis naudojamas kaip dešrų ir alkoholinių gėrimų kvapiosios medžiagos.
Citrininio baziliko arbata
Tai paprasčiausias ir populiariausias prieskonių naudojimo būdas. Galite paruošti nuovirą iš citrinos baziliko arba pridėti žolelių lapų į įprastą juodąją arbatą. Jei nenaudojate žolelių kaip kvapiosios medžiagos, bet stengiatės išgauti kuo daugiau naudos, baziliką reikėtų ruošti atskirai. Apie 50 g žolelių užpilama litru verdančio vandens ir reikalaujama 10–15 minučių.
Gaivus gėrimas
Yra 2 variantai: palaukti, kol sultinys atvės, arba pasigaminti limonado. Karštuoju metų laiku pageidautina antrojo varianto. Bet jūs turite tai padaryti pridėdami citrinos, nes rūgštūs priedai geriau numalšina troškulį. Norėdami pagaminti limonadą, jums reikės:
- krūva baziliko;
- 1 vidutinės citrinos;
- litro vandens;
- cukraus pagal skonį.
Žolė užvirinama, įpilama citrinos sulčių. Pagal skonį dedama cukraus. Atvėsk. Norėdami gauti šalto gėrimo, atvėsęs limonadas išimamas į šaldytuvą.
Konservavimo priedas
Bazilikas labai tinka prie pomidorų. Nors tai daugiausia taikoma kvepiančiam bazilikui, galite eksperimentuoti ir, konservuodami, užpilkite citrinų kvapą.
Prieskoniai
Kaip sausą prieskonį žolė gali būti naudojama mėsos ir žuvies mišiniuose. Kepiniams gardinti naudojamas sausas citrininis bazilikas. Jie taip pat pridedama prie sriubų. Šviežias hibridas dažniau naudojamas salotose.
Salotos
Šviežias, augalas aktyviai naudojamas vegetariškose salotose. Tai puikiai dera su kitais stalo žalumynais:
- rukola;
- kalendra;
- petražolės;
- peletrūnas;
- rozmarinas.
Tos pačios džiovintos žolelės naudojamos kaip mėsos patiekalų ir jūros gėrybių pagardai.
Padažas
Šviežia žolė yra labai populiari gaminant padažus. Garsusis itališkas „pesto“ susideda tik iš šviežių maltų bazilikų ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Naudojamas aromatinei „pesto“ veislei, tačiau pakaitomis galite naudoti citriną.
Taip pat yra įvairių „pesto“, pridedant pomidorų. Šis padažas vadinamas „raudonuoju pesto“. Šiame padaže yra žymiai daugiau ingredientų: Saulėje džiovinti pomidorai, česnakai, įvairių rūšių riešutai. Kiekvienoje šalyje padažas gaminamas iš skirtingų rūšių riešutų. Originalas daro prielaidą, kad pušies riešutai. Jei nėra pušies, jis pakeičiamas kedro riešutais arba laukiniais česnakais.
Kontraindikacijos
Pagrindinė baziliko kontraindikacija yra gebėjimas kaupti gyvsidabrį. Šią savybę turi visos Ocimum genties rūšys. Violetinis bazilikas kaupia maksimalų gyvsidabrio kiekį. Todėl jis nevalgomas niekur, išskyrus Rusiją.
Žaliosios bazilikos rūšys kaupia mažiau gyvsidabrio. O norint minimalaus šio metalo kiekio augale, baziliką reikia auginti ekologiškai švariose vietose.
Jūs negalite naudoti visų tipų baziliko ir kai kurioms ligoms:
- hipotenzija;
- kraujo krešėjimo sutrikimai;
- cukrinis diabetas;
- išemija.
Sergant šiomis ligomis prieskoniai paprastai nerekomenduojami.
Kaip teisingai laikyti
Prieš laikant, prieskoniai turi būti tinkamai paruošti. Džiovinant nupjauti ūgliai surišami į kekes ir pakabinami vėjelio pavėsyje. Šakos paprastai nenaudojamos, todėl išdžiūvus lapai atskiriami nuo stiebų ir sulankstomi į medžiaginį maišelį. Laikyti sausoje vietoje. Norėdami sutaupyti pinigų, galite pridėti stiebus į patiekalą kaip aromatinę medžiagą.
Dažnai šviežias bazilikas sumalamas mėsmalėje. Šioje formoje jis laikomas šaldytuve šaldiklyje. Padažą galite iš karto pasigaminti uždarydami steriliuose stiklainiuose. Tokiu atveju prieskoniai metus laikomi šaldytuve.
Atsiliepimai apie citrinos baziliką
Išvada
Citrinų bazilikų naudojimą riboja tik sodininko fantazija ir žolelių auginimo galimybės. Džiovintų prieskonių naudoti „pesto“ gaminti neįmanoma, tačiau jei augalas buvo atvežtas į namus, savininkas šviežių lapų gaus ir žiemą.
