Bazilikas: kaip valgyti, kas naudinga, kontraindikacijos

Afrika laikoma bendro baziliko gimtine. Tačiau tikroji jo kilmė nežinoma, nes bazilikas buvo pradėtas valgyti kelis šimtmečius prieš mūsų erą. Yra versija, kad Aleksandro Makedoniečio kariai jį atvežė į Europą. Tais laikais pipirai dar nebuvo žinomi. Tačiau kvapnus bazilikas, sumaišytas su kitomis žolelėmis, sėkmingai pakeitė trūkstamą prieskonį.

Kaip atrodo bazilikas?

Bazilikų gentis apima daugiau nei vieną rūšį, tačiau pokalbyje jie paprastai reiškia tik kvapnų baziliką. Tai yra pagrindinis prieskonis, naudojamas maiste. Daug rečiau minimas violetinis (violetinis), raudonas ar žalias aromatinis bazilikas, nors jie taip pat naudojami gaminant maistą ar patiekalui papuošti.

Kvapusis bazilikas turi kitus pavadinimus:

paprastas;
sodas;
kamparas.

Šio tipo augalai gavo paskutinį priešdėlį dėl didelio eterinių aliejų, įskaitant kamparą, kiekio.

apibūdinimas

Paprastasis bazilikas turi šakojasi šaknų sistemą, esančią labai arti paviršiaus. Keturpusis stiebas 50–70 cm aukščio, su daugybe lapų, kurie naudojami gaminant maistą. Lapai su trumpais lapkočiais, pailgai kiaušiniški. Kraštuose yra negausūs dantys. Visas augalas, įskaitant lapus, stiebą ir taurelę, yra padengtas plaukais. Gėlės gali būti baltos arba šviesiai rausvos. Kartais purpurinė. Jie auga iš viršūninių lapų pažastų. Tamsiai rudi vaisių riešutai yra labai maži: 1000 sėklų svoris yra 0,5-0,8 g. Jie išlieka gyvybingi 4-5 metus.

Kas yra reganas

Žodžio „bazilikas“ etimologija nėra žinoma. Kiti populiarūs šio augalo pavadinimai:

kvepiančios rugiagėlės;
raykhon;
reanas;
reganas;
Reikhanas.

Rusiškai kalbančio vartotojo požiūriu pirmasis vardas yra logiškas, tačiau likę žodžiai aiškiai kilo iš kitų kalbų. Taigi nėra jokio skirtumo tarp baziliko ir regano.

Svarbu! Iš visų regano rūšių valgomi tik keli baziliko tipai.

Skirtumas tarp baziliko žalios ir violetinės

Žalias bazilikas skiriasi nuo violetinio tuo, kad pirmąjį pageidaujama valgyti Europos šalyse. NVS teritorijoje jiems labiau patinka purpurinė versija. Kai kurie žmonės mano, kad purpurinis bazilikas turi ryškesnį skonį ir kvapą. Kiti sodininkai laikosi visiškai priešingos nuomonės.

Įprotis priskirti gydomąsias savybes neįprastai spalvai paskatino tai, kad taip pat yra išrastas violetinis bazilikas, kurio niekada nebuvo. Situacija yra maždaug tokia pati kaip ir vištos kiaušinių su rudais lukštais atsiradimo aušros metu. Tuo metu buvo tikima, kad tokie kiaušiniai yra sveikesni už baltus. Tada mada ėmė nykti.

Panaši situacija ir su purpuriniu baziliko augalu: nauda yra, tačiau žala gali būti daug didesnė. Europoje su bet kokiu baziliku elgiamasi atsargiai, o purpurinės rūšys auginamos tik Rusijai. Toks europiečių požiūris į prieskonius yra pateisinamas: augalas sugeba kaupti gyvsidabrį.Violetinė versija maksimalų kiekį kaupia net auginant ant tos pačios lovos su žalia.

Skirtumai tarp baziliko raudonos ir žalios

Raudonos veislės gamtoje nėra. Taigi, laisvai remdamiesi gėlių pavadinimais, jie vadina violetinę / violetinę augalo veislę. Kol augalas jaunas, jo lapai yra žalios spalvos. Su amžiumi jie įgauna spalvą. Todėl ar violetinis bazilikas yra raudonas, ar violetinis, priklauso tik nuo jo amžiaus.

Koks skirtumas tarp raudonėlio ir baziliko

Madingas užsienietiškas pavadinimas „raudonėlis“ slepia ... raudonėlį. Abu augalai turi tik vieną bendrą bruožą: jie naudojami kaip prieskoniai.

Raudonėlis	Bazilikas
Šeima liuciferinė
Oríganum gentis	Ócimum gentis
Tik daugiamečiai augalai	Yra daugiamečių ir vienmečių augalų
Mažai paplitęs kaip sodo pasėlis	Auginamas kaip sodo pasėlis
Šviežia beveik niekada nenaudojama, išskyrus nuovirus.	Dažnai vartojamas šviežias salotose
Gali atlaikyti šalčius iki –15 laipsnių	Pietų šilumą mėgstantys augalai, netoleruojantys šalnų
Gydomosios savybės yra oficialiai pripažintos medicinoje	Gydomosios savybės egzistuoja tik tradicinėje medicinoje ir reklamos aprašymuose

Žaliųjų bazilikų vaistinės savybės ir kontraindikacijos

Oficiali medicina nieko nežino apie bet kokio augalo gydomąsias savybes. Todėl galime kalbėti tik apie šio augalo naudojimą liaudies receptuose. Liaudies medicinoje ši gana kaustinė ir bjauri žolė naudojama beveik kaip panacėja.

Svarbu! Bet koks prieskonis dideliais kiekiais yra nuodingas.

Tai paaiškina specifinį ir aštrų bet kurio prieskonio skonį ir kvapą. Evoliucijos metu aštrūs augalai sukūrė tokį būdą, kad apsaugotų juos nuo gyvūnų valgymo. Bet pasirodė vienas ypatingas „gyvūnas“, pavadino šiuos augalus prieskoniais ir pradėjo aktyviai juos valgyti. Ir net kreiptis dėl gydymo.

Ligos, kurioms naudojama infuzija:

pielitas;
kolitas;
kokliušas;
gastritas;
neurozė;
bronchų astma;
žarnyno ir kepenų diegliai;
vidurių pūtimas;
žemas kraujo spaudimas;
apetito stoka;
inkstų uždegimas;
cistitas;
šalta;
bėganti nosis;
angina;
stomatitas;
karščiavimas.

Vien sąrašas ligų, kurias „gydo“ šio augalo užpilas, rodo, kad geriausiu atveju jis turi placebo efektą. Blogiausiu atveju liga taps lėtinė. Sultinys naudojamas išoriškai kaip anestetikas nuo dantų skausmo ir stomatito, taip pat naudojamas losjonams nuo sunkiai gyjančių žaizdų.

Svarbu! Pastarąją funkciją gali atlikti net paprastas vanduo, kuris neleis sekretui išdžiūti ir leis pūliai laisvai ištekėti iš žaizdos.

Visais šiais atvejais bandymas pasveikti baziliko pagalba bus gana žalingas. Dėl didelio gyvsidabrio kiekio, vartodamas žolę, organizmas gali reaguoti į apsinuodijimą. Taip pat yra realių kontraindikacijų, kurias pripažįsta net tradicinė medicina.

Baziliko sultys

Baziliko sultys neturi jokios žalos, tačiau nauda yra tokia pati kaip ir gysločio lapo. Liaudies medicinoje losjonai gaminami iš augalo sulčių esant egzemai ir sunkiai gyjančioms žaizdoms. Jis taip pat naudojamas vidurinės ausies uždegimui.

Kada valgyti baziliką

Kaip ir pipirai, bazilikai dideliais kiekiais dirgina įvairius organus. Jo negalima naudoti šioms ligoms:

išemija;
tromboflebitas;
miokardinis infarktas;
hipertenzija;
cukrinis diabetas.

Esant tokioms kontraindikacijoms, bazilikas nėra nenaudinga ir nuodinga žolė. Didelis kiekis eterinių aliejų tikrai gali padėti pašalinti ligos simptomus.

Baziliko nauda

Kadangi augalas abejoja kaip panacėja nuo visų ligų, baziliko nauda žmogaus organizmui iš tikrųjų egzistuoja. Dažniau naudojamas aromatinis aliejus, nors šviežią augalą galima naudoti ir vonioms. Baziliko aliejus tonizuoja ir minkština odą.Todėl jis dažnai naudojamas grožio salonuose aromatinėms vonioms ruošti.

Kamparo aliejus, taip pat randamas augale, naudojamas kaip pagrindinis tonikas centrinei nervų sistemai palaikyti, esant kraujotakos sutrikimams ir kvėpavimo sunkumams.

Svarbu! Džiovinant išgaruoja didelis kiekis aromatinių aliejų.

Naudingos baziliko savybės ir kontraindikacijos moterims

Šviežiame augale yra didelis kiekis vitaminų, kurie turėtų teigiamai paveikti moters organizmą. Taip pat liaudies medicina mano, kad šis augalas padidina motinos pieno išsiskyrimą.

Tačiau oficiali medicina yra tikra, kad ne tik nėščios moterys, bet ir vaisingo amžiaus moterys neturėtų valgyti daug gyvsidabrio turinčio maisto. Šiuose maisto produktuose yra ne tik ilgaamžės tuno žuvys, bet ir bazilikas. Bet gulėti vonioje su keliais lašais aliejaus tinka bet kuriai moteriai.

Naudingos baziliko savybės ir kontraindikacijos vyrams

Kalbant vien apie vyriškas savybes, bazilikas yra nenaudinga žolė. Tai nėra afrodiziakas. Kitais atvejais jis gali būti vartojamas dėl minėtų ligų. Tiems vyrams, kurie kenčia nuo hipertenzijos, baziliko vartoti negalima.

Kaip valgyti žalią baziliką

Valgydami žoleles, nepamirškite, kad tai yra prieskonis, o ne valgomas sodo derlius. Dėl didelio gyvsidabrio kiekio augale organizmas turi būti pratinamas prie šio augalo naudojimo palaipsniui. Suaugęs žmogus turėtų pradėti nuo 1 lapo. Vaikams duodama pusė lapo. Didžiausia šio augalo vienkartinė dozė yra 3 lapai suaugusiesiems. Jie smulkiai sutrupinami į salotas ar kitus patiekalus. Kartu su rozmarinu galima įgauti pipirų kvapą, o bazilikas su pikantiškumu padaro patiekalą skanesnį. Tačiau negalima piktnaudžiauti prieskoniais.

Prieskoniai

Džiovintas bazilikas yra įprastas įvairių patiekalų pagardas. Jis dažnai naudojamas įvairių patiekalų specialių mišinių rinkiniuose. Bet sausas bazilikas praranda nemažą dalį aromatinių aliejų ir jo beveik nejaučia patiekale.

Salotos

Į šį patiekalą dedami smulkiai supjaustyti švieži baziliko lapai. Jie paskirs salotų skonį ir suteiks joms prieskonių. Tačiau svarbu nepersistengti su šiuo prieskoniu.

Arbata

Baziliko arbata gali būti dviejų rūšių: įprasta arbata su prieskonių lapeliu arba gėrimas, gaminamas tik iš žolelių. Pastaruoju atveju karštas gėrimas vadinamas nuoviru.

Karštas gėrimas gerai sušyla po šalnų gatvėje, tačiau jei jums reikia pasigaminti vasaros limonado, receptas šiek tiek pasikeičia. Norint geriau numalšinti troškulį, į sultinį ar arbatą dedama citrinos. Gėrimas atvėsinamas ir girtas.

Bazilikas svorio metimui

Svorio metimui nenaudojami nei švieži augalai, nei džiovinti prieskoniai. Tailando gyventojai mano, kad baziliko sėklų gėrimas turi naudingų savybių ir padeda numesti svorį. Gėrimą paruošti paprasta. Jei dėl kokių nors priežasčių sode augalas pražydo ir jo lapų nebegalima naudoti kaip prieskonių, sėklos ištaisys situaciją.

Surinkite juos tiesiai į žiedynus. Žiedynams praradus spalvą, o viduje matomos juodos sėklos, žiedkočiai visiškai nupjaunami ir džiovinami patalpose. Jei paliksite sėklas sode, reikšminga jų dalis bus prarasta.

Baziliko sėklų gėrimas

Dažniausiai šiems tikslams naudojamos citrinos baziliko sėklos. Jums reikia 1 šaukštelio stiklinės gėrimo. sėklos. Jie užpildomi šaltu vandeniu. Manoma, kad gazuotas yra geriau, bet kol sėklos išbrinks, garuos nemaža dalis anglies dvideginio, o gazuotas limonadas vis tiek neveiks.

Sėklos užpilamos 30 minučių. Riešutai yra padengti apsaugine plėvele, kuri per šį laiką tampa panaši į želė. Į gėrimą dedama citrinos ir ledo. Galite pridėti medaus, bet tai jūsų skoniui.

Ar įmanoma numesti svorio tokiu gėrimu, yra ginčytinas klausimas.Galima drąsiai teigti tik vieną dalyką: jei pusryčiaujate su gėrimu, pagamintu iš baziliko sėklų, visą dieną sunkiai dirbate fizinį darbą, o vakare vakarieniaujate su sauja ryžių, tada svorio netekimas garantuojamas.

Bazilikas veido kosmetologijoje

Dėl didelio eterinių aliejų kiekio bazilikas yra labai efektyvus veido odos stipriklis. Lapų nuoviras gerai pašalina uždegimą nuo veido odos. Šviežių susmulkintų lapų kaukė balina odą. Bazilikas taip pat tinka valyti spuogus, spuogus ir inkštirus.

Svarbu! Ne taip seniai švino baltinimas buvo naudojamas odai balinti, o tai sukėlė sunkų apsinuodijimą ir net mirtį.

Kaip auginti žalią baziliką

Saldus bazilikas dažnai auginamas kaip daržovė. Tai nepretenzingas augalas. Jis gerai auga tiek ant palangių, tiek lauke. Nors dėl sodinimo šiauriniuose regionuose žolė neauga į didelį krūmą, lieka apie 20 cm aukščio.

Sėklos sodinamos daigams kovo mėnesį. Geriau juos įdėti į atskirus indus, nes augalas yra subtilus ir nelabai toleruoja skynimą.

Jie sodinami atvirame grunte, kai nakties temperatūra viršija + 10 ° C. Šiltnamyje galite nusileisti anksčiau.

Svarbu! Šalia pomidorų pasodintas bazilikas kenkėjus laiko nuo pomidorų.

Sodinti skirtas dirvožemis turi būti derlingas. Bet tada rūpinimasis augalu yra kruopštus pašalinimas piktžolių ir laistyti.

Kaip žydi bazilikas

Augalas žydi birželio-rugpjūčio mėnesiais. Dauguma žiedų pasirodo liepos mėnesį. Iš viršūninių lapų pažastų augalas išmeta žiedkočius, ant kurių išsivysto dviejų lūpų žiedai. Apatinė žiedo skiltis yra sulenkta atgal ir ilgesnė už kitas. Kiti 4 sujungiami kartu ir sudaro viršutinę lūpą. Vainikėlis yra vamzdinis.

Gėlės renkamos 6-10 dalių netaisyklingais vijurkais. Todėl gėlės sėdi ant žiedkočio keliuose „aukštuose“. Dėl šios žydėjimo formos labai lengva rinkti sėklas gėrimui ar tolimesnei sėjai. Sėklų nereikia rinkti, pakanka visiškai nupjauti žiedkočio žiedą ir tada, esant patogioms sąlygoms, sukrėsti veržles ant švarios lengvos šluostės.

Išvada

Baziliką galima ir reikia valgyti. Svarbu tik stebėti priemonę, kad ji suteiktų maistui kvapų atspalvį ir nevirstų nuodais.

Kodėl bazilikas naudingas žmogaus organizmui