Korėjietiško stiliaus baklažanai žiemai: be sterilizavimo, su morkomis, kopūstais, pomidorais

Korėjietiškas baklažanas žiemai yra universalus receptas, leidžiantis troškinti, įdaryti ir marinuoti. Iš jų salotas galima susukti į stiklainius ir žiemą gauti daug vitaminų. Į baklažanus galite įdėti grybų, kopūstų, cukinijų, žalumynų - gausite daugybę patiekalų. Daugybė prieskonių prieskoniams suteiks prieskonių ir pikantiškumo.

Kaip virti korėjietišką baklažaną žiemai

Korėja dabar vis populiaresnė, būtent ji mus moko naujo patiekalo - korėjietiško stiliaus baklažanų žiemai, kurį dievins visi aštraus skonio mėgėjai. Kai derliaus nuėmimo sezonas įsibėgėja, turite turėti laiko paruošti skanias daržovių salotas, kurias vėliau galima patiekti su įvairiais garnyrais.

Klasikinis korėjiečių baklažanų salotų receptas žiemai

Norėdami gauti Korėjos baklažanų salotų receptą žiemai, turite paruošti:

• 3 vienetai jaunų baklažanų;
• 2 vienetai vidutinio dydžio morkų;
• 2 vienetai vidutinio dydžio svogūnų;
• 1 paprika;
• druska ir aitrioji paprika - pagal asmeninius pageidavimus;
• ½ šaukštelio acto
• augalinis aliejus - 50 g.

Salotose yra daug vitaminų ir mineralų.

Gaminimas pagal klasikinį receptą:

1. Pirmąjį ingredientą supjaustykite vidutinio dydžio šiaudeliais, suberkite į indą ar puodą, įberkite druskos, sumaišykite ir padėkite nakčiai į šaldytuvą. Ryte išpilkite išleistas sultis.
2. Kepkite ingredientus saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną, morkas sutarkuokite specialia tarka, supjaustykite papriką mažomis juostelėmis, česnaką perleiskite per presą.
4. Sumaišome visus ingredientus, įpilame acto ir prieskonių pagal skonį, dedame į šaldytuvą 12 valandų.

Korėjiečių salotos patiekiamos prieš pagrindinius patiekalų patiekalus.

Aštrus baklažanas su pipirais korėjiečių kalba žiemai

Šis skaniausias žiemos Korėjos stiliaus baklažanų receptas ypač patiks aštraus ir aštraus skonio mėgėjams.

Ingridientai:

• 8-10 vienetų vidutinio dydžio baklažanų;
• vidutinio dydžio morkos - 5-6 vienetai;
• raudona paprika - 13-16 vienetų;
• 1 aitrioji paprika;
• 1 svogūno;
• pipirų grūdeliai - pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus - 6 šaukštai. l.;
• česnakas - 6-7 skiltelės;
• krūva šviežių petražolių - 100 g;
• cukrus - 3 šaukštai. l.;
• druska - 3 šaukštai;
• actas - 7 šaukštai. l.

Indą galima paruošti per 10 valandų

Korėjiečių patiekalų žiemai ruošimo algoritmas:

1. Nuplaukite ir išvalykite visus ingredientus. Baklažanus supjaustykite dideliais gabalėliais, suberkite į didelį indą, uždenkite vandeniu ir palikite 20–25 min.
2. Morkas sutarkuokite ant specialios korėjietiškos trintuvės, pusiau žiedais supjaustykite bulgarišką ir aitriąją papriką, taip pat svogūną.
3. Į keptuvę supilkite aliejų, pašildžius, įdėkite ir kepkite visas daržoves, išskyrus baklažanus.Kruopščiai sumaišykite mišinį ir po 3 minučių išjunkite ugnį.
4. Įpilkite gabalėlių, mirkytų vandenyje, gerai sumaišykite ingredientus. Į juos įpilkite pusę stiklinės vandens, pipirų žirnelius, druską, cukrų, uždenkite, užvirkite.
   Dėmesio! Jei daržovės nėra visiškai padengtos sultimis, įpilkite vandens.
5. Užvirus indą, sumažinkite ugnį, maišydami virkite dar pusvalandį. Tada suberkite likusius ingredientus: petražoles, česnaką, actą, troškinkite dar 15 minučių.
6. Dėkite salotas į iš anksto sterilizuotus stiklainius, susukite. Tada konteinerius apverčiame ir padedame aukštyn kojomis, uždengiame šiltu antklodžiu.

Po 10 valandų daržoves bus galima pertvarkyti vėsioje vietoje, o paskui paragauti, nes labai lengva žiemai paruošti korėjietiško stiliaus baklažanus stiklainiuose.

Greitas maistas iš Korėjos baklažanų žiemai

Šiam patiekalui paruošti nereikia sterilizuotų stiklainių, jį galima patiekti iškart.

Salotoms žiemai reikės ingredientų:

• 700–800 gramų šviežių baklažanų;
• 100 gramų korėjietiškų morkų;
• 1 svogūno;
• šiek tiek maltų pipirų - nebūtina;
• kalendra - 40 g;
• 5-6 šaukštai augalinio aliejaus;
• 5 šaukštai baltojo vyno acto
• druska - 1 žiupsnelis;
• cukrus - pusė arbatinio šaukštelio.

Salotos neturi būti ruošiamos naudoti ateityje, jas galima patiekti iškart po paruošimo

Gaminimo veiksmai:

1. Nuimkite svogūno žievelę, supjaustykite ją pusžiedžiais.
2. Atskirame inde sumaišykite cukrų, druską ir actą, tada 1–1,5 min. Pašildykite mikrobangų krosnelėje, kol cukrus ir druska visiškai ištirps.
3. Į indą suberkite svogūną, gerai išmaišykite.
4. Kruopščiai nuplaukite baklažanus, nustatykite, kad virtų ant silpnos ugnies. Į vandenį įpilkite šiek tiek druskos ir virkite 10 minučių. Leidę atvėsti, nulupkite žievelę.
5. Ingredientus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, įdėkite į didelę talpyklą, ten nusiųskite marinuotų svogūnų ir morkų. Išmaišykite ir palikite 15 minučių.
6. 1 minutę kaitinkite saulėgrąžų aliejų mikrobangų krosnelėje, įpilkite į beveik paruoštą indą.
7. Mes nuplauname ir smulkiai supjaustome kalendrą, įpilame į Korėjos salotas su pipirais. Užkandis per 20 minučių bus paruoštas jūsų stalui papuošti dabar arba žiemai.

Baklažanas korėjiečių kalba žiemai orkaitėje

Geriausia šį patiekalą paruošti dviem etapais, kad gautumėte tikrai skanų korėjietiško stiliaus užkandį.

Turėtumėte pasiruošti:

• 2 kg mažų baklažanų;
• 2-3 vienetų vidutinių morkų;
• 3-4 maži svogūnai;
• cukrus - 6-8 šaukštai (priklausomai nuo skonio);
• ½ kg paprikos;
• 1 arbatinio šaukštelio juodųjų ir raudonųjų maltų pipirų;
• 5-6 skiltelės česnako;
• 1,5 šaukšto valgomosios druskos;
• 7-8 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• 7-8 šaukštai acto.

Laikykite ruošinį vėsioje vietoje.

Korėjos salotų gaminimas:

1. Pirmasis virimo etapas prasideda marinavimu. Trys morkos ant korėjiečių tarka, užpilkite karštu vandeniu ir palikite 2-3 minutes. Kai šiaudai suminkštės, nuplaukite kiaurasamčiu po šaltu vandeniu.
2. Svogūną nuplauname ir nulupame, tada perpjauname per pusę ir kiekvieną pusę supjaustome žiedais. Susmulkinkite pipirus vertikaliomis juostelėmis.
3. Į puodą suberkite smulkintas daržoves, tada maltus pipirus, actą, česnaką, perleistą per presą, druską, aliejų. Kruopščiai sumaišykite daržoves, sandariai uždarykite dangtį, palikite 5 valandas marinuotis.
4. Maždaug po 4–4,5 valandos pradedame ruošti baklažanus. Mes nulupame odą, supjaustome vidutinio dydžio barais, dedame į indą, užpildome druska. Būsimas salotas paliekame valandai.
   Svarbu! Geriau naudoti rupią druską, kitaip patiekalas gali pasirodyti per sūrus.
5. Po valandos daržovės turėtų pradėti sultis, jas nusausinti, nuplauti vandeniu. Išimame kepimo skardą ir sutepame aliejumi, atsargiai išdėliojame gabalėlius, dedame foliją ant viršaus, kitaip juostos gali išdžiūti. Įjungiame 200 laipsnių orkaitę, nustatome, kad daržovės keptų 20 minučių, kol jos taps minkštos.
6. Į likusias marinuotas daržoves į indą suberkite karštus gabalėlius ir gerai išmaišykite, atvėsinkite.Dėkite salotas į sterilizuotus stiklainius, susukite ir apvyniokite antklode.

Po kelių valandų korėjietišką preparatą galima pašalinti į laikymo vietą ir galite pradėti jo ragauti.

Keptas baklažanas žiemai korėjiečių kalba

Šis receptas labai panašus į ankstesnį su vienu nedideliu skirtumu - vietoj orkaitės baklažanus reikia kepti keptuvėje. Naudokite tuos pačius ingredientus ir vadovaukitės šiuo algoritmu:

1. Į indą su baklažanais įpilkite šiek tiek aliejaus ir rankomis sumaišykite masę.
2. Po 5 minučių suberkite į įkaitintą keptuvę (jos aliejaus nebereikia), kepkite 7 minutes, nuolat maišydami.
3. Toliau mes tęsime, kaip ir ankstesniame recepte.

Šis užkandis tinka prie mėsos ir žuvies patiekalų.

Baklažanų receptas žiemai su korėjietiškomis morkomis

Norėdami paruošti paprastą Korėjos baklažanų receptą žiemai, mums reikia:

• 5-6 baklažanų gabalėliai;
• 1 vidutinio svogūno;
• 400 gramų morkų;
• 3-5 gabaliukai paprikų;
• 1 česnako;
• 1 aitrioji paprika;
• cukrus - 4 šaukštai. l.;
• druska - 2,5 šaukštai. l.;
• maltos kalendros - 1 arbatinis šaukštelis;
• actas - 3 šaukštai. l.;
• prieskoniai Korėjos morkoms - 1 arbatinis šaukštelis.

Baklažanai gali būti kepti orkaitėje arba kepti keptuvėje

Gaminimo procesas apima šiuos veiksmus:

1. Pagrindinę daržovę nuplauname, sausai nuvalome servetėlėmis ar popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite plonais ir ilgais gabalėliais, suberkite į indą, įpilkite 1 šaukštą druskos, palikite 60 minučių.
2. Mes plauname papriką, taip pat supjaustytą plonomis, ilgomis juostelėmis.
3. Mano morkos, nulupkite tris, ant smulkios korėjietiškos trintuvo, supjaustykite svogūną pusžiedžiais.
4. Po valandos baklažanų sultis nupilkite, įdėkite gabalėlius į keptuvę, įpilkite aliejaus, kepkite nuolat maišydami 15-20 minučių ant vidutinės ugnies.
5. Visas daržoves perkeliame į didelį indą, dedame smulkintų aitriųjų paprikų ir smulkinto česnako. Suberkite likusius prieskonius, kruopščiai išmaišykite ir palikite 5 valandoms.
6. Salotas išklojame į stiklainius, susukame ir dedame į vėsią vietą.

Po 8-10 valandų korėjietiško stiliaus baklažanai bus paruošti, o sterilizavus jie taip pat bus išsaugoti žiemai.

Korėjietiško stiliaus baklažanų salotos su cukinijomis žiemai

Norėdami paruošti patiekalą, mums reikia:

• baklažanai - 1 gabalas;
• cukinijos - 1 vnt;
• česnakas - 2-3 skiltelės;
• morkos - 1 vnt.;
• čili - 1/3 ankšties;
• actas - 2-3 šaukštai. l.;
• petražolės pagal skonį;
• pipirų grūdeliai - 2-3 vnt.;
• augalinis aliejus - 5-6 šaukštai. l.;
• kalendra - 0,3 šaukštelio;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• druska - ¾ šaukštelio

Baklažanai puikiai derinami su kitomis daržovėmis, ypač su cukinijomis.

Virti salotas su cukinijomis:

1. Baklažano galiukus nuplauname ir nupjauname. Tada perpjauname pusiau vertikaliai, susmulkiname apskritimais.
   Dėmesio! Norėdami pašalinti kartumą, turite pabarstyti daržoves druska ir palikti keletą minučių, tada jas nuplauti vandeniu.
2. Mes darome tuos pačius veiksmus su cukinijomis, supjaustydami mažais apskritimais.
3. Mes nuvalome ir įtriname morkas korėjiečių tarka.
4. Į keptuvę suberkite susmulkintus ingredientus, įpilkite saulėgrąžų aliejaus, taip pat cukraus, prieskonių: česnako, pipirų, kalendros ir čili. Kepkite mišinį apie 1-2 minutes ant stiprios ugnies, paskleiskite jį, įpilkite acto.
5. Kruopščiai viską sumaišykite, palikite marinuotis po spauda 4-5 valandas.

Po to galite papuošti žolelėmis ir patiekti gatavą korėjietišką patiekalą prie stalo.

Korėjietiško stiliaus agurkai su baklažanais žiemai

Derlius žiemai iš įvairių daržovių šaltą vakarą tikrai pradžiugins visą šeimą, o vitaminai sustiprins sveikatą.

Ingridientai:

• baklažanai - 1,4 kg;
• agurkai - 0,7 kg;
• pomidorai - 1,4 kg;
• pipirai - 0,4 kg;
• svogūnai - 0,3 kg;
• česnakas - 4 skiltelės;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 6 šaukštai. l.;
• actas - 6 šaukštai. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 0,2 l.

Sterilizuotuose stiklainiuose baklažanų salotas galima laikyti visą žiemą.

Užkandžių paruošimo etapai:

1. Mano, nulupkite ingredientus, supjaustykite kubeliais, agurkus - griežinėliais.
2. Trys morkos ant korėjiečių tarka.
3. Perpjaukite svogūną per pusę, tada susmulkinkite žiedus.
4. Padažykite pomidorus per mėsmalę arba maišytuvą, kad gautumėte tyrę.Mes įdedame jį į dujas, palaukite, kol užvirs, tada įdėkite svogūną, virkite kartu 5 minutes, pridėkite likusias daržoves.
5. Maišykite mišinį 20 minučių. Įpilkite acto, druskos, aliejaus, cukraus, maišykite 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies.
6. Salotas suvyniokite į sterilizuotus stiklainius, apverskite ir palikite šiltai 10 valandų.

Korėjietiško stiliaus baklažanai žiemai su pomidorais

Korėjiečių mėlyną patiekalą galite paruošti žiemai be sterilizavimo stiklainiuose. Tam jums reikia ingredientų:

• keli vidutinio dydžio baklažanai;
• pomidorai - 2 vnt.;
• 1 svogūno;
• 2 raudonos paprikos;
• actas - 13 g;
• cukrus - 8 g;
• 3-4 skiltelės česnako;
• druska pagal skonį;
• maltų juodųjų pipirų - pagal asmeninius pageidavimus;
• saulėgrąžų aliejus - 25 g.

Pomidorai daro salotas sultingas ir skanias.

Paprasto patiekalo gaminimas keliais žingsniais:

1. Baklažanus nuplauname ir nulupame. Supjaustykite juos išilgai į ilgus gabalėlius, suberkite juos į atskirą indą ir įberkite druskos. Po 30 minučių daržovės turėtų duoti sulčių, jas nusausinti, šiek tiek išspausti kubus, suberti juos į keptuvę su aliejumi ir kepti, kol pagels. Mes laukiame, kol gabalai atvės ir supjaustomi juostelėmis.
2. Supjaustykite papriką ir pomidorus juostelėmis, tada nulupkite svogūnus ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Į baklažanus suberkite daržoves ir gerai išmaišykite. Į bendrą mišinį suberkite smulkintą česnaką, žoleles, pipirus ir cukrų, vėl sumaišykite.

Patiekalas bus visiškai paruoštas per 30 minučių, jį galima patiekti kaip salotas.

Baklažanas žiemai korėjiečių kalba su sezamo sėklomis

Sezamo sėklos suteikia užkandžiui nuostabų malonumą.

Ingridientai:

• 2 kg vidutinio baklažano;
• 2 gabalėliai čilės pipirų;
• 1 česnako;
• 1 krūva kalendros;
• svogūnas - 1 galva;
• 3 šaukštų sezamo sėklų;
• 3 šaukštų žuvies padažo;
• 3 šaukštai sojos padažo
• 3 šaukštai sezamo aliejaus.

Sezamo sėklos papuošia salotas ir daro patiekalą labai aromatingą.

Šis Korėjos stiliaus užkandis žiemai ruošiamas taip:

1. Pagrindines daržoves supjaustykite mažais stačiakampiais gabalėliais. 10 minučių išklojame gabalus į dvigubą katilą arba multivarką. Išimame, palaukiame, kol atvės.
   Dėmesio! Nepailginkite virimo laiko, kitaip daržovės subyrės.
2. Susmulkinkite svogūną, česnaką, kalendrą, čili į atskirą indą.
3. Keptuvėje pakepinkite sezamo sėklas, į ją įpilkite padažų ir sezamo aliejaus.
4. Minkštas daržoves rankomis suplėšome į gabalus, dedame į likusį mišinį, sumaišome.

Užkandį galite iškart patiekti prie stalo arba įdėti į sterilius stiklainius, suvynioti ir pastatyti šiltoje vietoje. Tada konservuotus korėjietiško stiliaus baklažanus galima palikti žiemai ir patiekti.

Skanus korėjietiško stiliaus baklažanas žiemai

Ingridientai:

• 2,5 kg baklažanų;
• 0,3 kg morkų;
• 1 pipirai;
• ½ kg kopūstų;
• česnakas - 1 galva;
• lankas;
• cukrus - 1/3 puodelio;
• actas - 200 ml.

Baklažanai dera su kopūstais, todėl preparatas tampa švelnesnis

Gaminti spalvingą korėjietišką baklažanų užkandį žiemai:

1. Daržoves nuplauname ir supjaustome mažais kubeliais, po to kepame pasūdytame vandenyje 6–8 minutes.
2. Užvirus virkite porą minučių ir nukoškite vandenį, palikdami gabalėlius atvėsti.
3. Supjaustykite pipirus, išimkite iš jo sėklas, supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Mes taip pat plonai supjaustome kopūstus, tris morkas ant korėjiečių tarka.
5. Visas daržoves dedame į atskirą indą, dedame tarkuotą česnaką, actą ir gautus ingredientus, paliekame marinuotis 2,5-3 valandas.
6. Pagamintas salotas su kopūstais išklojame į stiklainius, susukame ir dedame į šalį kelioms valandoms.

Baklažanai su Korėjos prieskoniais žiemai

Ingridientai:

• ½ kg baklažanų;
• 0,2 kg svogūnų;
• 200 gramų morkų;
• 200 gramų paprikų;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 0,2 kg vidutinio dydžio pomidorų;
• druska - 30 g;
• aliejus - 150 g;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• actas - 5-6 šaukštai. l.

Dėl prieskonių Korėjos užkandis tampa prieskoniu

Pagrindiniai maisto ruošimo žingsniai:

1. Baklažanus nuplauname, supjaustome plonomis juostelėmis, kepame keptuvėje, kol pagels.
2. Mes taip pat nulupame morkas, tris ant korėjiečių tarka.
3. Nulupkite paprikas, supjaustykite jas plonomis vertikaliomis juostelėmis.
4. Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
5. Supjaustykite pomidorus vidutinio dydžio gabalėliais, suberkite juos į atskirą dubenį, suberkite likusias daržoves, išskyrus pagrindinį ingredientą. Pabarstykite druska viršuje, palikite 10-15 minučių.
6. Dabar pridėkite korėjietiškų prieskonių, acto, karštų baklažanų gabalėlių į būsimą paruošimą, sumaišykite.

Patiekalas jau beveik paruoštas, belieka jį suberti į stiklainius, suvynioti ir įdėti į šilumą bei mėgautis skoniu žiemą.

Korėjietiško stiliaus įdaryti baklažanai žiemai

Ingridientai:

• baklažanai - 0,5 kg;
• morkos - 0,25 kg;
• svogūnai - 50 g .;
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l.;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• kalendra - 5 g;
• sojos padažas - 4 šaukštai l.;
• graikiniai riešutai - 5-6 vnt.;
• petražolės - 40 g;
• česnakas - 1 galva.

Įdaryti baklažanai gali būti naudojami kaip užkandis ar pagrindinis patiekalas

Gaminimo būdas:

1. Nupjaukite pagrindinio ingrediento galus, perpjaukite daržovę per pusę, tada virkite sūdytame vandenyje su actu 15 minučių.
2. Nulupkite morkas ir tris ant korėjietiškos trintuvo, suberkite jas į atskirą dubenį, kuriame sumaišysime salotas.
3. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, kepkite, kol keptuvėje sutems.
4. Į morkas suberkite česnaką, kalendras, sojos padažą, pipirus, druską, sumaišykite.
5. Mes įmaišome karštą svogūnų aliejų į mišinį, įdėkite ruošinį į šaldytuvą.
6. Mes užpildome virtas daržoves morkomis, paliekame šaldytuve 2 valandas. Paruoštą korėjietišką patiekalą galima papuošti žolelėmis, riešutais ir tada patiekti.

Korėjietiško stiliaus baklažanai su grybais žiemai

Norėdami paruošti karališką baklažaną korėjiečių kalba žiemai, turime:

• 10 mažų baklažanų;
• 1,5 kg pievagrybių;
• 1,5 kg morkų;
• 1,5 kg svogūnų;
• 2 kg raudonos paprikos;
• 9-10 česnako galvučių;
• 200 ml saulėgrąžų aliejaus;
• cukrus - 200 g;
• druska - 120 g.

Patiekalas bus puikus priedas prie kepsnių ir keptų kepsnių.

Mes gaminame maistą tokia tvarka:

1. Supjaustykite pagrindinį ingredientą griežinėliais, pabarstykite druska ir palikite 30 minučių, išspauskite išleistas sultis.
2. Paprikas supjaustykite nedideliais griežinėliais, prieš tai nulupę ir pašalinę iš sėklų.
3. Korėjos tarka supjaustykite svogūną ir tris morkas pusžiedžiais.
4. Pievagrybius supjaustykite taip, kad būtų išsaugota grybo forma, supjaustykite į 4 dalis.
5. Mes sumaišome visas daržoves ir grybus viename dubenyje. Į keptuvę įpilkite aliejaus, prieskonių ir acto, padėkite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs, tada įpilkite daržovių ir virkite 40 minučių. Per 8-10 minučių. iki galo dėkite smulkintą česnaką.
6. Pagamintas salotas suberkite į stiklainius, suberkite pipirų žirnelius, susukite ir apvyniokite ką nors šilto.

Išvada

Korėjietiško stiliaus baklažanai žiemai - skanus, sveikas ir paprastas užkandis. Receptų gausa ir daržovių derinys padarys preparatus unikalius - visą žiemą šeima galės mėgautis salotomis kartu su agurkais, pomidorais, cukinijomis, gaudama kasdienę vitaminų porciją.

Atsiliepimai apie baklažanus korėjiečių kalba žiemai

Rekomenduojami įrašai

Moliūgų ikrų receptas pagal GOST SSRS

Žiemai pomidorų su petražolėmis receptas

Ikrai iš cukinijos „Laižyk pirštus“: receptai

Cukinijos ikrai su česnakais: receptas

Skanūs baklažanų ikrai žiemai

Baklažanų ikrai su majonezu

Kepti moliūgų ikrai

Adžika su obuoliais ir morkomis

Abrikosų kompoto receptai