Turinys
Graikiški baklažanai žiemai yra puikus preparatas, išsaugantis daržovių maistines savybes ir aukštą skonį. Originalių užkandžių pagalba jie įneša įvairovės į dienos meniu ir šventinį stalą padaro ryškesnį.
Graikiško užkandžio paruošimo taisyklės
Graikiški baklažanai yra originalus ir stebėtinai skanus žiemos preparatas, kuris gaminamas iš paprasto maisto rinkinio.
Dėl žalumynų užkandis tampa aštresnis ir kvapnesnis. Galite pridėti bet ką arba apsieiti be jo. Visos daržovės naudojamos tik šviežios ir kokybiškos. Neturėtų būti puvimo ir ligos požymių. Vaisiai turi būti visiškai nuplauti ir išdžiovinti.
Pagrindinė graikiškų užkandžių daržovė yra baklažanai. Jo dedama didesniu kiekiu nei kiti maisto produktai.
Graikiškas užkandis turėtų būti aštrus, todėl nepagailėta aitriųjų paprikų ir česnakų
Baklažanų ir patiekalų paruošimas
Pjaustant, ragaujami baklažanai. Jei jie yra kartūs, tada nupjaukite žievelę ir pabarstykite minkštimą druska. Palikite pusvalandžiui, tada nuplaukite. Jei nėra kartumo, vaisiai nedelsiant naudojami pagal paskirtį.
Daržovė supjaustoma juostelėmis arba griežinėliais. Forma neturi įtakos skoniui. Jei planuojate įdaryti baklažanus, tada iš vienos pusės atliekamas gilus išilginis pjūvis, kuris primena kišenę. Tada daržovė dedama į verdantį vandenį ir verdama kelias minutes, kol suminkštės. Pagrindinė sąlyga yra nevirškinti. Po to skystis nusausinamas, o vaisiai paliekami po presu, kol sultys nustos išsiskirti.
Dangčiai ir indai paruošiami iš anksto. Bankai plaunami soda ir sterilizuojami garais, mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, tada visiškai išdžiovinami. Likusi drėgmė sutrumpins ruošinio galiojimo laiką. Virkite dangčius verdančiu vandeniu.
Karštos salotos graikų kalba dedamos į indus ir sandariai uždaromos. Apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite audiniu. Palikite visiškai atvėsti.
Baklažanai pasirenka tankius, stiprius ir prinokusius
Graikiški baklažanų užkandžiai žiemai
Graikiškas užkandis ruošiamas įvairiai. Visus receptus vienija graži išvaizda, ryškumas ir aštrumas. Rupus pjaustymas leidžia atskleisti kiekvienos daržovės skonį atskirai.
Baklažanų graikiškos salotos žiemai
Graikiškos salotos su baklažanais yra populiarus žiemos preparatas, nepaliksiantis abejingų.
Jums reikės:
- baklažanai - 3 vidutiniai;
- prieskonis;
- svogūnai - 420 g;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- druska;
- pomidorai - 200 g;
- paprika - 420 g;
- actas - 20 ml;
- česnakas - 7 gvazdikėliai.
Žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite visas daržoves, tada nusausinkite. Supjaustykite dideliais griežinėliais. Jo negalima sumalti, nes tai bus ne salotos, o daržovių ikrai.
- Supilkite aliejų į emaliuotą dubenį. Uždek. Apšilimas.
- Užpildykite smulkintomis česnako skiltelėmis. Mišiniui užvirus, suberkite likusias daržoves.
- Troškinkite reguliariai maišydami pusvalandį. Pagardinkite druska ir prieskoniais.
- Supilkite actą. Maišykite ir virkite dar 10 minučių.
- Supakuokite į mažas skardines. Kamštis.
Patiekite salotas graikų kalba, apibarstytą daugybe žolelių
Aštrus graikiškas baklažanas žiemai
Visi pirmą kartą užkąs aštriai ir apetiškai. Čili kiekį galima koreguoti pagal jūsų pačių pageidavimą.
Sudėtis:
- pomidorai - 1 kg;
- druska - 20 g;
- baklažanai - 1 kg;
- cukrus - 40 g;
- saldieji pipirai - 500 g;
- actas 9% - 50 ml;
- čili pipirai - 2 ankštys;
- augalinis aliejus - 300 ml;
- morkos - 300 g;
- česnakas - 7 gvazdikėliai;
- pupelės - 300 g.
Žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite pupeles, tada įpilkite vandens. Palikite šešias valandas. Per tą laiką skystį keiskite du kartus.
- Siųskite kaitvietę į vidutinį nustatymą. Virkite pusvalandį. Pupelių negalima pervirti.
- Sutarkuokite morkas. Naudokite šiurkščią tarka.
- Paprikas supjaustykite juostelėmis ir čili supjaustykite mažais kubeliais.
- Stambiai supjaustykite pomidorus ir juos sumalkite. Sumalkite nuluptus baklažanus. Gabalai turėtų būti vidutinio dydžio.
- Visus paruoštus komponentus nusiųskite į keptuvę. Išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies.
- Mišiniui užvirus, sumažinkite liepsną iki mažos ir virkite vieną valandą. Retkarčiais pamaišykite.
- Druska. Pabarstykite cukrumi. Supilkite actą, tada aliejų. Sumaišykite. Tamsinkite dvi minutes ir supilkite į paruoštus stiklainius. Kamštis.
- Palikite aukštyn kojomis po šiltu skudurėliu, kol gabalas visiškai atvės.
Pupelės salotoms graikų kalba naudojamos bet kokios spalvos
Graikiški įdaryti baklažanai
Įspūdingas preparatas graikų kalba su visais baklažanais visus džiugins savo aukštu skoniu ir žiemą prisotins kūną vitaminais.
Jums reikės:
- česnakas - 4 skiltelės;
- baklažanai - 1,2 kg;
- daržovių aliejus;
- kopūstai - 600 g;
- kalendra;
- morkos - 400 g;
- gaidys;
- paprika - 300 g.
Žingsnis po žingsnio:
- Nupjaukite baklažanų stiebus. Kiekviename vaisiuje padarykite gilų pjūvį, kuris bus panašus į kišenę.
- Dėkite į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės, bet nepervirkite. Procesas užtruks apie 10 minučių.
- Padėkite ant pjaustymo lentos, uždenkite. Ant viršaus uždėkite ne itin didelę apkrovą. Šiek tiek pakreipkite konstrukciją, kad sultys galėtų nutekėti. Palikite 3-4 valandas.
- Susmulkinkite kopūstus. Sutarkuokite apelsinų daržovę. Trintuvas turi būti rupus arba skirtas korėjietiškoms morkoms.
- Papriką supjaustykite į dvi dalis. Nuimkite kotelį, tada visas sėklas. Skiltelė. Šiaudai turi būti vidutiniai. Susmulkinkite žoleles ir česnaką. Šio recepto česnako skiltelės nereikėtų spausti.
- Sujunkite visus įdarui paruoštus komponentus. Apšlakstykite aliejumi. Druska. Gerai ismaisyti.
- Gautu mišiniu įdarykite baklažanus. Kiekvieną vaisių suvyniokite įprastu siūlu. Šis preparatas padės užpildui likti vietoje.
- Švelniai perkelkite į puodą. Kiekvieną eilę pabarstykite druska.
- Ant viršaus uždėkite tinkamo skersmens sunkią plokštelę. Įdėkite priespaudą, kurią galite naudoti indeliu, užpildytu vandeniu.
- Uždarykite dangtį. Taip pat galite apvynioti visą konstrukciją audiniu.
- Nusiųsti į vėsią vietą. Palikite keturias savaites.
- Gaukite gatavą užkandį. Padėkite ant plokštelės. Nuimkite siūlą ir supjaustykite reikiamo storio griežinėliais.
Reikalauti derliaus nuėmimo graikų kalba mažiausiai 30 dienų
Įdaryti baklažanai be sterilizavimo
Provanso žolelės padės salotoms suteikti skonio. Jei pageidaujate, galite pridėti suneli apynių į kompoziciją. Užkandis būna rūgštus ir aštrus.
Jums reikės:
- baklažanai - 1,5 kg;
- provanso žolelės - 10 g;
- morkos - 500 g;
- citrinų sultys - 20 ml;
- Bulgarų pipirai - 200 g;
- čili pipirai - 1 didelė ankštis;
- česnakas - 4 skiltelės;
- petražolės - 40 g;
- saulėgrąžų aliejus - 60 ml.
Žingsnis po žingsnio ruošiant salotas graikų kalba:
- Geriau imti mažus baklažanus. Jie turėtų lengvai tilpti į stiklainį. Praplaukite kiekvieną vaisių ir padarykite vieną išilginį pjūvį. Tokiu atveju antroji pusė turi likti nepažeista.
- Supilkite vandenį į gilų puodą. Virti.
- Įdėkite paruoštą gaminį. Virkite 10 minučių. Siųsti į kiaurasamtį. Palikite, kol nutekės skysčio perteklius. Galima spausti rankomis.
- Sutarkuokite apelsinų daržovę. Trintuvą geriausia naudoti korėjietiškoms morkoms.
- Puode įkaitinkite aliejų. Užpildykite morkų drožles.Kepkite, kol suminkštės.
- Iš sėklų nuluptą papriką supjaustykite plonomis juostelėmis. Smulkiai supjaustykite petražoles, česnako skilteles ir čili. Derinkite su kepta daržove.
- Druska. Apšlakstykite citrinos sultimis. Gerai išmaišykite.
- Nupjaukite uodegas nuo atvėsusių virtų vaisių. Pjūvio centre pagardinkite druska.
- Daiktai su daržovių įdaru. Perkelti į formą. Įdėkite priespaudą ant viršaus.
- Dėkite į šaldytuvą dviem dienoms. Per šį laiką ruošinys išleis sultis, taps fermentuotas, sultingas ir aštrus.
- Sandariai perpilkite į paruoštus stiklainius. Neturėtų būti oro tarpo. Supilkite paskirtas sultis. Kamštis sandariai.
Graikiškos salotos patiekiamos kaip savarankiškas patiekalas, taip pat kartu su karšta mėsa ar žuvimi
Baklažanų laikymas graikų kalba
Užkandį laikykite rūsyje arba šaldytuvo skyriuje. Prieš pradedant degustaciją, reikia primygtinai reikalauti. Minimalus laikas yra vienas mėnuo, tačiau skonis geriau atsiskleidžia po dviejų mėnesių.
Išvada
Graikiški baklažanai žiemai yra karališkas užkandis, kuris patiks visiems marinuotų patiekalų mėgėjams. Maisto gaminimui naudojami paprasti ir prieinami produktai. Jei norite, į kompoziciją galite pridėti bet kokių prieskonių, žolelių, daugiau česnako ar aitriųjų pipirų.
