Baklažanų kepimas žiemai: skanūs kepimo receptai, vaizdo įrašas

Baklažanų kepimas žiemai yra skanus ir sveikas patiekalas, kurį mėgsta suaugusieji ir vaikai. Joje yra mažai kalorijų, todėl ji tinkama mitybai. Pasirodo sultinga, patenkinta ir turtinga.

Troškinkite kepimo taisykles

Išsaugoti baklažanų pyragus žiemai bus skanu, jei laikysitės paprastų ingredientų pasirinkimo ir paruošimo gairių.

Jie paima storų sienelių keptuvę, kuri leidžia daržovėms nedegti kepimo metu. Anksčiau visi komponentai buvo kepami atskirai keptuvėje ar puode nedideliame kiekyje aliejaus.

Daržovių pasirinkimas ir paruošimas

Paprikos labiausiai tinka pachimeriams. Ši išvaizda padeda padaryti pyragą sultingesnį ir išraiškingesnį skonį. Galite naudoti skirtingų spalvų vaisius.

Svogūnais dažniausiai naudojami svogūnai, tačiau, jei norite, galite juos pakeisti raudonais. Pasirinkite subrendusius, tankius baklažanus, kurių sėklų kiekis yra mažas. Jei jų yra daug, turite pasirinkti viską. Kadangi gatavame koryje jie bus labai jaučiami, taip pakeisdami skonį ne į gerąją pusę.

Baklažanai paprastai supjaustomi į apskritimus arba mažus gabalėlius. Visos kitos daržovės, reikalingos recepte, dažniausiai yra smulkiai supjaustytos arba supjaustytos pusžiedžiais.

Kad konsistencija būtų subtilesnė, nulupkite pomidorus. Siekiant palengvinti procesą, daržovė užpilama verdančiu vandeniu, po kurio odelė lengvai pašalinama. Bet nereikia nulupti baklažanų.

Skardinių paruošimas

Tinkamai paruošti indai yra raktas į sėkmę ir ilgalaikį ruošinio laikymą žiemą. Geriau rinktis ne didesnio kaip 1 litro stiklainius, nes atviras užkandis nėra ilgai laikomas.

Atidžiai patikrinkite indo kaklą. Neturi būti žalos ar žetonų. Bankai plaunami soda, tada sterilizuojami. Tai galima padaryti keliais būdais:

1. Nuplautus indus įdėkite į orkaitę. Palikite pusvalandžiui 100 ° ... 110 ° C temperatūroje.
2. Uždėkite skardines virš garų. Sterilizuokite 15-20 minučių.
3. Minutei išsiųskite į mikrobangų krosnelę.

Dangtelius reikia virti keletą minučių verdančiame vandenyje.

Visos daržovės turi būti aukštos kokybės ir šviežios.

Kaip paruošti baklažanus žiemai

Receptai su nuotraukomis padės žiemai paruošti gardžią tešlą su baklažanais. Daržovių patiekalas naudojamas kaip savarankiškas užkandis, dedamas į pikantiškus pyragus ir įvairias sriubas. Kaip garnyras naudojami trapūs ryžiai, bulvės ir daržovės.

Klasikinis baklažanų troškinių receptas žiemai

Derlius ir dideli gabalėliai virti baklažanų troškiniai žiemą, pasirodo, yra sultingi ir skanūs. Pjovimo forma neturi įtakos skoniui.

Jums reikės:

• baklažanai - 850 g;
• actas 9% - 30 ml;
• svogūnai - 140 g;
• žalumynai;
• morkos - 250 g;
• alyvuogių aliejus;
• Bulgarų pipirai - 360 g;
• česnakas - 4 skiltelės;
• pomidorai - 460 g.

Žingsnis po žingsnio:

1. Iškirpkite mažą mėlyną į apskritimus. Storis turėtų būti apie 5 mm. Pabarstykite druska. Atidėti.
2. Daržovė turėtų duoti sulčių.
3. Supjaustykite pomidorus kubeliais. Svogūnai ir paprikos - pusžiedžiai. Prisijungti.
4. Pašildykite aliejų.Išdėstykite daržoves. Druska. Troškinkite ant silpnos ugnies aštuonias minutes.
5. Iš baklažanų išpilkite sultis. Kepkite kiekvieną apskritimą atskiroje keptuvėje iki aukso iš abiejų pusių. Siųsti į keptuvę.
6. Užpildykite troškintus maisto produktus. Suberkite smulkintas česnako skilteles ir smulkintas žoleles.
7. Uždengti dangčiu. Nustatykite minimalų degiklio nustatymą. Troškinkite 20–30 minučių, kol iškeps. Supilkite actą. Sumaišykite.
8. Baklažanų troškinį perkelkite į stiklainius žiemai ir susukite.

Geriau naudoti nedidelio tūrio talpyklas.

Baklažanai žiemai troškinami be acto

Baklažanų kepimo žiemai receptas pasirodo laižytas. Ši parinktis tinka tiems, kuriems nepatinka acto skonis konservuotame patiekale.

Produktų rinkinys:

• baklažanai - 2 kg;
• česnakas - 7 gvazdikėliai;
• pomidorai - 700 g;
• pipirai;
• svogūnai - 300 g;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• druska;
• morkos - 400 g;
• petražolės - 30 g;
• saldieji pipirai - 500 g.

Žingsnis po žingsnio:

1. Mėlynus kubelius supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Sutarkuokite morkas. Susmulkinkite svogūną ir pipirus mažais kubeliais.
2. Įdėkite svogūną į karštą aliejų. Tamsėja iki skaidrios būsenos.
3. Įpilkite pipirų. Sumaišykite. Virkite keturias minutes.
4. Įpilkite baklažanų. Pabarstykite druska. Pagardinkite. Kepkite ant silpnos ugnies, kol pusė iškeps. Jei daržovės gamina mažai sulčių ir pradeda degti, turite įpilti šiek tiek vandens.
5. Pridėti morkas. Uždarykite dangtį. Tamsinkite tris minutes.
6. Nusiųskite smulkintus pomidorus į maišytuvą kartu su česnako skiltelėmis ir žolelėmis. Pagardinkite druska ir pipirais. Mušti. Masė turėtų būti vienalytė. Paruoštas padažas užpildys pyragą sultingumu, suteiks ryškesnių natų ir veiks kaip konservantas.
7. Supilkite su daržovėmis. Troškinkite iki minkštumo. Dangtis turi būti uždarytas.
8. Perkelkite į švarius stiklainius. Uždenkite virtais dangteliais.
9. Įdėkite ruošinius į keptuvę. Užpilkite šiltu vandeniu iki pečių.
10. Sterilizuokite ketvirtį valandos. Antspaudas.

Laikykite ruošinį nuo saulės spindulių

Baklažanai troškinami žiemai be sterilizavimo

Galite uždaryti baklažanų troškinį žiemai be sterilizavimo. Tuo pačiu metu daržovės išlaikys skonį iki kito sezono.

Reikalingi komponentai:

• baklažanai - 850 g;
• petražolės;
• Bulgarų pipirai - 470 g;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• pomidorai - 1 kg;
• juodieji pipirai - 20 žirnių;
• svogūnai - 360 g;
• actas - 20 ml;
• cukrus - 40 g;
• česnakas - 5 skiltelės;
• druska - 30 g;
• morkos - 350 g.

Žingsnis po žingsnio:

1. Nuimkite baklažanų uodegas ir supjaustykite griežinėliais. Kiekvienas turėtų būti apie 2,5 cm storio.
2. Dėkite į pasūdytą vandenį. Palikite pusvalandžiui. Toks paruošimas padės pašalinti galimą kartėlį. Nupilkite skystį. Išspauskite daržovę.
3. Kepkite, kol kiekvienoje pusėje bus švelniai auksinė spalva. Nepakepę žiemai, galite paruošti mažesnio kaloringumo baklažanų troškinį. Tokiu atveju įdėkite daržovę tiesiai į puodą.
4. Supjaustykite svogūną žiedais. Iš paprikos pašalinkite kotelį ir sėklas. Supjaustykite plonais kubeliais.
5. Sutarkuokite morkas. Susmulkinkite česnako skilteles.
6. Pomidorus perleiskite per sulčiaspaudę arba sutarkuokite ant stambios trintuvės. Turėtumėte gauti sulčių su minkštimu.
7. Supilkite jį į kaušą. Supilkite aliejų. Pasaldink. Įberkite druskos ir pipirų grūdelių. Virti.
8. Į puodą suberkite svogūnus ir morkas. Troškinkite, kol ingredientai suminkštės.
9. Suberkite paprikas ir baklažanus. Užpilkite verdančiu padažu. Troškinkite 40 minučių. Gaisras turėtų būti minimalus.
10. Pabarstykite kapotų žalumynų. Įpilkite česnako. Supilkite actą.
11. Perkelkite į paruoštus indus. Antspaudas.

Konservavimas paliekamas apverstas po antklode, kol jis visiškai atvės

Skanus cukinijų ir baklažanų troškinys

Baklažanai, skirti žiemai pagal geriausią vengrišką receptą, patiks visiems nuo pirmojo šaukšto.Kvapnus, šiek tiek rūgštokas patiekalas pasirodo originalus ir stebėtinai skanus.

• cukinijos - 800 g;
• svogūnai - 160 g;
• baklažanai - 650 g;
• pomidorų pasta - 40 ml;
• lauro lapas - 2 vnt.;
• actas - 30 ml;
• bulvės - 260 g;
• morkos - 180 g;
• krapai - 20 g;
• rupi druska;
• aliejus - 80 ml;
• pomidorai - 250 g.

Žingsnis po žingsnio:

1. Supjaustykite svogūnus ir morkas mažais kubeliais. Kepkite puode.
2. Įdėkite bulves, supjaustytas kvadratėliais. Supilkite į tą pačią vietą.
3. Sumalkite baklažanus ir cukinijas. Kubai turi būti vienodo dydžio. Siųskite į likusias daržoves.
4. Supilkite pomidorų pastą. Pabarstykite smulkintais krapais. Pridėti lauro lapus. Pagardinkite druska ir pipirais. Maišykite ir troškinkite 12 minučių. Supilkite actą.
5. Siųskite saute į paruoštus bankus. Antspaudas.

Tinkamai konservuotų patiekalų skonis bus toks pat geras, kaip ką tik paruošto.

Kepkite baklažanus su slyvomis žiemai

Derliaus nuėmimas baklažanams žiemai pasirodo ypač sėkmingas, pridedant slyvų.

Būtinas maisto prekių rinkinys:

• baklažanai - 870 g;
• druska;
• Bulgarų pipirai - 320 g;
• svogūnai - 260 g;
• actas - 30 ml;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• slyvos - 340 g.

Žingsnis po žingsnio:

1. Baklažanus supjaustykite puslankiais. Druska. Ketvirtai valandai atidėkite. Nuvalykite išsiskyrusį skystį. Išskalauti.
2. Susmulkinkite svogūną. Kepkite lengvai augaliniame aliejuje. Keptuvę reikia pasirinkti didelę, kad tilptų visi komponentai.
3. Įpilkite produkto be kartumo. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol visi ingredientai suminkštės. Maišykite proceso metu, kad išvengtumėte deginimo.
4. Suberkite smulkiai supjaustytą papriką. Virkite, kol suminkštės.
5. Iš slyvų išimkite sėklas. Supjaustykite minkštimą plonais pleištais. Siųsti į keptuvę. Vietoj šviežių slyvų galite naudoti slyvas. Jei jis yra kietas, tada pirmiausia pusvalandį užpildykite gaminį vandeniu.
6. Pabarstykite druska. Išmaišykite. Kepkite, kol suminkštės.
7. Supilkite actą. Išmaišykite ir nedelsdami užpildykite paruoštus indus. Uždaryti.

Užkandis bus puiki šventinio stalo puošmena

Patroškinkite salotas žiemai iš baklažanų su obuoliais

Pagal kaukazietišką receptą multivarke pasigaminti baklažanų žiemai žiemą.

Reikalingi produktai:

• baklažanai - 850 g;
• česnakas - 4 skiltelės;
• Bulgarų pipirai - 650 g;
• Juodasis pipiras;
• svogūnai - 360 g;
• morkos - 360 g;
• druska;
• saldžiarūgštis obuolys - 450 g;
• žalumynai;
• pomidorai - 460 g.

Procesas:

1. Supjaustykite kubeliais pjaustytus baklažanus druska. Išspauskite po ketvirčio valandos. Kepkite lėtoje viryklėje, atidarę dangtį, kol pusė iškeps. Gesinimo režimas.
2. Svogūnus ir paprikas supjaustykite pusžiedžiais. Supilkite į dubenį. Supilkite aliejų. Kepkite lengvai „Fry“ režimu.
3. Derinkite skrudintus maisto produktus. Įpilkite papriką, tada pomidorus, supjaustytus smulkiais gabalėliais. Maišykite ir virkite „Stew“ programoje aštuonias minutes. Pabarstykite druska ir pipirais.
4. Užpildykite smulkiai supjaustytus obuolius. Virkite tris minutes. Supilkite actą. Suberkite smulkintą česnaką ir smulkintas žoleles.
5. Užpildykite stiklainius iki pat krašto. Antspaudas.

Užkandį galima patiekti šaltą arba pašildytą mikrobangų krosnelėje

Baklažanai troškinami žiemai su česnaku ir morkomis

Daržovių troškinys su baklažanais žiemai yra puikus užkandis. Jis gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas. Taip pat dedama į sriubas ir naminius pyragus kaip įdarą.

Reikalingi komponentai:

• baklažanai - 800 g;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• pomidorai - 1 kg;
• vanduo - 500 ml;
• svogūnai - 420 g;
• actas 9% - 30 ml;
• morkos - 400 g;
• druska - 60 g;
• česnakas - 2 skiltelės;
• cukrus - 60 g;
• paprika - 900 g.

Žingsnis po žingsnio:

1. Baklažaną supjaustykite nedideliais griežinėliais. Pabarstykite druska ir palikite dvi valandas.
2. Sutarkuokite morkas. Lengvai apkepkite.
3. Virkite susmulkintus svogūnus atskirame dubenyje.
4. Susmulkinkite pipirus. Reikia didelių šiaudų. Kepti.
5. Trims minutėms pomidorus dėkite į verdantį vandenį. Nuimkite žievelę. Transformuokite į tyrę.
6. Nupilkite skystį nuo mėlynų. Kepti.
7. Derinkite visus paruoštus maisto produktus.
8. Sumaišykite susmulkintą pomidorų minkštimą su kapotomis česnako skiltelėmis ir užpilkite daržovėmis.
9. Virti. Įpilkite cukraus. Druska. Supilkite actą. Įpilkite vandens. Verdame pusvalandį.
10. Išdėstykite paruoštus stiklainius. Antspaudas.

Aštresnio maisto mėgėjai gali įdėti daugiau česnako.

Baklažanai, aitrioji paprika ir pomidorų troškinys

Dar vienas paprastas žieminių daržovių troškinių su baklažanais receptas. Aitriųjų pipirų dėka užkandis pasirodo karštas ir turtingo skonio.

Komponentai:

• baklažanai - 850 g;
• druska;
• pomidorai - 550 g;
• pipirai;
• actas - 20 ml;
• Bulgarų pipirai - 850 g;
• aitrioji paprika - 2 mažos ankštys;
• daržovių aliejus.

Kaip pasigaminti baklažanų su pomidorais žiemai:

1. Supjaustytą baklažaną užpilkite pasūdytu vandeniu. Palikite valandai mirkti. Išspauskite ir apkepkite.
2. Supjaustykite pipirus vidutinio dydžio griežinėliais ir kepkite iš kiekvienos pusės. Daržovė turėtų įgyti gražų auksinį atspalvį.
3. Paruoštus ingredientus perkelkite į puodą. Suberkite smulkintą aitriąją papriką. Druska.
4. Troškinkite ketvirtį valandos po uždaru dangčiu. Pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite actą ir susukite.

Aitriosios paprikos kiekį galima reguliuoti pagal skonį

Išvada

Žiemai lengva paruošti baklažanus, o rezultatas viršija visus lūkesčius. Daržovių patiekalas gerai prisotinamas ir tinka bet kokiam garnyrui.

Rekomenduojami įrašai

Žiemai baklažanų salotos su majonezu

Graikiškos salotos su baklažanais žiemai

Odesos pipirų receptas žiemai: kaip virti salotas, užkandžius

Baklažanų receptai su graikiniais riešutais žiemai

Lengvai pasūdyti pievagrybiai skubėdami: pasauliniai receptai, skirti greitai paruošti maistą

Kaip išsaugoti žiemą salotinius salierus

Gervuogių pastila

Kaip tinkamai išdžiovinti džiovintus abrikosus

Tkemali padažas namuose