Turinys
Aromatinės kriaušės savo sultyse yra skanus desertas, kuris maloniai nustebins svečius žiemos švenčių vakarais. Po konservavimo vaisių skonis tampa intensyvesnis. Produktą sudarantys naudingi mikroelementai yra iš dalies išsaugoti (iki 90%). Vaisiuose yra įvairių vitaminų (daugiausia vitamino C), iš pirmose pozicijose esančių mikroelementų: folio rūgšties, jodo ir kalio. Todėl gydytojai rekomenduoja į dietą įtraukti sultingą produktą, kad būtų išlaikyta žmogaus sveikata ir veikla.
Kriaušių virimo savose sultyse ypatybės
Prieš gaminant, žaliavos turi būti sutvarkytos ir kruopščiai nuplaunamos. Sugedęs produktas nėra tinkamas konservuoti. Jei to reikalauja receptas, žaliavos turi būti išvalytos. Kai odelė blogai atsiskiria, vaisius galima naudoti 20 sekundžių. panardinkite į verdantį vandenį.
Priklausomai nuo pasirinkto recepto, būtina paruošti skardines, kurių tūris yra nuo 0,5 litro iki 3 litrų. Kriaušėms pjaustyti tinka mažesni indai. Jei darote siuvimą iš viso gaminio, tada verta paruošti 2-3 litrų talpos indus.
Reikėtų kruopščiai tikrinti, ar bankai neįtrūkę ir nesudaužyti. Konservuoti tinka tik visas indas. Tada reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, naudojant soda. Tara turi būti sterilizuota. Tai galima padaryti laikant indą virš garų arba orkaitėje. Jums reikia paimti metalinius dangčius. Jie taip pat turėtų būti nuplauti ir sterilizuoti. Būtinai virkite keletą minučių arba užpilkite verdančiu vandeniu.
Iš anksto verta paruošti didelį puodą, kad sterilizuotumėte stiklainius su kriaušėmis savo sultyse. Būtina atkreipti dėmesį, kad jo sienos būtų aukštesnės nei skardinių. Puodą reikia nuplauti. Ant dugno uždėkite švarų skudurėlį arba arbatos rankšluostį.
Užpildžius stiklinį indą būsimu desertu, jis turi būti dedamas į didelį puodą. Ant stiklinio indo pečių užpilkite šiltu vandeniu. Užvirkite ir palaikykite nurodytą laiką. Litrinėms skardinėms tai yra 15-20 minučių, trijų litrų skardinėms - 30-35 minutes.
Vaisių pasirinkimo taisyklės
Atkreipkite dėmesį į kriaušės dydį. Visų vaisių derliui nuimti geriau imti vidutinio dydžio vaisius, kad būtų patogu juos sukrauti ir išimti per indo kaklą. Maža kriaušė gali deformuotis terminio apdorojimo metu, todėl nepatartina jos imti tokiems tikslams. Dideli vaisiai gali būti naudojami derliaus nuėmimui, kai vaisiai supjaustomi griežinėliais.
Vaisiai turi būti prinokę ir visada tvirti, kad terminio apdorojimo metu jie nevirstų koše.
Kriaušių receptai savo sultyse žiemai
Yra 2 pagrindiniai būdai, kaip išsaugoti vaisius savo sultyse. Galite gaminti:
- visos kriaušės;
- supjaustyti gabalėliais.
Sveiki vaisiai taip pat paruošiami pagal keletą receptų:
- su lupena;
- be žievelės.
Kriaušės savo sultyse žiemai gabalėliais
Iš produkto gabalėlių pagamintas desertas turi labai turtingą saldų skonį.
Kiekviena šeimininkė konservuoja savaip, priklausomai nuo to, kaip vaisiai bus naudojami ateityje. Gabalų dydis gali būti nuo mažų strypų ar kubelių iki kriaušių, supjaustytų ketvirčiais ar pusėmis.
Būtini ingredientai:
- kriaušės - kiekis priklauso nuo pasirinkto indo tūrio;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
- citrinos rūgštis - ant peilio galiuko.
Sudedamosios dalys nurodomos 1 litro talpyklėje.
Vaisių, konservuotų savo sultyse, gabalėliais kepimo receptas:
- Nulupkite kriaušę. Iškirpkite šerdį ir sėklas.
- Supjaustykite vaisius norimo dydžio pleištais ar kubeliais.
- Kriaušę gana tvirtai dėkite į sterilizuotas stiklaines iki pečių. Stenkitės nelaužyti gabalų.
- Įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties.
- Uždenkite metaliniais dangteliais (neužveržkite).
- Įdėkite sterilizuoti į paruoštą puodą.
- Palaukite, kol išsiskirs sultys. Jei to nepakanka, tuomet verta įpilti šiek tiek verdančio vandens.
- Po sterilizavimo stiklainius atsargiai išimkite iš verdančio vandens.
- Iškart susukite.
- Apverskite ir apvyniokite šiltu pledu.
- Visiškai atvėsęs, pastatykite į vėsią, tamsią vietą.
Tuo pačiu principu galite išsivirti visas kriaušes savo sultyse be žievelės. Paprastai jie dedami į 3 litrų talpos indą. Sterilizuojama 30-35 minutes.
Visos kriaušės savo sultyse
Konservuoti vaisiai išlaiko daugiau vitaminų. Skonis taip pat skiriasi nuo supjaustytos kriaušės. Šis desertas patiekiamas kaip atskiras patiekalas. Užkandę visą kriaušę, galite bent trumpai prisiminti šiltas vasaros dienas ir sušilti malonių prisiminimų dėka žiemą.
3 l skardinės sudedamosios dalys:
- kriaušės - apie 10 vnt. Vidutinis dydis;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- citrinos rūgštis - 1 žiupsnelis;
- vanduo - 1-1,5 l.
Receptas:
- Kruopščiai nuplaukite kriaušes. Pašalinkite uodegas.
- Sulenkite vaisius į 3 l stiklainį.
- Sumaišykite vandenį su cukrumi. Virkite, kad gautumėte sirupą.
- Supilkite saldų skystį į stiklainį su kriaušėmis. Leiskite pastovėti 10 minučių. išgauti sultis iš vaisių.
- Paskaninkite sirupą atgal į puodą, kuriame jis buvo iš pradžių virtas.
- Į saldų skystį įpilkite citrinos rūgšties. Virti.
- Supilkite sirupą atgal į kriaušių indą.
- Greitai susivyniokite. Apverskite ir apvyniokite.
Kaip galite naudoti kriaušes savo sultyse
Visas virtas kriaušes galima patiekti kaip atskirą desertą. Jie visada džiugina suaugusius ir vaikus savo aromatu ir skoniu.
Namų šeimininkės naudoja kriaušes savo sultyse, supjaustytos į gabalus, kaip pyragų ir sūrio pyragų įdarą. Vaisiai dera su cinamonu. Todėl jie dažnai derinami.
Iš kriaušės, supjaustytos pleištais savo sultyse, galima gaminti drebučius ir gražius desertus. Vaisiai patiekiami su subtiliu varškės sūriu, natūraliu jogurtu.
Sultys iš skardinės taip pat nebus nepastebėtos. Galite gerti, praskiestą pagal skonį virintu atšaldytu vandeniu.
Laikymo sąlygos
Kriaušių stiklainius patartina laikyti savo sultyse vėsioje, tamsioje vietoje. Idealus rūsys. Tačiau, kaip rodo praktika, išsaugojimas yra verta buto sąlygomis (sandėliavimo patalpoje, balkone po užuolaida ar lentynose). Tokio išsaugojimo tinkamumo laikas yra 3 metai. Tačiau paprastai toks skanėstas būna išparduotas pirmaisiais šaltais mėnesiais.
Į šaldytuvą reikia įdėti atvirą stiklainį. Metalinį dangtelį pakeiskite švariu nailoniniu dangteliu. Kad kriaušė nesurūgtų savo sultyse, verta ją iš stiklainio išimti kaušeliu. Būtinai laikykite sausą ir švarią. Atidarius, skardinė šaldytuve gali stovėti visą savaitę.
Išvada
Kriaušės savo sultyse yra tikras geros namų šeimininkės radinys. Toks patiekalas maloniai nustebins net kaprizingiausią svečią.Svarbu prisiminti, kad kvapnus desertas yra ne tik labai skanus, bet ir labai sveikas.
