Turinys
Baklažanai su majonezu žiemai yra sotus patiekalas, kuriame gausu vitaminų dėl pagrindinio ingrediento. Užkandis yra labai patogus valgyti, nes jis gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas arba kaip priedas prie pagrindinio. Šios salotos žiemai patiks: grybų, česnakų, pomidorų mėgėjai ir tik tie, kurie neturi laisvo laiko.
Baklažanų su majonezu kepimo žiemai ypatybės
Kadangi konservai paruošti ilgalaikiam saugojimui, jie turėtų būti dedami į sterilizuotus indus. Stiklainius reikia rinktis nedidelį tūrį, kad jie nebūtų atidaryti per ilgai, o tai gali būti pavojinga patiekalui.
Baklažanai yra daržovės, intensyviai absorbuojančios riebalus ir aliejų. Štai kodėl jai gaminti reikia pasirinkti nelipnę keptuvę arba naudoti orkaitę. Pastarasis metodas padarys patiekalą mažiau riebų ir mažiau kaloringą.
Žiemai baklažanams su majonezu, kurių skonis yra panašus į julienne, geriau rinktis grybų prieskonius, kuriuose nėra natrio glutamato ir pernelyg ryškių prieskonių, tokių kaip čili, šalavijas, mėtos, kmynai ir kiti.
Jei lauro lapas buvo naudojamas pagal receptą, virimo pabaigoje jis turi būti pašalintas iš konservų, nes vėliau jis gali suteikti nemalonaus kartumo.
Baklažanų pasirinkimas ir paruošimas išsaugojimui
Pirmenybė turėtų būti teikiama jauniems vidutinio dydžio baklažanams - 12-15 cm ilgio, apvalios formos, su gražia, lygi ir tankia oda be pelėsių, puvimo ir įlenkimų. Daržovės minkštimas turi būti baltas, o ne suglebęs.
Prieš konservavimo procesą reikia pašalinti pagrindinio ingrediento kartumą. Norėdami tai padaryti, supjaustytą daržovę įdėkite į pasūdytą vandenį ir paspauskite presu. Taip pat galite šakute susmulkinti vaisius, gerai pasūdyti ir palikti pastovėti mažiausiai 20 minučių. Be to, kartumas išnyks, jei smulkintą baklažaną apibarstys 1 valgomuoju šaukštu. l. valgomosios druskos ir palikite 15-20 minučių. Nepaisant to, kuris kartumo pašalinimo būdas buvo naudojamas, pasibaigus nustatytam laikui, daržovę reikia išspausti ir kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu, kad likusi druska nepaveiktų galutinio patiekalo skonio.
Baklažanų paruošimo žiemai receptai su majonezu
Patyrę virėjai žiemai paruošė daugybę maisto ruošimo su majonezu variantų. Tiems, kurie anksčiau neparuošė konservuotų baklažanų, receptai su nuotraukomis padės sužinoti ir rasti mėgstamą užkandį.
Paprastas mėlynų receptų su majonezu receptas žiemai
Žiemai baklažanų salotoms su majonezu pagal paprastą receptą jums reikės:
- baklažanai - 0,5 kg;
- svogūnai - 200 g;
- majonezas - 50 ml;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- actas, prieskoniai, valgomoji druska - pagal pageidavimą.
Majonezo baklažanų skonis panašus į grybų
Gaminimo procesas:
- Svogūnai smulkiai supjaustomi ir pakepinami iki auksinės rudos spalvos.
- Baklažanai atsikrato kartumo, supjaustomi griežinėliais ir kepami keptuvėje. Daržovė derinama su ropės svogūnais, sūdyta, pagardinta mėgstamais prieskoniais ir sutepta majonezu.
- Gauta masė išklojama į stiklainius, pusvalandį sterilizuojama ir sandariai uždaroma.
Baklažanai majoneze žiemai su grybų skoniu
Patiekalas gali būti panašus į grybų skonį, jei paruoštas pagal šį receptą.
Jums reikės:
- nakviša - 0,5 kg;
- svogūnai - 100 g;
- majonezas - 70 ml;
- prieskoniai grybams - 16 g;
- augalinis aliejus - 10 ml;
- vanduo - 70 ml.
Patiekiant užkandį galima papuošti krapais ar petražolėmis.
Gaminimo procesas:
- Svogūnai susmulkinami pusžiedžiais ir kepami augaliniame aliejuje.
- Pagrindinis ingredientas supjaustomas kubeliais, dedamas į svogūną ir užpilamas vandeniu. Daržovės troškinamos kartu 40-45 minutes, nepamirštant maišyti. Tada pridėkite majonezo ir grybų prieskonių.
- Mišinys dedamas į laikymo talpas, sterilizuojamas ir uždaromas.
Sotus baklažanus su grybų skonio majonezu žiemai galima paruošti naudojant vaizdo įrašą:
Baklažanas su majonezu ir česnaku žiemai
Česnakų mėgėjams žiemą patiks keptas baklažanas su majonezu, pridedant šios daržovės:
- baklažanai - 300 g;
- svogūnai - 120 g;
- česnakas - ⅓ galvutės;
- majonezas - 60 ml;
- druska, žolelės, prieskoniai - pagal pageidavimą;
- augalinis aliejus - kepimui.
Saugojimui reikia pasirinkti mažus konteinerius.
Gaminimo procesas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir apkepkite keptuvėje. Virimo pabaigoje įpilkite česnako, perleisto per presą ar mėsmalę.
- Baklažanai supjaustomi vidutinio dydžio kubeliais, kepami ir sumaišomi atskirame dubenyje su daržovėmis. Į masę dedama smulkintų žalumynų, dedama druskos, prieskonių ir majonezo. Kruopščiai sumaišykite salotas.
- Galutinis produktas išklojamas į stiklainius, pusvalandį sterilizuojamas ir suvyniojamas.
Baklažanai su majonezu ir pomidorais žiemai
Baklažanai su majonezu žiemai su pomidorų priedais yra labai švelnūs ir patenkinti.
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:
- baklažanai - 2 vnt.;
- svogūnas - 2 vnt.;
- pomidorai - 1-2 vnt.;
- majonezas - 2 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus - kepimui;
- česnakas - 2 skiltelės;
- krapai, druska, prieskoniai - pagal pageidavimą.
Derliaus nuėmimui galite naudoti vyšninius pomidorus
Žingsnis po žingsnio:
- Svogūnai turi būti supjaustyti pusžiedžiais ir kepti keptuvėje, kol suminkštės. Tada į daržovę įpilkite baklažanų kubelių. Gauta masė troškinama ant silpnos ugnies, kol visiškai iškepa, tada dedamas susmulkintas česnakas ir virinamas dar 1-2 minutes.
- Tada gvazdikėliai pašalinami, indas apibarstomas krapais.
- Į virtų daržovių masę dedama stambiai pjaustytų pomidorų ir majonezo. Kruopščiai sumaišykite, pagardinkite ir druska, priklausomai nuo pageidavimų. Indas yra išdėstytas bankuose.
Baklažanas su majonezu žiemai be sterilizavimo
Baklažanų ir majonezo užkandis žiemai gali būti paruoštas be sterilizavimo proceso. Tam jums reikės:
- baklažanai - 1 kg;
- ropės svogūnai - 0,5 kg;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- majonezas - 100 ml;
- česnakai - 0,5 galvutės;
- actas 9% - 17-18 ml;
- druska - pagal pageidavimą.
Ruošiant užkandį rekomenduojama naudoti medinį šaukštą
Gaminimo procesas:
- Pagrindinis indo komponentas supjaustomas vidutinio dydžio kvadratėliais, dedamas į verdantį vandenį, sūdomas, atsižvelgiant į pageidavimus, užvirinamas ir virinamas ant silpnos ugnies 10 minučių, nepamirštant maišyti.
- Susmulkinkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės saulėgrąžų aliejuje.
- Baklažanai išmetami kiaurasamtyje ir perkeliami į svogūną. Daržovės virtos kartu 10 minučių ant silpnos ugnies. Tada įpilkite česnako, majonezo, acto ir valgomosios druskos. Viską kruopščiai išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių.
- Baklažanai su majonezu žiemai išklojami į sterilizuotus stiklainius ir užveržiami virtais dangteliais. Indą reikia laikyti apversta antklode ar antklode, kol jis visiškai atvės.
Ruošinių laikymo sąlygos ir taisyklės
Susukimas laikomas sterilizuotuose stiklainiuose, esant mažai apšvietimui ir žemai temperatūrai.
Atsižvelgiant į sąlygas, patiekalas gali išlaikyti savo skonį iki metų.
Išvada
Baklažanai su majonezu žiemai yra skanios ir maistingos salotos. Pagrindiniame jo ingrediente yra daug kalio, kuris padeda reguliuoti jonų mainus esant stipriam kūno stresui, normalizuoja raumenų ir širdies bei kraujagyslių sistemos darbą. Šio patiekalo receptų įvairovė leis kiekvienam rasti mėgstamą užkandį.
