Korėjos agurkai žiemai: salotų "laižykite pirštus" receptai

Korėjietiški agurkai žiemai yra sultingi, aštrūs ir aštrūs daržovių paruošimo namams gaminiai, kuriuos visada mėgsta namų šeimininkės, kurios savarankiškai išsaugo sodo dovanas būsimam naudojimui. Šias nuostabias salotas visai nesunku paruošti, pikantiško skonio, lengvų ir aromatingų. Tai nėra brangu, jei ingredientų reikia įsigyti iš rinkos, ir tai gali būti puikus pasirinkimas tiems, kurie domisi, kaip „tvarkyti“ gausų agurkų derlių savo sklype. Klasikinis receptas apima mažiausiai komponentų, tarp kurių pagrindinis vaidmuo priskiriamas agurkams. Tačiau yra daug įdomių variantų, susijusių su papildomų prieskonių, prieskonių, žolelių ar daržovių naudojimu. Jie atveria daug galimybių eksperimentuoti ir leidžia žiemai išvirti korėjiečių agurkus beveik kiekvienam skoniui.

Kaip pasigaminti korėjietiškų agurkų žiemai

Manoma, kad salotas įkvėpė klasikinis Korėjos kinų kopūstų užkandis kimchi (kimchi). Vietiniai virėjai pritaikė jos Rusijoje paplitusių ir mėgstamų agurkų receptą, šiek tiek jį pakeitė ir ilgam laikui pritaikė naminių konservų pavidalu. Laikui bėgant patiekalo sudėtis keitėsi, papildyta naujais ingredientais. Taip atsirado daugybė šio užkandžio paruošimo būdų, iš kurių daugelis gerokai atitolo nuo originalios „klasikos“.

Korėjos agurkai žiemai - skanios aštrios salotos su daugybe receptų variantų

Tiems, kurie planuoja žiemai susukti kelias skardines Korėjos agurkų, gali būti naudinga ši naudinga informacija:

1. Norėdami paruošti šį patiekalą, galite naudoti tiek jaunus, tiek brandžius vaisius. Nesvarbu, net jei agurkai yra pernokę. Šioms salotoms puikiai tinka dideli egzemplioriai su pageltusiomis statinėmis, kurios šviežios jau nebe tokios įdomios.
2. Pirmiausia reikia paruošti agurkus: kruopščiai nuplauti ir nupjauti abi „uodegas“. Subrendusias daržoves reikia nulupti ir pašalinti sėklas.
3. Nuplautus agurkus galite pamirkyti 3-4 valandas švariame šaltame vandenyje, periodiškai jį keisdami. Šiuo atveju vaisiai, nukritę ant stalo ne tiesiai iš sodo, atstatys tankumą ir elastingumą.
4. Korėjiečių žiemai derliaus nuėmimo agurkus galite pjaustyti įvairiais būdais: juostelėmis, apskritimais, puslankiais, ilgomis plonomis riekelėmis. Viskas priklauso nuo recepto ir asmeninių kulinarijos specialisto pageidavimų.
5. Paprastai, užpylus smulkintas daržoves su aštriu marinatu, jie paliekami tam tikrą laiką laukti, kol pasirodys sultys.
6. Kadangi Korėjos agurkai turi būti paruošti žiemai, jie tam tikrą laiką turi būti virti didelėje talpykloje arba sterilizuoti, jau iškloti į stiklainius.

Šiam ruošiniui galite pjaustyti agurkus įvairiais būdais.

Ši technika leis turinį ilgiau sušildyti ir prisidės prie gero ruošinio laikymo.

Kalorijų kiekis agurkuose korėjiečių kalba

Duomenys apie žiemą nuskintų korėjietiško stiliaus agurkų maistinę vertę nėra labai skirtingi. 100 g šių salotų yra vidutiniškai nuo 48 iki 62 kcal.

Tačiau turint palyginti nedaug kalorijų inde, didžioji jame esančios energijos dalis yra riebalai (apie 53%), palyginti su angliavandeniais (41%) ir baltymais (5%). Todėl šį skanėstą reikėtų vartoti saikingai.

Klasikiniai Korėjos agurkai žiemai

„Klasikinis“ korėjiečių agurkų receptas žiemai priklausys net pradedantiesiems kulinarijos specialistams, nusprendusiems išbandyti savo jėgas konservuojant. Tokiam preparatui jums nereikia daug ingredientų. Jo paruošimo procesas yra paprastas ir paprastas, tačiau rezultatas neabejotinai bus nepagyriamas: juk klasika beveik niekada nepasiseka.

Žymiausia klasikinė korėjiečių agurkų versija žiemai

Paruošimas:

1. Agurkus, kruopščiai nuplautus, nupjaukite "uodegas" ir leiskite vaisiams šiek tiek išdžiūti.
2. Kiekvieną daržovę perpjaukite į dvi dalis, tada perpjaukite kiekvieną iš jų dar iš 4 dalių.
3. Sulenkite gautus kubelius į gilų puodą ar dubenį.
4. Ant viršaus uždėkite morkas, nuluptas ir supjaustytas plonomis juostelėmis.
5. Įpilkite česnako skilteles, presuotas per presą.
6. Pabarstykite cukrumi, druska. Supilkite actą ir saulėgrąžų aliejų.
7. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus šaukštu su ilga rankena arba medine mentele. Kiekvieną agurkų skiltelę reikia marinuoti.
8. Uždenkite indą ruošiniu maistinės plėvelės sluoksniu ir laikykite šaldytuve 1 dieną.
9. Paruoštus sterilizuotus puslitrinius stiklinius indelius švelniai pripildykite korėjietiškų agurkų iki pat viršaus, šaukštu šiek tiek spausdami salotas. Paskirstykite baseine likusį marinatą tarp jų ir įsitikinkite, kad visos daržovės yra padengtos skysčiu.
10. Skardines uždenkite iš anksto virtais alavo dangteliais. 10 minučių pamirkykite baseine, pripildytame verdančio vandens.
11. Susukite skardines, atsargiai uždėkite ant dangtelių, gerai suvyniokite ir palikite atvėsti maždaug 2 dienas.
12. Korėjiečių agurkus perkelkite į vėsią vietą (rūsį) tolimesniam laikymui.

Korėjos agurkai žiemai be morkų

Būna, kad ne visi, kurie mėgsta Korėjos agurkų skonį, yra patenkinti morkomis, kurios yra šių salotų dalis. Tačiau malonių valgytojų džiaugsmui šios daržovės dėti visai nereikia. Korėjietiškos agurkų salotos pasirodys puikiai, net virtos be morkų.

Šį užkandį galima paruošti be morkų.

Paruošimas:

1. Paruoštus agurkus supjaustykite plonomis pailgomis juostelėmis ir sulenkite į platų indą.
2. Įpilkite druskos, pasirinktų prieskonių ir garstyčių iš eilės. Įpilkite acto ir aliejaus. Išmaišykite ir palikite 2 valandoms.
3. Padėkite salotų dubenį ant viryklės ir pasterizuokite 15 minučių, kartais maišydami.
4. Skleiskite ruošinį žiemai paruoštuose steriliuose stiklainiuose, sandariai uždarykite dangteliais ir, uždengę šiltu antklodžiu, palikite, kol jie visiškai atvės.

Korėjietiški aštrūs agurkai žiemai

Paprastai Korėjos stiliaus agurkų paruošimas žiemai gaminamas vidutiniškai aštrus, galintis patenkinti daugumos skonį. Tačiau karštų ir pipirinių daržovių salotų mėgėjai taip pat gali palepinti save pasirinkdami receptą, į kurį įdėta raudonos čili.

Sudėtyje esantys čili pipirai prieskonių suteiks Korėjos agurkams

Paruošimas:

1. Nuplautus agurkus supjaustykite mažais bet kokios patogios formos gabalėliais.
2. Susmulkinkite nuo sėklų papriką vidutinio dydžio griežinėliais.
3. Nuimkite morkų odelę ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Nulupkite ir supjaustykite svogūną.
5. Aitriųjų pipirų ankštis sutrinkite per mėsmalę kartu su sėklomis arba labai smulkiai supjaustykite peiliu.
6. Paruoštas daržoves sulenkite į didelį platų indą (baseiną). Čia užpilkite aitriąją papriką ir sutrintą česnaką.
7. Atskirai sumaišykite druskos, cukraus, aliejaus ir acto marinatą. Tada supilkite jį į daržovių dubenį, gerai išmaišykite ir palikite 2 valandoms, laukdami, kol pasirodys sultys.
8. Užpildykite švarius ir sterilizuotus stiklainius salotomis. Viršuje uždenkite dangčiais, švelniai panardinkite iki pečių į plačią indą su vandeniu ir virkite 20 minučių.
9. Žiemai iš vandens išimkite stiklainius su aštriais korėjietiško stiliaus agurkais, susukite, šiltai apvyniokite ir leiskite jiems lėtai atvėsti.

Originalus jo receptas būtinai turi būti plonai supjaustyta žalia mėsa ar žuvis kaip pagrindinis ingredientas. Pritaikytoje versijoje šį vaidmenį atliks kiauliena, supjaustyta mažomis juostelėmis ir kepta augaliniame aliejuje kartu su puse žiedo svogūnų ir nedideliu kiekiu pomidorų pastos. Karštą mėsą kartu su padažu, kuriame ji buvo kepama, reikia įdėti į korėjietiškus agurkus, iš kurių anksčiau buvo ištuštintas visas skystis, pabarstyti šviežiomis žolelėmis, sumaišyti ir leisti šiek tiek užvirti.

Korėjietiško stiliaus agurkai su svogūnais žiemai

Skanios salotos žiemai iš Korėjos agurkų gaunamos pridedant svogūnų. Norint pasiekti geriausių rezultatų, rekomenduojama prieš tai lengvai apkepti šį ingredientą. Ir jei jūs papildysite šį preparatą kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, paprikomis ir pomidorų griežinėliais, vargu ar kartais atsiras šaltas žmogus, kuris nevertina tokio užkandžio, patiekiamo prie gausaus mėsos patiekalo su virtomis bulvėmis garnyrui. .

Norint virti originalius korėjietiško stiliaus agurkus žiemai su svogūnais, juos reikia supjaustyti plonomis juostelėmis.

Paruošimas:

1. Supjaustykite agurkus juostelėmis. Sulenkite į gilų dubenį, pagardinkite druska, atsargiai išmaišykite ir palikite trumpam (2–3 val.), Kad duotų sulčių. Tada skystį nupilkite marle.
2. Supjaustykite svogūną puselėmis ir kepkite aliejuje, kol suminkštės.
3. Į svogūną suberkite smulkiais griežinėliais supjaustytus pomidorus ir paprikas. Troškinkite daržoves apie 5 minutes.
4. Daržovių masei atvėsus, suberkite ją į agurkus, suberkite prieskonius ir sumaišykite.
5. Išdėstykite korėjietiškas salotas stiklainiuose, uždenkite dangteliais viršuje ir sterilizuokite ant viryklės inde su verdančiu vandeniu maždaug pusvalandį.
6. Susukite skardines ir leiskite joms atvėsti. Po to nuneškite jį į rūsį ar daržovių duobę.

Korėjos agurkų kimči žiemai

Kimči (kimchi, chim-cha) - aštrus marinuotų daržovių užkandis, žinomas Korėjoje nuo senų senovės. Įprasta patiekti su ryžiais arba su pagrindiniu patiekalu atskiroje mažoje lėkštėje.Populiariausias kimchi gaminimo produktas yra kiniški kopūstai. Tačiau šis patiekalas gaminamas ir iš kitų daržovių. Skanūs Korėjos agurkai žiemai, virti pagal kimči receptą, vadinami „oi-sobagi“.

Kimchi - marinuoti agurkai su pikantišku daržovių įdaru

Paruošimas:

1. Vienoje pusėje (kotelio srityje) atsargiai nupjaukite nuplautų agurkų „uodegas“. Kiekvieną vaisių nupjaukite išilgai kryžiaus, nesiekdami maždaug 1 cm iki galo. Gausiai pabarstykite druska ir palikite 15-20 minučių.
2. Šiuo metu paruoškite įdarą. Sumaišykite juostelėmis supjaustytas morkas su svogūnais, susmulkintais mažais kubeliais. Įpilkite česnako, spausto per presą, smulkintų žalių svogūnų, žuvies padažo, raudonųjų pipirų ir paprikos.
3. Kruopščiai sumaišykite gautą įdarą ir užpildykite juo agurkų gabalus (prieš tai juos reikia nuplauti, kad būtų pašalintas druskos perteklius).
4. Paruoškite įdarą tokiu greičiu: 1 valgomasis šaukštas. vanduo - 1 šaukštelis. cukraus ir 2 arb. druska. Užvirkite vandenį, ištirpinkite jame druską ir cukrų. Supilkite actą, palaukite, kol užvirs, ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
5. Įdarytus agurkus sandariai suberkite į sterilius stiklainius. Į viršų supilkite karštą acto marinatą. Sterilizuokite, uždengę dangteliais, plačiame inde su verdančiu vandeniu ne ilgiau kaip 5 minutes.
6. Susukite bankus. Leiskite atvėsti ir laikykite vėsioje vietoje.

Kaip uždaryti Korėjos agurkus žiemai su Korėjos prieskoniais

Jei nenorite kruopščiai pasirinkti ir apskaičiuoti prieskonių sudėties, galite uždaryti agurkus žiemą paruoštais Korėjos prieskoniais. Korėjiečių morkų prieskonių galima lengvai rasti bet kurio prekybos centro lentynoje. Mažas maišelis paruošto prieskonių ir žolelių mišinio sutaupys šeimininkės laiką ir pastangas, tačiau neprivers gailėtis rezultato. Agurkų salotos su Korėjos prieskoniais pasirodo labai skanios ir aromatingos, ir turi visas galimybes būti įtrauktos į tų žiemos preparatų sąrašą, kuriuos mėgsta visa šeima.

Korėjietiško stiliaus prieskoniai morkoms yra paruoštas prieskonių mišinys, kuris taip pat tinka žiemai rinkti agurkus.

Paruošimas:

1. Nuplautus agurkus supjaustykite mažais bet kokios norimos formos gabalėliais.
2. Nulupkite morkas ir supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis.
3. Paruoškite aštrų marinatą atskirai. Sumaišykite korėjietiško stiliaus morkų prieskonius, česnaką, sutrintą presu, cukrų, druską ir pipirus, jei reikia. Įpilkite aliejaus, acto, atsargiai sumaišykite.
4. Įdėkite daržoves į gilų, platų dubenį ir užpilkite marinatu. Kruopščiai sumaišykite, uždėkite svorį ant viršaus ir palikite 3-4 valandas, kad sultys tekėtų. Norint pasiekti geriausių rezultatų, būsimas korėjietiškas salotas patartina maišyti kas 30 minučių.
5. Kruopščiai nuplaukite pusės litro stiklainius ir užvirkite dangčius, paruoškite indus sterilizuoti.
6. Išdėstykite korėjietiškus agurkus stiklainiuose. Ant viršaus užpilkite išsiskyrusias sultis. Dengdami dangčiais, nusiųskite sterilizuoti į verdantį vandenį 10 minučių.
7. Susivynioję dangčius, būtinai apverskite skardines aukštyn kojomis ir palikite atvėsti po šilta antklode.

Skaniausi korėjietiški agurkai žiemai su garstyčiomis

Atskleidus agurkų sūdymo korėjiečių žiemai temą, negalima ignoruoti recepto, prieskonių mišinyje pridėjus sausų garstyčių.Tokiu atveju salotų skonis pasirodys originalus, vidutiniškai aštrus, su pikantiškomis natomis. Korėjietiško stiliaus agurkų skiltelės išlaikys savo elastingumą, maloniai traškės ant dantų.

Korėjietiški agurkai su garstyčiomis yra švelnūs ir maloniai traškūs

Paruošimas:

1. Nuplautus, bet neluptus agurkus supjaustykite išilgai plonomis juostelėmis. Sulenkite į gilų indą.
2. Įberkite druskos, cukraus, pipirų, sutrinto česnako, garstyčių miltelių.
3. Supilkite aliejų, tada actą. Švelniai išmaišykite ir padėkite į šaltą 3-4 valandas.
4. Kai agurkai išleidžia sultis, korėjiečių salotas suberkite į švarius, paruoštus 0,5 litro stiklainius. 10 minučių sterilizuokite ruošinį verdančio vandens dubenyje.
5. Uždarykite virinto alavo dangteliais, šiltai apvyniokite antklode ar storu rankšluosčiu ir leiskite visiškai atvėsti.

Kaip virti Korėjos agurkus žiemai su česnaku ir kalendra

Tokie korėjietiško stiliaus agurkai žiemai pradžiugins tuos, kurie mėgsta aštrius daržovių patiekalus. Užplikytas, „ugningas“ sūdymo skonis pasiekiamas pridedant daug česnako. Cilindriniai žalumynai suteikia agurkams būdingą skonį ir kvapą.

Česnakai ir kalendra yra labai gražūs kartu su korėjietiško stiliaus agurkų marinatu

Paruošimas:

1. Nuplaukite agurkus, leiskite šiek tiek išdžiūti ant popierinio rankšluosčio. Nupjaukite galus iš abiejų pusių.
2. Supjaustykite vaisius ketvirčiais (išilgai) ir suberkite juos į indą salotoms gaminti.
3. Perduokite česnaką per presą. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Šiuos ingredientus suberkite į agurkus, įberkite druskos, cukraus, pipirų.
4. Supilkite aliejų ir actą. Kruopščiai išmaišyti.
5. Uždenkite indą dangčiu ir laikykite šaldytuve maždaug 4 valandas. Patartina turinį maišyti bent kartą per valandą.
6. Dėkite salotas į iš anksto sterilizuotus, sausus stiklinius stiklainius, kurių tūris yra 0,5 litro. Ant agurkų užpilkite marinatą kartu su išleistomis sultimis.
7. Sterilizuokite Korėjos agurkų stiklainius inde su verdančiu vandeniu mažiausiai 15 minučių.
8. Po to sandariai suvyniokite skardines su alavo dangteliais ir paslėpkite po šiltu antklodžiu, kol jie visiškai atvės.

Korėjiečių agurkų salotos žiemai su žolelėmis

Korėjietiškos agurkų salotos žiemai harmoningai papildys visas šviežias sodo žoleles. Nebūtina apsiriboti įprastais krapais ir petražolėmis. Bazilikas, pankolis, kalendra puikiai „tilps“ į margo skonio ansamblį, kurį sukuria prieskoniai ir prieskoniai. Jie sustiprins salotų skonį ir aromatą, suteiks jiems savo tonusą kartu su pavasario gaivos natomis.

Tinka bet kokie agurkų žalumynai korėjiečių kalba

Paruošimas:

1. Gerai nuplaukite agurkus, morkas ir žalumynų kekes po tekančiu vandeniu.
2. Agurkams nupjaukite „uodegas“ iš abiejų pusių ir supjaustykite maždaug piršto dydžio apskritimais.
3. Supjaustykite morkas plonomis juostelėmis (arba sutarkuokite ant specialios trintuvės).
4. Smulkiai supjaustykite česnaką ir pipirus (jei reikia) aštriu peiliu.
5. Susmulkinkite žolelių šakeles - patogiausia jas supjaustyti kulinarinėmis žirklėmis.
6. Sujunkite daržoves, česnaką, paprikas ir žoleles plačiame dubenyje.
7. Įpilkite druskos, cukraus, prieskonių mišinio, acto ir aliejaus iš eilės.
8. Indą uždenkite salotomis dangčiu ir padėkite šaltai parai, palaukite, kol išsiskirs sultys.Patartina laikas nuo laiko maišyti turinį.
9. Laikydami salotas, virkite ant viryklės (liepsna neturėtų būti stipri).
10. Virti agurkus korėjiečių kalba 30–40 minučių, kartais maišant, kad nesudegtų.
11. Dėkite salotas į sterilizuotus stiklainius ir nedelsdami suvyniokite su virtais alavo dangteliais. Paruoštas konservuotas daržoves suvyniokite į šiltą antklodę ir palikite atvėsti.

Korėjiečių agurkų ir pomidorų salotos žiemai

Korėjiečių agurkai puikiai skonis net tada, kai salotos gaminamos tik iš jų, nededant kitų daržovių. Tačiau jei yra noro ir galimybės šį patiekalą papildyti sultingais pomidorais ir mėsinga, ryškia paprika, tai iš to bus tik naudinga. Tokiam pasiruošimui žiemai agurkai supjaustomi juostelėmis, o pomidorai ir paprikos smulkinami.

Korėjos agurkų salotos su pomidorais puikiai papildys papriką

Paruošimas:

1. Supjaustytus agurkus suberkite į didelį dubenį, įberkite druskos ir palikite kelioms valandoms, laukdami, kol prasidės sultys.
2. Šiuo metu aliejuje lengvai pakepinkite svogūnus, supjaustytus žiedų puselėmis. Įpilkite pomidorų ir paprikų griežinėlių. Troškinkite maždaug ketvirtį valandos, pabaigoje pridėkite česnaką, spaustą per presą.
3. Atvėsus daržovių mišiniui, į jį suberkite agurkus ir atsargiai išmaišykite.
4. Paruoštus 1 litro stiklainius užpildykite korėjietiškomis salotomis. Sterilizuokite 25 minutes verdančio vandens inde.
5. Uždarykite stiklainius dangteliais, apvyniokite juos ir palaukite, kol jie visiškai atvės.

Agurkų salotos korėjiečių kalba „Pirštus laižysi“ su adžika ir kalendra

Reikšmingas šios galimybės žiemą ruošiant korėjietiško stiliaus agurkus privalumas yra tas, kad galite pasiekti bet kokį aštrumo laipsnį - priklausomai nuo kulinarijos specialisto ir jo namų ūkio pageidavimų. Sausos adžikos derinys su česnaku ir aromatinėmis kalendrų sėklomis padarys salotų skonį sodresnį ir ryškesnį.

Korėjos agurkai su adžika ir kalendros sėklomis yra aštrūs ir aromatingi

Paruošimas:

1. Paruoškite didelę plačią talpyklą. Įdėkite į jį agurkus, supjaustytus plonomis juostelėmis.
2. Kruopščiai supjaustykite nuluptas česnako skilteles peiliu. Pridėti jį prie agurkų.
3. Supilkite cukrų, druską, adžiką, kalendras ir suneli apynius.
4. Įpilkite acto ir aliejaus, atsargiai išmaišykite.
5. Indą uždenkite korėjietiško stiliaus agurkais plačiu indu arba mediniu apskritimu, ant kurio uždėsite krovinį. Leiskite pastovėti porą valandų.
6. Užpildykite sterilius litrinius stiklainius korėjietiškomis salotomis. Papildykite marinatu.
7. Sterilizuokite kiekvieną stiklainį verdančiame vandenyje 20 minučių.
8. Susukite indus su dangčiais, atsargiai apverskite, apvyniokite juos storu rankšluosčiu ar antklode ir palikite atvėsti.

Kitas būdas paruošti korėjietiškus agurkus žiemai su kalendra išsamiai parodytas vaizdo įraše:

Korėjos marinuoti agurkai su paprika

Korėjietiško stiliaus agurkai, supjaustyti griežinėliais žiemai, nuostabiai derinami su prinokusiais pipirais. Ši daržovė daro užkandį švelnesnį ir saldesnį, šiek tiek sumažindamas jam būdingą aštrumą.

Bulgariški pipirai puikiai papildys Korėjos agurkus

Paruošimas:

1. Nuplauti agurkai, kurių abu galai nupjauti, supjaustyti į 4 dalis išilgai, paskui per pusę.
2. Gautus kubelius supilkite į didelį dubenį ar puodą.
3. Nuplautą ir nuluptą papriką supjaustykite plonomis juostelėmis. Įpilkite į dubenį su agurkais.
4. Tada ant specialios trintuvės įdėkite smulkintų aitriųjų paprikų ir morkų, susmulkintų ilgomis juostelėmis.
5. Įpilkite prieskonių ir sutrinto česnako. Viską sumaišykite ir palikite 3 valandoms.
6. Paskirstykite salotas į sterilizuotus litro stiklainius. Uždenkite dangteliais ir 20 minučių laikykite juos inde su verdančiu vandeniu sterilizacijai.
7. Sandariai uždarykite skardines. Palikite aukštyn kojomis atvėsti, uždenkite šiltu rankšluosčiu ar antklode.

Korėjiečių agurkų salotos žiemai su bazilikais

Šis korėjietiško stiliaus agurkų užkandis žiemai yra toks įdomus skonio, kad verta atkreipti ypatingą dėmesį į jo receptą. Norėdami jį paruošti, jums reikės labai nedaug ingredientų, tačiau šio patiekalo sėkmės ant stalo paslaptis yra ta, kad šviežių bazilikų ir garstyčių sėklų derinys sukuria beveik tobulą skonio harmoniją.

Kitas įdomus Korėjos agurkų salotų priedų derinys yra garstyčios ir bazilikas.

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite agurkus. Mirkykite šaltame vandenyje 24 valandas.
2. Supjaustykite juos mažomis, laisvos formos skiltelėmis ir suberkite į didelę talpyklą.
3. Pabarstykite druska, cukrumi, garstyčių sėklomis, juodaisiais pipirais ir išmaišykite.
4. Įpilkite sutrinto česnako ir smulkiai supjaustytų baziliko žalumynų. Supilkite aliejų. Uždėkite ant silpnos ugnies, leiskite jai virti ir virkite 15 minučių, švelniai maišydami.
5. 5 minutes prieš išimdami indą iš viryklės, įpilkite acto.
6. Paruoštus sterilius stiklainius (pageidautina 0,5 litro talpos) užpildykite užkandžiais, susukite ir palaukite, kol atvės.

Korėjos agurkų salotos žiemai: receptas 4 kg

Aštrūs agurkai žiemai pagal šį receptą yra puiki fantazija Korėjos virtuvės tema. Sojų padažas vaidina lemiamą vaidmenį sudarant šio užkandžio marinatą. Tai jis suteikia salotoms aštraus ir neįprasto skonio, susijusio su paslaptinga Azijos egzotika.

Korėjietiško stiliaus agurkų paruošimo skonis bus naudingas tik tuo atveju, jei į marinatą įdėsite sojos padažo

Paruošimas:

1. Nuplautus agurkus ir nuluptas morkas supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles peiliu.
3. Dėkite daržoves į didelį puodą, į juos įpilkite česnako ir prieskonių.
4. Atskirame inde sumaišykite sojos padažą, aliejų, actą, cukrų ir druską.
5. Užpilkite marinatą ant agurkų ir morkų. Išmaišykite, tada palikite 2-3 valandas.
6. Korėjos agurkus išdėliokite į paruoštus sterilius stiklainius, kurių talpa yra 0,5 litro. Sterilizuokite, uždengę dangteliais, puode su verdančiu vandeniu 10 minučių.
7. Susukite hermetiškai, uždenkite antklode ir visiškai atvėsinkite.

Laikymo taisyklės

Stiklainius su salotomis žiemos „korėjiečiams agurkams“ reikia laikyti vėsioje, tamsioje patalpoje su normalia ventiliacija, geriausia rūsyje arba sandėliuko lentynose. Kadangi pats ruošinys ir talpyklos, kuriuose jis laikomas, buvo termiškai apdoroti ir hermetiškai uždaryti dangčiais, šį indą galima suvalgyti per metus nuo jo paruošimo momento. Dėl acto, kuris yra recepto dalis ir veikia kaip konservantas, agurkai visą laikymo laiką išlieka traškūs ir tankūs, o salotų skonis nesikeičia.

Išvada

Korėjos agurkai žiemai yra puikus sezoninių daržovių paruošimo variantas ateityje.Tarp daugybės esamų receptų nesunkiai rasite receptų, kurie patiks tiek aštrių patiekalų mėgėjams, tiek mėgstantiems subtilesnes salotas. Tie, kurie pasirenka kompozicijos ir paruošimo paprastumą, taip pat eksperimentatoriai, neįprastų ingredientų gerbėjai, bus patenkinti. Šį patiekalą paruošti nėra sunku, o rezultatas tikrai patiks daugumai. Šaltuoju metų laiku korėjietiški agurkai neabejotinai užims vietą ant stalo ir puikiai papildys daugybę karštų pagrindinių patiekalų.

Rekomenduojami įrašai

Cukinijos ikrai žiemai: receptas žingsnis po žingsnio

Cukinijos ikrai: receptas per mėsmalę

Kaip pasigaminti naminių moliūgų ikrų žiemai

Skvošo ikrai su pomidorais

Adžikos receptas „laižyk pirštus“

Baklažanų ikrai keptuvėje

Cukinijos ikrai „Redmond“ lėtoje viryklėje

Salotos uošvės agurkų liežuvis žiemai

Baklažanai adžikoje: receptas