Turinys
Laukinė kriaušė (miškas) - savotiška paprastoji kriaušė. Medis iki 15 metrų aukščio su tankiu vainiku, gyvenimo ciklas apie 180 metų. Vaisius duoda 8 metus. Gydomųjų savybių turi ne tik vaisiai, bet ir žievė bei lapai. Kulinarijoje jie naudojami maisto ruošimui, kompotui, uogienei, vynui, vaisių gėrimui. Vartojami švieži arba džiovinti. Naudojamas alternatyvioje medicinoje tinktūrai ir nuovirui ruošti.
Vaistinių laukinių kriaušių savybės
Laukinių šios rūšies vaisių, šakų ir lapų sudėtyje yra daugybė veikliųjų medžiagų, naudingų žmogaus organizmui:
- maistinės skaidulos (skaidulos);
- azoto junginiai;
- krakmolas;
- flavonoidai;
- vitaminų C, B1, E, A kompleksas;
- mineralai: kalis, kalcis, geležis, cinkas, magnis;
- taninai;
- aminorūgštys: obuolys, kava, askorbo, pieno rūgštis;
- baltymai;
- cukraus.
Laukinė kriaušė plačiai naudojama liaudies medicinoje.
Gydomosios laukinės kriaušės šakos savybės
Dėl savo sudėties laukinių kriaušių šakos turi gydomąjį poveikį daugeliui ligų. Nuovirai ir tinktūros naudojami šiems tikslams:
- Kraujo susidarymui pagerinti.
- Kaip diuretikas. Šakose esantis kalis pašalina skysčių perteklių iš organizmo, padeda normalizuoti kraujospūdį ir pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
- Viduriavimui palengvinti. Taninas ūgliuose veikia kaip sutraukiantis.
- Kaip antibakterinis preparatas inkstų ir šlapimo pūslės patologijai.
- Mikrofloros normalizavimui žarnyne. Skaidulos stimuliuoja virškinimo procesą, o arbutinas atstato mikroflorą.
Laukinių kriaušių šakos valo organizmą, pašalina toksinus ir toksinus. Naudojamas kaulų audinio radiacijai pašalinti. Nuovirai skirti sergant cukriniu diabetu.
Gydomosios lapų savybės
Medicininiais tikslais naudojami jauni laukinių kriaušių lapai, juose yra didelė priešgrybelinių ir antioksidacinių medžiagų koncentracija. Iš miltelių pavidalo lapų gaminamas antpilas arba nuoviras. Naudojamas gydyti:
- pėdos, nagų grybelis;
- visų rūšių dermatitas;
- per didelis prakaitavimas (milteliai).
Lapuose esantys antioksidantai normalizuoja oksidacines reakcijas, pašalina laisvuosius radikalus, skatina ląstelių atsinaujinimą ir lėtina senėjimo procesus.
Sultinių vartojimas per burną padeda sušvelninti uždegiminius sąnarių, skrandžio procesus ir pagerina dirgliosios žarnos sindromą.
Vaisių nauda
Laukinių kriaušių vaisiuose yra didelė veikliųjų medžiagų koncentracija. Jie turi šias savybes:
- anti-sklerozė;
- diuretikai;
- antibakterinis;
- sutraukiantis;
- valymas;
- kraujagysles stiprinantis.
Vaisiai naudojami:
- cistitas;
- nutukimas;
- prostatitas;
- viduriavimas;
- aterosklerozė;
- peršalimas ir kosulys.
Infekcinių ligų temperatūrai mažinti imami vaisių nuovirai. Dėl vaisių diuretikų savybių akmenys išsiskiria iš inkstų ir šlapimo sistemos. Vyrams po 45 metų prostatito profilaktikai ir gydymui patariama gerti laukinį sultinį.
Laukinio medžio vaisiai reikalingi dietai be druskos sergant nefritu, širdies ir kraujagyslių patologijomis.Rekomenduojama apsinuodyti, gerai pašalinti toksinus iš maisto ir apsinuodijimo chemikalais. Jie plačiai naudojami sergant mažakraujyste, kompozicijoje esanti geležis kelia hemoglobino kiekį.
Žaliavų rinkimas ir pirkimas
Laukinė kriaušė pradeda žydėti balandžio pabaigoje, vaisiai biologinį brandumą pasiekia rugsėjo viduryje. Tai yra pasirengimo laikas medicinos ir kulinarijos tikslais. Yra keli laukinių kriaušių rinkimo būdai: rankiniu būdu, beldžiant ar purtant. Iš anksto rekomenduojama audinį paskleisti po vainiku.
Pirmasis būdas yra priimtiniausias, vaisiai išlieka ilgiau. Purtant vaisius patenka į žemę, todėl labai sutrumpėja laikymo laikas.
Kitas žingsnis - vaisių rūšiavimas. Būtina pašalinti sausų šakų, lapų, pažeistų ar supuvusių kriaušių fragmentus. Subrendusių laukinių kriaušių skonis yra kartus ir rūgštus. Jie paliekami paskutiniai. Po kurio laiko jie įgauna šviesiai rudą spalvą, tampa sultingi, o kartumas išnyksta. Tokie laukiniai vaisiai naudojami vaisių gėrimams ruošti ir šviežiam vartojimui. Trūkumas yra trumpas galiojimo laikas.
Lapai džiovinami gerai vėdinamoje vietoje, nėra tiesioginių saulės spindulių. Šakos, priešingai, džiovinamos saulėje, jos iš anksto supjaustomos gabalėliais, maždaug po 10 cm.
Ką galima virti iš laukinės kriaušės
Vaisiai yra universalūs, jie vartojami švieži, jie gaminami iš džiovintų vaisių. Laukinės kriaušės gamina naminius ruošinius žiemai uogienės, uogienės, kompoto, sulčių pavidalu.
Aromatinė uogienė
Laukinių kriaušių uogienės receptas skirtas dviejų litrų stikliniam indui. Jūs galite padidinti arba sumažinti ingredientų kiekį, išlaikydami nurodytą proporciją. Norėdami paruošti uogienę, jums reikės:
- laukinių kriaušių vaisiai - 2 kg;
- cukrus - 2 kg;
- vanduo - 0,5 l;
- vidutinio dydžio citrina - 2 vnt.
Prieš gaminant uogienę, vaisiai patikslinami, pašalinami pažeisti, pašalinami stiebai, gerai nuplaunami, išdėliojami ant servetėlės, kad nudžiūtų.
Sekos:
- Kiekviena kriaušė praduriama keliose vietose, kad ji būtų geriau prisotinta sirupu.
- Verdame ant silpnos ugnies 10 minučių. kad žievelė taptų minkšta.
- Išimkite, įdėkite į indą su šaltu vandeniu.
- Paruoštas sirupas: cukrus ir vanduo užvirinami, virinami, nuolat maišant, kol cukrus visiškai ištirps.
- Laukinės kriaušės dedamos į sirupą, paliekamos parai.
- Tada padėkite ant ugnies, virkite 8 minutes, primygtinai reikalaukite 12 valandų.
- Paskutinė procedūra kartojama, prieš terminio apdorojimo pabaigą dedamos iš citrinų išspaustos sultys.
Triskart virinant, žievelė tampa minkšta, o vaisiai įgauna auksinį atspalvį. Produktas supilamas į iš anksto sterilizuotus stiklainius, uždaromas dangčiais, apverčiamas, suvyniojamas. Po dienos uogienė yra paruošta, ji pašalinama į nuolatinę saugojimo vietą.
Uogienė
Norėdami gaminti laukinių medžiojamųjų kriaušių uogienę, jums reikia šių ingredientų:
- cukrus - 1,25 kg;
- vanduo - 0,5 l;
- vaisiai - 1 kg.
Prieš ruošiant vaisius, vaisiai nuplaunami, nulupami, išbrandinami sėklos. Supjaustykite vaisius į 4 dalis. Uogienės kepimo technologija:
- Laukinių medžiojamųjų gyvūnų griežinėliai dedami į virimo indą, užpilami vandeniu, verdami, kol vaisiai suminkštės.
- Jie išima, įdeda į atskirą indą.
- Išmatuokite skystį, kuriame virė laukinė kriaušė, pridėkite trūkstamą (pagal receptą) kiekį.
- Cukrus užpilamas ir laikomas ant silpnos ugnies, kol kristalai visiškai ištirps.
- Į paruoštą sirupą suberkite kriaušes, pavirkite 15 minučių.
- Jie pašalinami iš ugnies, reikalaujama 4 valandas, tuo metu stiklainiai yra sterilizuojami.
- Tada uogienė verdama 10 minučių, kriaušės supakuojamos į stiklainius, užpilamos sirupu, suvyniojamos su dangteliais.
Džiovinti vaisiai
Ruošiant džiovintus vaisius, imami prinokę laukinių kriaušių vaisiai, jie neturi būti mechaniškai pažeisti ir supuvę.
Sekos:
- Vaisiai nuplaunami.
- Supjaustykite į 6 dalis, neišimkite šerdies.
- 1 valandai vaisius suberkite į 1% citrinos rūgštį.
- Dėkite į verdantį vandenį 2 minutėms. (blanširuoti), tada šalta.
- Džiovinkite orkaitėje arba elektrinėje džiovyklėje.
Kriaušes galite džiovinti saulėje, paskleisdami juos vienu sluoksniu ant audinio. Galutinis produktas laikomas ne ilgiau kaip 2 metus.
Kriaušių sultys
Laukinių kriaušių sultis galima valgyti šviežias arba paruoštas žiemai. Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Vaisiai nuplaunami ir išdžiovinami.
- Jei naudojama sulčiaspaudė, žievė paliekama, o naudojant mėsmalę, žievė nupjaunama.
- Gauta žaliava išspaudžiama.
- Uždėkite ugnį, užvirkite.
- Jie paragauja, jei pageidauja, prideda cukraus.
- Sultys verdamos 5 minutes.
- Pilamas verdamas į sterilizuotus stiklainius.
Kriaušė yra linkusi fermentuotis, todėl papildomai sultys sterilizuojamos skardinėse:
- 3 l - 35 min;
- 1 l - 15 min;
- 0,5 l - 10 min.
Susukite dangčius, apvyniokite dieną.
Kompotas
Laukinių kriaušių kompotas paprastai renkamas trijų litrų stiklainiuose. Vienam konteineriui kompoto reikės 0,250 kg cukraus. Gaminimo seka:
- Vaisiai nuplaunami, kotelis ir viršus apipjaustomi.
- Indelis užpilamas verdančiu vandeniu, dedami vaisiai (1/3 indo).
- Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais, palikite 30 minučių.
- Vanduo nusausinamas, vėl užvirinamas, supilami cilindrai ir paliekami 20 minučių.
- Tada vanduo nusausinamas, įpilama cukraus, virinama, kol paruoštas sirupas.
- Vaisiai užpilami sirupu, suvyniojami dangčiais.
Naudokite tradicinėje medicinoje
Alternatyvi medicina naudoja medžio vaisius, šakas ir lapus. Kosint peršalimo ligai, tradicinė medicina rekomenduoja išgerti džiovintų laukinių kriaušių sultinį. Priemonė padeda nuo edemos. Šakų nuoviras palengvina viduriavimą. Liaudies receptai:
- Osteochondrozės atveju paruošiamas 5 kriaušių šakų, kurių ilgis 10 cm, nuoviras.Žaliava užpilama 1 litru vandens, virinama 30 minučių ant silpnos ugnies. Išimkite iš viryklės, apvyniokite, palikite 6 valandoms. Tai yra dienos norma, ji padalijama į lygias dalis, jie giriami per dieną. Gydymo kursas yra 1 mėnuo.
- Prostatito gydymas atliekamas sausais džiovintais lapais. Stiklinė lapų užpilama verdančiu vandeniu (0,5 l), reikalaujama 6 valandas, filtruojama, geriama 3 kartus per dieną po valgio.
- Virškinimo trakto funkcijai normalizuoti paruošiama 0,5 puodelio lapų ir tiek pat smulkiai pjaustytų šakų infuzija. Supilkite 0,5 litro vandens mišinį, virkite 20 minučių. Apvyniokite, reikalaukite 12 valandų, filtruokite. Sultinį geriau virti vakare, ryte gausite dienos vaisto dozę. Jis padalijamas į tris dozes, geriamas 30 minučių prieš valgį. Džiovintų vaisių nuoviras, vartojamas ryte nevalgius (200 g), yra naudingas virškinimo sistemai.
- Esant sausai egzemai, laukinių kriaušių sausieji lapai padeda palengvinti uždegimą ir pagreitinti odos audinių atsinaujinimą. Norėdami paruošti produktą, paimkite stiklinę žaliavos, padėkite ją į termosą, užpilkite 1 litru verdančio vandens, palikite jį visiškai atvėsti. Tada sultinys filtruojamas, drėkinamas švaria servetėle, uždedamas ant pažeistos vietos, tvirtinamas tvarsčiu ar tinku. Po džiovinimo nuimkite servetėlę. Procedūra atliekama mažiausiai 5 kartus per dieną.
- Losjonai, kurių pagrindas yra kriaušių lapai, naudojami nuo visų rūšių dermatito.
Kontraindikacijos laukinei kriaušei
Nepaisant to, kad laukinė kriaušė turi gydomųjų savybių, yra daugybė kontraindikacijų dėl jos vartojimo. Nerekomenduojama atlikti gydymo šiais atvejais:
- su lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis;
- pasunkėjusi gastrito forma;
- opaligė.
Nerekomenduojama kriaušių valgyti tuščiu skrandžiu, taip pat gerti vandenį po valgio, nes skystis provokuoja fermentaciją. Kriaušė virškinama ilgai ir sunkiai, todėl mėsos patiekalų negalima vartoti lygiagrečiai. Negalite valgyti neprinokusių vaisių.
Išvada
Laukinėje kriaušėje yra didelis kiekis vitaminų, mikroelementų ir mineralų. Jis naudojamas alternatyvioje medicinoje kaip priešuždegiminis, priešgrybelinis, antibakterinis agentas. Vaisiai tinka žiemos derliui nuimti.
