Turinys
Confiture yra saldus desertas, kurio konsistencija yra želė. Jis ruošiamas perdirbant vaisių ar uogų minkštimą. Deserto konsistencijoje yra nedideli vaisių gabalėliai. Abrikosų uogienė yra labai skani ir ryškiai oranžinės spalvos.
Gaminimo principai
Drebučių paruošimo schema lieka nepakitusi naudojant bet kokio tipo vaisius. Pirma, vaisius reikia gerai nuplauti ir atsikratyti sėklų.
Rekomenduojama pašalinti didelio tankio odą, kuri daro įtaką deserto skoniui. Norėdami tai padaryti, vaisiai 20 sekundžių panardinami į verdantį vandenį, tada į šaltą skystį.
Vaisiai supjaustomi gabalėliais, padengiami cukrumi ir paruošiami. Norėdami suteikti desertui reikiamą konsistenciją, įpilkite pektino arba želatinos.
Galutinis produktas yra išdėstytas stiklainiuose ir uždaromas dangčiais. Norint pailginti ruošinių galiojimo laiką, indai sterilizuojami garais arba vandens vonioje. Dangčiai apdorojami panašiai.
Abrikosų uogienės receptai
Pektinas, želatina ar želatina naudojami kaip uogienės tirštikliai. Tanki masė gaunama ir ilgai verdant abrikosus. Skoniui pagerinti į tyrę dedama levandų, apelsinų ar migdolų.
Su pektinu
Pektinas yra konditerijos priedas, suteikiantis produktams želė konsistenciją. Medžiaga ekstrahuojama iš uogų, vaisių ir daržovių pasėlių. Pektinas yra parduodamas skysto arba miltelių pavidalu.
Dėl natūralios kilmės medžiaga nekenkia žmonėms. Su jo pagalba pagreitėja medžiagų apykaita ir išvalomas kūnas.
Abrikosų uogienės su pektinu receptas apima kelis veiksmus:
- Abrikosai plaunami, be kauliukų ir nulupami. Naminiams preparatams reikia 1 kg abrikosų minkštimo.
- Vaisiai peiliu supjaustomi mažais gabalėliais.
- Į abrikosus dedama 0,5 kg cukraus ir pektino. Norėdami gauti tikslesnę informaciją apie pridėto pektino kiekį, žr. Pakuotę.
- Abrikosai uždedami ir nuolat maišomi. Į tirštą mišinį įpilkite 2 šaukštus. l. vandens.
- Bulvių košei užvirus, ugnis nutildoma ir toliau verdama dar 5 minutes.
- Karštas mišinys supilamas į stiklainius ir uždengiamas dangčiais.
Su levandomis ir citrina
Įdėjus levandų, desertas įgauna neįprastą skonį. Įdėjus citrinos sulčių, jos gali būti mažiau saldžios.
Tokios uogienės paruošimo procesą sudaro keli etapai:
- 1 kg abrikosai padalijami į dalis, pašalinamos sėklos.
- Iš citrinos išspaudžiamos sultys, sutarkuojamos žievelės.
- Abrikosai yra padengti cukrumi. Jo kiekis svyruoja nuo 0,5 iki 1 kg. Į masę įpilkite 2 šaukštelius. citrinos žievelės ir visos spaustos sultys.
- Indą su mase padėkite ant viryklės ir virkite 20 minučių.
- Viryklė išjungiama ir mišinys apdorojamas maišytuvu. Jei norite, gaukite vienalytę konsistenciją arba palikite mažus vaisių gabalėlius.
- Mišinys virinamas iki minkštumo, tada užpilama 1 arbat. sausos levandos.
- Uogienė sumaišoma ir paskirstoma į laikymo talpyklas.
Paprasta uogienė
Lengviausias būdas gaminti uogienę yra sunokusių abrikosų naudojimas. Reikalinga konsistencija gaunama iš didelio cukraus kiekio ir vaisių gabalėlių. Desertas labai tirštas ir saldus.
Kaip paruošti paprastą abrikosų desertą:
- Pirmiausia paruošiamas sirupas, susidedantis iš 300 ml vandens ir 2 kg granuliuoto cukraus. Komponentai sumaišomi ir padegami. Prieš virinant išimkite sirupą iš viryklės.
- Abrikosai (1,5 kg) kruopščiai nuplaunami, perpus supilami, iš kauliukų ir nulupami.
- Vaisiai panardinami į atvėsintą sirupą.
- Indas su abrikosais ir sirupu uždedamas ant silpnos ugnies. Verdant ant paviršiaus susidaro plėvelė, kurią reikia nuimti šaukštu. Masė nuolat maišoma.
- Užvirus indo turiniui, viryklė išjungiama. Masė 12 valandų laikoma vėsioje vietoje.
- Tyrė vėl kaitinama, kol prasideda virimas, ir paliekama atvėsti.
- Šildymas kartojamas trečią kartą. Pasirengimą stebi uogienės konsistencija, kuri turėtų būti viena masė.
- Paruošta uogienė išklojama į stiklainius saugojimui.
Su želatina
Želatinos pagalba lengva gauti želė primenantį desertą be ilgo terminio apdorojimo. Toks produktas sulaiko naudingas medžiagas.
Abrikosų uogienės su želatina receptas:
- Abrikosai (1 kg) plaunami, be kauliukų ir nulupami.
- Vaisiai užpilami 4 puodeliais cukraus ir paliekami 3 valandoms. Per šį laiką sultys išsiskirs iš minkštimo.
- Keptuvė perkeliama į viryklę, masė užvirinama ant silpnos ugnies. Tada ant silpnos ugnies toliau virkite pusvalandį.
- Tara nuimama nuo ugnies ir paliekama per naktį kambario sąlygomis.
- Ryte indas vėl dedamas ant viryklės, palaukite, kol užvirs, ir virkite masę ant silpnos ugnies 20 minučių.
- Masė pašalinama iš viryklės ir palaukiama, kol ji visiškai atvės.
- Želatina (3 šaukštai L.) praskiedžiama 100 ml šalto vandens ir paliekama 30 minučių.
- Abrikosų tyrė vėl uždedama ant ugnies. Prasidėjus virimui, ugnis nutildoma ir mišinys toliau verdamas 15 minučių.
- Į karštą konditeriją įpilkite želatinos, sumaišykite ir laikykite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 3 minutes.
- Produktas laikomas bankuose.
Su oranžine
Skani uogienė gaunama į abrikosų masę įmaišius apelsino. Prieskoniams galite naudoti sausą arba šviežią mėtą.
Uogienės su abrikosais ir apelsinais receptas:
- Abrikosai (1 kg) plaunami ir blanširuojami. Pašalinama oda ir kaulai.
- Minkštimas padengtas 0,5 kg cukraus.
- Iš apelsino išspaudžiamos sultys, nulupama žievelė. Sultys ir 2 valg. l. abrikosams pridedama žievė.
- Masė dedama ant viryklės ir verdama 25 minutes.
- Indas nuimamas nuo viryklės ir atvėsinamas. Norint gauti vienalytę masę, abrikosai perdirbami maišytuve.
- Dar kartą padėkite puodą ant ugnies ir virkite mišinį, kol jis bus paruoštas.
- Karštas mišinys išklojamas į stiklinius indus.
Su migdolais ir alkoholiniais gėrimais
Neįprastas desertas gaunamas naudojant likerio ir migdolų lapus. Be to, uogienei reikės citrinos ir apelsinų sulčių. Kaip želatinanti medžiaga naudojama želatina, susidedanti iš pektino, dekstrozės ir citrinos rūgšties. „Zhelix“ susideda iš natūralių ingredientų ir yra visiškai nekenksmingas žmonėms.
Uogienės paruošimo procedūra:
- Abrikosai (0,5 kg) nulupami ir išimami kauliukai, minkštimas supjaustomas mažais gabalėliais.
- Zhelix pakuotė sumaišoma su cukrumi, tada pridedama prie abrikosų minkštimo.
- Į abrikosus įpilkite 1 stiklinę apelsinų sulčių ir 2 šaukštus. l. išspaudos iš šviežių citrinų.
- Įdėkite masę ant ugnies, kol ji pradės virti.
- Įpilkite 3 šaukštus. l. migdolų žiedlapių, sumaišykite masę ir virkite 5 minutes.
- Plytelė yra išjungta, o į indą pridedama 3 šaukštai. l. likeris. Tyrė gerai išmaišoma.
- Desertas patiekiamas prie stalo arba išdalinamas bankams žiemai.
Abrikosų uogienė lėtoje viryklėje
Jei turite multivarką, galite supaprastinti uogienės gaminimo procesą. Pakanka paruošti vaisius ir kitus ingredientus ir įjungti reikiamą režimą.
Abrikosų uogienės lėtoje viryklėje receptas:
- Subrendusius abrikosus (0,8 kg) reikia nuplauti ir sumažinti perpus. Kaulai pašalinami.
- Vaisiai dedami į daugialypės indo indą ir užpilami 100 ml vandens.
- Įrenginys 15 minučių įjungiamas „Kepimo“ režimu.
- Multivarkas išjungiamas, o minkštimas susmulkinamas maišytuvu.
- Gauta tyrė vėl dedama į lėtą viryklę, įpilama sultys iš ½ citrinos ir 0,5 kg cukraus.
- Prietaisas paliekamas veikti „Gesinimo“ režimu 45 minutes.
- 20 minučių prieš pasirengimą atidarykite daugialypės viryklės dangtį.
- Paruošta uogienė išklojama į stiklainius saugojimui.
Gaminimo patarimai ir gudrybės
Šie patarimai padės jums paruošti skanų abrikosų uogienę:
- nebūtina balinti subrendusių abrikosų plona odele be plaukų;
- vaisių minkštimas pjaustomas rankomis arba naudojamas šiems buitiniams prietaisams;
- iš pernokusių vaisių gaunama vienalytė masė be papildomo apdorojimo;
- kuo mažesni abrikosų gabalėliai, tuo greičiau iškeps desertas;
- naudojant želatiną ir kitus gelinančius komponentus, jų dozė nustatoma pagal instrukcijas ant pakuotės;
- deserto pasirengimą lemia lašas, kuris nepaskleidžia lėkštės paviršiaus.
Abrikosų uogienė yra puikus būdas perdirbti abrikosus į skanų desertą. Tankią deserto konsistenciją užtikrina ilgalaikis abrikosų virimas arba tirštiklių naudojimas. Desertas patiekiamas su arbata arba naudojamas kaip pyragų įdaras.
