Turinys
- 1 Kaip išsaugoti burokėlius žiemai vinaigrette
- 2 Klasikinis burokėlių konservavimo receptas
- 3 Burokėlių receptas žieminei vinegretai su garstyčių sėklomis ir gvazdikėliais
- 4 Derlius žiemai: burokėliai vinigretei su citrina
- 5 Iškepti burokėliai, skirti vinigretėms, žiemą stiklainiuose
- 6 Kaip laikyti burokėlius vinegretai
- 7 Išvada
Žiemą dažnai norisi paragauti kokių nors salotų iš šviežių natūralių daržovių, o ne laikyti produktus, kurie įdaryti kenksmingomis medžiagomis ir įvairiais antibiotikais. Burokėliai žieminėms vinigretėms stiklainiuose yra puiki šios problemos alternatyva, nes toks konservavimas bus ne tik skanesnis, bet ir sveikesnis.
Kaip išsaugoti burokėlius žiemai vinaigrette
Konservuoti burokėliai bus skanūs, kad ir kokie jie būtų virti, nes tai yra produktas, kuris pagerėja po ilgalaikio laikymo stiklainyje. Jis išlaiko beveik visas naudingas savybes ir puikiai tinka ne tik vinetėms, bet ir kitoms salotoms.
Prieš pradėdami gaminti, turite ne tik atidžiai išnagrinėti receptus, bet ir gerai žinoti kiekvieną procesą. Tada pagal receptą nustatykite, kokių ingredientų reikia, ir paruoškite juos virimui. Norėdami tai padaryti teisingai, turite laikytis patyrusių namų šeimininkių rekomendacijų, kurios labai supaprastins užduotį:
- Renkantis pagrindinį ingredientą, jums reikia teikti pirmenybę mažiems vaisiams, ir geriau, kad jie būtų vienodo dydžio, maždaug 10 cm skersmens, todėl jie bus kepami tolygiai.
- Visos daržovės turi būti kruopščiai išrūšiuotos, pašalinant vaisius su matomais pažeidimais. Po to ypatingai atsargiai nuplaukite tekančiu vandeniu, kad kuo labiau atsikratytumėte nešvarumų.
- Prieš gamindami daržoves turite užpilti šiltu vandeniu ir palikti kelioms valandoms mirkti. Norint išvengti visų naudingų ir maistingų medžiagų praradimo, svarbu nepažeisti žievelės. Nerekomenduojama nulupti ir pašalinti daržovių uodegų.
- Virimo metu galite įpilti cukraus ir stalo acto, tai neleis šakniavaisiams prarasti gražios spalvos.
- Jei virtas daržoves skalaujate po lediniu vandeniu, galite lengvai atsikratyti odos.
Konservavimas neužima daug laiko, jei teisingai vykdomi visi reikalingi procesai.
Klasikinis burokėlių konservavimo receptas
Konservuoti burokėliai, skirti vinigretėms pagal klasikinį receptą, bus puikus pagalbinis komponentas ruošiant salotas, o ypač - vinigretėms. Norėdami sukurti išsaugojimą, turite imtis:
- 2 kg burokėlių;
- 1 litras vandens;
- 2 šaukšteliai actas;
- 1 litras vandens;
- 55 g cukraus;
- 55 g druskos;
- 10 pipirų grūdelių;
- 3 vnt. lauro lapai;
- ½ šaukštelio cinamono.
Recepto veiksmų seka:
- Paruoškite šakniavaisį: užvirkite, leiskite jam atvėsti.
- Supjaustykite produktą kubeliais ir nusiųskite į stiklainį.
- Užvirkite vandenį, kuriame ištirpinkite cukrų ir druską.
- Po 10 minučių įpilkite cinamono, lauro lapo, uždenkite ir palikite užpilti.
- Vėl užvirkite sūrymą ir supilkite į stiklainius, palaikykite 20 minučių neuždarydami.
- Iš stiklainių nupilkite visą skystį ir vėl užvirkite.
- Dar kartą supilkite daržovių kompoziciją ir kamštį.
Burokėlių receptas žieminei vinegretai su garstyčių sėklomis ir gvazdikėliais
Vinaigrettei konservuoti burokėliai nepraras savo vientisumo ir sultingumo net po ilgesnio terminio apdorojimo. Jei norite, galite pakeisti produkto aštrumą, atsižvelgdami į savo pageidavimus, pakoreguodami pipirų kiekį.
Produktų rinkinys:
- 1 kg šakniavaisių;
- 1 litras vandens;
- 1 valgomasis šaukštas l. druska;
- 2 šaukštai. l. Sachara;
- 4 žirniai kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų;
- 9 garstyčių sėklos;
- 3 gvazdikų žvaigždės;
- ½ šaukštai. l. actas.
Kaip pagaminti skanų receptą:
- Šakniavaisius išvirkite ir atvėsinę supjaustykite mažais kubeliais.
- Paskirstykite į sterilizuotus stiklainius.
- Užvirkite marinatą, įpilant cukraus ir vandens, užvirus suberkite visus kitus prieskonius, virkite 10 minučių.
- Supilkite į stiklainius, supilkite actą, susukite.
Derlius žiemai: burokėliai vinigretei su citrina
Pridėjus nedidelį kiekį citrinos sulčių, ruošinys taps skanesnis ir aromatingesnis. Pagal šį receptą paruošta vinigretė savo skonio dėka sužavės visus.
Pagrindiniai komponentai:
- 1 kg burokėlių;
- 25 g krienų šaknies;
- 100 g cukraus;
- 200 g vandens;
- 3 šaukšteliai citrinos sulčių;
- 1 šaukštelis druska.
Gaminimo procesas:
- Išvirkite nuplautas šakniavaisius, tada atvėsinkite.
- Susmulkinkite krienų šaknį virtuviniu kombainu ir sumaišykite su kubeliais supjaustytais burokėliais.
- Į vandenį įpilkite cukraus, druskos, supilkite citrinos sultis.
- Supilkite marinatą ant daržovių ir nusiųskite juos į stiklainius.
Iškepti burokėliai, skirti vinigretėms, žiemą stiklainiuose
Ruošinys puikiai saugomas ilgą laiką, neprarandant sultingumo ir šviežumo. Tinka ne tik prie vinigretės, bet ir prie kitų salotų, pirmųjų patiekalų. Šiuo terminiu apdorojimu išsaugomos maksimalios naudingos savybės.
Reikalingi komponentai:
- 700 g burokėlių;
- 1 šaukštelis druska;
- 4 šaukštai. l. Sachara;
- 1 citrinos;
- 70 ml augalinio aliejaus.
Kepimo receptas apima šiuos procesus:
- Iš anksto paruoštus burokėlius kepkite orkaitėje folijoje 180 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį.
- Atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Sumaišykite su cukrumi, druska, sviestu, citrinos sultimis ir nusiųskite į keptuvę ir troškinkite ne ilgiau kaip 20 minučių.
- Supilkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.
Kaip laikyti burokėlius vinegretai
Tokius ruošinius vinegretėms reikia laikyti tinkamomis sąlygomis. Idealus temperatūros diapazonas turėtų būti nuo 3 iki 18 laipsnių, drėgmė vidutinė. Norėdami išsaugoti produktus, galite naudoti rūsį, sandėliuką ar šaldytuvą. Vinaigrette konservavimą galima laikyti ne ilgiau kaip 2 metus. Atidarius šaldytuve ne ilgiau kaip 2 savaites.
Išvada
Burokėliai, skirti vinigretėms žiemai stiklainiuose, yra naudingas preparatas, kuris padės šeimininkei, jei reikia, greitai paruošti salotas. Neprilygstamas šio konservo pagrindu pagaminto patiekalo skonis ir aromatas sužavės kiekvieną skanaus ir soties patiekalo mėgėją.
