Turinys
- 1 Skubiai lengvai pasūdytų pievagrybių gaminimo taisyklės
- 2 Klasikinis lengvai sūdytų pievagrybių receptas
- 3 Greitai lengvai sūdyti grybai su česnaku ir žolelėmis
- 4 Naminiai lengvai pasūdyti pievagrybiai stiklainiuose
- 5 Kaip sutepti grybus puode su krienais
- 6 Lengvai pasūdyti pievagrybiai su baziliku ir imbieru
- 7 Lengvai sūdytų grybų, užpiltų sūrymu, receptas
- 8 Kaip džiovinti druskos grybus
- 9 Laikymo taisyklės
- 10 Išvada
Pievagrybiai yra unikalūs grybai, iš kurių paruošiama šimtai skirtingų skanių patiekalų. Lengvai sūdyti pievagrybiai yra puikus užkandis prie bulvių garnyro arba pagrindinis salotų su grybais, vištiena, daržovėmis ingredientas.
Skubiai pasūdytų pievagrybių gaminimo taisyklės
Šiais laikais nedaugelis žmonių eina į mišką dėl vertingo produkto. Grybai jau seniai sėkmingai auginami pramoniniu mastu ir parduodami prekybos centruose ar turguose. Jie skiriasi dydžiu, sūdymui labiau tinka vidutinės arba mažos kepurės. Stambius rūšių atstovus geriausia naudoti ruošiant kitus patiekalus, į kuriuos juos galima supjaustyti kubeliais ar juostelėmis.
Namuose lengvai pasūdyti pievagrybiai yra skanūs, o šeimininkė tiksliai žino, kokius ingredientus naudojo - be skonio ar kvapo stipriklių. Receptai yra gana paprasti: česnako skiltelės, juodieji pipirai, švieži krapai. Kartais galite atsisakyti klasikinių receptų ir pagaminti marinatą su krienais, bazilikais, imbieru, aitriosiomis paprikomis ar kitais prieskoniais. Lengvai sūdyti greitieji grybai yra puikus šventinio stalo užkandis.
Klasikinis lengvai sūdytų pievagrybių receptas
Virimui geriau imti mažus grybus, jie bus greičiau pasūdyti ir ant stalo atrodys apetitą keliantys. Bet jei parduotuvėje buvo rasta tik didelių atstovų, geriau juos supjaustyti pusėmis ar ketvirčiais.
Jums reikės šių ingredientų:
- pievagrybiai - 1 kg;
- druska - 3 šaukštai. l.;
- vanduo - 1 l;
- česnakai - 3-4 skiltelės;
- juodieji pipirų grūdeliai - pagal skonį;
- krūva šviežių krapų.
Tradicinis pievagrybių užkandžių receptas
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
- Grybus nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Krapus smulkiai supjaustykite, česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.
- Į sterilizuotą stiklainį įdėkite pagrindinio ingrediento sluoksnį, ant viršaus įpilkite krapų ir česnako, kelis kartus pakartokite sluoksnius.
- Druska virinama, bet ne karštu vandeniu, maišoma, kol druskos grūdeliai visiškai ištirps.
- Supilkite ingredientus į stiklainį su sūrymu, padėkite juos į šaldytuvą bent parai.
- Prieš patiekiant sūrymą, nusausinkite.
Greitai lengvai sūdyti grybai su česnaku ir žolelėmis
Prie lengvai sūdytų grybų puikiai tinka ne tik krapai, bet ir žalieji svogūnai. Pastarąjį galima užbarstyti ant paruošto užkandžio prieš pat patiekiant. Reikalingi šie ingredientai:
- pievagrybiai - 1 kg;
- druska - 3 šaukštai. l.;
- vanduo - 1 l;
- česnakas - 5 skiltelės;
- krūva šviežių krapų;
- krūva žalių svogūnų.
Patrauklus patiekalas su česnakų ir žolelių aromatu
Gamindami maistą turėtumėte paimti švarų stiklainį, į jį įdėti į kelias dalis supjaustytus grybus, krapus ir česnako skilteles. Užvirinkite vandenį, atvėsinkite ir atskieskite nurodytu druskos kiekiu. Paruoštą sūrymą užpilkite maistu, įdėkite stiklainį parai į šaldytuvą. Kai užkandis bus paruoštas, išpilkite sūrymą ir patiekite su smulkiai supjaustytais žaliais svogūnais.
Naminiai lengvai pasūdyti pievagrybiai stiklainiuose
Tikra šeimininkė gali pasigirti ne tik traškiais marinuotais agurkais. Lengvai pasūdyti pievagrybiai gali tapti svečių ir kaimynų pasididžiavimo šaltiniu.
Norėdami gaminti maistą, jums reikia paprastų ingredientų:
- grybai - 0,5 kg;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
- lauro lapas - 2 vnt.;
- juodieji pipirai - 8 žirniai;
- česnakas - 4 skiltelės;
- krūva žalių svogūnų;
- vanduo - 250 ml.
Namų užkandis pradžiugins artimuosius bet kuriuo metų laiku
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
- Tinkamame puode užvirkite vandenį, atskieskite druską, suberkite lauro lapus ir pipirų žirnelius.
- Paruoštus grybus suberkite į verdantį sūrymą, virkite apie 7 minutes.
- Keptuvę nusausinkite, supjaustykite česnaką ir žaliuosius svogūnus, įpilkite aliejaus ir išmaišykite.
- Įdėkite puodą 12 valandų į šaldytuvą.
- Papuoškite gatavą užkandį šviežiomis žolelėmis ar svogūnų žiedais.
Kaip sutepti grybus puode su krienais
Aštrus skonis ir neįtikėtinas aromatas patiekalui suteiks krienų šaknų. Jums reikės šių produktų:
- pievagrybiai - 500 g;
- svogūnai - 2 vnt.;
- lauro lapas - 2 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- petražolių šaknis - 1 vnt.
- krienai - 1 vnt .;
- citrina - 1 vnt.;
- druskos pagal skonį.
Švariame puode supjaustykite juostelėmis pagrindinį ingredientą, taip pat morkas ir petražolių šaknis. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite pusžiedžiais. Daržoves užpilkite druskingu vandeniu, įpilkite lauro lapų, virkite iki minkštumo. Keptuvės turinį atvėsinkite, vandenį nupilkite. Krienus slinkite per mėsmalę, įdėkite košę į grybus. Viską užpilkite citrinos sultimis ir augaliniu aliejumi, keletą valandų laikykite šaldytuve. Užkandis pasirodo tiesiog skanus.
Paruošto patiekalo patiekimo variantas
Lengvai pasūdyti pievagrybiai su baziliku ir imbieru
Jei sūdymui naudosite aštrų marinatą su aromatinėmis žolelėmis ir aštriu imbieru, gausite puikų užkandį degtinei. Paruoškite šiuos maisto produktus:
- pievagrybiai - 700 g;
- vanduo - 700 ml;
- cukrus - 80 g;
- jūros druska - 1,5 šaukštai l.;
- imbiero šaknis - 40 g;
- ryžių actas - 80 ml;
- baziliko lapų pagal skonį.
Marinuoti grybai su imbieru
Puode užvirkite vandenį, ten nusiųskite smulkiai supjaustytą imbierą, druską ir cukrų, baziliko lapus. Nuvalykite ir nuplaukite pagrindinį produktą. Marinatą virkite apie 10 minučių, tada grybus suberkite į puodą ir užpilkite actu. Palikite užkandį visiškai atvėsti, laikykite šaldytuve per naktį. Paruoštą užkandį perkelkite į laikymo indelį.
Lengvai sūdytų grybų, užpiltų sūrymu, receptas
Grybus galite pasūdyti įvairiais būdais, vienas skaniausių variantų yra šaltas sūdymas. Reikalingi ingredientai:
- pievagrybiai - 500 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- aitrioji paprika - 1 vnt.;
- druska - 1,5 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- pipirų grūdeliai - 5 vnt.
Grybų užkandis sūrymu
Išvalykite grybus nuo pašalinių šiukšlių, nuplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio, didelius supjaustykite 2–4 gabalėliais. Įdėkite pagrindinį ingredientą į stiklainį, užpilkite druska. Svogūnus smulkiai supjaustykite, čili pipirus susmulkinkite pusžiedžiais, susmulkinkite česnaką. Visus produktus nusiųskite į stiklainį ir lengvai užtrinkite. Supilkite augalinį aliejų, įpilkite pipirų grūdų. Sandariai uždarykite dangčiu, po valandos išpilkite susidariusias sultis ir išimkite užkandį, kad užpiltų šaldytuve 24 valandas.
Kaip džiovinti druskos grybus
Norėdami paruošti patiekalą be sūrymo, jums reikės beveik tų pačių ingredientų, kaip ir klasikiniame recepte:
- pievagrybiai - 1 kg;
- druska - 3 šaukštai. l.;
- česnakas - 4 skiltelės;
- juodieji pipirų grūdeliai - pagal skonį;
- krūva šviežių krapų.
Sausas grybų sūdymas
Įdėkite visus ingredientus į puodą virimui. Grybai turi būti švarūs, tačiau juos geriau nulupti rankomis, kad puri produkto struktūra prieš sūdymą nesugertų drėgmės pertekliaus. Smulkiai supjaustykite česnaką, kad sustiprintumėte jo skonį. Pabarstykite ingredientus druska ir uždėkite priespaudą ant keptuvės, padėkite į šaldytuvą 2 dienoms. Patiekite apetišką patiekalą, papuoštą šviežių žolelių šakelėmis ir pusžiedžiais purpuriniais svogūnais.
Laikymo taisyklės
Šviežias vertingas produktas pakankamai greitai sugenda, o sūdymas natūralių konservantų dėka padeda ilgiau išlaikyti užkandį.Ore grybų baltymai oksiduojasi, todėl indus su lengvai sūdytais grybais reikia laikyti tik šaldytuve. Marinavimas užtruks nuo 12 valandų iki 2 dienų, po kurio patiekalas bus paruoštas valgyti. Lengvai sūdytų grybų nerekomenduojama ilgai laikyti, geriau juos ruošti nedideliais kiekiais ir visą porciją suvalgyti per pietus ar vakarienę.
Išvada
Lengvai pasūdytus pievagrybius galima vadinti tikru delikatesu ar karališkos virtuvės patiekalu. Turėdami gausų šviežių žolelių, prieskonių ir česnako aromatą, grybai yra puikus užkandis šventiniam stalui.
