Turinys
Pomidorų sultys yra tokios populiarios dėl priežasties. Jei pageidautina valgyti paprastas vaisių sultis tik kaip gėrimą, tada pomidorai yra dažnai naudojami gaminant maistą. Jis puikiai tinka sriuboms, troškiniams, kaip padažas mėsos kukuliams, kopūstų ritinėliams, bulvėms, žuviai troškinti. Todėl daugelis namų šeimininkių jį myli.
Ne paslaptis, kad įsigyti partneriai yra toli gražu ne natūralūs. O į juos įdėti konservantai visiškai sunaikina viską, kas naudinga. Dažniausiai vietoj pomidorų sulčių gauname praskiestą pomidorų pastą. Bet jei ruošiate pomidorų sultis žiemai, tuomet galite ne tik mėgautis šiuo skaniu gėrimu, bet ir išsaugoti visas naudingas savybes.
Sultys žiemai neužtrunka labai ilgai. Tačiau nesigailėkite nė vienos minutės, nes dėl to gausite gėrimą, kuriame gausu vitaminų ir mineralų, o tai nėra baisu duoti vaikams. Be to, visi naudingi mikroelementai konservuotoje formoje išsaugomi iki 2 metų, o pomidorų sultyse jų yra daug. Jame yra didelis kiekis A ir B grupės vitaminų, taip pat PP, E ir C. Taip pat yra mineralų: magnio, fosforo, jodo, geležies, kalcio.
Apsvarstykite, kaip lengvai ir nebrangiai paruošti pomidorų sultis žiemai. O svarbiausia, paruošę patys, galite būti tikri dėl produktų kokybės ir naudos organizmui.
Mokymai
Norėdami paruošti pomidorų sultis žiemai, turite pasirinkti tinkamus pomidorus. Geriausiai tinka saldūs, sultingi ir būtinai raudoni pomidorai. Neprinokę vaisiai suteiks sultims kartumo ir rūgštumo. Nesirinkite salotų pomidorų, jie labai mėsingi ir juose mažai sulčių.
Norėdami nustatyti, kiek pomidorų jums reikia, naudokite santykį 1: 1,5 (pusantro kilogramo pomidorų litre gatavo produkto). Pagal klasikinius receptus dažniausiai naudojami tik pomidorai ir druska, tačiau skonį galite paryškinti pridėdami česnako, saliero, svogūno, cinamono, gvazdikėlių, paprikos ir kitų pasirinktų ingredientų.
Pomidorų sultys žiemai be sterilizavimo
Norėdami gaminti maistą, turite naudoti sulčiaspaudę. Jums reikės šių ingredientų:
- 9 kilogramai pomidorų;
- 100 gramų cukraus;
- druskos pagal skonį.
Pomidorų sulčių paruošimas žiemai per sulčiaspaudę yra labai paprastas. Pomidorai būtina nuplauti tekančiu vandeniu, iškirpti vidurį. Tada pomidorus supjaustykite į 2 dalis ir perleiskite per sulčiaspaudę. Supilkite košę į paruoštą patiekalą ir pastatykite virti. Užvirus sultims, reikia jas susmulkinti sietu, įberti druskos ir cukraus ir vėl uždėti ant ugnies. Verdame 5 minutes ant silpnos ugnies. Karštą pilame į sterilius stiklainius, susukame. Naudodamiesi tuo pačiu receptu, galite paruošti pomidorų sultis žiemai per mėsmalę.
Pomidorų tyrė su minkštimu
Labai skanus pasiruošimas žiemai, primenantis pomidorų padažą. Jis gali būti naudojamas gaminant įvairius patiekalus, taip pat gali būti dedamas į gatavą maistą vietoj kečupo ar padažo. Tinka prie mėsos ir žuvies patiekalų, garnyrų ir padažo. Paruošta maišytuvu.
Norėdami paruošti pomidorų tyrę, jums reikia tik 2 ingredientų:
- Pomidorai;
- Druska.
Pasirinktus šviežius pomidorus reikia nuplauti ir pašalinti uodegas. Tada supjaustykite juos mažais gabalėliais, kad jie lengvai tilptų į sulčiaspaudės maišytuvą.Sumalkite, kad gautumėte vienalytę tyrę. Tyrę supilkite į tinkamą puodą ir padėkite ant viryklės. Kai putplastis pakils, išimkite ją kiaurasamčiu ir palikite masę virti ant stiprios ugnies 25 minutes.
Norėdami sterilizuoti stiklainius, nuplikykite juos verdančiu vandeniu arba 5 minutes laikykite mikrobangų krosnelėje maksimalia galia. Nurodymas, kad sultys išvirė, pakeis putos spalvą nuo baltos iki raudonos. Po to išimkite tyrę iš viryklės, druskos ir supilkite į stiklainius. Siuvę skardines suvyniojame į antklodę ir laikome, kol ji visiškai atvės.
„Multicooker“ pomidorų sulčių receptas
Šis pomidorų sulčių paruošimo žiemai būdas yra bene lengviausias. Jums nereikia nuolat stovėti virš keptuvės, kad putos neišbėgtų, ir nuolat maišykite turinį.
Norėdami paruošti sultis, jums reikės šių ingredientų:
- pomidorai (kiekis priklauso nuo multivarko talpos);
- druskos ir pipirų pagal skonį;
- granuliuotas cukrus.
Mano pomidorai ir nukirto uodegas. Patikrinkite, ar nėra žalos. Dabar juos reikia supjaustyti ir susmulkinti virtuviniame kombaine. Nesijaudinkite, kad ant pomidorų lieka žievelė, ji visiškai susmulkės ir net nepajusite. Bet žievelėje esantis pluoštas išliks. Supilkite visas gautas sultis į virdulį, įpilkite druskos, granuliuoto cukraus ir pipirų, sumaišykite. Mes demonstruojame "gesinimo" režimą multivarke ir paliekame 40 minučių. Nuplaukite skardines ir sterilizuokite jas. Mes užpildome juos gautu pomidorų produktu ir susukame. Tada, kaip įprasta, paliekame dienai po antklode, kad visiškai atvėstų. Laikyti vėsioje vietoje.
Pomidorų sultys su paprika žiemai
Daugelis žmonių mėgsta pomidorų ir paprikų derinį. Šių daržovių sultys yra neįprastos ir aromatingos. Reikėtų rinktis tik raudoną papriką ir sultingus prinokusius pomidorus.
Recepte nurodyti ingredientai apskaičiuojami 3 litrams paruoštų sulčių. Taigi, mums reikia:
- 4 kilogramai pomidorų;
- 600 gramų paprikų;
- 1 lauro lapas;
- 3 vnt. kvapieji pipirai;
- 3 šaukštai. šaukštai granuliuoto cukraus;
- 2 šaukštai. šaukštai virtuvės druskos.
Nuplaukite pomidorus ir paprikas, nuvalykite juos nuo sėklų ir stiebų. Mes perduodame daržoves per sulčiaspaudę, o gautos sultys perkeliamos į paruoštą keptuvę. Mes jį uždedame, o paruoštus prieskonius (išskyrus druską ir cukrų) įdedame į marlės maišelį ir išmetame į puodą. Taigi, sultys visiškai sugers prieskonių aromatą, tada nieko nereikės gaudyti. Užvirus suberkite druską ir cukrų ir palikite virti 15 minučių ant silpnos ugnies. Tuo tarpu mes ruošiame bankus. Išjungiame viryklę, išmetame maišą su prieskoniais ir pradedame karštas sultis pilti į sterilizuotus stiklainius. Sultis 24 valandas laikykite suvyniotas antklode, tada perkelkite jas į vėsią sandėliavimo patalpą.
Pomidorų sultys su salierų receptu
Į sultis įmaišę salierų, galite jas padaryti dar sveikesnes ir skanesnes. Tokiam įdomiam pasiruošimui žiemai jums reikės:
- 1 kg pomidorų;
- 3 saliero stiebai;
- 1 šaukštas druskos
- 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų.
Būtinai nuplaukite pomidorus ir supjaustykite uodegas. Mes naudojame sulčiaspaudę iš jų gaminti sultis.
Supilkite skystį į emalio puodą ir užvirkite. Įpilkite stambiai supjaustyto saliero ir vėl užvirkite. Tada visa tai reikia sutarkuoti per sietą arba susmulkinti maišytuvu. Mes vėl jį padegame ir išjungiame, kai tik masė užverda. Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Pomidorų pastos sultys
Toks receptas gali padėti, kai jokiu būdu negalima padaryti ruošinių. Jums tiesiog reikia atsakingai nusiteikti pasirinkus pomidorų pastą. Labai dažnai šio produkto sudėtyje gali būti kenksmingų priedų.Taigi imkite tik pomidorų pastą, kurioje yra tik pomidorai, druska ir vanduo.
Kulinarijai mums reikia:
- Vanduo.
- Pomidorų pasta.
- Druska ir pipirai pagal skonį.
1 litrui vandens reikės 4 šaukštų pomidorų pastos. Tiesiog sumaišykite viską kartu, pridedant prieskonių pagal skonį. Jei šio pomidorų pastos kiekio jums atrodo nepakankama, galite pridėti daugiau.
Išvada
Dabar mes aiškiai matėme, kaip paruošti pomidorų sultis žiemai. Gaminimo būdai yra gana paprasti, todėl praleidę šiek tiek laiko, galite gauti produktą, kuris bus daug kartų skanesnis ir pigesnis nei įsigytas. Ir svarbiausia, kad vitaminai ir kiti naudingi elementai žiemą liks pomidorų sultyse. Kaip virimo procesas vyksta praktiškai, galima pamatyti vaizdo įraše.
